Kada osoba ima sistematsku inzulinsku rezistenciju (kršenje reakcije ćelija na inzulin), liječnik na prvi pogled zvuči prilično razočaravajuća dijagnoza - dijabetes tipa 2 ili dijabetes koji nije ovisan o insulinu.
Naravno, ova bolest donosi neka prilagođavanja ustaljenom životu, ali na to se brzo naviknete, a život dijabetičara, uopšte, nije mnogo drugačiji od života zdrave osobe. Glavna stvar je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila, od kojih je jedno pravilno odabrana dijeta pacijenta s dijabetesom. Pravilna prehrana je glavna terapijska terapija.
Ispod će biti opisana pravila prema kojima je potrebno formulirati dijetu za dijabetičare tipa 2, kako kuhati hranu i pravilno jesti, tako da se nivo glukoze u krvi ne povećava, a predstavljen je i meni za tjedan dana.
Kako stvoriti kompletnu dijetu
Ishrana pacijenta oboljelog od dijabetesa u principu je slična osnovama pravilne prehrane. Dnevni meni uključuje povrće, bobice, voće, mliječne proizvode, meso i ribu, žitarice, pa čak i peciva. Istina, kuhani u skladu s određenim pravilima.
Voće i bobice najbolje je jesti ujutro, kada je osoba najaktivnija. To će pomoći da se brzo apsorbuje glukoza koja ulazi u krvotok. Norma će biti do 200 grama. Zabranjeno je pravljenje voćnih sokova. Sadrže višak glukoze, a vlakana u takvom piću nema. Samo jedna čaša soka može povećati razinu šećera za 4 - 5 mmol / L.
Životinjski proteini, odnosno meso, riba i plodovi mora, svakodnevno bi trebali biti na pacijentovom stolu. Istovremeno se ne preporučuje kuhanje juha iz ove kategorije proizvoda. Preporučljivo je u supu dodati već kuhano meso ili ribu. Prilikom odabira životinjskih proteina treba se voditi sljedećim pravilima:
- hrana ne smije biti masna;
- s kože uklonite masnoću i masnoću.
Dopušteno je povremeno uključiti masne sorte ribe u prehranu, na primjer, pastrmku ili skušu, zbog prisustva vrijednih Omega-3 u sastavu.
Jaja treba jesti s oprezom, ne više od jednog dnevno. Činjenica je da žumance sadrži višak lošeg holesterola, što može doprinijeti blokadi krvnih žila. A to je čest problem kod dijabetičara bilo koje vrste. Ako u bilo kojem receptu za dijetu trebate koristiti više od jednog jajeta, onda je bolje da ih zamijenite samo proteinima.
Prilikom dijeta potrebno je jesti kašu barem jednom dnevno. Izvor je složenih ugljikohidrata neophodnih za dijabetes tipa 2. Konzistencija jela je poželjno viskozna, nemojte dodavati maslac žitaricama.
Dozvoljene su sledeće žitarice:
- heljda;
- zobena kaša;
- smeđa (smeđa) riža;
- pšenična kaša;
- ječmena kaša;
- biserni ječam.
Endokrinolozi kao izuzetak dopuštaju kukuruznu kašu u ishrani. Utječe na povećanje šećera u krvi, ali istovremeno zasitiva pacijentovo tijelo mnogim vitaminima i mineralima.
Mliječni proizvodi su izvor kalcijuma. Ova vrsta proizvoda donosi prekrasne lagane večere. Samo jedna čaša jogurta ili fermentiranog pečenog mlijeka bit će potpunu završnu večeru za pacijenta.
Povrće je izvor vlakana, vitamina i minerala. Treba imati na umu da povrće treba činiti polovinu prehrane pacijenta. Jedu se svježe, prave složena priloga, supe i kasike.
Pečenje za dijabetičare treba pripremiti od brašna određenih sorti, i to:
- raži
- heljda;
- posteljina;
- ječam;
- pisana;
- zobena kaša.
Pored dobro oblikovane prehrane, važno je i pravilno grijanje posuđa. Pretpostavimo da je hrana koja je pržena u velikoj količini biljnog ulja izgubila većinu svojih hranjivih sastojaka, dok je počela da sadrži loš kolesterol.
