Da li je moguće jesti prženo sjeme protiv dijabetesa?

Kada mu je dijagnosticiran dijabetes drugog tipa, pacijent se mora pridržavati posebne prehrane koja je usmjerena na smanjenje šećera u krvi. Ako se to zanemari, možda će se bolest pretvoriti u inzulinski ovisan tip.

Prehrambeni proizvodi biraju se prema pokazatelju kao što je glikemijski indeks (GI). Trebali biste obratiti pažnju i na kalorijski sadržaj hrane kako biste izbjegli pretilost, što je jedan od faktora koji uzrokuje dijabetes.

Mnogi dijabetičari zabrinuti su pitanjem - je li moguće jesti prženo sjeme za dijabetes tipa 2, jer često liječnici ne obraćaju pažnju na ovaj proizvod prilikom sastavljanja dijetalne terapije. Da bismo odgovorili na ovo pitanje u nastavku, razmotrit ćemo što je glikemijski indeks, koliki je njegov pokazatelj u prženim sjemenkama i sigurna stopa konzumacije za dijabetičare tipa 2.

Glikemijski indeks sjemena

Glikemijski indeks digitalni je pokazatelj učinka određenog prehrambenog proizvoda na povećanje razine glukoze u krvi. Uz povećani šećer pacijent treba napraviti dijetu iz hrane koja ima nizak GI.

Ali to nije jedini kriterij u pripremi dijetalne terapije. Važno je i kakvu kaloričnu hranu ima. Na primjer, glikemijski indeks masti je nula, jer ne sadrži glukozu. Ali sadržaj kalorija je prilično visok, što daje dodatno opterećenje gušterače.

I toplotna obrada i konzistencija hrane mogu utjecati na povećanje GI. Ako dovedete voće do stanja pire krumpira, tada će se povećati njihov glikemijski indeks. To se događa zbog gubitka vlakana, koja su odgovorna za ravnomjernu opskrbu glukozom.

GI indikatori su podijeljeni u nekoliko kategorija:

• do 50 PIECES - proizvodi koji predstavljaju osnovu dijabetesne prehrane;
• 50 - 70 jedinica - takva hrana je na jelovniku kao izuzetak;
• preko 70 PIECES - hrana može izazvati nagli skok šećera u krvi i provocirati hiperglikemiju.

Sjemenke suncokreta imaju nizak GI, samo 8 jedinica, ali njegov kalorijski sadržaj u 100 grama iznosi 572 kcal, što ograničava upotrebu ovog proizvoda za dijabetes.

Prednosti sjemenki i način upotrebe

Ljekari mnogih zemalja slažu se da su sjemenke za dijabetes tipa 2 sigurne, glavna stvar je znati mjeru njihove upotrebe. Takav proizvod može djelovati kao zdrava grickalica kada ne postoji način da u potpunosti jedete.

Prženje sjemenki se ne preporučuje, jer prženi proizvod gubi do 80% hranjivih sastojaka. Bolje ih je sušiti na direktnom suncu, na primjer, na prozorskom prozoru ili balkonu. Takođe, oguljene koštice ne bi trebalo kupovati u trgovinama, jer mogu oksidirati ako su izložene izravnom suncu.

Za dijabetičare je posebno vrijedno što sjeme sadrži piridoksin (vitamin B6). Strani naučnici dokazali su da unos vitamina B6 u organizam u pravoj količini smanjuje rizik od razvoja dijabetesa.

Osušene sjemenke suncokreta sadrže niz korisnih tvari, i to:

1. B vitamini;
2. Vitamin C
3. kalijuma
4. magnezijum
5. kalcijuma
6. gvožđe.

Primjetno je da u sjemenkama ima dvostruko više željeza nego u grožđicama. Oni su pet puta veći od kalijuma u odnosu na banane.

Koristeći osušene sjemenke umjereno, ne više od 50 grama, pacijent pozitivno utječe na mnoge tjelesne funkcije:

• jača kosu i nokte;
• ometa razvoj raka i hipertenzije;
• eliminira poremećaje nervnog sistema;
• ubrzava zarastanje rana.

