Tabela 5 je posebna brojčana dijetalna hrana koju je razvio sovjetski nutricionista M.I. Posner. Ljekari kažu da je to efikasna metoda terapije za pacijente koji pate od patologija jetre, žučnog mjehura i bilijarnog trakta.
Adekvatno sastavljen meni pruža pacijentu potrebne kalorije, ograničava unos lipida i holesterola. Pržena hrana je isključena, ali puno je sezonskog povrća i svježeg voća dodano u jelovnik.
Dijeta broj pet jedna je od terapijskih i velnes metoda koje se široko primjenjuju u medicinskoj praksi. Preporučeni meni olakšava pacijentovo stanje, sprečava napredovanje patologije i pogoršanje kliničke slike.
Propisan je za hronični hepatitis (osim razdoblja egzacerbacije), hronični oblik holecistitisa, oslabljenu funkciju jetre, kao i za kolelitijazu, akutni hepatitis uz uzimanje lijekova.
Razmotrite koje su značajke dijeta br. 5 što možete jesti i šta ćete morati napustiti? Sastavit ćemo jelovnik za 7 dana, kao i prepisati recepte za svaki dan - suhu od vermikela, kašu od sira, itd.
Tabela broj 5 - značajke prehrane
Dijetalni sto broj pet poboljšava odvajanje žuči u tijelu, obnavlja potpuno funkcionisanje jetre i žučnih puteva. Ova terapijska dijeta je neophodna nakon različitih gastrointestinalnih bolesti, a koristi se za remisije hroničnih patologija.
Ova metoda terapije uključuje potrošnju određenog broja kalorija, a uzima se u obzir i količina ugljikohidrata, lipida i proteinskih tvari. Dnevno se može pojesti oko 90 g masti, ali 30% njih je dodijeljeno masnim sastojcima biljne prirode.
Ne više od 400 grama ugljenih hidrata dnevno, dok je oko 80 grama šećera; do 90 g proteinskih sastojaka, od čega je 60% dodijeljeno životinjskom porijeklu. Važno je pratiti režim pijenja, uz čaj, prve obroke, sokove i druge tečnosti, pacijent treba piti više od 2 litre čiste vode dnevno.
Ukupni kalorični sadržaj dnevnog menija za svaki dan ne prelazi 2000 kilokalorija. Dozvoljeno je konzumirati ne više od 10 g kuhinjske soli dnevno.
Kako bi poboljšali terapijsku efikasnost dijete broj 5, medicinski stručnjaci savjetuju pridržavanje posebnih pravila:
- Frakcijska prehrana. Ovaj princip podrazumijeva od 4 do 6 obroka dnevno, porcije su male u obimu, pacijenti jedu u pravilnim intervalima.
- Za vrijeme dijeta morate se pridržavati jedinstvenog rasporeda; zabranjene odredbe se ne smiju koristiti.
- Zabranjeno je jesti previše hladna ili topla jela.
- Kuvanje se obavlja parenjem, pečenjem u rerni, pirjanjem na vodi. Kuhano u štednjaku, dvostrukom kotlu, spor štednjakom itd.
- Gruba hrana je kontraindicirana.
Smolaste namirnice ili proizvodi koji sadrže gruba vlakna treba temeljito usitniti pomoću mljevenja ili mljevenja mesa, mljevenog.
Šta mogu jesti?
Klinička prehrana broj pet nudi odricanje od hrane koja štetno utječe na zdravlje kod bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta i drugih bolesti. U dijetu je uključeno sitno sjeckano povrće. Među prihvatljivim su mrkva, rajčica, slatka paprika, krastavci.
Od tjestenine i žitarica možete koristiti vermicelli, zdrob, heljdu, zobene kaše, rižu. Dopušteno je u recepte za slatka jela uključiti jabuke, šipak, bananu, razno suho voće, a možete jesti i slatke bobice i voće.
