Kako odabrati hljeb za dijabetes

Dijabetes melitus je treća najopasnija bolest na svijetu. Opasno je ne samo zbog manifestacija u svom čistom obliku, već i zbog naknadnih komplikacija nepravilnim načinom života. Jedno od najvažnijih mjesta u životu pacijenta je pravilna prehrana. Upoznavanje sa teorijom ishrane započinje spoznajom kakav se hljeb može jesti uz dijabetes. Budući da postoji mnogo sorti hljeba i njegovih analoga, postoji opcija i za osobe sa dijabetesom.

Bijeli hljeb i dijabetes

Ovo je zbog sastava ovog proizvoda, jer se peče na bazi vrhunskog brašna. To znači da s udarnom dozom ugljikohidrata, takav hljeb ne sadrži ništa korisno za tijelo dijabetičara. Suprotno tome, čak i mali zalogaj može dovesti do visokog nivoa glukoze u krvi.

Osnova potrošnje pekarskih proizvoda i tjestenina je jedinica za hljeb - procijenjeni pokazatelj dopuštene količine ugljikohidrata u proizvodu.

Jedna jedinica hljeba izračunava se za 12 potrošenih ugljikohidrata. Kao primjer, to može biti:

• 30 grama hljeba;
• 3 desertne kašike gotove kaše;
• Čaša mlijeka ili kefir;
• Čaša bobica;
• Jabuka, narandža ili breskva srednje veličine;
• 2 kašike pire krumpira.

1. Broj dozvoljenih jedinica hljeba za dijabetes izračunava se na osnovu tjelesne težine. Za ljude prosječne tjelesne građe ova brojka je 20-22 dnevno, uz smanjenje tjelesne težine - 25-30 dnevno, s prekomjernom težinom - 14-16.
2. Ne preporučuje se korištenje dozvoljenog broja jedinica za hljeb u jednom potezu, optimalna distribucija bit će čak i za jedan dan. Na primjer, najbolje je izračunati hranu za tri glavna obroka i dvije užine. Ovaj način rada omogućit će vam dobru kontrolu razine glukoze i pomoći će vam da postignete značajan učinak od terapije lijekovima.

Je li moguće jesti hljeb s dijabetesom, svaki odlučuje pojedinačno. U osnovi, pacijenti ne mogu odbiti ovaj proizvod, jer je to osnova ishrane. Zbog toga nutricionisti preporučuju zamjenu bijelog pšeničnog hljeba drugim vrstama.

Hleb i kriške

Hrskavi hleb kod dijabetesa tipa 2 dobra je zamjena za proizvode od pšeničnog brašna. Ovo je uobičajeni dijabetički proizvod koji se koristi za različite poremećaje prehrane. Njihova osebujna struktura omogućava vam da dobijete nove senzacije ukusa, a osnova su vlakna, vitamini i elementi u tragovima. Uz to, glavni proizvod nije samo pšenica, već i raž i heljda. Prednost će biti kruh od raži i heljde.

Uz to, peciva sa dijabetesom tipa 2 korisna su zbog nedostatka kvasca u njihovom sastavu, koji negativno utječu na gastrointestinalni trakt.

Još jedan plus u korist da li je moguće jesti hljeb s dijabetesom je taj što imaju razne dodatke za aromu. Ovo uvelike diverzificira izbor hrane pacijenta koji je prisiljen živjeti s prehrambenim ograničenjima.

Druga opcija za hranu su kriške. Ovaj proizvod se dobiva iz klica zrna, koja je bila podvrgnuta termičkoj obradi, ali je zadržala svoja korisna svojstva. Osnova može biti ne samo pšenica, već i riža, zob, kukuruz, heljda, raž. Oni čak mogu kombinirati nekoliko vrsta žitarica.

Velika količina vlakana, sačuvanih vitamina i minerala olakšava rad gastrointestinalnog trakta, omogućava vam kontrolu razine glukoze, povećava vitalnost i otpornost tijela.

Smeđi hljeb

Mogu li jesti smeđi hljeb za dijabetes ako druge opcije nisu prihvatljive? Nutricionisti tvrde da će ova opcija imati i blagotvoran uticaj na zdravlje pacijenta.

Ugljikohidrati izravno utječu na razinu glukoze u krvi. Opseg ovog efekta naziva se glikemijskim indeksom. To ovisi o količini vlakana u proizvodu, stepenu i vremenu obrade. Preporučuje se upotreba hrane sa niskim i srednjim glikemijskim indeksom, koji pružaju umjereno zasićenje šećerom u krvi.

Te su dvije vrste prilično česte i već su se etablirale u borbi za održavanje zdravlja. Borodino hljeb za dijabetes je koristan jer jedan gram ovog proizvoda stvara dvostruko veću količinu vlakana, što ima blagotvoran učinak na glukozu. Gruba dijetalna vlakna takođe snižavaju holesterol u krvi, što je važno za pacijente koji kontroliraju stanje u svom organizmu.