Kod druge vrste dijabetesa naznačeno je sljedeće termičko liječenje proizvodima:
- kuhati;
- za par;
- u mikrotalasnoj;
- u rerni;
- u sporom šporetu;
- na roštilju;
- pirjajte na vodi, dozvoljena je upotreba male količine biljnog ulja.
Najvažnije pravilo koje vodi endokrinologe pri sastavljanju dijabetičke prehrane je izbor namirnica na temelju njihovog glikemijskog indeksa (GI).
Ovaj pokazatelj uspješno pomaže u kontroli normalne razine šećera u krvi.
Indeks glikemijskih proizvoda
Ovo je digitalni pokazatelj koji pokazuje učinak bilo koje hrane na šećer u krvi nakon što je pojedete. Postoji posebna tablica u kojoj su navedeni proizvodi životinjskog i povrća s GI.
Dijeta je sastavljena od hrane s malom stopom. Izuzetno je dopušteno nekoliko puta tjedno, umjereno, jesti hranu prosječne GI vrijednosti. Visok indeks pod najstrožom zabranom.
Neke namirnice uopće nemaju indeks zbog nedostatka ugljikohidrata. Ali to pacijentu ne daje pravo da ga uključi u jelovnik. Proizvodi koji imaju nulte vrijednosti su visokokalorični i sadrže loš kolesterol.
Podjela pokazatelja:
- 0 - 50 PIECES - nizak indikator;
- 50 - 69 jedinica - prosjek;
- preko 70 PIECES - visoki indikator.
Dvije temeljne pravilno sastavljene prehrane - niska GI hrana i nizak sadržaj kalorija.
Koja je hrana dobra u vašoj prehrani?
Puno je puta rečeno o tome koje određene grupe proizvoda trebaju biti uključene u prehranu kako bi bile uravnotežene. U ovom su odjeljku izravno navedeni proizvodi koji su usmjereni na stabilizaciju šećera u krvi.
Izbor povrća za pacijente sa dijabetesom je opsežan. Ali ovdje vrijedi razmotriti jedno pravilo. Neke vrste povrća nakon termičke obrade povećavaju svoj GI na visoku razinu - to su mrkva i repa. Svježe se mogu jesti svakodnevno.
Sok od rajčice također ima mjesto u prehrani dijabetičara, ali ne više od 200 grama. Ipak, vrijedno je obratiti pažnju na promjene u razini glukoze u krvi. Bilo je slučajeva kada je sok od rajčice negativno utjecao na ovaj pokazatelj.
Dozvoljeno povrće:
- bilo koja vrsta graha - šparoge, čili;
- bilo koje vrste kupusa - briselski klice, cvjetača, brokoli, bijeli i crveni kupus;
- zelena, crvena, čili i paprika;
- por i luk;
- Paradajz
- svježi i kiseli krastavci;
- beli luk
- patlidžan;
- tikvice;
- sušeni i svježi grašak.
Takođe su dozvoljene gljive bilo koje sorte.
Odabra se nemasno meso - piletina, prepelice, ćuretina, govedina. Takvi se organi mogu jesti i: pileća jetra, govedina pluća i jezik.
Riba se bira po istom principu - nije masna. Možete izabrati:
- oslić;
- pollock;
- štuka
- pollock;
- riječni bas;
- flounder;
- plavi žulj;
- grickalica;
- Navaga
- bakalar.
Ne postoje zabrane morske hrane, sve imaju nizak GI i ne visoki sadržaj kalorija. Primjetno je da se bjelančevine dobivene iz plodova mora probavljaju bolje od proteina iz mesa.
Voće i bobice su u svježem obliku najvrjedniji, ali nije zabranjeno da se iz njih kuhaju sve vrste dijabetičkih slatkiša, na primjer, marmelada, žele i čak i džem. Za dijabetes su takvi proizvodi iz ove kategorije korisni:
- crvena i crna ribizla;
- Borovnice
- kopriva;
- jagode i jagode;
- bilo koje vrste jabuka;
- kruška;
- nektarin i breskva;
- trešnje i trešnje;
- malina;
- svježa marelica.
