Mnogo je razloga zbog kojih se ljudi odluče prestati koristiti šećer i proizvode koji ga sadrže. Međutim, potpuno isključivanje najpopularnijeg izvora slatkiša iz prehrane praktično je nemoguć zadatak.
Razmotrimo detaljnije što su šećer i zaslađivač te kako osigurati da postizanje koristi ne nanosi štetu tijelu.
Po čemu se zaslađivač razlikuje od šećera?
Klasični bijeli rafinirani proizvod koji se nalazi u svakoj kuhinji je monosaharid. Ime mu je saharoza (izvori: trska i repa).
Dakle, saharoza je:
- 99% ugljenih hidrata;
- proizvod koji gotovo trenutno ulazi u krvnu plazmu, što daje oštar skok razine inzulina;
- prekomjernom upotrebom može prouzrokovati ranije starenje, pretilost, dijabetes, aterosklerozu, rak, krvne bolesti, neispravnost imunološkog sistema i tako dalje;
- gotovo neupotrebljiv element naše prehrane (ne sadrži vitamine, minerale itd.).
Govoreći o razlikama u nadomjescima saharoze, treba napomenuti da su one podijeljene u dvije velike grupe:
- istinske zamjenekoji uključuju fruktozu, ksilitol, izomaltozu i neke druge vrste. Svi su prirodnog porijekla i dovoljno visokog kalorijskog sadržaja, odnosno nisu prikladni za gubitak kilograma. Ali oni su puno sporije uključeni u metabolički proces, čime se izbjegavaju nagli skokovi razine glukoze u tijelu;
- zaslađivači - proizvodi hemijske industrije, čija je kalorijska vrijednost jednaka nuli, a potpuno je isključena uključenost u metabolički proces. Najpopularniji: aspartam, saharin, sukraloza i steviozid. Studije dokazuju da konzumiranje takve hrane duže vrijeme može dovesti do ozbiljnih negativnih promjena u organizmu.
Šta odabrati? U pravilu, liječnici preporučuju ili upotrebu zaslađivača, ali u ograničenom obimu, ili ih izmjenjujući sa zaslađivačima kako bi se smanjila moguća šteta.
Sadrže li zaslađivači šećer?
Prisutan je u zamjenama koje pripadaju prvoj grupi, odnosno u istinskim.Dakle, fruktoza je voćni šećer koji se ekstrahira iz slatkog voća, a u procesu "probave" pretvara se i u saharozu.
Izomaltoza se može naći u medu i trsku, a po svojstvima je slična fruktozi. Malo se razlikuje od dvije navedene opcije ksilitola. Ksilitol ima nizak sadržaj kalorija, njegova neškodljivost za tijelo dokazana je istraživanjem.
U velikim dozama ima choleretic i laksativni učinak. Zaslađivači u pravilu nemaju šećera u sastavu. Ali njihova korisnost je stvar spora. Hemijski surogat može biti štetan za zdravlje, pogotovo ako se ne pridržavate strogih standarda doziranja.
Omjer koristi i štete nadomjestaka šećera
Glavni plus koji zamjena daje bezopasnost za figuru (važnu za gubitak kilograma), kao i odsutnost oštrih skokova razine glukoze u krvi (što je važno za dijabetičare).Oh
Šteta nije u potpunosti shvaćena. Neke su vrste već prepoznate kao otrovne. Evo samo nekoliko primjera. Široko korišteni aspartam može prouzročiti rak mozga, neurološke poremećaje, probleme s kožom i još mnogo toga.
Sukrazit, koji je jedan od najjeftinijih zaslađivača, vrlo je toksičan. Saharin, univerzalno dodan soda i konditorima, zabranjen je širom svijeta zbog svoje visoke kancerogenosti.
Često razne vrste nadomjestaka (posebno sintetičkih) izazivaju jaku glad kod čovjeka, jer dobivanje slatkog koje ne daje energiju, tijelu je treba u dvostrukoj veličini.
Korist se može dobiti, ali samo uz najstrožu dnevnu dozu, pravilno odabranom režimom ishrane, kao i uz poštivanje općih preporuka lekara.
Šta je korisnije?
Ako želite ne samo ispraviti lik i / ili normalizirati šećer u krvi, već i ne naštetiti vlastitom tijelu, odaberite prirodne nadomjestke. Jedna od najboljih je stevija.
Ali to se odnosi samo na slučaj kada je Stevia u sastavu 100%, odnosno nema dodatnih dodataka. Prirodni ekstrakt sadrži najmanje ugljikohidrata i kalorija, dok je deset puta slađi od šećera.
Prednosti koje se postižu redovitom upotrebom stevije:
- snižavanje glukoze u krvi;
- jačanje zidova krvnih žila;
- izražen antimikrobni i protuupalni učinak;
- jačanje imunološkog sistema;
- poboljšanje gušterače;
- normalizacija krvnog pritiska;
- poboljšavajući izgled kože.
Koji je analog glukoze bolje koristiti za dijabetes?
U idealnom slučaju ovo pitanje treba postaviti vaš ljekar. Daćemo samo opće preporuke.
Dakle, ako vam je potrebna šećerna zamjena za dijabetes, bolje je dati prednost nekoj od sljedećih opcija:
- stevija. Korisno bez obzira na vrstu dijabetesa;
- sorbitol. Ovo je odlična alternativa saharozi za dijabetes, jer upotreba supstituta ne utječe na proizvodnju inzulina. Topiv je u tečnostima, može se koristiti za konzerviranje i podnosi toplotnu obradu. Dnevna norma je 30 grama;
- fruktoza. Koristite ga korisno, ali samo u strogo ograničenim količinama (do 40 grama dnevno). Pogodno za pečenje, konzerviranje, kao dodatak jelima i pićima. Sadrži puno kalorija, ali potpuno je siguran za zdravlje.
Srodni videozapisi
Šta je bolji šećer ili zaslađivač? Odgovor u videu:
Uravnotežena prehrana i pravilno odabran režim uzimanja lijekova koji snižavaju glukozu u krvi osnova su koja vam daje šansu da živite dug i pun život, čak i ako vam je dijagnosticiran dijabetes.
Upotreba zaslađivača može samo pružiti neizravnu podršku tijelu, tako da se ne nadajte da će vam samo potpuno odbacivanje rafiniranog šećera pomoći da postanete zdravi.
