Uz dijabetes, prehrana je glavni uvjet za uspješnu kontrolu glikemije, jer kvarovi u endokrinom sustavu ne omogućavaju da se uspješno nosite s preradom ugljikohidrata. Osnovu dijeta bez ugljikohidrata čini proteinska hrana - meso, riba, jaja, sir, kao i svježe ili smrznuto povrće koje sazrijeva na površini zemlje.
Jedno od tako vrijednih povrća je i paprika sa šećernom bolešću, trebala bi se pojaviti na stolu što je češće moguće.
Analizirajte sastav
Slatka paprika, kako je često nazivaju, korisna je prije svega u svježem obliku, jer svaka termička obrada ubija njen bogat sastav:
Askorbinska i folna kiselina;- Riboflamin i tiamin;
- Piridoksin i karoten;
- Kalijum i selen;
- Cink, gvožđe i bakar.
Askorbinska i folna kiselina;Redovnom upotrebom paprike tijelo će dobiti svoju normu vitamina C, jer je u ovom proizvodu njegova koncentracija veća nego u naranči ili crnoj ribizli. Posebnu vrijednost kod dijabetesa ima likopen, spoj koji sprečava neoplazme, pa i onkološke. Selen djeluje kao antioksidans koji usporava starenje organizma - još jedan argument u korist paprika.
Što je korisno za dijabetes sa belom paprikom
Sa minimalnim kalorijskim sadržajem (u 100 g voća - samo 7,2 g ugljikohidrata, 1,3 g proteina, 0,3 g masti, 29 Kcal) fruktoza, koja sadrži slatku papriku, neće značajno utjecati na očitanje brojača. Glikemijski indeks proizvoda je ispod 55 jedinica, što znači da će glukoza u krvi regulirati šećer izuzetno sporo.
Zbog toga većina dijabetičara može jesti papriku i to bez posebnih ograničenja, jer je uvrštena u prvu kategoriju hrane. Ako je papar vrlo slatkast, bolje ga je koristiti kao dodatnu komponentu jela, na primjer, u salatama ili gulašima.
Vitamin C je dokazani imunomodulator koji jača odbrambeni organizam prije sirove van sezone.
Stalno prisustvo paprike u prehrani dijabetičara ima pozitivan učinak na sastav krvi, stabilizira krvni tlak i smanjuje konzumaciju tableta hipertenzivnim pacijentima.
Popis korisnih sastojaka formule također uključuje rutin, koji kontrolira zdravlje kapilara i drugih žila, što osigurava nesmetan transport hranjivih sastojaka u organe i sustave.
Kompleks vitamina i minerala poboljšava elastičnost vaskularnog zida, zasićuje tkiva hranjivim sastojcima.
Posebno Vitamin A je ključan za dijabetičare da spriječe oštećenje vida i retinopatiju.
Ostale korisne karakteristike uključuju:
- Smanjeno oticanje, diuretski učinak;
- Normalizacija funkcija gastrointestinalnog trakta;
- Prevencija zatajenja srca;
- Prevencija tromboze i ateroskleroze;
- Ubrzanje obnove kože;
- Poboljšanje kvaliteta sna, sprečavanje poremećaja nervnog sistema.
Da li je dijabetes moguće da svi jedu papriku? Ako pacijent ima povijest istodobnih bolesti poput ulkusa ili gastritisa, u akutnom stadiju liječnik vjerovatno će zabraniti jela s paprom. Imaju dosta agresivnih komponenti koje oštećuju gastrointestinalnu sluznicu.
Paprike se ne preporučuju za patologije jetre i bubrega, kao ni za koronarne bolesti srca.
Kako koristiti proizvod s maksimalnom koristi
Beli papar kod dijabetesa tipa 2 najbolje se koristi sirov, jer se zagrijavanjem gubi i do 60% svojih korisnih svojstava. Kako biste spriječili komplikacije, možete piti sok od bibera, koristiti ga svjež u salatama i sendvičima, ispeći u rerni ili na roštilju, ali jedno od omiljenih jela Rusa su punjene paprike.
Punjene paprike
- Operite 1 kg svježeg bibera, narežite stabljike, očistite sjemenke.
- Prokuhajte 150 g riže dok ne bude kuhano (smeđe, smeđe, pogodnije za dijabetičare).
