Da li su dijabetesne kobasice klasificirane kao dozvoljene ili zabranjene?
Svaki dijabetičar mora se suočiti sa poteškoćama u stvaranju pravog jelovničkog jelovnika. Zbog toga se često postavljaju pitanja o mogućnosti konzumiranja određenih vrsta prehrambenih proizvoda i jela.
Uobičajena prehrana ljudi u većini slučajeva predstavljena je u obliku kobasica, kobasica ili kobasica. Možete ih ponijeti sa sobom kao užinu za posao ili brzo zadovoljiti glad kada se vratite kući.
Da li je dopušteno osobama sa dijabetesom tipa 2?
Na šta treba paziti pri izboru hrane?
Pravilna prehrana kod dijabetesa jedna je od neizostavnih komponenti cijelog liječenja patološkog procesa. Prema međunarodnim preporukama, u prvim fazama razvoja bolesti treba se primjenjivati odgovarajuća prehrana i aktivni način života (potrebna fizička aktivnost). Stoga je često moguće zadržati šećer u rasponu normativnih pokazatelja.
Postoje određeni principi i preporuke u pogledu pripreme menija i izbora proizvoda. Dijeta za dijabetes tipa 2 ne ograničava unos one hrane koja sadrži veliku količinu biljnih vlakana i vode. Tipično uključuje povrće (osim krumpira i mahunarki). Zahvaljujući ovoj grupi proizvoda, poboljšana je crijevna efikasnost, vitamini se bolje apsorbiraju i masti se razgrađuju.
Dijetalna terapija s razvojem patologije preporučuje pridržavanje frakcijske prehrane u malim obrocima. Dakle, svaki dijabetičar trebao bi jesti oko pet puta na dan, a istovremeno značajno smanjiti količinu hrane koju konzumira u isto vrijeme. U idealnom slučaju veličina posluživanja ne smije biti veća od dvjesto pedeset grama. Jedna od pomagača dijabetičarima bit će voda i čaj od bokova ruže, koji će vam pomoći da ugasite žeđ, kao i da prevladaju "lažni" osjećaj gladi.
Medicinska statistika pokazuje da je više od devedeset posto pacijenata s dijabetesom tipa 2 višak kilograma. Štoviše, prekomjerna težina jedan je od razloga razvoja patološkog procesa. Taj je faktor posljedica činjenice da pretilost ometa normalan proces proizvodnje hormona inzulina od strane gušterače, što dovodi do povećanja glukoze u krvi. Zbog toga je osnova dijetalne terapije upotreba niskokalorične hrane sa značajnim ograničenjem lako probavljivih ugljikohidrata i velike količine masti.
Specijalizirane tablice za dijabetičare i koncept glikemijskog indeksa proizvoda mogu vam pomoći u stvaranju dnevnog jelovnika. Pacijentima koji prolaze insulinsku terapiju bit će korisno upoznati se s informacijama o tome što je jedinica za hljeb i zašto mu je potrebna.
Glikemijski indeks određenog proizvoda pokazuje brzinu porasta glukoze nakon njegove konzumacije. Prema tome, što je veći ovaj pokazatelj, brži će se ugljikohidrati koji se ulaze pretvarati u šećer. Za dijabetičare je važno birati hranu koja ima minimalan glikemijski indeks.
U gotovom jelu glikemijski indeks određenog proizvoda može se mijenjati prema gore zbog dodavanja različitih sastojaka i toplinske obrade. Na primjer, dodavanje okusa ili šećera povećava tu brojku.
Na isti način djeluje prekomjerna obrada i mljevenje proizvoda.
Kobasice i kobasice - sorte i sastav
Kobasica je kobasica koja se pravi na osnovu prokuvanog kuhanog mesa.
Danas se sve češće koriste zamjene mesa u obliku soje.
Prije upotrebe preporučuje se zagrijavanje kobasica, odnosno kuhanje ili prženje.
Danas u trgovinama možete vidjeti razne vrste kobasica:
- dijetalna hrana načinjena od mršave peradiꓼ
- mliječne kobasiceꓼ
- lovi se za koje je karakterističan povećan sadržaj masti i oštrine
- kremasto
- na bazi pršutaꓼ
- doktorski
- sa sirom.
Razlika između takvih proizvoda nije samo u ukusu, već i u kalorijskom sadržaju, stepenu udjela masti, kao i tehnologiji izrade.
