Kafa ima prilično složen hemijski sastav, koji uključuje duh hiljade hemikalija. Omjer kemijskih elemenata u kafi može se razlikovati ovisno o kvaliteti i obradi graha.
Sirova kafa ima minerale, vodu, masti i ostale nerastvorljive i rastvorljive tvari. Nakon pečenja zrno gubi vodu i mijenja sastav svojih kemijskih elemenata. Najvjerovatnije nema holesterola u kafi.
Od čega se sastoji kafa
Pržena kafa ima sljedeće komponente:
- Kofein Supstanca djeluje kao biološki aktivna komponenta kafe, to je organski alkaloid. Ovisnost o kavi objašnjava se samo prisustvom kofeina u piću i njegovom utjecaju na ljudski organizam.
- Organske kiseline kojih ima u kafi preko 30. To su octena, jabučna, limunska, kafeinska, oksalna, hlorogena kiselina i druge.
- Hlorogena kiselina poboljšava metabolizam dušika i pomaže u formiranju proteinskih molekula. Kafa ima veliku količinu ove kiseline, za razliku od drugih pića. Deo kiseline se gubi tokom procesa prženja, ali to ne utiče na ukupnu količinu.
- Rastvorljivi ugljeni hidrati. Kafa sadrži manje od 30% ovih ugljikohidrata.
- Eterična ulja koja prženoj kavi daju divnu aromu. Ulja imaju i protivupalna dejstva.
- Fosfor, kalijum, gvožđe i kalcijum. Ti elementi kafe su u dovoljnoj količini. Na primer, kalijum je neophodan za rad kardiovaskularnog sistema. Dakle, zaključak sam za sebe sugerira da je kava s povišenim holesterolom samo korisna.
- Vitamin R. U šalici od 100 grama kafe nalazi se 20% dnevne potrebe čovjeka za vitaminom P, koji jača krvne sudove.
Kafa gotovo da nema energetsku vrijednost. U jednoj srednjoj šalici crne kave bez šećera nalazi se samo 9 kilokalorija. U gramnoj šolji:
- Protein - 0,2 g;
- Masnoća - 0,6 g;
- Ugljikohidrati - 0,1 g.
Kafa je divno piće koje ima puno korisnih kvaliteta, štoviše, uopće nije visokokalorično. U kafi nema holesterola, jer je masnoća u piću biljnog porijekla, pa čak i njegova vrlo mala količina. Ipak, nema potrebe žuriti, jer kava i dalje ima brojne značajke.
Kafe mogućnosti
Ovdje se smatra samo crna kava, budući da kafa s mlijekom sadrži holesterol. Mlijeko je proizvod koji sadrži životinjske masti.
Na prvi pogled, holesterol i kava u krvi nisu ni na koji način povezani, ali to nije sasvim tačno. Kafa ima kafestol, organsku supstancu koja povećava holesterol.
Količina kafestola ovisi o načinu pripreme kafe. Kafestol nastaje tokom procesa proizvodnje prirodne kafe, a nalazi se u uljima kafe.
Tvar pokreće proces stvaranja kolesterola, utječe na receptore tankog crijeva. Ovo je dokazano naučnim istraživanjima, gdje je utvrđeno da su kava i holesterol u direktnoj vezi.
Djelovanje cafestola narušava unutrašnji mehanizam koji kontrolira holesterol. Ako svake sedmice pijete 5 šalica francuske kafe, tada će holesterol porasti za 6-8%.
Sasvim je moguće izbjeći negativne posljedice ispijanja kafe. Naravno, ne možete da pijete nijednu kafu sa visokim holesterolom. Postoje mogućnosti koje to omogućavaju bez da se našteti trenutnom zdravstvenom stanju.
Kakvu kafu mogu piti sa visokim holesterolom?
Istraživači ovog problema kažu da se cafestol formira tek prilikom variva pića. Štoviše: što duže kava vari, više kafestola se formira u njoj, dok će holesterol ostati normalan.
Kako biste izbjegli uporabu štetnih tvari, pada na pamet jedina misao kojom trebate piti instant kafu, koja ne zahtijeva kuhanje. Ova vrsta kafe može se konzumirati sa visokim holesterolom.
Instant kafa nema kafestol, tako da neće biti pokvaren mehanizam za kontrolu nivoa holesterola u organizmu. To je glavna prednost instant kafe. Ipak, ova kafa ima svoje nedostatke.
Instant kafa sadrži tvari koje brzo iritiraju želudačnu sluznicu.
Specijalisti povezuju prisutnost ovih tvari s karakteristikama proizvodnje pića. Ljudi koji pate od bolesti jetre i želuca trebali bi izbjegavati konzumiranje instant kafe, kombinacija ovog pića i upale gušterače otvara mnoga pitanja. Na našoj web stranici možete se upoznati s mišljenjima je li moguće piti kavu s pankreatitisom.
Ako osoba ima zdravu jetru i želudac, tada kolesterol i instant kava neće biti povezani. Upotreba instant kafe je u tom slučaju dozvoljena, ali, naravno, umjereno.
Ljubitelji instant kave ne trebaju brinuti. Što je s ljudima koji se ne mogu i ne žele odreći svježe piva? Kao što znate, u uljima koja nastaju tijekom variva kafe nalazi se kafestol. Napravljeno piće može se filtrirati kroz papirni filter na kojem će ostati sve nepotrebno.
Štoviše, proizvodi za kafu s papirnatim filterima sada se prodaju. Ova filtracija omogućava vam sigurno pijenje kafe s visokim nivoom holesterola.
Početkom prošlog stoljeća izumljena je kafa bez kofeina. Kava bez kofeina dostupna je i u grahu i u topljivom obliku. Ovo je vrsta kafe kod koje se kofein iz njega uklanja posebnom obradom.
Opasnost i prednosti kave bez kofeina i dalje su kontroverzne. Ali važno je prije svega znati o vezi između visokog kolesterola i kave bez kofeina.
Može se tvrditi da kolesterol i kofein nemaju odnos, tako da sva pravila koja se tiču redovite kave vrijede i za kafu bez kofeina.
Sumirajući, možemo reći da kafa utiče na holesterol.
Ovo je misteriozno piće neobičnog i bogatog sastava. Zahvaljujući svojim izvornim karakteristikama, kava uvek ima osebujan uticaj na ljudsko telo.
Kafu s visokim kolesterolom možete piti, ali s određenim rezervama. Ako postoji problem, popijte onu vrstu pića koja je najpogodnija. U tom slučaju će osoba dugo uživati u piću, bez nepotrebnih zdravstvenih problema.