Imajte na umu da se ne preporučuje konzumiranje slatkog voća / bobica na pozadini šećerne bolesti, jer njihova prisutnost u prehrani izaziva skok šećera u tijelu, uslijed čega se dobrobit pogoršava, osnovna bolest napreduje.
Popis proizvoda koje peta dijeta omogućava:
- Za pripremu prvih jela uzmite 2. ili 3. riblji / mesni juhu. Možete kuhati juhe s tjesteninom (manjom količinom) ili autoriziranim žitaricama.
- Od mesa dozvoljeno je jesti govedinu, mliječne kobasice, pileća prsa, zec, to jest sve dijetalne mesne proizvode.
- Plodovi mora i ribe - škampi, lignje, zander, bakalar.
- Jelovnik 5 obavezno uključuje omlet od proteina za par ili jedno žumance.
- Mliječni proizvodi s malo masti. Možete jesti sir, nemasni sir, piti jogurt i mlijeko.
- Salate začinite malo kisele pavlake.
- Od krušnih proizvoda - raženi hljeb 2. razreda, hljeb na bazi pšeničnog brašna, suhi biskviti.
- Piće - slabo koncentrirani zeleni ili crni čaj s dodatkom kriške limuna. Voćni napici od bobica, sokovi od voća ili povrća.
U recepte jela za dijetu dozvoljeno je unositi maslac i biljno ulje.
U ograničenom obimu dozvoljena je konzumacija marmelade i marshmallow-a pod uvjetom da pacijent nema istodobni dijabetes.
Šta ne jesti?
Dijeta znači blagi režim koji pomaže pacijentu da brzo vrati funkcionalnost tijela i oporavi se. Važno je isključiti hemijske i fizičke stimulanse želudačnog soka i gušterače.
Prije nego što razmotrimo ograničenja prehrane, napominjemo da Internet pruža potpunu tablicu proizvoda koji su strogo zabranjeni za upotrebu. Može se preuzeti i štampati.
Dijetalna tablica broj 5 podrazumijeva odbacivanje pića: soda, kafa, kakao, topla čokolada, mliječna surutka, čaj od hibiskusa, voćni voćni sokovi, energetska pića.
Lista neovlaštenih proizvoda:
- Supe Biljne juhe na bazi kislica ili špinata, prve juhe na mesu, ribi i gljivama; okroshka na kvasu, kefiru i drugim komponentama.
- Kaša / žitarice. Ne možete jesti grah, ali možete dodavati juhama ili kombinirati s drugom hranom, odbiti leću.
- Pasta. Tjestenine s toplim umacima, tjestenine sa zabranjenim sastojcima.
- Meso / riba. Bez jela, dimljeno meso; konzervi iz ribe; slana i dimljena riba u marinadi; masna riba; suši; rakovi štapići, divljač crvena i crna, goveđi jezik.
- Pekarski proizvodi. Nije preporučljivo jesti lisnato / kvasce ili pecivo, pržene krafne, palačinke, svježi kruh, pržene pite.
- Povrće. Gljive, rabarbara, kislica, špinat, češnjak, luk, šparoge u kuvanom obliku su kontraindicirani.
- Jagode / voće. Ne možete shvatiti stablo, maline, brusnice, lingonberry, đumbir, limun.
- Majoneza, kečap, senf, ribani hren, sirće, soja sos, adjika, bilo koji začini i začini uklanjaju se s menija.
Da li je moguće jesti sjeme, zanimaju li se pacijenti? Tokom terapijske prehrane treba odbaciti sjemenke bundeve i suncokreta, te orahe, bademe, lješnjake i druge orahe.
Probni nutritivni period traje pet dana. Ako tijelo normalno uoči promjene u prehrani, tada bi se trebali pridržavati recepata pet tjedana ili do potpunog oporavka.
Dijetalna tablica broj 5 spada u kategoriju dugoročne prehrane, može se koristiti godinu i pol ili dvije godine.
