Kakvo meso mogu jesti sa dijabetesom? Uostalom, ovaj je proizvod neizostavan izvor proteina svim ljudima, a njegova pravilna konzumacija pomoći će donijeti više koristi. Postoji takođe i niz proteinskih proizvoda biljnog porijekla, ali njegova životinjska sorta ima jedinstvene strukturne elemente.
Meso kod dijabetesa također treba odabrati pravilno, na temelju osnova propisane dijetalne terapije. Mnogi pacijenti s ovom dijagnozom pretili su, što znači da bi se njihova prehrana trebala sastojati isključivo od zdrave i niskokalorične hrane. Zato je potrebno prije svega obratiti pažnju na to da meso sa šećernom bolešću pušta meso (perad na primjer).
Od velike važnosti je metoda toplinske obrade. Na primjer, treba izbjegavati prženje hrane u biljnom ili drugom obliku ulja, jer to znatno povećava kalorijski sadržaj gotovog jela i umanjuje njegovu korist za dijabetičare. Idealna opcija bila bi kuhanje na pari, u pećnici ili štednjaku. Danas možete pronaći razne dijetne recepte za mesna jela koja se koriste za dijabetes tipa 2.
Prednosti proteina za tijelo
Prednosti mesnih proteinskih proizvoda više puta su znanstveno dokazane.
Treba napomenuti da je upravo takvu komponentu gotovo nemoguće zamijeniti s drugim proizvodima biljnog podrijetla. Jedine maksimalno slične karakteristike su sojini proteini.
Istovremeno, glikemijski indeks (i) mesa i ribe i broj krušnih jedinica na dovoljno su niskom nivou, što omogućava upotrebu takvih proizvoda uz promatranje niskokalorične i terapijske prehrane.
Mesne proteine trebaju konzumirati oni koji razvijaju dijabetes tipa 1, kao i dijabetes tipa 2.
Meso ima niz važnih karakteristika i funkcija koje su od vitalnog značaja za normalno funkcioniranje ljudskog tijela:
- Pomaže u ubrzavanju tijeka više hemijskih reakcija, njihovog pokretanja i aktiviranja. Zahvaljujući proteinima enzimskog tipa dolazi do optimalnog tijeka procesa poput oksidacije i redukcije, razbijanja i spajanja molekularnih veza, prijenosa kemikalija iz jedne stanice u drugu kroz uspostavljanje putova biološkog prometa između njih.
- Koristi se za stvaranje staničnih struktura, koje osiguravaju normalno stanje i čvrstoću kostiju, zdravlje i rast kose i noktiju. Jedan od glavnih elemenata strukturnog proteina su kolagen, elastin i keratin.
- Redovno konzumiranje mesnih proteina pruža zaštitna, fizička i hemijska svojstva za tijelo. Fizička funkcija osigurana je kolagenom i keratinom u tkivnim strukturama, kao rezultat toga ćelije dobivaju zaštitu od negativnih utjecaja okoline. Hemijska zaštita rezultat je detoksikacije tijela pomoću složenog mehanizma u kojem sudjeluju posebna fermentacijska spoja. Imunološka zaštita omogućena je strukturom imunoglobulina. Takve tvari doprinose odbacivanju različitih virusa, bakterija i infekcija, a također su u stanju otkriti strane proteine i ukloniti ih iz tijela.
- Proteini životinjskog porijekla doprinose regulaciji ćelija u tijelu, osiguravaju im normalan prolazak čitavog ciklusa.
- Proteini su odgovorni za transport vitalnih elemenata u tkiva i ćelije u tijelu, opskrbljujući ih kisikom i hranjivim tvarima.
- Zahvaljujući proteinima osigurana je struktura mišića i njihova aktivnost. Normalan unos proteina pomaže u održavanju mišićnog tonusa i uklanja sve štetne nakupine iz njega.
Potpuno odbijanje konzumiranja mesnih proizvoda može poremetiti normalan tijek više procesa u tijelu.
Koje sorte postoje?
Mnogi se pitaju je li moguće jesti mesna jela s razvojem takvog patološkog procesa kao što je dijabetes melitus prve i druge vrste? Treba napomenuti da meso za dijabetičare treba stalno biti prisutno na meniju dijabetičara. Istovremeno, važno je pridržavati se medicinskih preporuka u pogledu visećih vrsta mesnih proizvoda, količine njihove konzumacije i prihvatljivih metoda termičke obrade.
Postoji posebna tablica za dijabetičare koja prikazuje glikemijski indeks proizvoda, njihovu energetsku vrijednost i broj jedinica hljeba. Pomoću njega možete pravilno napraviti dnevni meni i izbjeći nagle skokove šećera u krvi.
Koliko i koje vrste mesa je dozvoljeno jesti sa dijabetesom? Mora se imati na umu da pod zabranu i u količini nepoželjnih spadaju vrste, kao što su janjetina, svinjetina ili proizvodi s masnoćom. Sadrže veliku količinu masti, što neće biti korisno za dijabetičare tipa 2 koji moraju slijediti niskokaloričnu dijetu.