Ne samo da je dobro jesti sjemenke, već ima i blagotvoran učinak na tijelo i korijenje suncokreta. Da biste pripremili juhu, morat ćete samljeti korijen jednog suncokreta i preliti ga dvije litre ključale vode, inzistirati u termosu 10 - 12 sati. Tokom dana koristite ljekovitu tinkturu.

Svježe i osušene sjemenke mogu se koristiti u kuvanju jela i preljevima za salatu.

Sjemenski recepti

U ishrani dijabetičara treba biti pola povrća. Služe se i u ragu, kao složeno prilog i u obliku salata. Potonja metoda je najkorisnija, povrće se ne može liječiti toplinom i zadržava sve korisne vitamine i minerale.

Prvi recept za salatu naziva se "vitamin", sadrži povrće, sjemenke suncokreta i sezam. Takvo jelo bit će izvrstan međuobrok, a ako ga dopunite mesnim proizvodom, onda cjeloviti doručak ili večeru.

Odmah treba napomenuti da je bolje kupiti sjeme u ljusci i ljuštiti sami. Iako ova faza pripreme traje dugo, zadržaće sve korisne tvari u proizvodu.

Sledeći sastojci će biti potrebni:

1. jedna kisela jabuka;
2. 150 grama bijelog kupusa;
3. jedna mala paprika;
4. pola crvenog luka;
5. sjemenke korijandera - 0,5 kašika;
6. prstohvat soli, kumine i kurkume;
7. tri graška crnog bibera;
8. sjemenke suncokreta - 1 kašika;
9. biljno ulje - 1,5 kašika;
10. peršun - jedna gomila.

Kupus sitno nasjeckajte, posolite i procijedite tako da pusti sok. Ogulite semenke i iseckajte na trakice, sitno nasjeckajte luk. Jabuku ogulite i naribajte, sitno naseckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke. Sjemenke stavite u vruću tavu i pržite ih, neprestano miješajući 15 do 20 sekundi. Dodajte povrću.

U blenderu ili mlinu za kafu samljeti sjemenke kumine i nekoliko graška crnog papra, zajedno s korijanderom sipajte u salatu, posolite, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte.

Drugi recept je umak sa sjemenkama i špinatom koji savršeno nadopunjuje recepte prehrane za dijabetičare prvog i drugog tipa. Sastojci

• sjemenke sjemenki - 1 kašika;
• sezamove semenke - 1 kašika;
• špinat i peršun - 1 mala gomila;
• jedan češanj češnjaka;
• pročišćena voda - 100 ml;
• sol po ukusu.

Očišćene oguljene semenke namočite u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim stavite sve sastojke osim vode u blender i tucite dok ne postane glatko.

Ulijte vodu u dijelovima dok ne dobijete željenu konzistenciju.

Prehrana

Principi prehrane za dijabetes bilo koje vrste trebaju se temeljiti na kompetentnom odabiru proizvoda i pravilima prehrane. Dakle, bilo koja od odabrane namirnice ne smije prelaziti dnevnu normu od 200 grama. To se posebno odnosi na voće, njihova upotreba najbolje je planirati za prvu polovinu dana.

Dijabetička dijeta treba da se sastoji od žitarica, povrća, voća i životinjskih proizvoda. Potrebno je zapamtiti dnevni unos tečnosti, koji iznosi najmanje dvije litre.

Masnu, slanu i dimljenu hranu treba izuzeti iz prehrane. Potiče stvaranje plakova za kolesterol i povećava opterećenje gušterače, što se već ne nosi s dovoljnom produkcijom hormona inzulina.

Sva hrana protiv dijabetesa može se termički obrađivati ​​samo na određeni način. Dozvoljeno je sledeće:

1. za par;
2. na roštilju;
3. u rerni;
4. u mikrotalasnoj;
5. u sporom štednjaku, s izuzetkom načina "prženja";
6. kuhati;
7. pirjajte na štednjaku s malo biljnog ulja.

Video u ovom članku govori o prednostima sjemenki suncokreta.