Peršin ili bijeli korijen vrijedna je biljka čija su korisna svojstva bila poznata u davnim vremenima. Korijen usjeva i lišće pastrnjaka naširoko se koriste za liječenje različitih bolesti unutrašnjih organa i sistema. Ljekovita svojstva ove biljne kulture prepoznala je i narodna i tradicionalna medicina.
Peršin je posebno koristan za dijabetes melitus tipa 2, pomaže u normalizaciji šećera u krvi, jačanju krvnih žila, poboljšanju živčanog sistema i mozga, povećanju imuniteta, pojačavanju regeneracije kože i normalizaciji funkcija gastrointestinalnog trakta.
Tako će redovita upotreba pastrnjaka pomoći zaustaviti razvoj bolesti i spriječiti pojavu komplikacija. Zbog toga bi svaki pacijent s oštećenim unosom glukoze trebao znati kako koristiti peršin kod dijabetesa u kuhanju i u ljekovite svrhe.
Sastav i korisna svojstva
Pašnjak je po izgledu vrlo sličan mrkvi, ali ima i bijelu kožicu i blijedo žuto meso. Ovo povrće odlikuje slatkast okus i izražena začinjena aroma, podsjeća na peršin i celer. Zbog toga se bijeli korijen često koristi u kuhanju kao začin.
Peršin sadrži prilično veliku količinu ugljenih hidrata - 9,5 g na 100 g proizvoda. Osim toga, ova biljka korijena ima visoki glikemijski indeks, koji iznosi 85. No, uprkos tome, bijelom korijenu nije zabranjeno uključivanje pacijenata s dijabetesom u svoju prehranu.
Činjenica je da je i pored visokog sadržaja šećera i škroba, pastrnjak bogati vlaknima, što usporava apsorpciju ugljikohidrata i nikotinske kiseline, što pomaže snižavanju šećera u krvi. I zahvaljujući čitavom kompleksu vitamina i minerala, pastrnjak zasluženo čita jednu od najkorisnijih povrća.
Sastav bijelog korijena:
- Nikotinska kiselina, askorbinska kiselina, B vitamini (B1, B2, B5, B6, B9), karoten, vitamin E i H;
- Kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe;
- Pektini (topljiva dijetalna vlakna);
- Pastinacin (prirodni antispazmodik i antidepresiv);
- Polinezasićene masne kiseline;
- Organske kiseline;
- Flavonoidi;
- Esencijalna ulja.
Zbog svog bogatog sastava, pastrnjak ima impresivnu listu korisnih svojstava koja se dugo i uspješno koriste u liječenju dijabetesa. Redovna konzumacija bijelog korijena u hrani pomaže da se postigne izrazito smanjenje šećera i holesterola u krvi.
Peršin pomaže u jačanju zidova krvnih žila, uključujući periferne kapilare. Time se sprječava razvoj dijabetičke angiopatije, pa stoga štiti pacijenta od nepovratnih promjena na mrežnici i od razvoja tako groznih komplikacija kao što je dijabetičko stopalo.
Visoki udio kalijuma u pastrnjaci ima jačajući učinak na srčani mišić, uklanja višak vode iz tijela i snižava krvni pritisak. Ovo je odlična prevencija hipertenzije i ateroskleroze, kao i najtežih posljedica dijabetesa - infarkta miokarda i šloga.
Bijeli korijen se široko koristi za liječenje bolesti bubrega i cijelog mokraćnog sustava koji jako pati od visokog šećera. Njegovo blago diuretičko svojstvo pomaže normalizaciji rada bubrega i pomaže otapanju kamenaca u urolitijazi. Snažno antispazmodičko svojstvo efikasno se bori protiv bolova u bubrežnim kolikama.
Dekocija korijena pastrnjaka moćan je tonik i pomaže u suzbijanju pada snage i hroničnog umora koji su često primijećeni kod pacijenata kojima je dijagnosticirana dijabetes. Uzimanje ovog prirodnog lijeka pomaže obnoviti snagu i čak povećati mišićni tonus.
Paster od dijabetesa često se koristi kao imunostimulans. Značajno povećava zaštitne funkcije tijela, štiteći pacijenta ne samo od blage prehlade već i od virusnih bolesti. Ovo je izuzetno važno za oslabljeni metabolizam ugljikohidrata, jer hronično povišen šećer u krvi narušava imunološki sistem.
