Dijabetes melitus je bolest kod koje je poremećen metabolizam ugljikohidrata u tijelu. To može biti uz nedovoljnu proizvodnju inzulina ili gubitak osjetljivosti receptora na njega.
Poremećen metabolizam ugljikohidrata dovodi do hiperglikemije - povećanja razine šećera. Kod dijabetesa, zbog promjene ravnoteže hormona, dolazi do kršenja metabolizma masti, što se očituje povećanom razinom kolesterola u krvi.
Oba faktora - visoki šećer i holesterol, doprinose uništavanju vaskularne stijenke i razvoju komplikacija dijabetesa. Kako bi spriječili napredovanje ovih stanja, preporučuje se slijediti dijetu s visokim šećerom i holesterolom u krvi.
Pravila za pravljenje dijeta s visokim šećerom i holesterolom
Kako sniziti holesterol u krvi kod kuće, svi bi trebali znati nakon 40. godine, jer dijeta koja snižava njegovu razinu služi kao prevencija promjena u krvnim žilama vezanim uz starost, ateroskleroze i hipertenzije.
Možete brzo i učinkovito sniziti šećer zamjenom slatkiša dijetalnim proizvodima za dijabetičare nadomjestkom šećera. Prirodni su: fruktoza, ksilitol, sorbitol i stevija koji imaju minimum nuspojava, i sintetički. Hemikalije - aspartam, saharin, sukraloza, treba koristiti u malim količinama.
Ako su kolesterol i šećer u krvi povišene, propisana je dijetska hrana - kombinirana dijeta br. 9 i 10 prema Pevznerovoj. Osnovni principi izgradnje terapijske prehrane:
- Česti obroci - 5-6 puta dnevno u malim porcijama.
- Kalorično ograničenje prehrane s prekomjernom tjelesnom težinom.
- Prehrana s visokim šećerom uključuje smanjenje ugljikohidrata u prehrani zbog odbacivanja šećera i vrhunskog brašna, svih namirnica i jela s njihovim sadržajem.
- Ugljikohidrati u količini od 250 - 300 g trebaju biti iz povrća, smeđeg hljeba, nezaslađenog voća, žitarica iz nezaslađenih žitarica.
- Proteini u prehrani sadrže fiziološku količinu. Poželjni proteini iz ribe, mliječnih proizvoda niskog sadržaja masti, bjelanjka, morski plodovi, nemasni sir. Za meso se preporučuju nemasne sorte. U starosti bi se trebao smanjiti sadržaj mesa u jelovniku, a potrošnja ribe treba povećati.
- Masti su ograničene na 60 g, polovinu treba dobiti iz biljne hrane.
- Uz povećani pritisak i dekompenzaciju srčane aktivnosti, sol se isključuje iz prehrane. U svim ostalim slučajevima, moguće je dnevno ne više od 4 g.
- Režim za piće - čista pitka voda treba biti 1,2 - 1,5 litara.
- Purina i ekstraktivne tvari su ograničeni, tako da se prva jela pripremaju vegetarijanska.
- Nema prženja, pirjanja i pečenja s uljem.
Dijeta za snižavanje holesterola treba da uključuje hranu sa lipotropnim efektom - sprečavajući taloženje masti u potkožnom tkivu i u jetri. Tu se ubrajaju: govedina, nemasna riba, posebno morski plodovi, skuta, tofu. Ovi proizvodi uključuju esencijalne aminokiseline - holin, metionin, lecitin, betain i inozitol.
Lipotropni efekat imaju i polinezasićene masne kiseline Omega 3 i Omega 6, a nalaze se u lanenom, kukuruznom i maslinovom ulju, ribama. Element u tragovima poput joda također poboljšava metabolizam masti, pa se preporučuje da sa visokim holesterolom postoje salate od morskih algi, morskih plodova.
Osušene alge mogu se samljeti u mlincu za kafu i koristiti kao sol. Da biste poboljšali ukus, preporučuje se dodavanje sitno sjeckanog zelenila i limunovog soka. Vlakna ima lipotropno svojstvo. Prehrambena vlakna povrća i mekinja uklanjaju višak šećera i holesterola iz creva.
Prije upotrebe, mekinje je potrebno pariti kipućom vodom, a zatim ga možete miješati sa kefirom, jogurtom, sokom, kašom, skutom. Mesna i riblja jela kombiniraju se sa mekinjama - koriste se kao nadjev prije pečenja, a od mekinja se pripremaju supe i napitke.
Snižavanje šećera u krvi lakše je ako znate koje proizvode morate uključiti u jelovnik za svaki dan. Tu se ubrajaju: pečeni i kuhani luk, cimet, đumbir, jeruzalemski artičoka, cikorija, borovnice, borovnice za dijabetes.
Dozvoljeni i zabranjeni obroci
Da biste razumjeli kako sniziti holesterol i šećer s hranom, morate znati što možete koristiti na meniju. Hrana treba biti svježe pripremljena, izazivati apetit.
Dopuštena je kulinarska obrada - ključanje, kuvanje na pari, pirjanje u vodi i pečenje.
Dozvoljeni su sljedeći proizvodi:
- Raženi hljeb, krekeri, pšenično brašno 2 vrste. Dnevno se može koristiti 300 g kruha, a umjesto hljeba, mogu se koristiti proizvodi od brašna od integralnog brašna ili s dodatkom mekinja, koji smanjuju glikemijski indeks hrane.
