Dijeta za dijabetes tipa 1 i 2: popis dijetalnih preporuka

Dijabetes nije potpuno izliječen, pa osoba stalno održava razinu šećera u krvi, tako da je blizu zdrave granice. Osnova tretmana je ishrana, koja utiče na krvožilni sistem i rad organizma.

Specijalist samostalno izračunava jelovnik za pacijenta, uzimajući u obzir njegove pojedinačne karakteristike, ali možete se samostalno odstupiti od recepata ako znate kakva bi prehrana trebala biti kod dijabetesa i koji su proizvodi uključeni u njega.

Šta je dijabetes

Dijabetes melitus - endokrinološka bolest uzrokovana apsolutnom ili relativnom hormonskom neravnotežom, inzulin se ne proizvodi, uslijed čega se razvija hiperglikemija. Ovo je hronična bolest s metaboličkim poremećajima: proteini, masti, ugljikohidrati, vodena ravnoteža.

Naučnici su dokazali da se dijabetes razvija zbog genetske predispozicije. Manifestirana je genetska varijacija koja se nalazi kod dijabetičara, ona uspostavlja povezanost sa nasljednošću. Prva vrsta bolesti može se naslijediti u omjeru od 3-7% na muškoj strani i od 8-10% na majčinskoj strani.

Ako i otac i majka imaju dijabetes, pretpostavlja se da će i dijete naslijediti u 70% slučajeva. Druga vrsta bolesti može se manifestirati s 80% vjerojatnosti s majčinske i s muške strane.

Minimalno ugljenih hidrata

Dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata preporučuje se za obje vrste dijeta, može biti uravnotežena hrana sa pomoćnim elementima.

Ako pretrpate probavni sustav ugljikohidratima, porast šećera u krvi i inzulin u ovom trenutku se možda sami ne mogu nositi. Ako se ne osjećate dobro, možete dobiti hipoglikemiju - kompliciranu fazu dijabetesa.

Kod dijabetesa tipa 1, dijeta sa niskim udjelom ugljika kontrolira čovjekovo stanje. Šećer će se zadržati u rasponu od 6,0 ​​mmol / L. Istovremeno se količina uzimanja lijeka prepolovi, jer hipoglikemija neće biti izazvana.

Postoji objašnjenje za ovu dopuštenost:

1. Pogodni mjerači glukoze u krvi koji su vam uvijek pri ruci. Osoba sama može izmjeriti šećer u krvi kako bi se uvjerila u svoje stanje.
2. Intenzivni režim terapije insulinom. Mala doza lijeka primljenog prije konzumiranja hrane nije fiksna, dozvoljeno je promijeniti "kratku" dozu.
3. Uvođenje metoda treninga za pacijente, gdje se procjenjuje postotak ugljikohidrata u proizvodima i izračunava postotak inzulina.

Da biste sastavili svoju prehranu, morate uzeti u obzir sljedeće principe:

• Prehrana bi trebala proći tako da se održi blizu zadovoljavajuće tjelesne težine. Treba miješati mikronutrijente kako bi tijelo dobilo potrebne.
• Prije jela procjenjuje se prisustvo u proizvodima, za to postoji tehnika za jedinice za hljeb, na ovaj način ne možete toliko često koristiti inzulin. Postoji veliki broj takvih namirnica koje sadrže nizak glikemijski indeks.
• Masnoće iz ishrane uklanjaju se u slučaju viška kilograma. Uz normalnu težinu, stabilnu razinu holesterola i triglicerida, ne trebate ga ograničavati. Masnoće kao element hrane ne spadaju u inzulin.

Pogreška većine ljudi je što podcjenjuju dnevne kalorije, što ne može, kalorije bi trebale biti u granicama normale. Za svaku težinu i visinu postoji kalorijska norma, prema tablici se izračunava otprilike koliko bi svaka osoba trebala konzumirati. Vlakna treba biti u dovoljnoj količini.

Edukacija pacijenata

Pacijentima je data orijentacija na "štetnost" proizvoda, uče ih koja su zabranjena hrana za dijabetes, kako održati razinu šećera. Prostor je rezerviran za sladila.

Zaslađivače dijelimo na visokokalorične analoge šećera i nehranjivih sastojaka: ksilitol, sorbitol, izomalt, fruktozu. Nadoknadi kalorije praktično ne utiču na povećanje glukoze u krvi, ali oni istovremeno sadrže mnogo kalorija. Stoga se takav zaslađivač ne preporučuje osobama sa stupnjem pretilosti.

