Prehrana za dijabetes važna je komponenta liječenja bolesne osobe.
To je količina konzumiranog šećera i lako probavljivih ugljikohidrata koji određuju zdravlje dijabetičara, njegovo dobrobit i prirodu tijeka bolesti.Kako znate, mnoga hrana, posebno slatkiši i pekarski proizvodi zabranjeni su za hiperglikemiju.
Uprkos tome, ljekari i dalje preporučuju gorku čokoladu za dijabetes zbog njenih blagotvornih kvaliteta i blagotvornog djelovanja na bolesno tijelo.
Da li je moguće jesti tamnu čokoladu s dijabetesom tipa 2?
Mnogi pacijenti s visokom glukozom u krvi često postavljaju ljekarima pitanje: "Da li su dijabetes i gorka čokolada kompatibilni?"
Čini se da bi takav visokokalorični prehrambeni proizvod bogat šećerom trebao biti kontraindiciran bolesnicima s dijabetesom. Ali postoje zamke.
Uz hiperglikemiju zabranjeno je koristiti bijelu i mliječnu čokoladu, a gorka se, naprotiv, preporučuje za dnevni meni.
I evo zašto! „Gorka“ poslastica, zbog ogromne količine flavonoida u sastavu, omogućava nekoliko puta da smanje otpornost telesnih tkiva na sopstveni inzulin koji se proizvodi u gušterači.
Kao rezultat ovog imuniteta, glukoza se ne može nakupljati u hepatocitima, već ostaje cirkulirati u krvotoku. Hiperglikemija doprinosi oštećenju unutarnjih organa i s vremenom se pretvara u dijabetes melitus.Polifenolni spojevi učinkovito smanjuju razinu glukoze u krvi i, sukladno tome, sprečavaju razvoj hiperglikemijskih stanja.
„Gorka“ slatkoća kod dijabetesa doprinosi:
- praćenje glukoze u krvi kod pacijenata s dijabetesom tipa 1;
- poboljšavanje funkcije inzulina stimuliranjem apsorpcije glukoze u tjelesnim ćelijama.
Korist i šteta
Tamna čokolada s dijabetesom tipa 2, ako se jede mudro, bolesnom tijelu može donijeti sljedeće koristi:
- zasiti šećernu bolest polifenolima, koji imaju blagotvoran učinak na krvotok i rad kardiovaskularnog sustava;
- sadrži ogromnu količinu askorutina, koji jača krvne žile i sprečava njihovu krhkost;
- potiče stvaranje u tijelu lipoproteina visoke gustoće, koji pozitivno utječu na metabolizam kolesterola i sprečavaju razvoj ateroskleroze;
- snižava krvni pritisak;
- povećava osjetljivost stanica na inzulin, što pridonosi nakupljanju glukoze u hepatocitima;
- obogaćuje ljudsko tijelo željezom;
- poboljšava moždani protok krvi;
- poboljšava raspoloženje, poboljšava performanse i sprečava razvoj depresivnih stanja;
- brzo zasiti tijelo zbog sadržaja proteina;
- pruža dijabetičarima antioksidante.
Glikemijski indeks tamne čokolade iznosi samo 23 jedinice. Štoviše, on ima nizak kalorični sadržaj, što vam omogućava da ga unesete u malim količinama u dnevni meni dijabetičara.
Međutim, tamna čokolada ima svojih nedostataka. Među štetnim osobinama dobrote treba istaknuti:
- slatkoća aktivno uklanja tekućinu iz tijela i može izazvati razvoj opstipacije;
- zloupotreba dovodi do debljanja;
- sposoban je izazvati alergiju kod pacijenata s individualnom netolerancijom na jednu ili više njegovih komponenti;
- delikatnost je često uzrok ovisnosti, kada je čovjeku teško živjeti bez njega čak i jedan dan.
Sastav
Sastav dijabetičke čokolade značajno se razlikuje od sadržaja običnih čokoladnih šipki. Dakle, u proizvodu s dijabetikom sadrži samo 9% šećera (u smislu saharoze), dok u dobroj hrani poznatoj većini, ta brojka iznosi 35-37%.
