Zobena kaša od pankreatitisa jedan je od prvih obroka koji je uključen u jelovnik pacijenata sa upalom gušterače. Zobena kaša ima ugodan ukus, sadrži mnogo korisnih materija, duže vrijeme zasitiva.
Prednost proizvoda je u tome što zobene pahuljice pozitivno djeluju na stanje gastrointestinalnog trakta, ne opterećuju gušteraču, lako se probavljaju i smanjuju koncentraciju "lošeg" holesterola u krvi.
U akutnom napadu i prvih dana nakon pogoršanja zabranjena je zobena kaša s pankreatitisom jer sadrži puno vlakana. Uvodi se postepeno u prehranu, u početku je potrebno žitarice samljeti u brašno.
Od zobene kaše ne pripremaju se samo žitarice, već i domaća žele, kolačići. Može se konzumirati u remisiji hroničnog oboljenja. Razmotrite prednosti kaše, nijanse kuhanja i posebno konzumacije.
Zobena kaša i pankreatitis
Mogu li jesti zobenu kašu s pankreatitisom? Zobenu kašu s pravom mogu nazvati „kraljicom” žitarica zbog svog sastava. Dovodi u koncentraciji B vitamina među svim žitaricama. Ovi vitamini poboljšavaju metaboličke procese u tijelu, normaliziraju aktivnost centralnog nervnog sistema, kardiovaskularnog sistema, probavnog trakta.
Ovsena kaša sadrži hormon radosti - serotonin. On je odgovoran za dobro raspoloženje, a kao što znate, mirna emocionalna pozadina aktivira pacijentov brzi proces oporavka.
Sastav zobene kaše uključuje posebne komponente koje se mogu nazvati analogima probavnih enzima, posebno amilazu. Supstance doprinose razgradnji proteina, ugljenih hidrata, učestvuju u apsorpciji masnih sastojaka.
Zobena kaša sa pankreatitisom pankreasa ima sledeća svojstva:
- Lako se probavlja, ne stvara opterećenje gušterače, uklanja toksine i otrovne tvari iz tijela;
- Pomaže u bržem oporavku oštećenog organa, poboljšava njegovu funkcionalnost;
- Zbog svoje viskoznosti, proizvod obavija želudac, koji štiti sluznicu od štetnih učinaka žuči ili pretjerano proizvedenog želučanog soka;
- U kaši ima puno proteinskih sastojaka koji ubrzavaju proces regeneracije pankreasa.
Herkul sa brzim pankreatitisom najbolje je isključiti iz jelovnika. U takvim žitaricama vrećice sadrže aditive, konzervanse koji nepovoljno utječu na stanje gušterače.
Jesti zobene pahuljice za pankreatitis
Zobnu kašu možete jesti s pankreatitisom, ali postoje određena pravila. Akutni napad upale gušterače je kontraindikacija. Tokom ovog perioda bolje je uzdržati se od hrane.
Uz pogoršanje kronične patologije, zobena kaša je nezamjenjiv proizvod, ako se pravilno kuha. Ima puno proteina i aminokiselina koje se brzo apsorbuju. Sastav sadrži biljnu masnoću, koja ne utječe na gušteraču.
U početnoj fazi pogoršanja, bolje je pripremiti tekuću kašu na vodi, ne dodavati mlijeko, granulirani šećer, kuhinjsku sol i ostale komponente. Ako poslije kaše ostaje tava, onda se ona može koristiti kao osnova za mliječ ili supu.
Ubuduće, uz dodatak ovsene kaše, možete kuhati domaće deserte - pudinge, mousse, kolače, sufle. U akutnom pankreatitisu ili pogoršanju patologije strogo je zabranjeno konzumiranje sirovog zobi.
Prije kuhanja žitarica se usitnjava gotovo u brašno. Ovo je neophodno kako bi kaša postala homogena, lako se probavlja. Ovsenu kašu možete miješati sa drugim mljevenim žitaricama - kukuruzom, proso itd.
Ne preporučuje se jesti zobene kaše u sledećim slučajevima:
- Netolerancija na zobenu kašu.