Supstituti bez kalorija mogu se jesti u određenim dozama dnevno:

• Saharin - ne veći od 5 mg / kg po težini;
• Aspartam - ne veći od 40 mg / kg po težini;
• Ciklamat - ne veći od 7 mg / kg po težini;
• Acesulfam K - ne veći od 15 mg / kg po masi;
• Sukraloza - ne viša od 15 mg / kg po težini;
• Biljna stevija je prirodni niskokalorični element, zabranjeno je jesti sa alergijama.

Glukoza

Spojevi koji se polako apsorbuju (složen efekat ugljikohidrata) postepeno povećavaju razinu glukoze u krvi, što se događa u roku od sat vremena. Slični ugljikohidrati uključuju proizvode od vlakana, pektina i škroba.

Većina ugljenih hidrata koji unose s hranom u organizam sadrži škrob. Čovjek konzumira puno žitarica, zrna i hljeba. U jednom krumpiru, 1/5 škroba. Vlakna i pektin mogu se naći u voćarskim i povrtarskim kulturama.

Svakodnevno biste trebali uzimati 18 g vlakana, na primjer, to su 7 srednje zrelih jabuka, 1 porcija kuhanog graška ili 200 g integralnog hljeba, uvijek bi trebali biti dio prehrane za dijabetes.

Ugljikohidrati, povezani s jednostavnim, za pola sata prelaze u krv, stoga je zabranjeno koristiti ih s hipoglikemijom, jer razina glukoze u krvotoku brzo raste.

S takvim šećerima se označava:

1. Galaktoza;
2. Glukoza (puno pčela u prirodnom medu, voćnim kulturama);
3. Saharoza (također u medu, nešto povrća i bobica);
4. Fruktoza;
5. Laktoza (životinjskog porijekla);
6. Maltoza (pivo i slad).

Ovi proizvodi s ugljikohidratima imaju slatki okus, ali apsorpcija je efikasna. Vrijeme povećane koncentracije glukoze u krvi nakon konzumiranja hrane bogate ugljikohidratima označeno je "hipoglikemijskim indeksom", a prehrana za dijabetes daje taj indeks.

Dijeta za prvu vrstu

Moderne kuharice o zdravoj prehrani imaju odvojene odjeljke s uputama kako jesti s dijabetesom. Autori detaljno opisuju proizvode i recepte za cijeli tjedan ili mjesec, navodeći dozu.

Ovu dijetu za prvu vrstu bolesti sastavljaju profesionalni nutricionisti, ali se u domaćem okruženju rijetko koristi.

Ljekari promatraju životnu praksu kada, zbog neiskustva, osobe sa bolešću slijede upute liječnika u potpunosti prema točkama.

Prvih tjedana pacijent obavlja imenovanje liječnika. Fanatično prati svoje zdravlje, uzima samo određenu hranu i izračunava sadržaj hranjivih sastojaka u njima. No nakon mjesec dana taj entuzijazam nestaje, nemoguće je slijediti sve savjete stručnjaka.

Dijeta za prvi tip dijabetičara trebala bi se temeljiti na činjenici da je prehrana blizu zdravih ljudi. Istovremeno, apetit za potrošnjom energije nije različit, ali to se odnosi na one pacijente koji nemaju višak kilograma.

Fleksibilna prehrana osigurava urednu hranu i dnevni meni. Zbog skupih proizvoda teško je pratiti dijetu za ovu bolest. Zbog toga nastaju skokovi u krvi kada inzulin uvijek treba biti pri ruci.

Planiranje vašeg jelovnika prema prehrani zbog bolesti svakih sedam dana nezgodno je u svakodnevnom životu i psihološki opterećuje osobu.

Stoga je lakše unaprijed sastaviti obrok u stupnjevima s prvom vrstom, strogo na vrijeme.

Prilikom odabira dozvoljenih jela stvara se približan jelovnik podijeljen na 7-8 jela. U isto vrijeme posuđe je jednostavno i jeftino, a sadrži potrebne i sigurne elemente.

Glavna stvar je da se ne zadovoljava dostupnost proizvoda koji su dozvoljeni, morate se pridržavati prisutnosti ugljikohidrata u tijelu. U tu svrhu uzima se glukometar i provjerava se stanje osobe nakon prvog dana jela i sljedećeg.

Meni za dan

Večera se treba održati najkasnije 4 sata prije spavanja. Prije uzimanja inzulina prije spavanja mjeri se razina šećera pomoću glukometra. Izrađuje se procjena načina na koji je ishrana tokom dana utjecala na osobu i daje se injekcija.