Glavne komponente koje čine moderne kobasice su škrob i soja. Smatra se da takvi sastojci ne nose svoja korisna svojstva ne samo kod dijabetičara, već i kod zdravih ljudi. A pod utjecajem različitih dodataka hrani i aroma, hranjiva svojstva kobasica značajno se pogoršavaju.
Sojini proizvodi su među lako probavljivim ugljikohidratima koji mogu potaknuti značajno oslobađanje šećera u krv. Uz to, često je kalorični sadržaj kobasica i kobasica na prilično visokom nivou.
Također, pri konzumiranju kobasica, mora se uzeti u obzir nekoliko specifičnih faktora:
Veliki postotak raznih masti prisutan je u svim vrstama kobasica i kobasica.
Energetski sastav proizvoda može biti predstavljen niskim sadržajem ugljikohidrata, ali prisutnost soli u njemu utječe na prehrambene karakteristike.
Visoki kalorični sadržaj čini proizvod nepoželjnim za konzumaciju sa niskokaloričnom dijetom.
Kobasice za dijabetes
Da li je moguće jesti kobasice i druge kobasice u prisustvu dijabetesa tipa 1 ili 2?
Kao što je već gore navedeno, kao rezultat izloženosti različitim čimbenicima i sastavu takvih proizvoda, njihova upotreba u razvoju patološkog procesa je nepoželjna.
Jedna od najsigurnijih sorti je doktorska ili dijabetička kobasica.
Takav proizvod trebao bi biti izrađen isključivo od vrhunskih proizvoda i ne smije sadržavati štetne aditive za hranu.
Energetski sastav dijabetičkih kobasica trebao bi biti na nivou od 250 kilokalorija na sto grama proizvoda, od čega:
- Proteini - 12 grama.
- Masti - 23 grama.
- Vitamini grupe B i PP.
- Elementi u tragovima u obliku željeza, kalcijuma, joda, fosfora, natrijuma i magnezijuma.
Glikemijski indeks proizvoda je prilično nizak - od 0 do 34 jedinice.
Kuhana dijetna kobasica dozvoljena je tijekom dijetalne terapije, jer ima smanjenu količinu ugljikohidrata i minimalnu količinu masti (otprilike 20-30 posto dnevne prehrane).
Ostale sorte kobasica trebalo bi izbjegavati dijabetes, jer stotinu grama takvih proizvoda sadrži od 50 do 90 posto dopuštene količine masti dnevno.
Recept za pravljenje kobasica kod kuće
Suvremena prehrambena industrija čini da mnogi ljudi, a ne samo dijabetičari, kuhaju određene namirnice sami. Na taj način izbjeći ćete dodavanje raznih kemijskih aditiva i arome za hranu, kao i zaštititi od upotrebe nekvalitetnih proizvoda.
Dijabetičarima se savjetuje da pripremaju kobasice s dijabetičarima koje mogu koristiti organizmu i spasiti šiljke šećera u krvi. Treba uzeti u obzir da čak i kobasice kuhane kod kuće moraju biti konzumirane u ograničenoj količini, dvjesto grama dnevno dovoljno.
Postoje različiti recepti za pravljenje kobasica, ali za niskokaloričnu dijetu dijabetičara trebalo bi davati prednost jelima sa minimalnom količinom masti. Idealna opcija bila bi piletina s niskom masnoćom, koja ima značajnu količinu proteina i najmanje ugljikohidrata.
Da biste napravili domaće kobasice, trebat će vam oko kilogram mesnog proizvoda, čaša mlijeka s malo masnoće, jaje, sol i malo šećera (oko tri grama). Od piletine napravite mljeveno meso, jer se to meso dva puta provuklo kroz mlin za meso. U to dodajte pripremljeno mleko, jaje, sol i šećer i sve dobro izmešajte. Pomoću miksera možete dobiti još homogenu masu.
Kao omotač za pečenje možete koristiti film za oblaganje ili rukav. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte kobasice i umočite u kipuću vodu. Postupak kuhanja traje oko sat vremena, dok se vatra mora smanjiti da voda u kojoj se priprema kobasica ne ključa. Neke su domaćice prikladnije kuhati u parnoj kupelji.
Nakon određenog vremena, gotov proizvod za kobasice ostavite ga pod tekućom vodom oko minut i ohladite. Kobasicu treba konzumirati u ograničenim količinama i rijetko, jer u protivnom neće biti moguće izbjeći porast šećera u krvi.
Kako kuhati dijetalne kobasice, stručnjak će reći u videu u ovom članku.
