Gušterača je važan organ koji aktivno sudjeluje u probavi. Ima mešovitu funkciju: i vanjsku i unutrašnju. Tijelo izlučuje enzime za kvalitetnu probavu hrane, kao i hormone zbog kojih nastaju metabolički procesi.
Kršenjem ovih funkcija razvijaju se različite patologije za čije liječenje je potrebna posebna prehrana. Zabranjen je niz proizvoda, dakle, moguće je jesti jaja za dijabetes ili ne, detaljnije ćemo ispitati.
Međunarodne studije
Prema rezultatima istraživanja finskih naučnika koji su proučavali ovo pitanje utvrđeno je da je jaja za dijabetes dozvoljeno uvrstiti u prehranu, ali pod određenim uvjetima.
Pileća jaja kod dijabetesa, ako se redovno koriste samo u kuhanom obliku, smanjuju vjerovatnoću za razvoj patologije drugog tipa.
Istraživanje proveli naučnici već 20 godina. Kod pacijenata koji su redovno koristili jaja za dijabetes, rizik od nastanka bolesti smanjen je na 37%. To se objašnjava činjenicom da ovaj vrijedni proizvod ima mnogo korisnih tvari koje doprinose apsorpciji glukoze, kao i suzbijanju upalne reakcije i smanjuju vjerojatnost dijabetesa tipa 2.
Korisne materije
Kada se jaja koriste za dijabetes, tada pacijent obnavlja svoj balans mnogim korisnim tvarima. Sadrže sljedeće komponente:
- Vitamini
- Mikro i makroćelije;
- Aminokiseline.
Žumanjci sadrže potrebnu količinu vitamina D, pri čemu treba zaostati samo riblje ulje. Sadrži 14% životinjskih proteina, koji su izvor građevinskog materijala. Takođe u ovom proizvodu se nalazi otprilike 12% masnih kiselina (polinezasićenih) i 11% lecitina, koji štiti krvne sudove i poboljšava rad mozga.
Pozitivan uticaj
Uključivanjem jajeta kod dijabetesa u svakodnevnu prehranu, osoba zasitiva tijelo vrijednim tvarima, što uglavnom na njega ima blagotvoran učinak:
- Poboljšava se rad probavnog sistema;
- Rizik od očnih patologija je smanjen;
- Ojačavaju se kosti i mišićno tkivo.
Prisutnost cinka u jajima ima veliki utjecaj na oporavak. Element u tragovima važan je za beta ćelije oboljelog organa, jer ih štiti od iscrpljivanja i uništenja. Osim toga, cink je neophodan za lučenje, sintezu i izlučivanje inzulina.
Kontraindikacije
Jaja su zabranjena za jelo ako pacijent ima:
- Individualna netolerancija;
- Bolesti jetre i bubrega;
- Poremećaji varenja proteina;
- Sa opsežnom aterosklerozom (zbog rizika od nakupljanja holesterola).
Kako se koristi
Prehrambeni sto pacijenta može varirati jajima:
- Prepelica;
- Piletina
- Noj.
Sadrži:
- Vitamini B, E, A, PP;
- Choline;
- Kalijum
- Sumpor
- Bakar;
- Kalcijum
- Kobalt;
- Gvožđe
- Chrome;
- Molibden.
Jelovnik treba da sadrži proizvod u kuvanom ili sirovom obliku. Tipično je da za doručak treba biti jedno jaje kod dijabetesa tipa 2.
Jednako uobičajena opcija je dodavanje jaja glavnim jelima i raznim salatama. Unatoč činjenici da je dopušteno uključiti sirova jaja u šećernu bolest, nemoguće je da njihov broj premašuje preporučenu normu.
Nemoguće je povećati količinu ovog proizvoda, jer njegov hipoglikemijski indeks prosječno iznosi 48 jedinica. Takav se proizvod apsorbira lošije, ali prepelice jaja sa dijabetesom, naprotiv, apsorbiraju se savršeno.
Kako odabrati i pohraniti pileća jaja
U trgovinama možete vidjeti dvije vrste proizvoda:
- Dijetalna. Potrebno ih je koristiti tokom cijele sedmice. Imaju kratak rok trajanja. Takva jaja je bolje piti sirova, jer ih je nakon kuhanja teško očistiti. Proizvod je označen sa "D".
- Kantine. Imaju rok trajanja od 25 dana. Ovu vrstu proizvoda najbolje je koristiti kuhanu. Označena oznaka na njima je "C".
Jaja treba čuvati u frižideru, u blizini stražnjeg zida, uvek ih prati i brisati suhom. Moraju se čuvati odvojeno od ostalih proizvoda. Kada se jaje čuva u blizini agruma, ono se zasiti njihovim mirisom kroz pore školjke. Neolupljena kuhana jaja treba konzumirati za 4 dana.
