Ni jedan gozba ili puna večera ne mogu bez haringe. Nije svaka osoba svjesna da takva riba može imati potpuno različit utjecaj na stanje svakog pojedinog organizma. Ako će za apsolutno zdravu osobu haringa postati korisna i hranjiva hrana, tada može značajno narušiti zdravlje dijabetičara i pogoršati njihovu dobrobit sa dijabetesom
Sastav i svojstva haringe
Ova hranljiva riba sadržavat će od 2 do 33 posto masti. Njegova koncentracija uvijek u potpunosti ovisi o mjestu ulova ribe.
Proteini u haringi su oko 15 posto, što ga čini jednostavno neophodnim za ishranu kod dijabetesa. Uz to, proizvod sadrži aminokiseline koje je moguće dobiti samo s hranom, kao i oleinsku kiselinu, vitamine A i D.
Korisna haringa prisustvom elemenata u tragovima:
- fosfor;
- kalijum;
- kobalt;
- mangan;
- bakar;
- jod.
Sadržaj kalorija 100 g proizvoda - 246 bodova.
Šta je važno znati?
Kod dijabetesa tipa 1 i 2, slana haringa može se jesti s dovoljno pažnje. Prvo, haringa je veoma masna riba, što može postati jedan od preduvjeta za stjecanje viška kilograma, što je opet vrlo nepoželjno kod dijabetesa.
Drugo, sadrži puno soli. To je sol koja može biti uzrok prekomjerne žeđi kod dijabetesa tipa 2, što dovodi do značajnog gubitka vlage. To pruža pacijentu dosta neprijatnosti, jer morate stalno nadopunjavati izgubljenu tečnost i piti vodu.
Ipak, haringa je izuzetno zdrav prehrambeni proizvod koji sadrži omega-3 masne kiseline koje su važne za zdravlje i vitalne su za održavanje kondicije. Stoga se kod šećerne bolesti ne preporučuje potpuno ograničavanje ove ribe.
Ako naučite pravilno pripremiti haringu, tada će ona postati izvrsna komponenta cjelovite prehrane dijabetičara.
Moguće je smanjiti negativne osobine ove ribe ako:
- namočite filete haringe u vodu;
- Izaberite trup sa minimalnom količinom masti.
Uz to, također je važno znati pojedinačnu dozu ove ribe i koliko se može jesti sa dijabetesom u svakom pojedinačnom slučaju. To možete učiniti u klinici ako potražite savjet endokrinologa ili svog ljekara.
Ako pacijent ima problema sa gušteračom, tada morate znati tačno koja je riba dozvoljena za pankreatitis, a u kojim količinama, koje sorte.
Nijanse kuhanja haringe
Haringe se mogu jesti ne više od jednom nedeljno. Istovremeno se može pripremiti na različite načine:
- lagano soljen;
- pečen;
- kuhana;
- pržena.
Prednost, naravno, treba dati kuvanoj i pečenoj ribi. To će biti odličan izvor fosfora i selena za pacijenta koji ima dijabetes i može ga se jesti.
Selen je važna supstanca koja blagotvorno deluje na organizam dijabetičara. Pomaže izazivanju aktivne proizvodnje inzulina u krvi.
Dijabetički recepti sa haringom
Jakna haringa
Upravo se ova verzija upotrebe haringe smatra klasičnom. Postoji takvo jelo za dijabetičare i prve i druge vrste, jer je krompir za dijabetičare sasvim dopušten!
Da biste pripremili ovo jelo, trebate uzeti trup i izrezati ga, pažljivo se otapajući postojećih malih kostiju. Zatim se gotovi file namoči u pročišćenoj hladnoj vodi preko noći (ili 12 sati).
Jednom kada je riba spremna, ona se reže. Dalje, gomolje krumpira trebate temeljito oprati, a potom kuhati u slanoj vodi dok ne budu gotovi.
Kad se krompir ohladi, on se oguli i iseče na velike komade. Na svaki od njih stavite komad haringe. Cijelo jelo treba napuniti preljevom. Priprema se iz vode i octa u omjeru 1: 1 (ako je dozvoljeno konzumiranje octa).
Haringe s kuhanim krumpirom možete ukrasiti nasjeckanim biljem.
Salata od slane haringe
Haringe može biti odličan sastojak za razne salate. Dakle, kako biste pripremili jelo korisno za dijabetičare, trebat će vam takvi proizvodi:
- slani file slanog haringe - 1 komad;
- zeleni luk - 1 grozd;
- prepelice jaja - 3 komada;
- senf po ukusu;
- limunov sok po ukusu;
- kopar za ukras - nekoliko grančica.
Recept uključuje namakanje ribe najmanje nekoliko sati. Ovo će omogućiti da se riješite suvišne soli. U međuvremenu se jaja prokuhaju, ogrube i iseku na 2 dela.
Luk sitno nasjeckati. Nadalje, sve pripremljene komponente se kombiniraju i lagano miješaju.
Ako pacijent s dijabetesom također ima patologiju gušterače ili želuca, onda je u ovom slučaju salata začinjena žlicom biljnog ulja. Najbolje je uzeti maslinu.
Ako nema problema sa gastrointestinalnim traktom, onda je jelo začinjeno posebnim preljevom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti sok od limuna i senf u onim omjerima koji će odgovarati ukusu pacijenta, a zatim ih izmiješati.
Važno je zapamtiti da je slana haringa proizvod koji dijabetičari mogu jesti. Osim toga, takvu ribu lako može zamijeniti njen rođak - skuša.
Nije manje korisna i korisna za zdravlje. Skuša skupa sa haringom zasićit će krv korisnim elementima u tragovima, a glavne one biće omega-3 masne kiseline.
