Koje povrće ima najviše šećera?

Biljna hrana postala je sastavni dio pravilne prehrane, temeljena na povrću, razvijene su mnoge medicinske i dijetalne tehnike koje pomažu pacijentima da riješe zdravstvene probleme, uklone višak kilograma i vode zdrav način života.

Povrće je preferirano, jer sadrži mnogo vlakana, elemente u tragovima i malo glukoze. Šta je šećer za ljudsko tijelo? Ova supstanca je gorivo, a bez njega je normalno funkcioniranje mozga i mišića nemoguće. Glukoza ništa ne može zamijeniti, a danas je postala najsigurniji i najpovoljniji antidepresiv.

Šećer pomaže poboljšati rad jetre, slezine, sprečava pojavu krvnih ugrušaka, pa krvne žile manje pogađaju plakove.

Uprkos prednostima glukoze, sve bi trebalo biti umjereno. Svjetska zdravstvena organizacija toplo preporučuje da jedete najviše 50 g šećera, što je jednaka zapremini od 12,5 kašika. Sav šećer koji u organizam ulazi s različitim prehrambenim proizvodima, uključujući povrće, je normalan.

Čak i u nezaslađenoj hrani postoji određena količina šećera, pokazalo se da redovno kontrolira njenu količinu. Posledice prekomerne potrošnje glukoze nisu samo dijabetes, već i hipertenzija, vaskularna skleroza i rak.

Od viška šećera:

1. pogođena je ljudska koža;
2. imunološki sistem slabi;
3. opskrba kolagenom je uništena;
4. razvija se gojaznost.

Uz to, hiperglikemija izaziva starenje unutrašnjih organa, ometa apsorpciju hranjivih sastojaka, vitamina.

Koliko je šećera u povrću

Ljekari kažu da je potrebno pojesti što više povrća, jer je ono skladište vrijednih tvari. Organski šećer koji se nalazi u bilo kojem povrću pretvara se u glukozu tokom metabolizma, a potom apsorbira u krvotok, transportira u tkiva i stanice tijela.

Ako ima previše šećera, otočići Langerhansa gušterače odmah proizvode hormon inzulin kako bi neutralizirali njegovu količinu. Obilno redovito prisustvo šećera čini tkiva inzulinom neosjetljivim, što često dovodi do nepovratnih učinaka.

Zbog visokog sadržaja vlakana, šećer u povrću se tijelo apsorbira prilično sporo, ne uzrokujući skokove u nivou glikemije. Kada pojedete veliki broj povrća, čovjeku neće biti štete, ali to vrijedi isključivo za svježe povrće, njihov glikemijski indeks je nizak.

Stvari su malo drugačije kod povrća koje je termički obrađeno. Tokom kuhanja, zdrava vlakna se uništavaju, što povrću daje tvrdoću i mrvicu. Zbog minimalnog vlakna:

• glukoza bez prepreka ulazi u krvotok;
• inzulin se pretvara u zalihe masti.

Tako se u želji da pravilno jede i prevlada pretilost, osoba postepeno prekomjerno raste.

Glikemijski indeks povrća

Odbijanje od termičke obrade povrća neće biti izlaz izvan situacije za dijabetičare, jer se također mora uzeti u obzir glikemijski indeks proizvoda. Ovaj indikator pokazuje koliko se brzi ugljikohidrati pretvaraju u glukozu. Morate znati da što je veći glikemijski indeks, to se brže povećava razina glukoze u krvi.

Ne uvijek puno šećera u povrću ukazuje na visoki GI proizvoda, na primjer, kuhana repa ima glikemijski indeks od 65 bodova, za sirovu je taj broj 30, ali šećera u njemu ima previše čak i u sirovom.

Kiseli, sirovi ili kuhani kupus ima glikemijski indeks 15, u njemu je puno šećera. Stoga bi osnovno načelo racionalizacije prehrane trebalo biti utvrđivanje količine šećera i glikemijskog indeksa u povrću, kako u sirovom tako i u prerađenom obliku.

Kad su oba pokazatelja previsoka, bolje je odbiti takvo povrće, ako je malo šećera, glikemijski indeks je nizak, ne možete se ograničiti i jesti proizvod u bilo kojoj količini.

