Nova godina se bliži, a vrijeme je da razmislite o novogodišnjoj trpezi. Novogodišnji praznici su serija testiranja hrane za dijabetičare kada jedan blagdanski stol zamijeni drugim. Kamo god krenemo, čekat će nas isti Olivier, šampanjac i sendviči s crvenim kavijarom. Kao rezultat toga, komične slike i videozapisi s društvenih mreža o novogodišnjoj bezglavosti postaju stvarnost.
U novoj godini ne dolaze nam samo novi kilogrami, već i nove čireve, pogoršanje hroničnih bolesti, naročito povećanje razine šećera, i potreba da odete liječniku i dobijete sve više i više tableta. Zamolili smo našu stručnjaku, dijetetičarku Nataliju Gerasimovu, da kaže kako da izbjegnemo takvu neugodnu sudbinu i provedete prekrasne praznike bez štete zdravlju.
Odgovor je jednostavan: poslasticu trebate učiniti ne samo ukusnom, nego i sigurnom za zdravlje uz održavanje stabilne razine šećera. I nije tako teško.
Ključni uslovi za izbor proizvoda
- Dobra, pravilna i zdrava hrana zahtijeva pažnju, vrijeme i novac. Ne štedite na svojoj prehrani, dakle, na svom zdravlju. Najvažnije pravilo je: birajte najbolju, najsvježiju i najraznovrsniju hranu.
- Za dijabetičare moderni proizvodi su prepuni mnogih opasnosti. Ispada da su šećer i pšenično brašno kod njih prilično neprimjereni. Kupljena gotova jela očito nisu vaš izbor - proizvođač će se uvijek truditi da maksimalno koristi brze ugljikohidrate, jer su jeftini. Stoga, unaprijed smislite jelovnik i sve skuvajte sami - s ljubavlju i pažnjom za vlastito zdravlje.
- Ne bojte se isprobati nove proizvode i nepoznata jela. Naravno, ukrašavanje svečanog stola prženom anakondom biti će previše egzotično i malo ljudi može. Ali salata s kvinojom, Romanesco kupusom ili chia desertom može biti pravo kulinarsko otkriće.
- Tradicionalna jela i salate mogu se nadopuniti orašastim plodovima, sjemenkama i desertom od svih vrsta voća i bobica. To je ne samo neobično i lijepo, već i vrlo korisno. Gotovo svako prekomorsko voće i povrće je pravo vitaminsko blago za ruskog građanina koji je iscrpljen vremenom i sivom svakodnevnicom.
Originalna jela od zdravih proizvoda zapravo negiraju potrebu za majoneznim salatama, slatkim desertima i alkoholom. Na kraju krajeva, količinu pojedene hrane određuje ne samo naša glad, već i emocije, dojmovi. Za ugodan dijalog u krugu ugodnih sagovornika i uz zanimljivu poslasticu pojest ćete znatno manje hrane.
Pravila ponašanja na novogodišnjoj tablici za dijabetičare
U prisustvu stanja poput dijabetes melitusa, odnosno narušene tolerancije na ugljene hidrate, ishrana, kao i cjelokupni način života, treba mjeriti i unaprijed planirati. Moram reći da bilo koje tijelo ne voli šokove i promjene, a uz nezdravu fluktuaciju šećera, to je strogo kontraindicirano. Zbog toga bi godina godine trebala proći mirno, smireno, bez revolucija hrane i alkohola. Lingivo očekivanje ponoćne gladne države definitivno nije u vezi s vama.
Ne čekajte do ponoćnih pauza da biste započeli novogodišnji obrok. Kasna večer i noć nisu najbolje vrijeme za jelo. Značajno preopterećuje probavni trakt koji u ovo doba treba raditi i druge stvari. Stoga vrijedi večerati u tipično za vas vrijeme, a u ponoć simbolično obilježiti praznik bez prejedanja. Na primjer, ograničite se na četvrtinu posluživanja salate, ne koristite hljeb, gutljaj i ne pijte vino. U idealnom slučaju - ne jejte i, prema tome, ne kuhajte vruće. Zamijenite tradicionalne slatkiše voćem i orasima. Tada sljedećeg jutra nećete osjetiti težinu u stomaku ili oscilacije u nivou šećera ili kajanje.
Kako novogodišnja jela učiniti ukusnim i zdravim
- Izboru jela također treba pristupiti s posebnom pažnjom. Koliko god to zvučalo fantastično, postoje proizvodi koji pomažu normalizaciji šećera u krvi i, shodno tome, smanjuju težinu. To je, na primjer, cimet. Pre više vekova, začas je ovaj začin izjednačen u vrednosti sa zlatom. I sada se ovaj proizvod, visokokvalitetan i rafiniran, često koristi kao dodatak prehrani sa raznim korisnim svojstvima. Cimetu se može dodati pečena jabuka i pretvorit će poznato voće u originalnu poslasticu. A ako se ovom duetu dodaju nasjeckani lješnjaci, bademi i indijske kaše, cijena neće biti za takav desert. Zašto tako nekomplicirano jelo lako "pobjeđuje" elegantne torte iz supermarketa? Sve je jednostavno. Orasi, voće i začini prirodni su izvori minerala, vitamina i drugih spojeva potrebnih čovjeku. Nije ih uzalud obdarila oštrim, slatkim ili trnovitim okusom, svijetlim bojama, tako da sigurno znamo: da, korisno je, mora se jesti.
