Nažalost, "slatka" bolest pogađa sve više i više ljudi svake godine. Razlozi za to postoje mnogi, jedan od najčešćih je prekomjerna težina zbog neuravnotežene prehrane i nedostatka umjerenog fizičkog napora.
Dijabetičari tipa 2 moraju posebno jesti tokom cijelog života, odnosno ograničiti unos hrane brzog razbijanja ugljikohidrata.
Endokrinolozi biraju proizvode u prehrani pacijenta prema glikemijskom indeksu (GI). Ova vrijednost pokazuje koliko brzo glukoza ulazi u organizam nakon konzumiranja određenog proizvoda ili pića.
Često na sastanku liječnik govori pacijentu o prihvatljivoj “sigurnoj” hrani, izgubivši iz vida pića koja mogu biti štetna za organizam (voćni sokovi, jabukovača, alkohol), kao i velikim blagodatima. Ovaj članak će se fokusirati na kakao.
U nastavku su navedena sljedeća pitanja - je li moguće piti kakao s dijabetesom tipa 2 i s gestacijskim dijabetesom, koristi i štete za tijelo, glikemijski indeks i kalorijski sadržaj ovog proizvoda, dopuštena dnevna dostava. Također su prikazani recepti s kakaom koji neće uzrokovati povećanje koncentracije glukoze u krvi.
Kakao glikemijski indeks
Bolesnicima s „slatkom“ bolešću dopušteno je konzumiranje hrane i pića čiji indeks nije veći od 49 jedinica. Iz takve se hrane oblikuje glavna dijabetička dijeta. Proizvodi sa prosječnom vrijednošću, odnosno od 50 do 69 jedinica, dozvoljeni su u meniju, ali samo kao izuzetak, odnosno ne više od dva puta tjedno, do 100 grama. I to uprkos činjenici da se bolest odvija bez komplikacija.
Sva ostala hrana i pića, čiji je glikemijski indeks veći od ili jednak 70 jedinica, pod najstrožom su zabranom dijabetičarima zbog mogućeg povećanog šećera u krvi, a kao posljedica toga, razvoja hiperglikemije i drugih komplikacija na ciljne organe.
Nekoliko je izuzetaka od indeksne tablice u kojoj proizvodi mogu povećati svoje performanse zbog promjene konzistencije proizvoda ili nakon termičke obrade. Ali ovo nema nikakve veze s kakaom.
Da biste shvatili pitanje - je li kakao moguć s dijabetesom, morate znati njegov GI i kalorijski sadržaj. Usput, kalorični sadržaj proizvoda također igra važnu ulogu u dijetalnoj terapiji. Uostalom, izuzetno je važno da dijabetičari kontroliraju svoju težinu.
Kakao performanse:
- glikemijski indeks je samo 20 jedinica;
- kalorija na 100 grama proizvoda iznosiće 374 kcal.
Iz ovoga proizlazi da je ovaj proizvod odobren za dijabetičare prvog, drugog i gestacijskog tipa. Ipak, trebali biste detaljno proučiti pozitivne aspekte i štetu od takvog pića.
Kakao i njegove koristi
Prednosti kakao zrna su njegova bogata sastavom vitamina i minerala. Pasulj sadrži purine koji ubrzavaju metaboličke procese u tijelu. Ovo svojstvo je posebno važno za osobe s viškom kilograma i metaboličkim poremećajima.
Kakao prah ima i snažna antioksidacijska svojstva koja su mnogostruko veća od svojstava jabuke, soka od citrusa i zelenog čaja. Zbog toga se proces starenja usporava, eliminiraju se teški radikali i smanjuje se rizik od nastanka malignih neoplazmi (onkologija). Zato svakodnevno popijte piće iz ovog proizvoda, i zaboravićete na mnoge bolesti, dok čistite organizam.
Ovaj proizvod sadrži posebne supstance koje stimulišu proizvodnju endorfina (hormona sreće). Stoga pijenje kakaa lošeg raspoloženja nikoga nije zaustavilo, već naprotiv, poboljšalo je emocionalnu pozadinu.
Kakao sadrži sledeće hranjive sastojke:
- provitamin A (retinol);
- B vitamini;
- Vitamin E
- vitamin PP;
- purine;
- kalcijuma
- molibden;
- fosfor;
- Natrijum
- magnezijum
Malo ljudi zna da grah uključuje supstancu epikatehin (vrsta flavonoida) koja sprečava razvoj srčanih udara, šloga i raznih endokrinih bolesti. Kakao se smatra dobrim profilaktičkim lijekom u borbi protiv poremećaja kardiovaskularnog sistema, jača srčani mišić i jača krvne sudove.
