Meso i mesne prerađevine za dijabetičare: glikemijski indeks i standardi potrošnje

Meso je bilo i ostaje proizvod, bez kojeg je teško zamisliti svoj život. Šećerna bolest zahtijeva poseban stav prema odabiru prehrane.

Ali to ne znači da bi dijabetičari trebali odustati od mnogih jela iz usta. Pravilna prehrana ne znači i bez ukusa.

Jesti meso za dijabetes ima svoje karakteristike, nakon čega možete jesti raznoliko i bez štete zdravlju.

Kakvo meso mogu jesti sa dijabetesom tipa 2?

Dobra vijest je da meso nije na listi namirnica koje su zabranjene za vrijeme bolesti.

Nutricionisti tvrde da uravnotežena prehrana treba biti upola sastavljena od životinjskih proteina.

A meso je najvažniji sastojak hrane koji je tijelu potreban kod dijabetesa. A prvo je kompletan protein, najbogatiji je najvažnijim aminokiselinama i bolje apsorbuje od biljnog. Treba napomenuti da se najkorisniji vitamin B12 za naše tijelo nalazi samo u mesu.

Svinjsko meso

Mogu li jesti svinjetinu za dijabetes? Svinjski glikemijski indeks je nula, a endokrinolozi preporučuju da se ne odričete ovog ukusnog proizvoda zbog straha od visokog šećera. Samo morate naučiti kuhati i jesti svinjetinu.

Svinjska kašika

Ova svinjetina ima više vitamina B1 od ostalih vrsta mesa. A prisutnost arahidonske kiseline i selena u njoj pomaže pacijentima sa dijabetesom da se nose s depresijom. Zbog toga će mala količina svinjetine biti veoma korisna u ishrani.

Korisno je kuhati mekano meso s povrćem: mahunarke, paprika ili cvjetača, rajčica i grašak. A štetna matičnjaka, poput majoneza ili kečapa, moraju se odbaciti.

Govedina

Da li je moguće jesti govedinu s dijabetesom? Dijabetička govedina prednost je od svinjetine. A ako postoji prilika za kupnju kvalitetnog proizvoda, na primjer, teletina ili govedina, onda će se vaša prehrana napuniti korisnim vitaminom B12, a nedostatak željeza će nestati.

Kad jedete govedinu, važno je zapamtiti sljedeća pravila:

• meso treba biti mršavo;
• Preporučljivo je kombinirati ga s povrćem;
• mjera u hrani;
• Ne pržite proizvod.

Govedina je dobra i u prvom i u drugom jelu i, posebno, u kombinaciji sa dozvoljenim salatama.

Ovo meso je savršeno za dane "poste", što je važno za dijabetes. Tokom ovog perioda možete pojesti 500 g kuhanog mesa i isto toliko sirovog kupusa, što odgovara 800 kcal - ukupnoj dnevnoj stopi.

Janjetina

Što se tiče ove vrste mesa, ovdje se mišljenja stručnjaka razlikuju. Neki vjeruju da će s bolešću biti potpuno odbijanje proizvoda zbog sadržaja masti.

Neki stručnjaci priznaju mogućnost uključivanja mesa u ishranu, s obzirom na „pluseve“ koje ovčetina ima kod dijabetesa tipa 2:

• anti-sklerotična svojstva;
• pozitivan učinak proizvoda na srce i krvne žile, jer sadrži soli kalija i magnezijuma. I gvožđe "poboljšava" krv;
• janjeći holesterol je nekoliko puta manji nego u ostalim mesnim proizvodima;
• u ovom jagnjetu je mnogo sumpora i cinka;
• lecitin u proizvodu pomaže gušterači da fermentira inzulin.

Kod dijabetesa koji nije ovisan o insulinu nisu svi dijelovi ovčjeg trupa prikladni za upotrebu. Grudi i rebra nisu prikladni za dijetalni stol. No, loputa ili šunka - sasvim. Kalorični sadržaj im je nizak - 170 kcal na 100g.
Primijećeno je da u regijama gdje je janjetina osnovni sastojak lokalne prehrane, postoji mnogo stanovnika s niskim kolesterolom.

