Ma koliko to na prvi pogled izgledalo čudno, svatko može usvojiti model i dijetalni meni za dijabetičare ako želi voditi zdrav način života i držati svoje tijelo i dušu budnima na duže vrijeme.
Prehrana za dijabetes tipa 1 i jelovnik temelje se na uravnoteženoj prehrani, uzimajući u obzir individualne karakteristike pacijenata, procjenjujući njihovu fizičku situaciju i aktivnost, te uzimaju u obzir postojeće komplikacije i pridružene bolesti.
Kolika je važnost ugljikohidrata
Od trenutka kada je pacijentu dijagnosticiran dijabetes melitus, njegov život podliježe određenim ograničenjima koja utječu na prehranu kod dijabetesa tipa 1.
Ali ako je kod dijabetesa melitusa tipa 2 potrebno ograničiti količinu konzumirane hrane, s obzirom da ovu bolest obično prati prekomjerna tjelesna težina ili pretilost, tada treba pažljivo izračunati prehranu za dijabetes tipa 1 i uzeti u obzir volumen i kvalitet unesenih ugljikohidrata.
U tom slučaju, strogo ograničiti ili potpuno isključiti iz prehrane pacijenata bilo koji proizvod, nema potrebe. Ugljikohidrati, koji se gutaju hranom, dobavljač su glavnog energetskog materijala - glukoze.
Iz krvotoka se glukoza apsorbira u ćelije, gdje se dijeli i oslobađa energije potrebne za sve vitalne procese u tijelu. Iz tog razloga, ugljikohidrati u prehrani pacijenta trebali bi zauzimati 55% ukupne energetske vrijednosti hrane dnevno.
Nisu svi ugljeni hidrati isti. Prije nego što uđu u krvotok, počinju se kretati kroz tanko crijevo. Ovisno o brzini apsorpcije, ugljikohidrati se dijele na brzo i polako se apsorbiraju.
Glukoza
Spojevi koji se polako apsorbuju (složeni ugljeni hidrati) dovode do postepenog povećanja nivoa glukoze u krvi nakon otprilike 40-60 minuta. Ovi ugljeni hidrati su vlakna, pektin i skrob.
80% od ukupne količine ugljikohidrata koji uđu u tijelo s hranom je škrob. Najviše sadrži useve - raž, kukuruz, pšenicu. Krompir sadrži 20% škroba. Vlakna i pektin nalaze se u voću i povrću.
Preporučuje se konzumiranje najmanje 18 g vlakana dnevno, što se može izjednačiti sa sedam srednjih jabuka, 1 porcija zelenog graška (kuhanog) ili 200 g integralnog hljeba, to se može koristiti kao dio jelovnika za bolesnike s dijabetesom.
Brzo probavljivi ugljikohidrati (jednostavni) apsorbiraju se u krv u roku od 5-25 minuta, pa se koriste za hipoglikemiju da brzo povećaju razinu glukoze u krvotoku. Ti šećeri uključuju:
- galaktoza;
- glukoza (nalazi se u pčelinjem medu, bobicama i voću);
- saharoza (u repe, bobicama, voću, pčelinjem medu);
- fruktoza;
- laktoza (ugljeni hidrat životinjskog porijekla);
- maltoza (u sladu, pivu, melasi, medu).
Ti ugljeni hidrati imaju slatkast ukus i vrlo se brzo apsorbuju.
Brzina porasta koncentracije glukoze u krvi nakon uzimanja bilo kojeg ugljikohidrata naziva se "hipoglikemijskim indeksom", a dijeta za dijabetičare uzima to u obzir prilikom sastavljanja jelovnika.
Jednica za hljeb
Da biste odabrali optimalnu terapiju za snižavanje šećera, morate pažljivo razmotriti izbor određenih proizvoda za pacijente, pravilno izračunati njihov broj i glikemijski indeks (može biti nizak, srednji ili visok) i napraviti prilično precizan jelovnik, ovo će biti prava prehrana.
Da bi se izračunala količina ugljikohidrata u svakodnevnom životu, koristi se pojam kao što je "jedinica za hljeb" - ovo je posebna mjerna jedinica koja procjenjuje hranu s ugljikohidratima i omogućava vam pravilno sastavljanje prehrane kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje pacijenata s dijabetesom tipa 1. Jedna jedinica hljeba jednaka je 10 g čistih ugljenih hidrata.
Da biste izračunali jedinice za hljeb (XE) tokom svakog obroka, morate znati koji su proizvodi klasificirani kao ugljikohidrati i koliko njih odgovara jednoj jedinici u meniju.
Svi proizvodi, uključujući ugljikohidrate, podijeljeni su u pet grupa:
Škrobna grupa - To uključuje:
- krompira
- tjestenina
- mahunarke
- hleb
- nezaslađena peciva,
- mnogo priloga.
Uz dijabetes, najkorisniji za pacijente na meniju je kruh s mekinjama ili sortama žitarica. Sadrži manje ugljikohidrata i ima nizak glikemijski indeks. Jedan komad hljeba debljine 1 cm odgovara 1 XE.
Napomenimo još nekoliko zanimljivih točaka:
- Krompir se najbolje koristi u kuvanom obliku, a pire krompir se ne preporučuje, jer brzo povećava sadržaj glukoze.
- Među tjesteninom, proizvodi od pšenice durum imaju najniži glikemijski indeks.
- Od žitarica je najbolje odabrati heljdu, hercules ili ječam (imaju srednje nizak indeks).