Primjeri svakodnevnog menija
Ljekari preporučuju da pacijenti rade meni na tjedan dana i pridržavaju se određene prehrane. Ovaj trenutak omogućava vam da jedete ne samo pravilno, već i raznovrsno, eliminirajući ponavljanje jela.
Na internetu postoji puno recepata koje 5 dijeta prihvaća. Mnogi od njih opisuju korak po korak kuhanje fotografijama. Donosimo primjer indikativnog jelovnika za nekoliko dana.
Primjer 1. Za doručak, kaša od zobene kaše, mali komad suhog kruha u rerni sa sirom. Za večeru pirinčani juha, pirjani kunić na vodi s mrkvom, pirjano voće na bazi mljevenog voća ili bobica. Večera - povrtna salata, preljev - kašika biljnog ulja, pileći žumanca (kuvano), nezaslađeni jogurt i 2-3 suhe marelice.
Opcije za popodnevni čaj mogu biti sljedeće:
- 250 ml kefira s dodatkom sjeckanih suvih šljiva ili svježe banane.
- Sočna zelena kruška.
- Mlijeko s malo masnoće sa suhim biskvitom.
- Kašica sa sirom.
- Povrće / voćna salata.
Primjer 2. Za doručak - kaša s dodatkom svježih jagoda ili džema, granola sa bananom i mlijekom. Za ručak 250 ml mlijeka s niskim udjelom masnoće, kuhana dojka, pirinčana supa sa žličicom nemasne kisele pavlake. Večera - naribana repa s dodatkom šljiva, kupus peciva (50% riže plus 50% mljevene piletine), čaj s niskim uzgajanjem.
Ako je pacijent gladan između obroka, možete je pojesti sa svježim sirom dodavanjem 10-15 nebranjenih bobica, mješavine mrkve i jabuke.
Primjer 3. Za doručak, kajgana samo od pilećih proteina plus kuhano povrće, kuhana sjeckana repa od sira, domaći napitak sa kiselim jabukama. Za ručak lagana juha od tikvica bez mesa i ribe, bakalara (kuhana u dvostrukom kotlu), piće sa nemasnim mlijekom - 250 ml. Za večeru povrtna tikvica sa sitno nasjeckanim kunićem, pola graška i čaša domaćeg voćnog napitka.
Način prehrane broj pet osigurava normalizaciju metaboličkih procesa u tijelu, što vam omogućava da se riješite do 5 kilograma viška kilograma.
Tabela broj 5: recepti
Recepti za stolić broj 5 upečatljivi su u raznovrsnosti, ali trebate vremena za pripremu. Razmotrite najpopularnija jela poput supe od tikvica i juhe od miješanog povrća.
Za pripremu jela od tikvica trebat će vam takve komponente: 150 g tikvica, 300 g krumpira, 100 g mrkve, biljno ulje - 2 kašike, litra čiste vode, oko 50 ml soka od mrkve.
Tikvice treba oprati, isjeći na male komade i pirjati biljnim uljem. Mrkva se sjecka i doda u tikvice. Krompir kuhajte odvojeno dok ne skuha.
U juhu od krumpira dodajte pirjano povrće, posolite po ukusu, prokuhajte. Prije posluživanja, na sto dodajte sok od mrkve i malu količinu kisele pavlake.
Prvo jelo na bazi nekoliko povrća:
- Trebat će vam sljedeće: 300 ml povrtnog bujona, 2 sitna krompira, jedan paradajz, mrkva - 1 komad, oko 30 g konzerviranog zelenog graška, 50 g tikvica, biljno ulje u zapremini 5 ml.
- Mrkvu naribajte, tikvice narežite na kockice, pirjajte u ulju. Ogulite i izrežite krompir, stavite da proključa. Zakuhano povrće i grašak od konzerve dodaju se u kipuću juhu.
- Pet minuta prije kuhanja, sipajte sok od rajčice i biljno ulje. Kuhajte još 1-2 minuta.