Ako je vremenski interval kraći od 4 sata, tada se procjena ne može provesti, jer inzulin primijenjen prije posljednjeg obroka ne utječe na šećer.

Kako bojiti svoju ishranu:

• Dijabetičar će doručkovati u 8:00, ručati u 13:00 - 14:00, večerati u 18:00, a posljednje cjepivo uvesti u 22:00 - 23:00.
• Dijabetičar će doručkovati u 9:00, ručati u 14:00 - 15:00, večerati u 19:00, a posljednje cjepivo se uvodi od 23:00 do 00:00.

Proteini bi trebali biti prisutni u svakoj fazi obroka. Prvo proteinska hrana za doručak. Morate započeti dan čvrsto, tako da je to glavni obrok. Preporučuje se svako jutro uzimati jaja sa dijabetičarima. Postoji i mogućnost brzog navika uvođenja proteinskih proizvoda. Da bi se to postiglo, razvijena je navika rane večere.

Ako će se večera održati sat ili dva ranije, ujutro osoba osjeća pojačanu glad. Zbog toga, proteinska hrana izaziva više apetita i lako se probavlja. Satovi za hranu proizvode se uz pomoć alarma i tajmera. Ali u ručku, doručak ili večera ne bi trebali sadržavati samo jednu komponentu, sve je uravnoteženo. Postoje mnoge aplikacije koje vam omogućavaju da počnete jesti na vrijeme.

Kobasice, jela od mesa i ostala hrana koja sadrži boje i druge hemijske dodatke potrebno je ograničiti. Za to se ovaj proizvod priprema kod kuće ili kupuje od certificiranih prodavača. Knjige s odjeljcima za dijabetičare imaju prikladne recepte, peku se jela, naročito riba i meso.

Treba napustiti kisele krastavce, slane gljive i bilo koji drugi krastavčić, oni se slabo apsorbuju u organizmu. Takođe, povećava se sadržaj gljivica poput candida albicans. Vitalna aktivnost ovih organizama je štetna za krhko zdravlje. Metabolizam se pogoršava i počinje širenje hronične kandidijaze.

Prva faza manifestacije ovog poremećaja kod ženke je trbuh. Ali daljnje faze kandidijaze imaju velike simptome. Na primjer, opće neispavanje, izraženo letargijom, hroničnim umorom, problemima sa koncentracijom.

Dijabetičari imaju veću vjerojatnost da će dobiti ovu bolest zbog veće predispozicije i boljeg okruženja. Zbog toga, upotreba hrane bogate ovim gljivama ne bi trebalo da bude u ishrani dijabetičara.

Druga vrsta dijabetesa

Ova vrsta je relevantnija za one pacijente koji imaju oblik gojaznosti. U ovom slučaju snaga je glavna komponenta države. Lakši oblik s dijetalnom prehranom može zamijeniti glavni tretman, ako se pridržavate pravila konzumacije.

Blagi do teški dijabetes mogu se povezati i sa antidijabetičkim lijekovima ili inzulinom.

Kod prve vrste bolesti, čija je tvorba povezana s nestankom beta ćelija u gušterači i nedostatkom inzulina, terapija inzulinom je osnova liječenja.

Svrha "jedinice za hljeb"

Svaki proizvod koji sadrži ugljikohidrate ima svoju jedinstvenu razliku, razlikujući se po fizičkim svojstvima, sastavu i kalorijskom sadržaju. Mjerenje na uobičajene načine kućanstva - pomoću kašike ili mjernih čaša - svaki od navedenih parametara u hrani je gotovo nemoguće.

Dnevne norme hrane teško je odrediti i potrebne su u smislu volumena, za to nisu potrebne posebne vještine i znanje, već samo smjernice. Da bi olakšali zadatak, nutricionisti su uveli simbol koji dijabetičari koriste - jedinicu za hljeb.

Ovaj koncept je "odmjerena posuda" za proračun ugljikohidrata. Bez obzira na vrstu i količinu proizvoda, bez obzira da li je to žitarica ili voće, jedna jedinica kruha je 12-15 g probavljivih ugljikohidrata.

Razina šećera u krvi raste za jednu vrijednost - 2,8 mmol / l - i potrebna je kada tijelo asimilira 2 jedinice inzulinske jedinice.

Uvedena je jedinica za hljeb za dijabetičare koji svakodnevno primaju inzulin. Svakodnevno se moraju pridržavati normi unosa ugljikohidrata koji odgovaraju ubrizganom inzulinu. Ako ne slijedite ovo izračunavanje, dolazi do skoka šećera u krvi - hiper- ili hipoglikemije.