Možete jesti dijetalne proteinske proizvode koji sačinjavaju:
- zečje meso.
- piletina ili ćuretina.
- teletina i govedina.
Upravo u takvim mesnim proizvodima dijabetičar će pronaći potrebnu količinu proteina koji će osigurati normalnu izgradnju stanica, normalizirati probavu i imati blagotvoran učinak na cijeli sustav krvotoka.
Možete jesti i konjsko meso koje neće biti ništa manje korisno od ostalih vrsta prehrane. Ako se konjsko meso pravilno kuha, moći će se dobiti ne samo ukusno, već i zdravo jelo. Takav proizvod ima niz prednosti, uključujući:
- Protein koji je dio konjskog mesa najbolje se apsorbuje u ljudskom tijelu, ne podliježe snažnom uništavanju hranjivih sastojaka tokom toplinske obrade, a također potiče proizvodnju žuči.
- Pomaže u smanjenju lošeg holesterola u tijelu.
Uz to, proizvod je nezaobilazni izvor željeza i reguliše količinu hemoglobina u tijelu.
Meso peradi u razvoju patologije
Pileće meso uključeno je u skupinu najnekaloričnijih i dijetalnijih opcija koje možete konzumirati uz dijabetičku dijetu.
Proizvod se lako apsorbuje u tijelu i nezamjenjiv je izvor aminokiselina. Dnevna norma za dijabetičare je upotreba 150 grama piletine, što je svega 137 kilokalorija.
Pileći file je sasvim zadovoljavajući, što će omogućiti dugo vremena da zaboravite na osjećaj gladi. Istovremeno je potrebno zapamtiti ne samo veličinu porcija, već i ispravnu pripremu takvog proizvoda.
Nutricionisti preporučuju da se svi dijabetičari prilikom prerade pilećeg mesa pridržavaju sljedećih pravila:
- bez zadrške uklanjaju kožu i tjelesne masnoće s peradi koja značajno povećavaju kalorijski sadržaj mesa.
- Izbjegavajte bogate i masne zalihe piletine.
- pri kuhanju mesnih jela treba dati prednost kuvanju ili kuvanju na pari, a ne prženju proizvoda, sva pržena jela ne samo da povećavaju kalorijski sadržaj, već i povećavaju opterećenje gušterače.
Prilikom odabira pilećeg mesa u trgovini bolje je odlučiti se za mladu pticu, jer sadrži manje masti.
Mogu li koristiti svinjetinu za dijabetes?
Svinjsko meso u razvoju patološkog procesa preporučuje se jesti u ograničenim količinama i rijetko. Svinjetina sama ima puno korisnih komponenti, posebno je lider u sadržaju vitamina B1. Preporučuje se upotreba vitkih dijelova takvog mesa i kombiniranje s određenim vrstama proizvoda kako biste postigli najviše koristi.
Prije svega, svinjsko meso odlično ide uz kupus (bijeli i obojeni), papriku i paradajz. Treba odustati od kombinacije takvog proteina s ugljikohidratnim proizvodima - krumpirom, tjesteninom ili žitaricama. Uz to, broj zabrana uključuje razne umake i prezimenjake, koji ne samo da će povećati kalorični sadržaj jela, već mogu izazvati i značajno povećanje razine glukoze u krvi.
Protein koji je dio svinjskog mesa lako se apsorbuje u tijelu i kada se pravilno pripremi donijet će nesporne koristi svakom dijabetičaru.
Uz to, svinjska jetra će postati nezamjenjiv proizvod podložna uravnoteženoj prehrani.
Govedina sa inzulinski neovisnim oblikom bolesti
Kuhana jela na bazi govedine i teletine oduvijek su se koristila u skladu s niskokaloričnim i terapijskim dijetama. Konzumiranje takvog mesa trebalo bi biti redovno kod pacijenata sa šećernom bolešću ovisnom o inzulinu i inzulinski neovisnom obliku bolesti.
Vjeruje se da govedina pomaže normalizaciji razine glukoze u krvi, pozitivno djeluje na rad gušterače. Upravo su ti faktori zaista važni za svakog dijabetičara.
Medicinski stručnjaci preporučuju odabir goveđeg mesa s minimalnim sadržajem masnih vena i izbjegavajte dodavanje prekomjerne količine raznih začina i začina prilikom kuhanja. Malo soli i papra biće dovoljno da dobijete ukusno i zdravo jelo.
Govedina se odlično slaže s raznim prilogom od povrća i bez škrobnom hranom. Uz to, od postojećih vrsta termičke obrade potrebno je dati prednost kuhanju, kuvanju iz govedine također raznim juhama i juhama. Pri pripremanju prvih jela bolje je koristiti juhu u drugoj vodi, tako da možete ograničiti unos viška masnoće u organizam. A pečeno meso biće odličan pomagač u slučaju nedostataka endokrinog sistema i sindroma otpornosti na inzulin.
Koje su vrste mesa najpovoljnije za dijabetičare, opisano je u videu u ovom članku.