Kod dijabetesa je dozvoljeno jesti med u maloj količini, ne većoj od jedne žlice dnevno. Glavno je da nije šećeran, a sam pčelarski proizvod je ekološki prihvatljiv. Dozvoljene su sledeće sorte:
- heljda;
- bagrem;
- kreč.
Uzimajući u obzir sve gore navedene preporuke, lako možete samostalno sastaviti dijetu pacijenta.
Sedmični obrok
U ovom se dijelu opisuje prehrana za dijabetes tipa 2 u trajanju od tjedan dana. Može se izmijeniti na osnovu ukusnih sklonosti dijabetičara.
U ovom je meniju broj obroka višestruki pet, ali može se proširiti i na šest. Važno je da pacijent ne prejeda i ne osjeća glad. Posljednji obrok treba izvesti najmanje dva sata prije spavanja.
Normu vodene ravnoteže, koja će iznositi najmanje dvije litre, ne treba zanemariti. Postoji i individualni sistem proračuna: za jedan kalorija pojedeni, ima jedan mililitar tekućine.
Prvi dan:
- doručak će se sastojati od sira sa medom umjesto šećera i kafe s vrhnjem;
- ručak - supa s povrćem, ječam, kuvani goveđi jezik, kafa s vrhnjem;
- međuobrok - skuta, šaka orašastih plodova, čaj;
- večera - povrtna salata, kuvani breskva, grašak pire, čaj;
- večera - 200 mililitara nezaslađenog jogurta.
Drugi dan:
- doručak - zobena kaša na vodi, jedna jabuka, čaj;
- ručak - supa od cikle bez repe, kuvana prepelica, smeđa riža, povrća salata, čaj;
- snack - kuhano jaje, kriška raženog hljeba, čaj;
- večera - ragu od povrća s piletinom, čaj;
- večera - jedna kruška, kefir.
Treći dan:
- doručak - heljda, pileća jetra u varivu, čaj sa kriškom raženog hljeba;
- ručak - juha od žitarica, pasulj od graha u rajčici s govedinom, kafa s vrhnjem;
- snack - kriška raženog hljeba, tofu sir, 150 grama bobica, čaj;
- večera - ječam, gljive pirjane s lukom, kriška raženog hljeba, čaj;
- večera - sušeno voće, 150 mililitara ajrana.
Četvrti dan:
- doručak - omlet s povrćem, kriška raženog hljeba, čaj;
- ručak - supa sa smeđom rižom, ječmenom kašom, ribljim reznicama, biljnom salatom, čajem;
- grickalica - 150 grama voća, 100 mililitara raženjka;
- večera - variva od povrća, kuvana ćuretina, kriška raženog hleba, čaj;
- večera - šaka suhih marelica, 200 grama skutenog sira.
Peti dan:
- doručak - zobena kaša na vodi, 150 grama marelice;
- ručak - supa s povrćem, heljda, kuvana lignja, povrća salata, čaj;
- snack - kriška raženog hljeba, tofu sir, žele na ovsenoj kaši;
- večera - viskozna kaša, kuvani goveđi jezik, sveži krastavac, čaj;
- večera - kuhano jaje, povrtna salata, čaj.
Dan šesti:
- doručak - salata od morskih plodova i povrća začinjena jogurtom ili kremastim sirom, kriška raženog hljeba, čaj;
- ručak - juha od žitarica, mesne okruglice od smeđe riže i piletine, pirjani u umaku od rajčice, čaj;
- snack - sufle iz sira, jedna naranča;
- večera - patlidžan punjen mljevenim mesom, kriška raženog hleba, kafa s vrhnjem;
- večera - jedna jabuka, 200 mililitara jogurta.
Dan sedmi:
- doručak - pileći kotlet, pirjano povrće, kriška raženog hljeba, čaj;
- ručak - supa od cikle bez repe, grašak od pirea, riblje reznice, kafa s vrhnjem;
- užina će biti mali kolač bez šećera s medom i čajem;
- večera - pirjani kupus sa govedinom, 150 grama bobica, čaj;
- druga večera - 150 mililitara jogurta, jedan grejpfrut.
Video u ovom članku predstavlja recepte koji su prikladni za ishranu dijabetičara.