- U šerpu (100g) dodajte nasjeckani luk i rendanu mrkvu.
- Pomiješajte kilogram mljevene govedine ili piletine s povrćem, solju i biberom.
- Paprike napunite nadjevom.
- Mogu se peći u tavi u kiseloj pavlaci ili paradajzu, kuhati u dvostrukom kotlu ili peći u rerni 30 minuta.
- Prilikom serviranja dodajte zelje, prelijte sosom (kiselo vrhnje, paradajz, izmiješano).
Dobiva se ukusna paprika i heljda, samo mljeveno meso u kuhanim žitaricama bolje je dodati iz kuvanog mesa. Kod dekompenziranog dijabetesa, kad rižu i sve žitarice treba izuzeti iz prehrane, možete napuniti paprike i povrće: kupus, patlidžan, tikvice.
Bugarska salata
Od uobičajene salate od svježih krastavaca i rajčice s lukom, bugarska verzija odlikuje se obaveznim prisustvom slatke paprike, sjeckane na trakice, češnjaka, peršuna i drugog bilja. Uz maslinovo ulje, salati se dodaje sjeckani sir (po mogućnosti sir).
Berba slatke paprike za zimu
Mnogi dijabetičari bi željeli napraviti papriku i povrtnu salatu za budućnost. Recept i tehnologija su sasvim pristupačni.
Proizvodi za kuhanje:
- Slatka paprika - 1 kg;
- Zrela rajčica - 3 kg;
- Luk od luka - 1 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- Biljno ulje - 300 g;
- Stolni sirće - 6 kašika. l 6%;
- Sol - 6 tbsp. l (na nivou sa ivicama);
- Prirodni zaslađivač (stevija, eritritol) - u smislu 6 žlica. l šećer.
Korak po korak recept:
- Ogulite i operite sve povrće, otresite višak vlage;
- Bolje je rezati rajčicu na kriške, a mrkvu i papriku - na trakice, luk - na pola prstena;
- U veliku posudu napunite gredicu, dodajte začine (osim octa) i promiješajte;
- Smjesa se treba infuzirati 3-4 sata dok se ne pojavi sok;
- Zatim se posuđe može staviti na štednjak, nakon ključanja dodati ocat i stajati na vatri još 3-5 minuta;
- Odmah razložiti u sterilizirane staklenke i razvaljati;
- Održavajte na vrućini naglavačke sve dok se potpuno ne ohladi.
Paprike za zimu možete sakupljati u zamrzivaču, za koje morate oprati plodove, oguliti sjemenke i isjeći na velike trake. Sklopite u kontejner ili plastičnu kesicu i zamrznite.
Ljuta paprika kod dijabetesa tipa 2
Da biste procijenili mogućnosti paprike, vrijedi je uporediti s drugim sortama ove vrste povrća, posebno s gorkim kapsumom. Crvene ljute sorte paprike (čili, kajenska) ne mogu se nazvati dijetalnim, jer su prilično agresivne na gastrointestinalnoj mukozi. Ali u ljekovite svrhe se koriste.
Alkaloidi, bogati ljutim paprikama, stimulišu želudac i crijeva, normaliziraju krvni pritisak, razrjeđuju krv. Kompleks vitamina i minerala (A, PP, grupa B, cink, gvožđe, fosfor) jača imunološki sistem, sprečava probleme sa vidom i ublažava nervne prekomerne napore. Kao i svaki lijek, ljuta paprika i kod dijabetesa dodaje se u ograničenim dozama, jer može izazvati alergijske reakcije.
Crni biber (grašak ili mljeveni) najpopularniji je začin koji potiče apetit i daje jelima jedinstven ukus i aromu. Sustavna upotreba crnog papra smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka, poboljšava rad želuca. Ali, to je i nemoguće zloupotrijebiti, bolje je koristiti začin u obliku graška, pa čak i tada - povremeno.
Slatke, gorke i druge vrste paprika pomažu obogatiti asketsku prehranu dijabetičara novim okusnim senzacijama. A ako slijedite preporuke članka, onda i sa zdravstvenim prednostima.
Na videu - koristi i štete za dijabetičare iz različitih vrsta paprika.