Za pripremu mliječnih juha mlijeko se u početku do vrenja zagrije, nakon čega se dodaju žitarice ili tjestenina, krompir i druge komponente. Pire od krumpira priprema se sa žitaricama i povrćem, kao i s drugim sastojcima koji nisu zabranjeni pravilima prehrane.
Ako se patološko stanje pojavi na pozadini smanjenja kiselosti želučanog soka, tada liječnik može savjetovati upotrebu supa na bazi mesa ili sjemenki. Mogu se kuhati u sporom šporetu.
Voćne supe pripremaju se pomoću voća / bobica pire. Da bi se dobila gustina, dodaje se skrob iz kukuruza ili krompira. Kako biste poboljšali kvalitet ukusa, gotovom jelu se dodaje sok od svježeg limuna ili limete, zdrobljeni cimet, malo vanilije, korica narandže. Po želji se od voća može koristiti i za pravljenje zdravih žele bez šećera.
Šta još možete kuhati?
Na temelju pravila prehrane, dopušteno je kuhati meso (dopušteno je uvrtanje prije kuhanja pomoću brusilice za meso) ili peći u pećnici. Ako proizvod ima masne slojeve, oni se odrežu.
Pomoću folije možete kuhati sočna i ukusna pileća prsa. Proizvod narežite na manje komade, svaki omotajte folijom, pošaljite u rernu na srednjoj temperaturi dok se ne skuha. Vrijeme kuhanja oko 40 minuta.
Da bi riba i meso zadržali potrebne vitaminske i proteinske komponente, preporučuje se pridržavati se određenih preporuka tokom kuhanja:
- Ne možete namočiti u hladnoj vodi, dopušteno je pranje pod tekućom vodom.
- Prokuhajte s dodatkom soli, kuhanje se vrši u zatvorenoj posudi.
Jelovnik za nedelju trebalo bi da sadrži različite recepte, jer monotona ishrana obično postaje dosadna. Na internetu postoji puno recepata s fotografijama koje su dopuštene za dijetsku hranu.
Za dijetu broj 5, recepti su sljedeći:
- Punjeni kupus. Luk kupusa malo prokuhajte, tako da budu spremni za 50%. Kuhano meso usitnite mikserom, dodajte mu kuhanu rižu, začinsko bilje, malo biljnog ulja. Zamotajte punjenje u lišće kupusa, stavite u posudu s debelim zidovima, prelijte tečnost.
- Mesna kaserole. Nauljite komad lena mesa, nasjeckajte. Odvojeno, kuhajte rezance, dodajte usitnjeni pileći protein s biljnim uljem, pomiješajte s mesnom komponentom. Skuvati u rerni.
Za različite patologije gastrointestinalnog trakta, uključujući dijabetičku gastroparezu, možda će biti korisno na izboru uključiti pileća jaja. Oni se kuhaju bez kuhanja ili "kesice". Možete kuhati povrće ili peći u pećnici sa žitaricama, dobili ste prekrasnu i ukusnu prilog.
Kao što je napomenuto, pržena jaja ne možete jesti, ali možete jesti i pržena jaja. Postoji jednostavna i dozvoljena metoda pripreme: jaja sipati u malu zdjelu, a posudu staviti u vodenu kupelj.
Kao ručak, puding od sira je idealan. Da biste ga pripremili, trebat će vam 120 g obranog sira, oko 70 ml mlijeka, maslac za podmazivanje oblika - 5 g, kašica - 10 g, protein jednog jajeta i granulirani šećer. Dijabetičarima se savjetuje da šećer zamijene fruktozom.
Skuhanom siru dodajte sve sastojke, osim putera, tucite dok malo ne postane tečno. Podmažite tavu uljem, sipajte smesu. Kuhajte do zlatno smeđe boje.
Informacije o dijeti broj 5 nalaze se u videu u ovom članku.