- Još jedan nezasluženo nepopularni proizvod za normalizaciju šećera je pirinač. Njeno sjeme (koje se može kupiti u trgovinama koje prodaju začine, na primjer, u indijskim prodavnicama ili prodavnicama zdrave hrane) ima osebujan ljutkastog ukusa, dodaje se raznim jelima od mesa, povrća, umacima, kao i nekim pićima.
- Izrada domaćih jela ukusno ukusna i sigurna pomoći će domaćem majonezu. Ovaj popularni umak odavno je imao lošu hranjivu reputaciju, a sada čak i dijete zna za opasnost salata od majoneza. Doista, njegov sastav ne blista s korisnošću. Previše sumnjivo jeftinog ulja, poluproizvoda umjesto jaja, konzervansa, aroma. No, još uvijek, neka neodoljiva sila vuče naše stanovništvo da kupuje majonez u kantama, da u njega sipaju salate, supe, pite i druga jela. Da biste izbjegli neugodne posljedice prejedanja i spremili svoja omiljena jela na jelovnik, napravite ovaj umak sami. Točan i detaljan recept možete lako pronaći u velikodušnim otvorenim prostorima na Internetu. A rezultat će vam se stvarno svidjeti. Domaći umak ispasti će masniji, neusporedivo ukusniji od kupljenog, a trebat će ga mnogo manje. Uz to, glavni sastojak majoneze - biljno ulje - sami birate. A možete ga napraviti u potpunosti maslinovim, što će majonez odmah iz kategorije prehrambenih horor priča prenijeti na jedinstveno korisne proizvode.
- Jedna od čestih zabluda je mit o negativnom uticaju masti na metaboličke procese u organizmu. Moderni naučnici sugeriraju da je fascinacija "laganom" hranom sa malo masti, restriktivnom dijetom i fanatičnim brojem kalorija dovela do porasta incidencije dijabetesa. Stoga se nemojte odreći proizvoda prirodnog sadržaja masti. Dodajte ih svojoj ishrani, u svoja svečana i svakodnevna jela. Govorimo o, primjerice, nedavno postalom modernom kokosovom ulju. Povećava tonus tijela, pomaže u normalizaciji hormonske pozadine i spektra holesterola. Kada se zagreje, kokosovo ulje ne gubi svojstva, pa ga može koristiti prilikom prženja. Zamijenite tradicionalni bijeli hljeb sa žitaricama i crvenim kavijarom kokosovim uljem. To će, naravno, biti neobično. Ali tijelo će zahvaliti na takvom lijevanju. Šaka orašastih plodova u kombinaciji sa zelenom salatom, krastavcem, jabukom, maslinovim uljem savršena je baza za prilog povrtnom jelu. Takvo jelo imaće nizak glikemijski indeks, a same njegove komponente imaju mnoga korisna svojstva. Još jedno ukusno povrće s visokim udjelom masti i nesumnjivih koristi je avokado. Nije teško napraviti originalnu salatu od nje. Na primjer, možete kombinirati kockice rajčice s avokadom i dodati malo soli i bosiljka.
Piti ili ne piti?
Najutresnije pitanje koje se tiče ljudi uoči praznika je koliko i koja alkoholna pića se mogu popiti za novogodišnjim stolom. Jao, nema tu što ugoditi. Alkohol u svim opcijama i cjenovnim kategorijama očito je štetan za zdravlje. Posebno je neisplativo podlegati zelenoj zmiji, koja ima takvu hroničnu bolest kao što je dijabetes. Čak i mali dio etilnog alkohola pogoršava patološko stanje, podiže razinu šećera, otrova gušteraču, gdje se mora proizvoditi inzulin.
Alternativa jedinstveno štetnom alkoholu može se naći bez ikakvih problema. Pokušajte napraviti mirisni božićni čaj sa začinima - cimetom, zvjezdanim anisom, kardamomom, kokosom. Ako morate da sudjelujete u uobičajenom tostu i napijete čašu, zeleni čaj možete prethodno pripremiti dodavanjem metvice, limuna ili sušenog voća i ohladiti na sobnu temperaturu. Takvo piće ne samo da će vas spasiti od rizika pijenja alkohola, nego će i donijeti značajnu korist. Uostalom, sadrži puno antioksidanata, vitamina i minerala koji će podržati vaše zdravlje tokom teškog perioda praznika. Zahvaljujući kalijumu iz sušenog voća, sljedećeg jutra nećete patiti od neizbježnog edema nakon jela. A brojni vrlo aktivni spojevi čaja pomažu u gubitku kilograma i poboljšanju hormonalne razine. Osim alkohola, slatka pića - soda, voćni sokovi, uključujući i svježe cijeđene, donose nedvosmislenu štetu dijabetičarima. Ovo je prava šećerna bomba, čije ćete posljedice dugo osjećati u tijelu.
Post praznični detoks
Često me pitaju o potrebi detoxa ili posta nakon dana praznika. Ali morate priznati, jer ako ne legnete, onda ga ne trebate čistiti. Ako slijedite osnovna pravila i održavate zdrav razum, prvog dana u godini nećete se osjećati loše. Ujutro prvog januara često preporučujem šetnju. Prvo, to će vas spasiti od iskušenja da pojedete jučerašnje salate, uklonite vas iz kuhinje. Drugo, umjerena fizička aktivnost vratit će vam snagu i zdravlje nakon neuspjeha u režimu. Treće, uživat ćete i smiriti razmišljanja o tihim, pustim ulicama, gdje je prije nekoliko sati život bio u punom jeku.
Budite zdravi i sretna Nova godina!