- Za ribu se mogu koristiti sorte niske masnoće - smuđ, štuka, štuka, bakalar, pollock. Morski plodovi koji snižavaju holesterol trebaju biti uključeni u prehranu što je češće moguće. Tu se ubrajaju školjke, morske alge, škampi, lignje, škampi, hobotnice. Jednom nedeljno možete jesti namočene haringe.
- Govedina, janjetina, teletina i pusto svinjetina jedu se bez masnoće, piletina i puretina - bez kože. Dozvoljeno je jesti dijetalnu kobasicu, kuhan jezik i kuhati od zeca.
- Kaša se priprema od zobene kaše, heljde, rjeđe od bisernog ječma, ječma i proso. Žitarice se koriste za kuhanje posuda, prvih jela. Grah je dozvoljen 2 do 3 puta sedmično.
- Povrće je najbolje jesti svježe u obliku salata s biljnim uljem, biljem i limunovim sokom. Takođe možete kuhati i kuhane i pirjane u vodi jela od tikvica, kupusa i karfiola, brokolija, tikvica, patlidžana, bundeve. Mrkva, krompir, kuvani grašak i repa uključuju se u dozvoljenu količinu ugljikohidrata. Koristite ne više od 3 puta nedeljno
- Mliječni proizvodi: skuta s malo masnoće, kefir, jogurt bez dodataka i jogurt. Možete jesti nemasni sir (do 40% masti). Kiselo vrhnje i vrhnje od 10% masti dodaju se gotovim jelima ne više od jedne žlice.
Prvi kursevi i ostale preporuke
Prva jela trebaju biti vegetarijanska - od žitarica i povrća, mliječnih proizvoda. Na dekociji od mekinja možete kuhati čorbu, juhu od kupusa, čorbu od cikle i borsch. Juha s mesom bez masti dozvoljena je 1 put u 10 dana. Preporučuje se kuhati okroshku s mliječnom surutkom.
Jaja se koriste za kuhanje, u obliku omleta od proteina, bez kuhanja. Dozvoljena su tri jaja nedeljno. Umak treba pripremiti na dekociji povrća, mliječnih ili kiselih vrhnja, paradajza i voća, bobica bobica dozvoljeno.
Kao začini koriste jabukovo sirće, cimet, đumbir, kurkuma, šafran, vanilija. Hren i senf - ograničite. Maslac se smanji na 20 g dnevno, dodaje se u gotova jela. Biljno ulje začinjeno je salatama i prvim jelima.
Voće i bobice trebaju biti nezaslađeni ili slatko-kiseli. Dozvoljeno je jesti sirovi i kuhati kompot, žele (po mogućnosti na agar-agaru), mousse. Nadoknađivači šećera koriste se za dodavanje slatkoće. Slatkiši i kolačići samo s ksilitolom ili fruktozom.
Sokovi mogu biti povrća, bobica i nezaslađeno voće, čaj ili kafa s mlijekom, cikorija, dekocija bobica divlje ruže, mineralna voda i dekocija mekinja.
Smanjivanje ili potpuno uklanjanje hrane i jela iz prehrane pomoći će poboljšati metabolizam ugljikohidrata i masti, što uključuje:
- Alkoholna pića.
- Masno meso i organi (iz mozga, bubrezi, pluća, jetra, srce), patka ili guska, kobasice, dimljeno meso i konzervirana hrana, mesni umaci i juhe, svinjetina, janjetina, goveđa mast.
- Masna, dimljena, kisela ili konzervirana riba, kavijar.
- Slani ili začinjeni tvrdi sir sa sadržajem masti iznad 40%, masnim vrhnjem i pavlakom, skutama desertima, jogurtima s voćem i šećerom.
- Šećer i bijelo brašno potpuno su zabranjeni, kao i svi proizvodi koji imaju sa sobom - poslastičarnice, peciva, sladoled, konzervirano i konzervirano voće, grožđe, grožđice, banane i datulje. Bilo koji pakirani voćni sokovi i slatke sode.
- Slatka kaša, pirinač, tjestenina.
Ograničavaju ishranu pacijenata koje zanima kako sniziti šećer i održavati nizak holesterol, jaku kafu, čaj, kakao i čokoladu. Vrući umaci, jaki Navaros i marinade, margarin i ljuti umaci za njih se ne preporučuju.
Za tijelo povišena razina šećera i kolesterola ne prolazi bez traga, čak i nakon što je lijekovima snizila njegovu razinu, jer svaki skok glukoze u krvi uništava vaskularnu stijenku, izazivajući upalni proces. Na mjestu oštećenja odlaže se holesterol, formirajući aterosklerotske plakove.
Ti faktori, u kombinaciji, dramatično povećavaju vjerojatnost krvožilnih poremećaja i razvoj srčane patologije u obliku ishemije miokarda, srčanih udara i hipertenzije. S razvojem aterosklerotskih promjena kod pacijenata sa šećernom bolešću, komplikacije se javljaju mnogo češće i manifestuju se kao:
- Teški oblik dijabetičke neuropatije s razvojem trofičnih čira.
- Nefropatija s zatajenjem bubrega.
- Encefalopatija, moždani udari.
- Dijabetička retinopatija i gubitak vida.
Prevencija razvoja takvih stanja je pravilna prehrana, kompenzacija dijabetesa inzulinom ili lijekovima za snižavanje šećera, kao i pojedinačno odabrane dozirane fizičke vježbe za dijabetes. U pretilih bolesnika neophodno je mršavljenje, što dramatično smanjuje rizik od komplikacija. Video u ovom članku govori o osnovnim principima prehrane za dijabetes i visoki holesterol.