- Nedostatak prerađenih žitarica - upotreba zobnih žitarica ili nepotpuno prerađenih žitarica.
- Ako nakon jela, postoji bol u trbuhu.
S vremenom se sušeno voće može dodati zobene kaše - datulje, suve šljive i suhe marelice; puter, prirodni med itd., koji poboljšava ukusnost.
Recept od mliječne kaše
Zobena kaša se može kuhati u mlijeku samo u periodu trajnih remisija. Dozvoljeno je konzumiranje kod hroničnog holecistitisa, problema s jetrom, gastrointestinalnim i probavnim traktom. Viskozna supstanca neće naštetiti, već će samo imati koristi.
Uz pravilnu pripremu, čak će i dijete jesti kašu s užitkom. Nutricionisti napominju da je kašu bolje jesti ujutro. Zasitiva, daje ljudskom tijelu potrebnu energiju. Pored toga, kaša pomaže da se dobije težina sa pankreatitisom.
Za kuhanje vam je potrebno 450 ml mlijeka, 450 ml vode, čaša žitarica. Takođe prirodni med, puter i prstohvat soli. Pripremite se na sledeći način:
- Pomiješajte vodu sa mlijekom i dovedite do vrenja;
- Smanjite toplotu, dodajte pahuljice, pomešajte;
- Kuhajte na malom plamenu, miješajte svaka 2 minute.
Imajte na umu da zobena kaša može biti različitih vrsta, odnosno vrijeme kuhanja se značajno razlikuje. Pahuljice koje ne zahtijevaju kuhanje preliju se vodom i mlijekom i ostave pet minuta. Nakon miješanja i ostavljenja da stoji još 5 minuta - to osigurava maksimalnu probavu i potrebni stupanj mekoće.
Instantne pahuljice treba kuhati 10 minuta + 5 minuta kako bi se kaša mogla stajati. Obične pahuljice kuhaju se 15-20 minuta, plus 5 minuta prokuhajte pod poklopcem.
Domaći poljubac za pankreatitis
Recenzije pacijenata primjećuju da je zobena kaša sa pankreatitisom ukusno i korisno sredstvo koje pomaže poboljšati funkcioniranje gušterače. Postoji nekoliko varijacija izrade žele kod kuće. Navedimo primer recepta doktora. Napominje da njegov recept ima određene poteškoće, ali ima bolji ukus.
Da biste kuhali zobenu kašu od žele, potrebno je sipati 3500 ml prokuhane vode u 5-litarsku teglu. Voda treba da bude 30-40 stepeni. U posudu izlijte 500 g žitarica (one koje je potrebno najduže kuhati) i 100 g kefira s malo masti. Sve dobro promiješajte.
Staklenku zatvorite, umotajte je u pokrivač ili pleh. Potom se dva dana postavi na toplo mjesto za kasniju fermentaciju. Kad smjesa počne da bubri u tegli to je normalno. Ne inzistirajte više od dva dana, to će uticati na ukus.
Zatim slijedi postupak prvog i drugog filtriranja:
- Fermentirani sadržaj s pomorandžom izlijte u tepsiju, a ostatak prebacite u trolitarsku teglu.
- U trolitarsku posudu doda se tri puta više vode od ostatka koji se nalazi u njoj. Sve dobro izmiješajte, prebacite sve u tepsiju. Sve, gusta više nije potrebna.
Filtrirani sadržaj prekriven je poklopcem, staviti na toplinu 18-20 sati. Kao rezultat toga, trebalo bi doći do odvajanja tečnosti u dva sloja. Prvi sloj će biti bijel (preuzet za žele), drugi sloj - gotovo bezbojan - kvass. Kvass se isušuje, a mliječ se flašira, čuva u hladnjaku, ali ne duže od tri tjedna.
Zatim se priprema žele: u posudu sipajte 400 ml obične vode, dodajte 5-10 kašika bijelog taloga. Dovedite do vrenja, stalno miješajte drvenom kašikom. Kuhajte dok ne dobijete čvrstu konzistenciju. U gotov napitak dodajte med ili sol, možete biljno ulje.
Koristi i štete zobene kaše opisane su u videu u ovom članku.