- Voće i sokovi - dijele se na povoljnije i manje povoljne.
U prvu kategoriju spadaju nezaslađene šljive, banane, jabuke, šipak, bobice, feijoa, kruške. Sadrže vlakna (složeni ugljeni hidrat) koja se vrlo loše apsorbiraju u ljudskom crijevu. Ovi proizvodi imaju prosječan glikemijski indeks, odnosno ne podižu razinu šećera prebrzo.
U drugoj grupi su: pomorandže, mandarine, lubenice, grožđe, ananas, breskve, mango, dinja. Sadrže malo vlakana i uzrokuju brzu glikemiju.
Bilo koji sokovi, osim rajčice, imaju vrlo visok glikemijski indeks, a koriste se samo ako je potrebno brzo povećati glukozu s napadom hiperglikemije, uobičajena prehrana ne podrazumijeva njihovu upotrebu.
- Tečni mliječni proizvodi - bilo koji nezaslađeni mliječni proizvod u 200 ml sadrži 1 XE, a slatki - u 100 ml 1 XE.
- Slatkiši i šećer dozvoljeni su za upotrebu samo da bi se uklonili hiperglikemijske reakcije.
- Neškrobno povrće - sadrži puno vlakana, može se konzumirati bez ograničenja i dodatnu upotrebu lijekova za smanjenje šećera. U istu grupu spadaju: biber, krastavci, kupus, rajčica, patlidžan, tikvice, beli luk, luk, razno bilje.
Dijeta i dijeta za liječenje inzulinom
Vrijeme i učestalost obroka određuje se ovisno o vrsti inzulina bolesnik s dijabetesom tipa 1, koliko često ga koristi i u koje doba dana, raspoređuje se i broj jedinica kruha (ugljikohidrata) u prehrani.
Ako osoba osim dijabetesa ima bolesti probavnog trakta, tada se preporučuje eliminirati prženu i začinjenu hranu i kuhati hranu samo na par. Nije zabranjeno koristiti razne začine i začine. Evo, dijeta protiv bolova u gušterači je savršena.
Prehrana pacijenata sa šećernom bolešću tipa 1 (ako bolest ne prate komplikacije) i prehrana imaju sljedeća ograničenja:
- svaki obrok treba da sadrži najviše 7-8 XE (probavljivih ugljikohidrata);
- dopuštena je slatka hrana u obliku tekućina, ali pod uvjetom da se šećer u njima zamijeni zaslađivačima;
- Prije svakog obroka potrebno je unaprijed izračunati broj jedinica kruha, jer se injekcije inzulina daju prije obroka.
Osnovna pravila koja dijabetičar treba znati
Dijabetes postavlja velike zahtjeve pacijentima koji žele normalan način života i žele se osjećati dobro. Pacijenti koji se podvrgavaju liječenju inzulinom trebaju imati određena znanja kako bi se osjećali sigurni u bilo kojoj situaciji.
Čovjek mora shvatiti prirodu svoje bolesti i imati predstavu o njenim mogućim posljedicama. Dobro je ako pacijent prođe trening u centru za dijabetes i nauči razumjeti lijekove koje su propisali ljekari.
Dijabetičari moraju strogo slijediti raspored ubrizgavanja inzulina ili uzimanje drugih lijekova, kao i režim unosa hrane (vrijeme i količina hrane, sastav proizvoda).
Sve situacije koje mogu promijeniti uobičajeni način rada, na primjer, odlazak u hotel ili kazalište, duga putovanja, fizička aktivnost, moraju se unaprijed isplanirati i osmisliti. Pacijent treba jasno znati gdje će i kada moći uzeti tabletu ili napraviti injekciju, kad i šta treba jesti.
Dijabetičari na inzulinu uvijek trebaju imati hranu sa sobom kako bi se spriječila hipoglikemija. "Namirnica za hranu" kao vrsta ishrane treba da uključuje:
- 10 komada šećera;
- pola litre slatkog čaja, Pepsi, limunada ili forfeit;
- oko 200 g slatkih kolačića;
- dvije jabuke;
- na smeđem hljebu barem dva sendviča.
Kod dijabetesa treba imati na umu sljedeće:
- Tijekom terapije inzulinom pacijent nikada ne bi trebao biti gladan, jer je glad u ovom slučaju faktor koji izaziva hipoglikemiju, što je opasno po život.
- Dijabetičar ne bi trebao prejesti, mora stalno voditi računa o količini hrane i sposobnosti hrane da povećava glukozu u krvi.
Čovjek mora znati svojstva proizvoda, znati u kojem od njih ima puno ugljikohidrata, a u kojima proteini, masti ili vlakna. Morate imati i ideju o tome kako brzo svaki proizvod podiže šećer u krvi, kako konzistencija proizvoda i njihova temperatura utiču na ovaj proces.
Pacijent mora naučiti koristiti zaslađivače i naučiti recepte za posebna jela od dijabetesa. Svakako slijedite dijetu i budite u mogućnosti da svu hranu prevedite u kilokalorije ili jedinice za kruh. Osim toga, morate znati štetu zaslađivača, oni uvijek imaju nuspojave.
Svaka fizička aktivnost mora biti pažljivo isplanirana. Ovo se odnosi na čišćenje stana ili šetnje, kao i na nošenje teških tereta ili intenzivnih sportskih aktivnosti.
Morate shvatiti da dijabetes nije čak ni bolest, već nečiji životni stil života, i ako se poštuju određena pravila, taj život će biti pun i bogat.