Zbog prisustva procijanidina, takođe razni flavonoidi, rane brže zacjeljuju, a koža postaje elastičnija. Nije ni čudo što se kakao koristi u kozmetologiji.
Moguća šteta od upotrebe graha je pojedinačna netolerancija, uslijed čega se razvijaju alergije i trudnoća. Činjenica je da kakao dijelom blokira apsorpciju kalcijuma. A ovo svojstvo proizvoda je izuzetno štetno za žene tijekom trudnoće, jer je kalcijum vitalni element u normalnom razvoju fetusa.
Kakao zrna se mogu podijeliti u nekoliko vrsta:
- običan kakao prah;
- organski kakao.
Poslednja vrsta praha je najkorisnija, jer se uzgaja bez upotrebe gnojiva i ne tretira se hemijskim agensima protiv parazita. Ako pijete piće od takvog pasulja, tada će se tijelo brzo oporaviti nakon iscrpljujućeg fizičkog treninga.
Kakao za dijabetes tipa 2 odličan je dodatak vašoj osnovnoj prehrani.
Kako koristiti kakao prah
Kakao za dijabetes tipa 2 i gestacijski tip dijabetesa dozvoljeno je kuhati u vodi i mlijeku. Glavna stvar u supermarketu je odabrati kakao bez šećera, jer je taj proizvod zabranjen pacijentima zbog visokog GI.
Obično se ovaj napitak zaslađuje. U inostranstvu se za to često koristi melasa. Melasa je melasa, ili bolje rečeno sirup od njeg karakterističnog ukusa, popularan je u Europi i SAD-u. U Rusiji se melasa često koristi za prehranu stoke. Melasa je bogata kalcijumom i vitaminima B. Međutim, zabranjena je za osobe koje imaju dijabetes, s obzirom da melasa ima GI više od 70 jedinica.
Piće možete zasladiti raznim zaslađivačima, a poželjno je da budu prirodnog podrijetla, na primjer, stevija je vrlo korisna za dijabetičare, zbog prisustva vitamina i minerala.
Takođe se možete odlučiti za sledeće zamene:
- sorbitol;
- ksilitol;
- fruktoza.
Kakao se mora kuhati prema uputama na pakovanju. Možete ga kuhati u vodi ili kravljem mlijeku, poželjno je da sadržaj masti ne pređe 2,5%.
Piće bez pića najbolje je ujutro ili popodne. Dnevna dopuštena stopa nije veća od dvije čaše pića.
Opći savjeti za dijabetičare
Da bi održao pokazatelje koncentracije glukoze u krvi, pacijent ne samo da treba pravilno jesti, već i redovno vježbati. Fizička aktivnost treba da bude umjerena, po mogućnosti barem četiri puta sedmično. Možete se fokusirati na takve sportove: plivanje, jogging, biciklizam, joga, nordijsko hodanje i joga.
Pravilna prehrana nije samo sastavljena dijeta namirnica s niskim GI, već i poštivanje pravila unosa hrane i broja obroka. Dakle, morate jesti pet do šest puta dnevno, u malim porcijama, frakcijski. Vodenu ravnotežu ne možemo zanemariti, minimalna norma je dva litra tečnosti.
Takođe se preporučuje brojanje kalorija. Ako postoje problemi s prekomjernom težinom, tada maksimalni unos nije veći od 2000 kcal dnevno. Dijetalna terapija i tjelesna aktivnost u prvom mjesecu dat će pozitivne rezultate.
Za dijabetičare je važno znati brojne namirnice i pića koja su im strogo zabranjena:
- voćni i bobični sokovi;
- žele na škrobu;
- peciva od pšeničnog brašna;
- bijeli pirinač;
- krompir u bilo kojem obliku i kuhana mrkva;
- lubenica, banana, dinja;
- alkohol
- dimljeno meso i začini;
- masna hrana (kisela pavlaka, puter, slanina);
- slatkiši - marshmallows, kolačići, kozinaki.
Također, ne treba zaboraviti na dozvoljene metode toplinske obrade:
- za par;
- kuhati;
- u mikrotalasnoj;
- na roštilju;
- u rerni;
- u sporom štednjaku, s izuzetkom načina "prženja";
- pirjajte u maloj količini biljnog ulja, po mogućnosti u vodi;
Čuvajući sve principe dijetalne terapije za dijabetes, pacijent može poništiti bolest i umanjiti rizik od različitih komplikacija.
Videozapis u ovom članku daje preporuke kako odabrati visokokvalitetni kakao prah.