Nakon što je uveden koncept jedinice za hljeb, dijabetičari pravilno izračunaju svoju prehranu unaprijed, jedna hrana s ugljikohidratima zamjenjuje se drugom.

Na primjer, 1 jedinica za hljeb ima omjer 25-30 grama hljeba, bez obzira na vrstu, ili pola čaše žitarica, ili jabuka prosječne veličine, suve šljive u količini dva komada itd.

Svakodnevno ljudsko tijelo treba primiti 18-25 jedinica hljeba. Prema uputama specijalista, pacijenti raspodjeljuju ovu količinu u šest obroka: Tri jedinice hljeba za glavno jelo, 2 jedinice uzimaju se za vrijeme užine. Hrana s ugljikohidratima lakše se apsorbuje tijekom dana.

Kako je medicinska ishrana

Neophodno je pravilno rasporediti svoju vrstu hrane:

1. Količina energije u hrani jednaka je energetskoj potrebi pacijenta.
2. Uravnotežena prehrana - proteinska, masna i ugljikohidratna hrana prisutna je u svim slučajevima.
3. Treba jesti 5 do 8 puta dnevno.

Poremećena je i funkcija jetre, za vrijeme svake vrste bolesti ovaj organ najviše pati, potrebno je u prehranu uvesti takve proizvode koji sadrže lipotropne omjere (skuta, soja, zobene pahuljice i dr.), Ograničavanje masnoće, mesnih proizvoda, pogodno je samo bijelo meso i kuhana riba.

Mnogo je dijeta koje propisuju pacijenti koji imaju dijabetes, ali stručnjaci preporučuju dijabetes poput tablice 9, pacijenti će se prilagoditi laganom i neupadljivom meniju, ovo je fleksibilan sustav, gdje je dopušteno mijenjati proizvode bez narušavanja ravnoteže.

Može biti uključeno u prehranu:

• Hljebni proizvodi - prednost se daje smeđem hljebu (ne više od 300 grama dnevno, kako je propisao specijalista).
• Lagane juhe s povrćem, dodaje se mali dio mesa ili ribe, jedite do dva puta sedmično.
• Mesna jela moraju se kuhati u nemasnom obliku, bijelo meso koje se kuha ili kuha na pari dopušteno je peći u pećnici.
• Ribe s niskom masnoćom, isti odnos prema njima kao i mesna jela, ne mogu se pržiti.
• Dodaci povrću. Preporučuje se zeleno povrće, lako je probavljivo i doprinosi poboljšanju proizvodnje mnogih organa. Može se uzimati sirovo, kuhano ili pečeno. Ovo takođe uključuje voće.
• Makaroni i pasulj, trebali biste ograničiti i njihovu konzumaciju, to su namirnice bogate ugljikohidratima, dakle, ako se konzumira, onda hljeb uklanja iz prehrane.
• Jela od jaja. Dozvoljeno je jesti za doručak, u količini dva komada ili kao dodatak salati.
• Jagode i agrumi, trebate odabrati kisele ili kiselo-mliječne vrste. Dozvoljeno je do 200 grama dnevno, proizvodi se sirovi, kompot ili žele. Ako stručnjak daje dozvolu, onda se peku jela od brašna na bazi bobica i voća.
• Mliječni proizvodi - prema propisu stručnjaka, u obliku kefira ili jogurta (ne više od dvije čaše dnevno), dodataka skute (do 200 grama dnevno) koriste se kao sirovi ili dodani glavnim proizvodima.
• Upotreba sirćeta u umacima, pire od rajčice, korijena, mlijeka, kisele pavlake umjesto majoneze i vrhnja.
• Čaj s mlijekom, napici od kafe, paradajz, kompoti i voćni napici (sva tekućina ne smije prelaziti 5 čaša dnevno).
• Prirodna ulja (do 40 grama dnevno u čistom obliku i sa dodatkom hrane).

  
  

Zabranjeno je dodavati u ishranu:

1. Slastice: slatkiši, čokoladni proizvodi, kolači i pite, slatki džem, prirodni med i druga jela sa kemijskim zaslađivačima;
2. Masna hrana, začinjena, slana ili dimljena;
3. Crvena ili crna paprika, češnjak;
4. Alkohol i duvan;
5. Banane, preteške su za tijelo;
6. Možete koristiti posebna slatka jela koja je propisao ljekar.