Bijeli korijen ima posebno povoljan utjecaj na endokrini sustav, normalizirajući rad endokrinih žlijezda, uključujući gušteraču. To vam omogućava da pojačate proizvodnju hormona inzulina i na taj način poboljšate unos glukoze.
Ista osobina peršina pomaže u efikasnoj borbi protiv seksualne disfunkcije, na što se pacijenti s dijabetesom često žale. Povećavajući izlučivanje spolnih hormona i poboljšavajući cirkulaciju krvi u genitalijama, ovo usjev korijena vraća seksualnu snagu muškarcima i seksualnu privlačnost ženama.
Upotreba ove biljke pomaže ubrzavanju metabolizma, posebno povećanju metabolizma ugljikohidrata. Sjemenke korijena peršina poboljšavaju probavni sustav, povećavaju lučenje želudačnog soka i olakšavaju apsorpciju korisnih komponenata hrane. Osim toga, bijeli korijen pomaže čišćenje organizma, potičući eliminaciju toksina i toksina.
Jednako važno svojstvo pastrnjaka je njegova sposobnost da se nosi sa depresijom, stresom i lošim raspoloženjem. Ova akcija korijenskog povrća veoma je korisna ljudima koji pate od ozbiljnih bolesti, poput dijabetesa.
I, naravno, ne može se zanemariti neverovatno svojstvo pašteka - da brzo izleči pacijenta od bilo koje bolesti respiratornog sistema, uključujući bronhitis, astmu i tuberkulozu.
Zbog smanjenog imuniteta dijabetičari su puno podložniji respiratornim infekcijama, a pastrnjak će značajno pomoći ubrzati oporavak.
Narodni recepti
Postoje mnogi popularni recepti pomoću pastrnjaka koji pomažu da se nizak šećer u krvi brzo snizi do normalne razine i poboljšava gušterača kod dijabetesa tipa 2. Ali kaša iz bijelog korijena ima najveći terapeutski učinak.
Kašika od orašaste kaše.
Da biste ga pripremili, trebat će vam 1 usjev korijena težine oko 100 g i 0,5 l obranog mlijeka. Korijen biljke ogulite s vanjske kože i naribajte ga na krupnoj rerni. U šerpu sipajte mlijeko i stavite vatru. Kad mlijeko proključa, u njega sipajte nasjeckani peršin i ostavite da se kuha još 3 minute.
Gotovo jelo stavite u tanjir i jedite umjesto doručka ili večere. Kaša može imati prilično izražen slatkast ukus, što ne bi trebalo da zastraši dijabetičare. Takva hrana nije u stanju povećati šećer u krvi, već će naprotiv pomoći smanjenju koncentracije glukoze u tijelu.
Nakon ovog obroka, vrlo je važno suzdržati se od konzumiranja bilo koje hrane i pića, uključujući vodu, tokom 3 sata. Tijek liječenja ovim narodnim lijekom je 6 dana. Za to vreme jedan od glavnih obroka svakodnevno treba zameniti kašom iz korena pastrnjaka.
Takva terapijska terapija pomaže aktivirati gušteraču, normalizirati lučenje inzulina i očistiti tijelo toksina. Ovaj kurs možete ponavljati svakih šest mjeseci, čime ćete postići najodrživiji rezultat.
Svježe cijeđen sok.
Sok od peršina jača zidove krvnih žila i normalizuje cirkulaciju krvi u udovima. Pomaže i u normalizaciji rada srca, snižavanju krvnog pritiska i čak u rješavanju srčane slabosti. Posebno svojstvo ovog lijeka je povećanje općeg tonusa tijela i poboljšanje performansi.
Za dobivanje svježe cijeđenog soka možete koristiti samo korijenje biljke. Stabljike i listovi pastrnjaka sadrže tvari koje mogu uzrokovati pogoršanje pacijenta. Sok možete napraviti od bijelog korijena bez sokovnika. Da biste to učinili, usjev korijena mora se naribati, a potom dobivenu kašu staviti u gazu i rukama je temeljito iscijediti.
Uzimati ljekoviti sok treba biti 2 čajne kašike tri puta dnevno 30 minuta prije jela. Takva terapija će vrlo brzo dati pozitivne rezultate i poboljšaće opće stanje pacijenta.
Terapeutski čaj.
Čaj od lišća pastrnjaka blagotvorno deluje na ljudski nervni sistem, oslobađa od stresa i stresa, poboljšava raspoloženje i puni se vitalnom energijom. Ovo ugodno piće pomaže da se izbroji čak i sa teškom depresijom, neurozama i drugim nervnim poremećajima.