Količina šećera u popularnom povrću

Povrće sa niskim šećerom (do 2 g na 100 g)

Povrće sa prosječnim sadržajem glukoze (2,1-4 g na 100 g)

Povrće sa visokim šećerom (od 4,1 g na 100 g)

Šta još trebate znati?

Naravno, povrće i voće koje sadrže šećer moraju biti na stolu osobe s dijabetesom, ali morate provjeriti glikemijski indeks i količinu šećera u njima. Treba naučiti principe povrtne prehrane.

Sirovo povrće bogato vlaknima sadrži minimalnu količinu šećera, a vrlo brzo ih možete dobiti bez konzumiranja viška glukoze. Preporučuje se pregledati neke poznate recepte za kuhanje i po potrebi smanjiti trajanje toplinske obrade ili ih pokušati potpuno napustiti.

Ne treba se bojati sadržaja šećera u povrću, jer je to glavni izvor energije, bez kojeg je normalno funkcioniranje tijela i mozga posebno nemoguće. Takva energija ne može biti opskrbljena za budućnost, a riješiti se može biti prilično teško.

Prisutnost vlakana u povrću smanjuje GI proizvoda, usporava brzinu apsorpcije šećera. Kada pored dijabetesa, pacijent ima i druge bolesti, za liječenje kojih je potrebno pridržavati se dijeta s niskim sadržajem šećera, a poželjno prehrane bez šećera.

Koje povrće odbiti za dijabetes?

Uz očite prednosti povrća, postoje neke vrste biljne hrane koja imaju najviše šećera. Takvo povrće je bolje isključiti iz prehrane, jer će uzrokovati probleme s pokazateljima glikemije i pogoršati zdravstvene probleme.

Slatko povrće će biti beskorisno, pa čak i štetno, ako ih ne možete u potpunosti napustiti, morate barem ograničiti potrošnju.

Dakle, bolje je ne jesti krompir, on sadrži puno škroba koji može značajno povećati nivo glukoze u krvi. Tako i sam, poput krompira, utječe na tijelo mrkve, posebno kuhane. Korijen usjeva ima puno škrobnih tvari koje povećavaju glukozu zajedno sa holesterolom niske gustine.

Štetno utječe na proizvodnju i vitalnu aktivnost aminokiselina koje pomažu ljudskom tijelu u borbi protiv simptoma i uzroka dijabetesa, rajčice. U rajčici ima i puno šećera, pa je odgovor na pitanje da li je rajčica korisna negativan.

Cvekla ima visoki glikemijski indeks, u GI tabeli povrće se nalazi pored proizvoda:

1. pasta od mekog brašna;
2. Palačinke sa brašnom vrhunskog kvaliteta.

Uz minimalnu upotrebu repe, još uvijek se primjećuje oštar porast koncentracije šećera u tijelu. Kuhana repa posebno je štetna, povećava glikemiju do maksimalne razine za nekoliko minuta, pa čak može izazvati glukozuriju kod dijabetes melitusa. Zbog toga trebate pogledati sadržaj šećera, a u povrću je takva tablica na mjestu.

Najbolje je jesti povrće u njihovom prirodnom obliku, pri čemu ne smijemo zaboraviti ukusne svježe pripremljene sokove od povrća koji uklanjaju toksine iz organizma, toksine, imaju pozitivan utjecaj na stanje organizma.

Na primjer, ukusni sok priprema se od stabljika celera, piće pomaže u izbacivanju kolesterola niske gustoće i viška glukoze iz krvotoka. Sok od celera morate piti tek nakon kuhanja. Zabranjeno je napitak puniti solju i začinima.

Povrće se jede kao samostalno jelo ili uključuje u druga kulinarska jela, salate, supe i grickalice. Da biste poboljšali ukus, možete dodati malo luka, belog luka i začinskog bilja. Ne treba voditi računa o količini konzumiranog zelenila, to ne donosi negativne posljedice, ali pod uvjetom da dijabetičar nema bolesti gušterače i želuca.

Kakvo povrće mogu konzumirati dijabetičari, stručnjak će reći u videu u ovom članku.