Za dijabetičare, tijek liječenja prepelice jajima uključuje upotrebu ovog proizvoda dnevno do 6 komada - najbolje sirovih na prazan stomak. Uz njihovu redovnu upotrebu, možete postići smanjenje glukoze za 2 boda. Period zarastanja predviđen je za 250 jajašaca. Rok trajanja ovog proizvoda je do dva mjeseca, ali temperatura bi trebala biti 2-5 ° C.
Nutricionisti preporučuju pacijentima da jedu jaja miješajući ih sa svježim limunovim sokom. Za jedno pileće jaje uzima se 5 mg soka. Ovaj volumen treba podijeliti u obroke i uzimati 30 minuta prije obroka. Limunov sok po želji se može zamijeniti decokcijom listova bijelog pasulja.
Prvih nekoliko dana trebate uzeti 3 jaja, a zatim - 6. Treba ih piti ujutro na prazan stomak. Tečaj liječenja može se provesti prema drugačijoj šemi: 3 dana piti "lijek", 3 dana - odmoriti. Ako pacijent ima povećanu kiselost želuca, preporučuje se sok od limuna zameniti napitkom jeruzalemske artičoke.
U početku je moguće određeno laksativno djelovanje zbog čega se ne biste trebali uznemiriti. Dugotrajna upotreba takvog prirodnog proizvoda može donijeti samo koristi. Takva hrana smanjit će udio šećera za barem par jedinica. Ako se poštuje prehrana preporučena za ovu patologiju, mogu se očekivati i značajniji rezultati.
Kako jaja kod dijabetesa ne povećavaju holesterol, moraju se pripremati bez životinjskih masti. Za kuhanje je bolje koristiti maslinovo ulje. Za doručak je dozvoljeno jesti kuhano jaje, ali bez masnog sendviča.
Recepti za dijetu
Kineska medicina preporučuje da se jaja za dijabetes tipa 2 koriste za liječenje na ovaj način:
- 5 komada jaja (piletina) za razbijanje;
- Dodajte 150 g sirćeta;
- Sve kombinirajte i temeljito promiješajte;
- Inzistirajte na hladnjaci oko 1,5 dana;
- Dodajte med i sirće - u čašu;
- Uzimajte 15 g dva puta dnevno;
- Lijek čuvajte u hladnjaku.
Jaja od jaja
Jaja od jaja je najveći dostupni proizvod. Njegova težina može dostići nekoliko kilograma. Samo ljeti možete uživati u ovoj deliciji. Preporučuje se kuhati takva jaja prije upotrebe i to samo bez kuhanja. Ovo stanje se može postići ako se proizvod kuha tri četvrtine sata. Ovaj proizvod se ne može piti sirov, jer ima prilično bogat, vrlo pikantan ukus.
Jaja od jaja sadrže bogat izbor vrijednih elemenata u tragovima i svih vrsta hranjivih sastojaka. Sadrže aminokiseline, fosfor, kalcijum i kalijum, vitamine grupa B, A i E. Ako takav proizvod uporedimo s drugim jajima, onda sadrži više lizina i treonina, ali alanina - manje.
Kako promjeniti glikemijski indeks toplinskom obradom
Svaka vrsta jaja koja se koristi prije jela treba podvrgnuti određenoj termičkoj obradi. Najbolje je kuhati meko kuhana jaja. Takva opcija kuhanja osigurava zadržavanje većine dostupnih hranjivih sastojaka u proizvodu. Meko kuhano jaje je takođe mnogo lakše probavljivo.
Glikemijski indeks nakon takve termičke obrade ne povećava se. To je zbog toga što bjelanjci i žumance ne sadrže složene ugljikohidrate - koji se raspadaju kada su izloženi visokim temperaturama za jednostavne vrste šećera. Slično tome, možete kuhati i jutarnju omletu, koja ima glikemijski indeks od samo 49 jedinica.
Zbog toga takvo jelo nije samo nevjerovatno ukusno, nego i zaista zdrav doručak.
Najbolja opcija je kuhati parni omlet bez upotrebe suncokreta ili maslaca. Ova opcija kuhanja pomaže u smanjenju kaloričnog sadržaja jela, a istovremeno se u njemu održava najviše vrijednih prirodnih sastojaka.
Pržene jajašce nemojte jesti iako ne povećavaju glikemijski indeks.
Takva hrana može izazvati upalni proces u gušterači, jer je organ previše ranjiv u prisustvu već spomenute tegobe.
Dozvoljen je raznovrstan izbor jaja s jajima, koja ima glikemijski indeks 48. Slična francuska dijeta uključuje dijetu koja je umotana u polietilen. Proces traje 2-4 minute u ključaloj tečnosti. Kada se jaje naknadno posluži na stolu, žumance teče neverovatno lijepo. Ovo je jedna od mogućnosti za kuhanje bezalkoholnih jaja.
