Steviozid - supstanca koja pripada grupi glikozida, ima organsko porijeklo, koristi se kao zamjena za šećer. Karakterizira ga nulte kalorijske količine i nedostatak ugljikohidrata, što mu omogućuje dijabetičari i osobe s pretilošću.
Komponenta se dobija iz listova stevije - višegodišnja biljka. Sastav uključuje mnogo vitamina i mineralnih sastojaka, antioksidanata. Dnevna norma za osobu je 40 g.
Zahvaljujući tvarima poput rutina i kvercetina, zaslađivač šećera koristi se za liječenje alergijskih reakcija. Ekstrakt stevije često je dio biološki aktivnih aditiva, jer daje antibakterijski, protuupalni i regenerativni učinak.
Stevia se široko koristi u službenoj i tradicionalnoj medicini, kozmetološkoj praksi - poboljšava stanje kože, kose i bori se protiv akni. Razmislite o čemu se koristi zaslađivačem, kako ga pravilno uzimati prema uputama i šta zamijeniti ako je potrebno?
Steviozidna svojstva
Stevioside Sweet popularniji je u odnosu na lišće jedinstvene biljke. To je zahvaljujući lakoći upotrebe zaslađivača. Ima različite oblike ispuštanja - prah, koncentrovani sirup, oblik tableta i ekstrakt. Prodaju se u ljekarnama ili velikim trgovinama, imaju različite količine, tako da možete kupiti najbolju opciju za sebe.
Osušeni listovi stevije mogu se koristiti za pripremu napitka. Dovoljno je malo komponente praška na 250-300 ml čaše vode. Pravi se 5-10 minuta, pijte poput toplog čaja.
Mnogi su zainteresirani za razliku između stevije i steviozida. Razlika je u tome što je stevija biljka, a steviozid je supstanca koja spada u grupu glikozida, oni daju slatkoću nadomjescima šećera.
Dominantni cilj upotrebe nadomjestaka šećera je cjelokupno ozdravljenje organizma. Može ga preporučiti doktor u sledećim situacijama:
- Dijabetes tipa 1. Steviozid povećava imunitet, razrjeđuje krv;
- Šećerna bolest tipa 2. Studije pokazuju da redovna konzumacija pomaže snižavanju razine glukoze u tijelu;
- Hipertenzija. Komponenta pomaže snižavanju krvnog pritiska;
- Gojaznost ili prekomjerna težina;
- Zdrav životni stil.
Dodatak prehrani ne pomaže izravno mršaviti, ali uspješno zamjenjuje štetni i visokokalorični granulirani šećer, čija konzumacija neminovno dovodi do povećanja tjelesne težine, kršenja metaboličkih i ugljikohidratnih procesa.
Recenzije ljekara primjećuju da steviozid pozitivno djeluje na probavni i gastrointestinalni trakt, što pomaže u smanjenju dispeptičkih manifestacija.
Primjena zaslađivača kod dijabetesa pomaže normalizaciji glukoze što značajno smanjuje vjerojatnost pojave dijabetičkih komplikacija. Dokazano je i da steviozid poboljšava cirkulaciju krvi, što smanjuje rizik od odgođenih komplikacija bolesti.
Što se tiče nuspojava, one se ne primjećuju ako osoba ne prelazi preporučenu dozu.
Kontraindikacije uključuju razdoblje trudnoće (samo po dogovoru s liječnikom), dojenje, djetinjstvo i preosjetljivost na sastav lijeka.
Sladila Stevia
Stevia Sweta dostupna je u obliku praha, koji vam omogućuje dodavanje šećera u domaće kolače, razne deserte i pića, tepsije, skute, itd. Praksa pokazuje da je prašak visoko koncentriran, pa je u početku teško pronaći optimalnu dozu.
Ako dodate više nego što vam treba, osjetit ćete bolno sladak okus. Cena Stevia "Suite" zavisi od količine praha u pakovanju. Cijena jednog kilograma je oko 3000 rubalja. Kad osoba često koristi zaslađivač, bolje je kupiti veliki paket - to je isplativije.
Stevia se prodaje u obliku tableta. Za pića - ovo je pogodniji oblik. Proizvod se prodaje u bocama s dozatorom, jedna tableta je jednaka žličici granuliranog šećera. Slatke tablete se mogu dodati u hladne i tople napitke. Cijena ovisi o broju tableta u pakovanju i varira u širokom rasponu.
Ostali oblici oslobađanja steviozida:
- Fitoteja. Pakovanje sadrži vrećice koje se koriste kao obične vrećice čaja. Jedna vrećica se stavi u šolju vruće vode, kuha se 5 minuta. Piće je spremno. Trošak je oko 100 rubalja. Pakovanje sadrži 20 kesa.
- Koncentrirani sirup proizvodi se posebnom tehnologijom ključanja listova biljke dok se ne dobije viskozna supstanca. Takav zaslađivač možete kupiti ili napraviti kod kuće sami. U čašu napitka se doda 2-4 kapi sirupa. Cijena za 50 ml iznosi otprilike 450-500 rubalja.
- Suhi ekstrakt se prodaje u raznim pakovanjima, cijena ovisi o njihovoj težini. Alat je visoko koncentriran. Da biste pripremili piće, dovoljno praha na vrhu noža.
Stevia sirup možete pripremiti sami. Da biste to učinili, potrebno vam je 1000 ml vode, 100 g osušene ili 250 g svježe komponente. Preko sastojaka prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopac i inzistirajte 24 sata.
Gotov ekstrakt se filtrira i izlije u male posude, čuva u hladnjaku do 10 dana.
Analozi steviozida
Prehrambena industrija proizvodi različite vrste nadomjestaka za šećer. Prirodne alternative uključuju fruktozu i ksilitol. Prednost je sladak okus, odsutnost kontraindikacija i nuspojava (ako se poštuje doziranje). Minus je taj što zaslađivači nisu prikladni za dijetalnu prehranu, jer imaju sadržaj kalorija blizu šećera.
Analog je FitParad. Sastav uključuje steviozid, ekstrakt bokove ruže, eritritis i sukralozu. Zahvaljujući divljoj ruži, zaslađivač sadrži puno askorbinske kiseline i pomaže jačanju imuniteta. Uz predoziranje proizvoda, zapaža se probava.
Za mršavljenje, osoba može odabrati bilo koji nadomjestak šećera, gotovo svi ne sadrže kalorije (s izuzetkom prirodnih). Za liječenje dijabetesa bolje je konzultirati se s endokrinologom kako odabrati najbolju opciju.
Steviozidni analozi:
- Aspartam je zaslađivač, dostupan u obliku praška i tableta, kao rješenje. Sadržaj kalorija iznosi 4 kalorije po gramu. Cijena po kilogramu praha je oko 1000 rubalja;
- Sorbitol u prahu prodaje se po 110 rubalja po kilogramu, ne preporučuje se za upotrebu protiv kolelitijaze i oslabljene funkcije bubrega.
Prilikom odabira zaslađivača morate pažljivo proučiti sastav paketa, jer takvi proizvodi često sadrže i druge tvari. Prema recenzijama pacijenata, steviozid odlikuje specifičnim ukusom: nekima se sviđa, drugima se nije moglo priviknuti. Prekoračenje doze dovodi do probavnih problema, mučnine (može povraćati) i bolova u trbuhu.
Informacije o zaslađivaču Stevia nalaze se u videu u ovom članku.