To je zbog činjenice da meso blagotvorno utječe na proces hematopoeze, a ovčetina mast je izvrsna zaštita od prehlade.

Upotreba ovog proizvoda ima određenih zdravstvenih ograničenja.

Dakle, ako je osoba otkrila bolesti bubrega i jetre, žučnog mjehura ili želuca, tada se jela od ovčetine ne smije nositi.

Piletina

Može li piletina imati dijabetes? Pileće meso za dijabetes je najbolje rješenje. Glikemijski indeks pilećih prsa je nula. Piletina nije samo ukusna, sadrži mnogo visokih sastojaka proteina.

Meso peradi korisno je i za zdrave i za dijabetičare, kao i za ljude kojima je potrebna pojačana prehrana. Cijena proizvoda je prilično pristupačna, a jela od njega se pripremaju brzo i jednostavno.

Kao i svako meso, i piletina kod dijabetesa treba kuhati u skladu sa sljedećim pravilima:

• uvijek uklanjajte kožu s trupa;
• Pileća zaliha dijabetesa je štetna. Dobra alternativa su niskokalorične povrtne supe;
• pare treba kuhati ili kuhati. Možete ugasiti i dodati zelje;
• prženi proizvod nije dozvoljen.

Prilikom odabira kupljene piletine prednost treba dati mladoj ptici (piletini). Sadrži najmanje masti, koja u slučaju šećerne bolesti igra važnu ulogu.

Nutricionisti kažu da je kalorični sadržaj piletine jednak za sve dijelove trupa. A dojke, kao što se obično smatra, nisu najviše dijetne. Doista, ako uklonite kožu, tada je kalorični sadržaj piletine sljedeći: dojka - 110 kcal, noga - 119 kcal, krilo - 125 kcal. Kao što vidite, razlika je mala.

Taurin, vrijedna supstanca kod dijabetesa, pronađena je u pilećim nogama. Koristi se u liječenju glikemije.

U pilećem mesu postoji i koristan vitamin niacin, koji obnavlja stanice nervnog sistema.

Uz dijabetes tipa 2 možete jesti i piletinu. Na primjer, pileći stomaci s dijabetesom tipa 2 možete kuhati vrlo ukusno.

Pileća koža strogo je zabranjena u slučaju šećerne bolesti. Njegov visoki kalorični sadržaj osiguravaju masti, a kod dijabetičara je prekomjerna težina često problem.

Turska

Meso ove ptice zaslužuje posebnu pažnju. Kod nas nije toliko popularan kao piletina, ali puretinu treba pripisati dijetalnim proizvodima. Turska nema masti - samo 74 mg holesterola na 100 g proizvoda.

Ćureće meso

Glikemijski indeks ćuretine je takođe nula. Visok sadržaj željeza (pomaže u sprječavanju raka) i hipoalergenski proizvod čine pureće meso korisnijim od piletine.

Vrijedi napomenuti da će glikemijski indeks knedla sa purećim mesom biti najmanji. Raznovrsnim ukusima možete postići dodavanjem zelenila i začina raznim povrćem jelima od puretine. Uz patologiju bubrega, takvo je meso zabranjeno.

Glikemijski indeks mesa

GI proizvoda je dokaz prisutnosti loših ugljikohidrata, koji brzo apsorbiraju glukozu u krv, a osim toga, skladište se u tijelu s viškom masnoća.

Svako meso sa dijabetesom je dobro jer ne sadrži šećer. U njemu su zanemarljivi ugljikohidrati, ali postoji mnogo proteina.

Meso se odnosi na dijetalne proizvode i nema glikemijski indeks. Ovaj pokazatelj jednostavno se ne uzima u obzir zbog neznatnosti.

Dakle, u svinjetini se nalazi nula grama ugljikohidrata, što znači da je i GI nula. Ali to se odnosi samo na čisto meso. Jela koja sadrže svinjetinu imaju prilično velik GI.

