Maslac je hranjiv proizvod koristan za kožu, kosu, vid, kao i koštano i mišićno tkivo. Proizvod ima fosfolipide, kalcijum, vitamine, aminokiseline. Uprkos očiglednim prednostima, dijabetičari se pitaju može li se jesti maslac kod dijabetesa tipa 2.
Ako se ovaj proizvod u potpunosti isključi iz pacijentove prehrane, neće biti dovoljno tvari za izgradnju novih stanica.
Vrijedno je znati da maslac ima visok udio kalorija. Za dijabetičare je bolje dobiti dozvolu lekara pre upotrebe ulja.
Sastav putera
Proizvod se koristi u kuhanju dugi niz godina. Dugo je ovaj proizvod bio gotovo nepristupačan i skup zbog složenosti pripreme. Često je prisustvo maslaca simboliziralo stabilan prihod i dobar životni standard.
Trenutno se ulje proizvodi u velikim industrijskim količinama i po hranjivoj vrijednosti je prepoznato kao jestiva masnoća. Da biste odgovorili na pitanje, da li je moguće jesti maslac s dijabetesom tipa 2, potrebno je proučiti njegove glavne karakteristike.
Na primjer, kalorični sadržaj maslaca u 100 g iznosi 661 kcal. Sadržaj masti u svježem ulju je 72%. Ghee ima još veći sadržaj masti. Proizvod također uključuje:
- vitamini: B 2,5,1; D; A; PP
- holesterol
- natrijuma
- beta karoten
- nezasićene i zasićene masne kiseline,
- kalcijuma
- fosfor
- kalijuma.
Holesterol je jedan od razloga koji omogućava dijabetičarima da puter smatraju neprihvatljivim proizvodom za dijabetes. Vrijedi napomenuti da proizvod ima prilično visok glikemijski indeks.
Postoji nekoliko vrsta maslaca:
- Slatka pavlaka, koja je najčešća. Polazni materijal je svježa krema.
- Kisela pavlaka se pravi od vrhnja sa kiselim tijestom. Ovo ulje ima specifičnu aromu i ukus.
- Amatersko ulje ima manje masti i više vode.
- Vologda ulje je posebna ocjena za koju se koriste visoke temperature za pasterizaciju.
- Ulje sa punilima. Ovo je klasično ulje sa dodacima vanilije, kakaa ili voća.
Učinak maslaca na dijabetes
Maslac je sastavni dio prehrane mnogih ljudi. Ali u prisutnosti dijabetesa morate ograničiti potrošnju ovog proizvoda. Kod dijabetesa maslac treba uzimati u malim količinama, jer sadrži puno zasićenih masnih kiselina i holesterola.
Ako jedete puno ulja, tada će masne kiseline doprinijeti razvoju ateroskleroze i začepljenju krvnih sudova. Uz hiperglikemiju, kapilare su već oštećene molekulama šećera.
Drugi faktor koji dovodi do sužavanja lumena kapilara su problemi sa kardiovaskularnim sistemom, što dovodi do:
- infarkt miokarda
- ishemijski ili hemoragični moždani udar,
- retinopatija - oštećenje žila mrežnice,
- makro- i mikroangiopatije.
Pored toga, maslac kod dijabetesa ne treba konzumirati u velikim količinama zbog sadržaja kalorija. Glavni problem je prisustvo posebnih "praznih" kalorija koje ne donose tijelu korisne elemente osim masti.
To se negativno odražava na težinu osobe, što je posebno vidljivo kod dijabetesa tipa 2 s pretilošću.
Stoga je u tim slučajevima dopušteno koristiti proizvod samo u minimalnim količinama.
Šteti puteru
Terapeutski učinak nije predviđen za svako ulje koje se kupuje u običnim trgovinama. Za dijabetičare je najbolje koristiti maslac proizveden kod kuće od visokokvalitetnih mliječnih sirovina.
U svim ostalim slučajevima u ulju će biti razni aditivi koji neće naštetiti zdravoj osobi. Međutim, dijabetičarima se takva opterećenja ne preporučuju.
Treba razlikovati namaz od maslaca i maslaca. Prva raznolikost proizvoda zasićena je raznim nečistoćama. Ako kupujete ulje u lancu supermarketa, morate pažljivo pročitati sastav na etiketi kako biste odabrali najbolju opciju.
Pravo ulje s dodatkom prirodne kreme izuzetno je rijetko na policama. Na oznakama su često prisutni različiti podaci, ali nema podataka o biljnim dodacima.
Razlikovati između štetnih i zdravih masti. U skupinu korisnih omega 3 kiselina, štetne masti uključuju zasićene masti, koje doprinose nakupljanju holesterola u organizmu. Maslac sadrži obje grupe masti.
Stoga možemo reći da šteta ili korist ulja ovisi o karakteristikama drugih proizvoda u prehrani. Važno je da svi imaju mali glikemijski indeks.
Ako osoba svoju prehranu uskladi s principima zdrave prehrane, jačanje organizma i priliv energije neće trebati dugo. Kad čovjek jede u različito vrijeme, konzumira štetnu hranu i ne pridržava se terapijske prehrane, čak i mala količina ulja može naštetiti.
Najbolje rješenje bi bilo konzultirati ljekara. Samo on može ispravno odlučiti može li maslac dijabetički, i u kojim količinama će biti siguran.