Grah za dijabetes

Grah je jedan od najmoćnijih izvora lijekova za dijabetes. Zbog toga bi glavni izbor trebao biti grah kao izvor proteina i komponenata aminokiselina. Bijeli grah u prehrani treba kuhati svakodnevno.

Ali s obzirom na to da je iz ovog ograničenog proizvoda praktično nemoguće bilo što kuhati, za vrijeme bolesti ostaje bez nadzora. Ali čak i taj ograničeni broj recepata ne daje samo koristi, već i ukus.

Ali, zbog stvaranja gasova u crevima, ovaj se proizvod iz porodice mahunarki ne može uzimati u dovoljnim količinama. S ovom sklonošću tim efektima, grah se koristi kao hranjivi proizvod u ograničenoj količini ili paralelno je dozvoljeno uzimanje enzimskih pripravaka koji u potpunosti eliminiraju stvaranje plinova.

Ako procijenimo aminokiselinski sastav ovog proizvoda, tada je njegova najznačajnija komponenta triptofan, valin, metionin, lizin, treonin, leucin, fenilalanin, histidin. Polovina ovih elemenata je neophodna (tijelo ne sintetizira i mora dolaziti s drugom hranom).

Sastav vitamina je takođe raznolik: C, B, PP, cink, kalijum, fosfor i gvožđe. Njihovom manifestacijom funkcioniranje tijela normalizira se s povećanjem razine glukoze u krvi.

Kaša za različite vrste bolesti

Heljda bi trebala biti i nezamjenjiv proizvod dijabetičarima. Može se konzumirati u mliječnom obliku ili kao drugi obrok. Posebnost žitarica heljde je činjenica da ne utječe na metabolizam ugljikohidrata, jer se razina glukoze održava kontinuirano, a ne dovodi do spazmodičnih porasta, kako pokazuju mnoge namirnice.

Takođe se zbog bolesti preporučuju zob, pšenica, kukuruz i biser. Pored velikog broja vitamina, tijelo ih lako asimilira i izloži probavnim enzimima. Rezultat toga je pozitivan učinak na metabolizam ugljikohidrata i nivo glikemije se normalizira.

Koja je dijeta protiv dijabetesa bila poznata i prije

Prvi put su preporuke za dijetu za dijabetičare opisane 1500. godine prije nove ere. e. u Ebersovom rukopisu: on je tvrdio da "klice bijele pšenice, voćni usjevi i slatko pivo" nisu štetni za mokrenje.

Prvi put je udruga bolesnika sa šećernom bolešću djelovala u indijskoj državi u 6. vijeku, gdje se višak riže, brašna i šećerne trske nije preporučavao, a pasulj i integralna pšenica pripisivali pacijentu u prehrani.

U doba „pre inzulina“ specijalisti koji oblikuju zdravu ishranu pacijenata sa šećernom bolešću nisu mogli doneti jedinstvenu odluku u vezi sa lečenjem: takvim pacijentima je nedeljama pripisivana menija sa malo ugljenih i ugljenih hidrata. Ne mogu se opravdati strogim kalorijskim dijetama Allen i "debeli" Petren.

Pionir dijetalne terapije je J. Rollo, utemeljen u XVIII stoljeću, a na izjave M. Dobsona o iscjedaku tijekom šećerne bolesti za vrijeme mokrenja odlučio je liječiti bolesnike reguliranjem prehrane. On vjeruje da se kod dijabetesa bilo koje vrste hrana uzima isključivo umjereno, bez osjećaja gladi.

Kakav je glikemijski indeks u hrani?

Pacijent koji boluje od dijabetes melitusa, posebno drugog tipa, mora se suočiti s konceptom kao što je glikemijski indeks. Ovaj pojam povezuje ishranu nakon uspostavljanja dijagnoze. Ovo je norma sposobnosti određenog prehrambenog proizvoda da poveća nivo glikemije (šećera) u krvi.

Ako proizvod dobije podcijenjen glikemijski indeks, to znači da se nakon njegove upotrebe razina šećera u krvi sporije podiže. Ako je glikemijski indeks visok, to će biti veći porast šećera u krvi nakon što se proizvod unese u tijelo i trenutna razina šećera u krvi će se povećati nakon jela. Mjerač će pomoći u utvrđivanju stanja tijela nakon jela.

Opšte je prihvaćeno da je klasifikacija glikemijskog indeksa podijeljena na takve sorte:

1. Nedocijenjeno - razina indikatora je od 10 do 40 jedinica;
2. Prosek - nivo indikatora od 41 do 70 jedinica;
3. Povećana - nivo indikatora prelazi 70 jedinica.