Dijabetes raženi hljeb dobar je zbog svog bogatog sastava. Uz njegovu pomoć možete nadopuniti rezerve tiamina, željeza, selena i folne kiseline čiji nedostatak negativno utječe na zdravlje. Jedenje raženog hljeba preporučuje se da bi se sačuvali rezultati nastali nakon terapije lijekovima. Pa ipak, u velikim količinama to je i nemoguće jesti, jer sadrži i veliku količinu ugljikohidrata. Pored toga, ako je glavno jelo ugljeni hidrat, tada raženi hljeb treba odgoditi.

Proteinski hleb

Ne zaboravite da proteinsko pečenje ima visok udio kalorija i ne može se konzumirati u velikim količinama, jer to prijeti porastom ne samo šećera u krvi, već i ukupne tjelesne težine.

Sami napravite hljeb

Da biste bili potpuno sigurni u prednosti proizvoda koji koristite, kruh za dijabetičare možete ispeći u pećnici. U tom slučaju možete samostalno prilagoditi količinu vlakana, raznih aditiva, kvasca i drugih sastojaka.

Pored rerne, mašina za kruh idealna je za pravljenje domaćeg hljeba - trebate samo ubaciti proizvode u nju i odabrati pravi program.

Za test vam je potrebno:

• Grubo brašno (nije nužno pšenično, možete napraviti kombinaciju pšenice, raži i heljde);
• Sol;
• Fruktoza (samostalno napravljeni hljeb je dobar jer možete koristiti dozvoljene proizvode i njihove analoge);
• Suhi kvasac;
• Mekinje (njihov broj se takođe može varirati, postižući idealne proporcije);
• Voda.

Obično je za pečenje dovoljno koristiti standardni program. Za sat vremena moći ćete dobiti svoj vrući i zahlađeni hljeb. Međutim, bolje je koristiti ga u ohlađenom obliku, kako se izbjegli problemi sa gastrointestinalnim traktom.

Da biste napravili kruh u pećnici, prvo morate aktivirati kvas, a zatim pomiješati sve suve sastojke i dodati vodu. Nakon što povećate volumen tijesta, morate oblikovati budući kruh, ostaviti ga neko vrijeme i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Takođe je potrebno koristiti u ohlađenom obliku.

Predstavljamo vam još jedan video recept za wellness hljeb bez brašna, bez kvasca, bez šećera:

Važno je znati

Prije nego što odlučite kakav je hljeb za dijabetes tipa 2, morate se upoznati s glavnim vrstama i njihovim utjecajima na organizam:

1. Rž Bolje je koristiti u kombinaciji sa mekinjama. Pomaže u ubrzavanju metabolizma, daje dugi osjećaj sitosti, svojevrsna je „četkica“ za crijeva zbog velikog broja grubih vlakana.
2. Protein. Glavni potrošači su ljudi koji imaju dijabetes i ljudi koji žele smanjiti tjelesnu težinu. Djeluje smanjujući količinu ugljikohidrata u gotovom proizvodu. Takav hljeb možete kupiti samo u posebnim odjelima.
3. Cijelo zrno. To je najpovoljnija sorta za sve ljude koji prate njihovo zdravlje. Napravljen je od nerafiniranog zrna, čija ljuska sadrži glavne vitamine i minerale.
4. Hleb i kriške. Zbog nepostojanja kvasca povoljno djeluje na stanje crijeva i endokrinog sustava i dugo udovoljava gladi.

Hljeb i dijabetes tipa 2 savršeno se kombiniraju, posebno ako unaprijed odaberete odgovarajuću prehranu i ne fokusirate se ni na jednu vrstu proizvoda. Hljeb daje dugi osjećaj sitosti, otklanja rad gastrointestinalnog trakta, raznih tjelesnih sistema. Glavno pravilo u njegovoj upotrebi je umjerenost.

Ako sumnjate u odabir pravilne prehrane, možete se obratiti nutricionisti. Nadležni stručnjak ne samo da će vam reći kakav hljeb za dijabetes možete jesti, već će vam pomoći i da napravite približan jelovnik na osnovu individualnih parametara pacijenta.

Takođe, ne zaboravite da redovno podliježete pregledu, pratite ne samo nivo šećera, već i holesterol i jetru i gušteraču. Ne treba se oslanjati samo na hranu - pravovremena i pravilno odabrana terapija lijekovima značajno će olakšati pacijentov život i pomoći u izbjegavanju komplikacija bolesti. Redovno praćenje od strane endokrinologa pomoći će uočavanju negativnih faktora na vrijeme i eliminirati njihov utjecaj na zdravlje i život pacijenta.

Budući da je dijabetes hronična neizlječiva bolest, pacijenti trebaju voditi zdrav način života, vježbati, pravilno jesti i redovno. To će značajno povećati životni standard, smanjiti rizike i izbjeći komplikacije bolesti.