Prehrambena industrija posljednjih godina stvorila je ogroman broj različitih aditiva koji poboljšavaju ukusne karakteristike proizvoda i njihov rok trajanja. Tu spadaju različiti konzervansi, bojila, arome i zaslađivači.
Na primjer, kalijev acesulfam je zaslađivač koji je 200 puta slađi od šećera. Droga je nastala u Njemačkoj 60-ih godina prošlog vijeka. Kreatori su odlučili da će zauvijek osloboditi dijabetičare od problema koji im donosi šećer. Ali, na kraju se ispostavilo da zaslađivač donosi veliku štetu tijelu.
Iako su mnogi ljudi odustali od "otrovnog" šećera, i umjesto toga počeli jesti zaslađivač acesulfam, broj ljudi s viškom kilograma značajno se povećao. Studije su potvrdile da acesulfam negativno utječe na kardiovaskularni sustav i izaziva razvoj tumora.
Lijeku acesulfam moramo odati počast, jer ima i pozitivnu karakteristiku: ne izaziva alergijske manifestacije. U svakom drugom pogledu, ovaj zaslađivač, kao i većina ostalih dodataka prehrani, odiše samo štetom.
Međutim, acesulfam kalijum je najčešći među dodacima prehrani. Supstanca se dodaje:
- pasta za zube;
- lijekovi;
- žvakaće gume;
- mliječni proizvodi;
- Konditorski proizvodi
- sokovi;
- gazirana pića.
U čemu je šteta
Acesulfam zaslađivač apsolutno ne apsorbuje tijelo i može se akumulirati u njemu, što izaziva razvoj ozbiljnih bolesti. Na hrani je ta tvar označena etiketom e950.
Acesulfam kalijum je takođe dio najkompleksnijih zaslađivača: Eurosvit, Slamix, Aspasvit i drugi. Osim Acesulfama, ovi proizvodi sadrže i druge dodatke koji nanose štetu tijelu, na primjer, ciklamat i otrovni, no ipak dopušteni aspartam, koji je zabranjen za zagrijavanje iznad 30.
Prirodno, ulazeći u tijelo, aspartam se neizbježno zagrijava iznad dozvoljenog maksimuma i razgrađuje se u metanol i fenilalanin. Kad aspartam reagira s određenim drugim tvarima, može se formirati formaldehid.
Obratite pažnju! Danas je aspartam jedini dodatak prehrani za koji je dokazano da šteti organizmu.
Pored poremećaja metabolizma, ovaj lijek može izazvati teško trovanje - šteta je očigledna! Međutim, i dalje se dodaje nekim proizvodima, pa čak i dječijoj hrani.
U kombinaciji sa aspartamom, acesulfam kalijum pojačava apetit, što brzo izaziva gojaznost. Supstance mogu prouzrokovati:
- hronični umor;
- dijabetes melitus;
- moždani tumor;
- epilepsija.
Važno! Nepovratna šteta zdravlju, ove komponente mogu nanijeti trudnicama, djeci i oslabljenim pacijentima. Zaslađivači sadrže fenilalanin, čija upotreba je neprihvatljiva za osobe sa bijelom kožom, jer mogu razviti hormonalnu neravnotežu.
Fenilalanin se može dugo vremena akumulirati u tijelu i uzrokovati neplodnost ili ozbiljne bolesti. Istovremenom primjenom velike doze ovog zaslađivača ili njegovom čestom primjenom mogu se pojaviti sljedeći simptomi:
- gubitak sluha, vida, pamćenja;
- bolovi u zglobovima
- razdražljivost;
- mučnina
- glavobolja
- slabost.
E950 - toksičnost i metabolizam
Zdravi ljudi ne bi trebali jesti nadomjestke šećera, jer čine puno štete. A ako postoji izbor: gazirano piće ili čaj sa šećerom, bolje je dati prednost potonjem. A za one koji se plaše poboljšanja, umjesto šećera može se koristiti med.
Acesulfam, koji se ne metabolizira, lako se resorbira i brzo se izlučuje bubrezima.
Poluživot je 1,5 sati, što znači da se ne dolazi do nakupljanja u tijelu.
Dopuštene norme
Tvar e950 dopušteno je koristiti dnevno u količini od 15 mg / kg tjelesne težine. U Rusiji je acesulfamom dozvoljeno da:
- u žvakaće gume sa šećerom radi pojačavanja arome i ukusa u količini od 800 mg / kg;
- u slastičarima od brašna i pekarskih proizvoda od maslaca, za dijetsku hranu u količini od 1 g / kg;
- u marmeladi sa smanjenim udjelom kalorija;
- u mliječnim proizvodima;
- u džem, džemovi;
- u sendvičima na bazi kakaa;
- u sušenom voću;
- u mastima.
Dozvoljena je upotreba tvari u biološki aktivnim aditivima u hrani - mineralima i vitaminima u obliku žvakaćih tableta i sirupa, u vafelima i rogovima bez dodanog šećera, u žvakaćim gumama bez dodanog šećera, za sladoled u količini do 2 g / kg. Sledeće:
- u sladoledu (osim mlijeka i vrhnja), voćnom ledu s niskim udjelom kalorija ili bez šećera u količini do 800 mg / kg;
- u specifičnim dijetalnim proizvodima za smanjenje tjelesne težine u količini do 450 mg / kg;
- u bezalkoholnim pićima na bazi aroma;
- u alkoholnim pićima sa sadržajem alkohola ne većim od 15%;
- u voćnim sokovima;
- u mliječnim proizvodima bez dodanog šećera ili s niskim udjelom kalorija;
- u pićima koja sadrže mješavinu jabukovače i bezalkoholnih pića;
- u alkoholna pića, vino;
- u aromatiziranim desertima na vodi, jajima, povrću, masnim, mliječnim, voćnim, žitaricama bez dodatka šećera ili s niskim udjelom kalorija;
- u pivu niske energetske vrijednosti (količina do 25 mg / kg);
- u „osvježavajućim“ hladnim slatkišima (tabletama) bez daha (količina do 2,5 g / kg);
- u juhama s niskom energetskom vrijednošću (količina do 110 mg / kg);
- u konzerviranom voću s niskim udjelom kalorija ili bez šećera;
- u tečnim biološki aktivnim aditivima u hrani (količina do 350 mg / kg);
- u konzerviranom voću i povrću;
- u marinadama od ribe;
- u ribi, slatkoj i kiseloj konzerviranoj hrani;
- u konzerviranoj hrani mekušaca i rakova (količina do 200 mg / kg);
- u suhim doručcima i grickalicama;
- u niskokaloričnom povrću i voću;
- u umacima i senfu;
- na maloprodaju.
