Pankreatitis je složena bolest koja zahtijeva da pacijent stalno prati dijetu. Bolest se sastoji u nastanku i razvoju upalnog procesa u tkivima gušterače, što dovodi do pojave različitih ozbiljnih komplikacija, pa čak i smrti.
Uz ovu bolest, usklađenost s hranom je jedan od glavnih faktora za oporavak.
Crveni kavijar ukusan je proizvod koji pored odličnog ukusa ima i veliki broj korisnih svojstava.
Prednosti upotrebe crvenog i crnog kavijara za tijelo čine da ljudi koji pate od upalnog procesa u tkivima gušterače razmišljaju o pitanju da li je moguće jesti crveni kavijar s pankreatitisom.
Prednosti jedenja poslastice
Kavijar lososa sadrži veliki broj različitih korisnih sastojaka.
Upotreba ovog proizvoda daje snazi i energiji tijela, pomaže u oporavku od bilo kakve tegobe.
Sastav morske hrane otkrio je osim proteina, masti i ugljikohidrata velik broj različitih vitamina, mikro i makro elemenata.
Kalorični sadržaj proizvoda je vrlo visok i iznosi 230 kcal na 100 grama delicije.
U procesu istraživanja otkriveno je prisustvo sledećih komponenti u sastavu crvenog kavijara:
- kompleks vitamina C, D, B1, B2, A, E, PP;
- molibden;
- fluor;
- kalijuma
- magnezijum
- fosfor;
- gvožđe
- kalcijuma
- jod;
- sumpor;
- natrijuma i još nekih drugih.
Proteine sadržane u jajima organizam apsorbuje mnogo brže od proteina mesa i jaja.
Ova morska hrana preporučuje se osobama koje pate od anemije. To je zbog činjenice da delikates ima veliku količinu folne kiseline, željeza i vitamina koji doprinose njegovoj brzoj apsorpciji.
Konzumiranje ribljeg kavijara, bilo da je pollock, kapelin, štuka ili kavijar, doprinosi rastu zaštitnih funkcija tijela, što mu omogućava da se efikasnije zaštiti od prodora raznih infekcija i patogene flore.
Negativni efekat delikatesa na organizam
Mogu li jesti crveni kavijar kod pankreatitisa?
Odgovor na ovo pitanje ovisi o tome u kojem periodu tijeka bolesti se ova morska hrana konzumira i u kojoj količini.
Upotreba crvenog kavijara kod pankreatitisa strogo je zabranjena, posebno u razdobljima pogoršanja hronične bolesti ili razvoja bolesti u akutnom obliku.
Odgovarajući na pitanje je li kavijar moguć sa pankreatitisom, može se dati odgovor - ne, nemoguće je.
Ova kategorizacija u odnosu na ovaj proizvod je zbog nekoliko faktora:
- Visok sadržaj masti u sastavu proizvoda izaziva pojačano lučenje enzima pankreasa, što je nepoželjno u prisustvu upalnog procesa u gušterači. Pankreatitis se često razvija na pozadini upale žučne kesice - holecistitisa. Jelo bogato mastima izaziva proizvodnju velike količine žuči, što negativno utječe na stanje i jetre i gušterače.
- Za kavijar je svojstveno prisustvo visoke ekstraktivnosti - sposobnost da značajno poveća apetit. Ovo svojstvo je nepoželjno kod upalnih procesa u pankreasu i žučnom mjehuru. Glavni aspekt liječenja bolesti je osigurati maksimalni mogući odmor probavnog sustava.
- Crveni kavijar, bez obzira na način njegove pripreme, sadrži veliku količinu soli i konzervansa. Ove komponente proizvoda mogu izazvati pojavu dodatnog oticanja žlijezde i pogoršanje svih nepoželjnih procesa, poput gastritisa, koji pogoršava tijek pankreatitisa.
Svi ovi aspekti dovode do činjenice da crveni kavijar s pankreatitisom postaje nepoželjan proizvod koji može dovesti do pogoršanja bolesti.
Upotreba crvenog kavijara u prisustvu upale gušterače
U akutnom pankreatitisu, kavijar je apsolutno zabranjen proizvod za pacijenta, jer njegova upotreba izaziva pogoršanje stanja osobe.
Uz prisustvo hroničnog oblika pankreatitisa u akutnom stadijumu, zabranjeno je i gutanje ovog proizvoda.
Dozvoljena je upotreba ove delicije za hranu samo u periodu trajne remisije i u vrlo ograničenoj količini.
Jedenje ove morske hrane slijedi određena pravila i ograničenja.
Ova pravila su sljedeća:
- potrebno je isključiti konzumiranje kavijara u hrani na prazan stomak;
- kavijar koji se koristi za ishranu treba biti samo kvalitetan, zabranjeno je jesti hranu koja se kuha u zanatskim uvjetima, jer to može dovesti do prodiranja štetnih tvari u organizam, što može izazvati pogoršanje bolesti;
- maksimalna količina delikatesa pojedena odjednom ne smije prelaziti jednu žlicu bez slajda.
Moguće je koristiti malu količinu delicija tijekom razdoblja uporne remisije, no ipak se preporučuje napustiti je i zamijeniti drugim vrstama proizvoda koji su manje štetni za bolesnikov organizam.
Takva morska hrana može biti kaviar štuke. Ova delicija nije manje korisna od lososa, ali šteta od nje je mnogo manja.
Učinak poslastica na stanje probavnog sistema kod pankreatitisa
Lososa srna u svom sastavu sadrži veliki broj purinskih baza, doprinoseći povećanom apetitu i izlučivanju probavnih enzima. Šta je neprihvatljivo u slučaju pankreatitisa u bilo kojem obliku.
Prisutnost velike količine soli u deliciji koja se prodaje putem distribucijske mreže nepovoljno utječe na stanje gušterače.
Prisutnost velike količine soli izaziva povećanje oticanja tkiva.
Pored toga, može prouzrokovati sljedeće negativne posljedice:
- Pogoršanje cirkulacije u organu.
- Kršenje unutarćelijskih metaboličkih procesa.
- Ubrzava smrt i nepravilni razvoj ćelija tkiva pankreasa.
Prisutnost visokog sadržaja masti dovodi do poremećaja u radu probavnog trakta i izaziva pojavu:
- mučnina i povraćanje;
- proliv i probavne smetnje;
- bol i nelagoda u području gušterače;
- nadimanje.
Negativni efekt crvenog kavijara na organizam kod pankreatitisa precrtava sve prednosti ovog proizvoda. Iz tog razloga, jedenje ovog proizvoda neće donijeti gotovo ništa dobro osobi koja boluje od upale gušterače. Uvođenje ove morske hrane u ishranu samo izaziva pogoršanje tijeka bolesti.
Najbolja opcija bila bi potpuno odbijanje jela i zamjena delicija različitim ribama i škampima s malo masti. Ove namirnice imaju razna korisna svojstva i praktično su inferiorni u svojoj prehrani kavijar od lososa, osim toga, doprinijet će brzom oporavku tijela.
O dobrobiti i šteti crvenog kavijara raspravlja se u videu u ovom članku.
