Trenutno se vodi dosta polemika među ljekarima oko toga da li je moguće jesti tjesteninu sa šećernom bolešću prve i druge vrste tečaja.
Ovo pitanje ne prestaje da zbunjuje same dijabetičare, jer su tjestenine visoke kalorije i sadrže mnogo važnih elemenata u tragovima i vitamina, a bez kojih je normalno funkcioniranje probavnog sistema bolesne osobe jednostavno nemoguće.
Postoji mišljenje da će tjestenina, koja se konzumira u malim dozama, s dijabetesom biti čak korisna.
Šta je važno znati?
Uz dijabetes, možete jesti tjesteninu, ali samo ako su jeli pravilno. Samo u ovom slučaju, proizvod će pomoći da se kvalitativno obnovi pacijentovo zdravlje.
Uz bolest prvog i drugog tipa, tjestenine će imati blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt, ali samo ako sadrže dovoljnu količinu vlakana važnih za pacijenta. Riječ je o tjestenini napravljenoj od tvrdih zrna.
Sve tjestenine koje se proizvode u našoj zemlji ne mogu se nazvati ispravnim, jer su napravljene od mekih sorti pšenice.
Ako uzmemo u obzir dijabetes tipa 1, tjesteninu možete jesti bez značajnijih ograničenja. Međutim, trebali biste znati da na pozadini takve hrane s ugljikohidratima tijelo treba dobiti adekvatnu količinu inzulina, što će omogućiti njegovu potpunu nadoknadu. S obzirom na to, važno je konzultirati se s liječnikom kako bi se razjasnila ispravna doza primijenjenog hormona.
Dijabetičari drugog tipa ne bi trebali biti mazani tjesteninom u mjeri u kojoj bi željeli. To je zbog činjenice da stupanj korisnosti velike doze biljnih vlakana za tijelo takvog dijabetičara nije u potpunosti istražen.
Iz tog razloga, odmah je nemoguće dati nedvosmislen odgovor tačno kakav će učinak pasta imati na svaki određeni organizam. To može biti bilo pozitivno ili oštro negativno, na primjer, brzi gubitak vlasišta.
Apsolutno možete reći samo da se pasta mora jesti pod uslovom:
- dodatno uvođenje voća i povrća;
- upotreba vitaminskih i mineralnih kompleksa.
Prava tjestenina
Da biste dobili osloboditi od simptoma šećerne bolesti prvog i drugog tipa, pacijentu se hitno traži da konzumira ne samo umjerenu količinu vlakana, već i škrobnu hranu.
Kod prve, kao i kod druge vrste dijabetesa, učestalost njihove upotrebe mora regulirati ljekar, a u slučaju negativnih posljedica bolje je još uvijek smanjiti preporučenu dozu za pola, dodajući u jelovnik još jednu porciju povrća.
Isto bi trebalo biti sa onima od tjestenine koje u svom sastavu sadrže mekinje. Najbolje je jesti takvu pastu što je rjeđe moguće, jer su u suprotnom mogući znatni skokovi razine šećera u krvi dijabetičara.
Ako koristite tjestenine od mekinja kao prehrambeni proizvod s povećanim udjelom aktivnog ugljikohidrata, treba se sjetiti nekih nijansi i imati pojma o:
- stopa asimilacije proizvoda tipa tjestenine od strane organizma s određenom vrstom dijabetesa;
- kako pasta može uticati na nivo glukoze u krvi pacijenta, ne samo prvog, već i drugog tipa.
Iz ovoga bi trebalo zaključiti da bi prednost trebali dati tjesteninama napravljenim samo od durum pšenice.
Tvrda tjestenina
To je takav proizvod koji će biti zaista koristan za pacijenta koji imaju dijabetes. Takve tjestenine možete jesti često, jer su one praktički dijetalni proizvod. Ne sadrže puno škroba, ali prisutan je u posebnom kristalnom obliku. Iz tog razloga, supstanca će se dobro i polako apsorbirati.
Tvrde tjestenine su dobre i mogu se jesti uz bilo koju vrstu dijabetesa. Zasićene su takozvanom sporom glukozom, koja doprinosi dugoročnom zadržavanju idealnog omjera hormona inzulina u krvi.
Kad birate tjesteninu za sebe sa dijabetesom, trebali biste imati na umu da trebate pažljivo pročitati sve informacije koje su navedene na naljepnici. Općenito, potrebno je znati tačno koja je hrana dijabetičarima dozvoljena, a koju treba uzdržati.
Zaista dobra tjestenina na svojim pakovanjima imaće sljedeće natpise:
- prvi razred;
- kategorija kategorije A;
- Durum;
- Semolina di graño;
- spravljene od durum pšenice.
Bilo koje drugo označavanje upućivat će na to da je bolje ne koristiti takav proizvod za dijabetes melitus, jer za pacijenta koji ima takvu bolest neće biti ništa korisno.
Kako ne pokvariti tjesteninu tokom procesa kuhanja?
Izuzetno je važno ne samo pravilno odabrati tjestenine, već i naučiti ih dobro kuhati. Inače ćete morati isprazniti ugljene hidrate.
Ovaj proizvod možete kuhati prema klasičnoj tehnologiji - prokuhajte ga. Sva suptilnost bit će da se voda ne može soliti i da joj se dodaje biljno ulje. Uz to, tjesteninu ne treba kuhati do kraja. Pod ovim je uvjetom da dijabetičar prve i druge vrste dobit će čitav spektar vitamina i minerala koji se nalaze u pasti, odnosno u njenim vlaknima.
Stupanj spremnosti može se provjeriti za okus, jer će tjestenina koja je s gledišta dijabetesa točna biti malo tvrda.
Važno je napomenuti da pasta mora biti svježe pripremljena! Krajnje je nepoželjno jesti juče ili kasnije porcije tjestenine!
Koji je najbolji način konzumiranja?
Gotove tjestenine, kuhane prema specificiranoj tehnologiji, moraju se jesti s povrćem. Meso ili riblji proizvodi u kombinaciji sa špagetama ili rezancima bit će štetni.
Ovakvim pristupom ishrani, efekti proteina će se nadoknaditi, a tijelo će dobiti potreban naboj energije. Uz sve to, uz dijabetes, prečesto je tjesteninu bolje ne jesti.
Odličan interval bio bi dvodnevni odmor između prijema tjestenine.
Uvijek je važno obratiti pažnju na doba dana kada se takva hrana konzumira. Najbolje je uključiti tjesteninu u doručak ili ručak. Liječnici ne preporučuju jesti tjesteninu uveče, jer tijelo nema vremena za sagorijevanje dobijenih kalorija.
Zaključno je treba reći da je kod dijabetes melitusa bilo koje vrste tjestenina sasvim prihvatljiva, ali podliježe svim pravilima njihove konzumacije. To će omogućiti da se od proizvoda dobiju samo njegove pozitivne osobine.