Kako bi se povećala efikasnost ovog alata, zdrobljeni listovi pastrnjaka mogu se pomiješati sa bojom vapna. Ovaj ljekoviti napitak možete zasladiti sa malom količinom meda.
Da biste napravili čaj, trebate uzeti 1 kašiku. kašika osušenih listova biljke, napuni ih pola litre vruće vode i stavi infuziju u vodenu kupelj 10 minuta.
Gotov napitak filtrirajte i uzimajte četvrtinu šalice 20 minuta prije jela tri puta dnevno. Opšti tok lečenja je 2 nedelje.
Jela od peršina
Kao što znate, kod dijabetesa povrće bi trebalo biti osnova ishrane pacijenta. Stoga, pastrnjak je najprikladniji za terapijsku dijetu, jer sadrži malu količinu kalorija, ali pomaže u zasićenosti pacijentovog tijela vitaminima i mineralima.
Može se kombinovati sa bilo kojom vrstom povrća, na primjer, šargarepom, cvjetačom i bijelim kupusom, kolerabijem, svim vrstama luka i začinskim biljem. Uz to će bijeli korijen biti odličan dodatak jelima od mesa, ribe i vesla.
Od nje možete kuhati ukusne supe, salate i povrtne gulaše. Peršin je ukusan i u sirovom i u pečenom, i u kuvanom obliku. A svoj neobičan ukus dat će svakom jelu posebnu začinjenu notu i aromu usta.
Pečeni pastrnjak sa povrćem.
Ovo jelo za lako kuhanje nije samo vrlo ukusno, već je i srdačno, a istovremeno sadrži vrlo malo kalorija.
Sastojci
- Peršin - 200 g;
- Mrkva - 200 g;
- Kohlrabi kupus - 200g;
- Tikvice - 200 g;
- Vlasac - 1 grozd;
- Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
- Crni biber i sol po ukusu.
Povrće ogulite i narežite na velike komade. Posudu napunite vodom i dovedite do ključanja. Povrće bacite u kipuću vodu i ostavite da se kuha oko 5 minuta, dok pola ne skuha. Ocijedite i rasporedite povrće na tepsiju.
Prelijte uljem, solju i biberom, pa pošaljite da se peče u rerni na 220 ℃ pola sata. Za jednolično pečenje povrće je potrebno povremeno mešati. Pripremljeno povrće pospite sitno sjeckanim zelenim lukom i poslužite kao prilog ili zasebno jelo.
Juha od peršina.
Ova nježna i mirisna krem juha svidjet će se mnogim pacijentima s dijabetesom. Juha se može koristiti kao večera za dijabetičare.
Sastojci
- Mali luk;
- Klinčić češnjaka;
- Đumbir sa korijenom đumbira - 1 kašika;
- Srednja mrkva;
- Pola stabljike celera;
- Stup suvog timijana
- Korijen peršina - 3 kom .;
- Povrće juha - 0,5 l;
- Maslinovo ulje - 2 kašike kašike;
- Sol i crni biber.
Luk, mrkvu, celer i češnjak narežite na male kockice i pirjajte na maslinovom ulju dok povrće ne postane mekano. Ogulite pastrnjak, isecite na krupne krugove i bacite u kipuću bujonu. Pokrijte, smanjite toplotu i krčkajte četvrt sata.
Stavite sve sastojke u blender i samljejte do homogene konzistencije. Prije posluživanja pospite juhu svježim peršinom i koprom. Kako bi okus juhe bio nježniji, možete joj dodati kašičicu kisele pavlake bez masnoće.
Pire od peršina s cvjetačom.
Ovo jelo ispada izuzetno ukusno i pomoći će vam u zamjeni pire krumpira, što je kontraindicirano kod dijabetesa.
Sastojci
- Glava karfiola;
- Dva korijena pastrnjaka;
- Posno mlijeko - 3 kašike. kašike;
- Sol i crni biber.
Korijen ogulite i izrežite na velike komade, kupus podijelite na cvjetove. Kuhajte povrće u dvostrukom kotlu 15 minuta. Kad povrće postane mekano, promiješajte ih s brašnom do konzistencije kaše. Dodajte toplo mleko, sol i biber, pa sve dobro izmešajte. Ako se pire krompir ispadne previše gust, dodajte još mlijeka.
Poslužite vruće. Ovaj povrtni pire može biti izvrsna prilog jela za nemasno meso i nemasnu ribu.
Informacije o korisnim svojstvima pastrnjaka nalaze se u videu u ovom članku.