Osim saharoze, sastav dijabetičke pločice sadrži:
- ne više od 3% vlakana;
- povećane količine kakaa (kakao zrna);
- ogromna količina elemenata u tragovima i nekih vitamina.
Broj jedinica kruha u tamnoj čokoladi iznosi oko 4,5, a sadržaj kakaa je od 70% (nivo kakao zrna koja se smatra idealnim za dijabetičare je oko 85%).
Kako odabrati pravi?
Unatoč činjenici da su šipke od dijabetesa stvorene upravo za osobe koje pate od hiperglikemije, proizvođači nisu uvijek vjerni svojoj proizvodnji. Zbog toga je važno znati kako odabrati tamnu čokoladu u trgovini za dijabetes tipa 2. Koje sorte mogu, a koje ne?
Čokolada „Dijabetička gorka s izomaltom“
Prije nego što odaberete čokoladni štapić za dijabetičare, trebalo bi obratiti pažnju na njegov kalorični sadržaj. Nije tajna da ovaj pokazatelj u tretmanima stvorenim za bolesnike sa dijabetesom tipa 1 i 2 nije niži nego u običnom, pa stoga može izazvati porast kilograma.
Gojaznost samo pogoršava tok endokrine patologije i doprinosi brzom napredovanju njegovih komplikacija. Uvijek biste trebali zapamtiti da se čokoladom ne može zloupotrijebiti, čak i ako je preporučena zbog određene bolesti.Prilikom odabira čokolade za dijabetičare treba se voditi pravila poput:
- uvijek obratite pažnju na sastav poslastica i prisustvo šećera u njemu;
- provjeriti datum proizvodnje i datum isteka;
- dajte prednost gorkoj nego mliječnoj čokoladi;
- pobrinite se da proizvod ne sadrži štetne tvari.
Kuhanje kod kuće
Malo ljudi zna, ali čokoladicu za dijabetičare možete pripremiti i kod kuće. Kako to učiniti? Recept za takvo slatko je jednostavan, stoga nije potrebno posebno znanje za stvaranje poslastice.
Glavna razlika između čokolade za ljude koji imaju dijabetes nije u njemu šećer, već sintetički nadomjesci koji ne izazivaju nagli porast hiperglikemije.
Dakle, kako kuhati čokoladni bar za dijabetičare kod kuće? Da biste to učinili, trebat će vam:
- 100-150 g kakao praha;
- 3 žlice. žlice kokosovog ili kakao maslaca rastopljene u vodenoj kupelji;
- Zamjena za šećer po ukusu.
Sve komponente domaće čokolade treba miješati do glatka, te dobivenu smjesu izliti u kalupe, ostaviti da se stvrdne. Gotove slatkiše možete konzumirati svakodnevno u količinama koje preporučuju stručnjaci.
Koliko mogu jesti?
Unatoč činjenici da je odgovor na pitanje je li moguće jesti gorku čokoladu kod dijabetesa potvrdan, potrebno je konzultirati endokrinologa i isključiti prisustvo vjerojatnih kontraindikacija upotrebi ovog prehrambenog proizvoda, kao i izračunati njegovu dopuštenu dnevnu dozu u svakom konkretnom kliničkom slučaju.
Pacijenti koji pate od dijabetesa ovisnog o insulinu i trebaju svakodnevne injekcije, ovo pitanje trebaju shvatiti posebno ozbiljno. U ovom slučaju mora se voditi računa o općem stanju osobe i spriječiti razvoj hiperglikemijskih stanja kod njega, što može značajno pogoršati dobrobit dijabetičara.
Budući da upotreba tamne čokolade i dijabetes nisu kontradiktorni pojmovi, stručnjaci ne zabranjuju unošenje ovog prehrambenog proizvoda u pacijentov svakodnevni meni.
Srodni videozapisi
O tome koliko je korisna kombinacija tamne čokolade i dijabetesa tipa 2, u videu:
Važno je zapamtiti da jedenje zaista visokokvalitetne tamne čokolade bez viška prihvatljivih doza dijabetičara nije sposobno naštetiti bolesnom tijelu. Suprotno tome, ovaj prehrambeni proizvod može poboljšati dobrobit, razveseliti i omogućiti pacijentu da iskusi jedinstveni ukus svog omiljenog deserta.