Moguće je dobiti i optimalnu količinu masti iz drugih proizvoda, na primjer, orasi su bogati mastima.
Izbor ulja
Ulje treba imati boju od svijetložute do obično žute.
Ako je boja previše zasićena, pokazuje da se ulje pravi uz dodatak kokosovog ili palminog ulja, koji su snažni kancerogeni sastojci.
Ova ulja imaju masne kiseline koje povećavaju holesterol u krvi. Ovo može izazvati:
- gojaznost
- ateroskleroza
- kardiovaskularni sistem.
Budući da prirodni maslac uključuje vrhnje i mlijeko, trebao bi imati neupadljiv kremast okus. Ako je miris previše izražen, možemo razgovarati o upotrebi aroma.
U namazima ima aditiva, ali nisu u prirodnom ulju. Namazi sadrže mali sadržaj životinjskih masti ili su tamo potpuno odsutni. Takvi su aditivi prisutni u namazima, ali ne u prirodnom proizvodu. Proizvod se gotovo u potpunosti sastoji od kokosovog ili palminog ulja i ostalih dodataka.
Bilo koji puter je napravljen u skladu s utvrđenim standardima. U slučaju rastopljenog i redovnog putera, proizvod treba sadržavati samo mlijeko i vrhnje. Na ambalaži mora biti označeno "ulje". Ako nema takvog natpisa, ali je riječ "GOST", govorimo o namazu načinjenom prema službenim pravilima.
Da biste utvrdili je li pravo ulje ili ne, morate ga staviti u zamrzivač. Ovaj proizvod će se raspasti prilikom sečenja. Ako se ulje ne raspada, nije najbolje kvalitete.
Da biste izbjegli takvu kupovinu, morate provjeriti ulje u trgovini.
Preporučena ishrana
Važan element liječenja dvije vrste dijabetesa je pridržavanje određene prehrane.
Šta uključuje dijeta terapija za dijabetes? Prije svega, treba smanjiti količinu šećera u prehrani. Uz to je važno ograničiti hranu koja sadrži škrob.
Među neželjenim proizvodima:
- pirinča
- hleb
- grožđice
- skrob.
Šećer je zamijenjen sličnim ukusnim karakteristikama saharin i ksilitol. Ako tijelo ne opaža takve nadomjestke, bolje je kupiti fruktozu ili koristiti prirodni med u malim količinama.
Dnevno možete pojesti do 200 g hljeba, to može biti dijabetični ili smeđi hljeb. Često gušterača ne opaža smeđi hljeb pa možete jesti ustajali bijeli hljeb, ali ne svjež.
Dijabetičari imaju koristi od svježih povrtnih supa. Riblje ili mesne juhe s minimalnom količinom masti, morate jesti ne više od dva puta tjedno.
Za osobe sa šećernom bolešću korisno je uzimati jednu čašu dnevno na izbor:
- mlijeko
- kefir
- nezaslađeni jogurt.
Kao što znate, glikemijski indeks skute je prilično nizak. Dnevno se može konzumirati do 200 g. Proizvod se može jesti i u obliku pudinga, palačinki i posnih kolača. Normaliziranje metabolizma masti i poboljšanje rada jetre pomoći će:
- skuti sir
- mekinje
- zobene i heljdine kaše.
Sve gore navedeno dodaje se prehrani uz dozvolu liječnika. Ponekad su dozvoljeni krema, pavlaka, sir i mlijeko. Meso i perad sa malo masti mogu se konzumirati do oko 100 g dnevno. Dozvoljena je i riba koja se dnevno može pojesti i do 150 g. Najbolje je zadržati se na kuvanoj hrani ako postoji drugi tip dijabetesa.
Ponekad možete uključiti tjesteninu i žitarice u svoju prehranu, ali u malim količinama. Ovih je dana potrebno smanjiti porcije hljeba. Bolje je jesti heljdinu i zobenu kašu, kao i:
- biserni ječam
- pirinča
- prosena kaša.
Do 200 g - dnevno preporučena količina nisko gi krumpira, repe i mrkve. Bez ograničenja možete koristiti:
- kupus
- rotkvica
- salata
- krastavci
- tikvice.
Ovo povrće može se jesti pečeno.
Korisno je jelima dodavati razne zelje, koje imaju mali glikemijski indeks, na primjer:
- luk
- beli luk
- divlji češnjak
- celer
- špinat
Prihvatljive su različite metode kuhanja.
Ako vam je dijagnosticiran dijabetes, trebali biste povećati unos bobica i voća, posebno slatkih i kiselih sorti. Među tim proizvodima:
- jagode
- kupina
- maline
- planinski pepeo
- šipak
- kruške
- lingonberry
- narandže
- dogwood
- limuni
- crvena ribizla
- bokovi ruža,
- brusnice.
Bilo koji od ovih proizvoda ima nizak glikemijski indeks i liječi tijelo, poboljšavajući njegove zaštitne funkcije. Količina konzumiranog voća dnevno je 200 g, možete koristiti sirupe i infuzije. Sa dijabetesom ne možete jesti:
- šljive
- marelice
- slatka trešnja
- kesteni
- grožđe
- banane.
Dobro je piti sok od rajčice, manastirski čaj protiv dijabetesa, crne i zelene čajeve.
Koje su vrste ulja dobre za dijabetičare, opisano je u videu u ovom članku.