Tabela će vam pomoći pronaći glikemijski indeks mesnih proizvoda:

Dijabetes gulaš

Je li gulaš štetan za dijabetes? Učinak bilo koje hrane na ljudsko tijelo određuje prisustvo mineralnog i vitaminskog sastava u njoj.

Šnicla može biti ili svinjetina ili govedina. Manje obično janjetina. Proces konzerviranja uništava zdrave vitamine, ali većina ih je sačuvana.

U goveđoj gulaši nema ugljikohidrata i to se može smatrati dijetnom hranom. Proizvod ima prilično visok udio proteina od 15%. Ali nemojte zaboraviti na visoki udio kalorija (sadržaj masti) u takvom proizvodu - 214 kcal na 100g.

Što se tiče korisnog sastava, gulaš je bogat vitaminom B, PP i E. Mineralni kompleks je takođe raznolik: kalijum i jod, hrom i kalcijum. Sve ovo govori o prednostima čorbe. Konzervirana hrana može se koristiti za dijabetes tipa 2, a u slučaju oblika ovisnog o inzulinu, gulaš je zabranjen.

Proizvod koristite sa oprezom zbog visokog nivoa holesterola u njegovom sastavu. U prehranu je potrebno uključiti gulaš, pažljivo razrjeđujući jelo velikom količinom povrtnog priloga.

No, da bi proizvod bio zaista koristan, važno je da ga odaberete pravilno. Nažalost, dok postoji nedostatak dijabetičke konzervirane hrane, koja se takođe ne razlikuje u kvaliteti.

Mora se odabrati "ispravna" paprika, vođena sledećim principima:

• staklene posude su poželjne tamo gdje je meso dobro vidljivo;
• posuda ne smije biti oštećena (udubljenja, hrđa ili čips);
• naljepnica na staklenci mora biti pravilno zalijepljena;
• Važna poanta je ime. Ako je na banci napisano "Stew", tada proizvodni proces nije u skladu sa standardom. Proizvod prema standardima GOST naziva se samo "goveđe meso" ili "svinjsko meso";
• poželjno je da je paprika napravljena u velikom preduzeću (gospodarstvu);
• ako na etiketi ne stoji GOST, već TU, to znači da je proizvođač uspostavio postupak proizvodnje za proizvodnju konzervirane hrane;
• dobar proizvod ima kalorijski sadržaj 220 kcal. Dakle, na 100 g goveđeg proizvoda otpada 16 g masti i proteina. U svinjskoj gulaši ima više masti;
• Obratite pažnju na datum isteka.

Uslovi korišćenja

Glavno pravilo izbora mesa za šećerne bolesti je masnoća. Što je manji, to je korisniji proizvod. Na kvalitet i ukus mesa nepovoljno utječe i prisustvo vena, i hrskavice.

Jelovnik dijabetesa trebao bi uključivati, prije svega, piletinu i pureće meso s niskim udjelom masti, govedinu, zeca.

Ali svinjetinu na početku treba isključiti iz ishrane. Pileće meso je najbolje rješenje za dijabetes. Omogućava vam raznolikost menija. Daje sitost i odličnog je ukusa. Važno je zapamtiti da se koža s trupa mora ukloniti.

Uz to, učestalost unosa hrane u bolesti je frakcijska, u malim porcijama. Dijabetičari mogu jesti oko 150 grama mesa svaka 2 dana. U takvim količinama ne šteti oslabljenom tijelu.

Način pripreme je još jedan važan uvjet. Najbolja i jedina opcija je pečeno ili kuhano meso. Pržene i dimljene namirnice ne možete jesti! Takođe je zabranjeno kombiniranje mesa s krompirom i tjesteninom. Oni jelo čine težim, čineći ga previsokim kalorijama.

Srodni videozapisi

Koje je meso najbolje jesti kod dijabetesa:

Pridržavanje svih ovih uvjeta zadovoljit će potrebe pacijenta za proizvodom i neće izazvati neželjene posljedice koje mogu nastati ako se prekrši dozvoljena stopa konzumacije mesa kod dijabetesa tipa 2. Tabela glikemijskog indeksa mesa i ribe pomoći će.