Mnogi se pitaju: je li moguće jesti marmeladu s dijabetesom?
Tradicionalna marmelada napravljena korištenjem prirodnog šećera slatko je što je korisno za tijelo zdrave osobe.
Pektin je prisutan u prirodnom proizvodu, koji ima blagotvoran učinak na probavu, uklanja toksine i snižava holesterol.
Morate znati da svijetle boje sadrže hemijska bojila, a zdrav pektin najvjerovatnije izostaje.
Dijabetes tipa 2 - životna bolest
Kao rezultat medicinskih istraživanja problema šećerne bolesti tipa 2 utvrđeni su faktori koji provociraju razvoj bolesti.
Dijabetes nije genska bolest, ali identificiran je: predispozicija za njega povezana je s istim načinom života (prehranom, lošim navikama) u bliskoj rodbini:
- pothranjenost, naime, pretjerani unos ugljikohidrata i životinjskih masti, jedan je od glavnih uzroka dijabetesa tipa 2. Povećana razina ugljikohidrata u krvi iscrpljuje gušteraču, zbog čega endokrine beta stanice smanjuju proizvodnju inzulina;
- psiho-emocionalni stres prati "nalet adrenalina", koji je, u stvari, kontra hormonalni hormon koji povećava nivo glukoze u krvi;
- s pretilošću, kao rezultat prejedanja dolazi do poremećaja sastava krvi: povećava se nivo kolesterola u njemu. Plakovi sa holesterolom prekrivaju zidove krvnih žila, poremećen protok krvi dovodi do gladovanja kisikom i "šećera" proteinskih struktura;
- uslijed slabe tjelesne aktivnosti dolazi do smanjenja mišićnih kontrakcija, stimulirajući protok glukoze u stanično tkivo i njegovo razgradnju koja ne ovisi o insulinu;
- kod hroničnog alkoholizma u tijelu pacijenta nastaju patološke promjene, što dovodi do oštećenja funkcije jetre i inhibicije izlučivanja inzulina u gušterači.
Dijeta bez šećera
Dijabetes tipa 2 u početnoj fazi gotovo je moguće izliječiti dijetom. Ograničavajući prehranu ugljenih hidrata koji brzo probavljaju, glukoza se može smanjiti iz probavnog trakta u krv.
Složeni ugljeni hidrati
Lako je ispuniti ovaj prehrambeni zahtjev: hrana s probavljivim ugljikohidratima daje svoj slatki ukus. Kolačići, čokolada, slatkiši, konzervi, sokovi, sladoled, kvass odmah podižu šećer u krvi na visoke brojke.
Da biste nadopunili tijelo energetskim rezervama bez štete, preporučuje se u ishranu uključiti hranu koja sadrži složene ugljikohidrate. Proces njihovog metabolizma je sporiji, pa ne dolazi do oštrog priliva šećera u krv.
Slatki desert za dijabetičare
Dijabetičar može jesti gotovo svu hranu: meso, ribu, nezaslađene mliječne proizvode, jaja, povrće, voće.
Zabranjena hrana pripremljena s dodanim šećerom, kao i banane i grožđe. Pacijenti s dijabetesom tipa 2 ne moraju u potpunosti isključiti slatkiše iz prehrane.
Izvor serotonina, „hormona radosti“, za dijabetičare mogu biti deserti, u proizvodnji kojih su korišteni nadomjesci šećera.
Zaslađivači (ksilitol, maltitol, sorbitol, manitol, fruktoza, ciklomat, laktuloza) unose se u slatkiše, močvare, marmeladu.Za dijabetes melitus tipa 2, slastičarne sa niskim glikemijskim indeksom je desert koji je umjereno neškodljiv za pacijenta.
Dijabetička marmelada
Prehrambene sorte marmelade preporučuju se pacijentima ovisnim o insulinu, u kojima se umjesto prirodnog šećera koristi ksilitol ili fruktoza.
Marmelada za dijabetes tipa 2 uklapa se u formulu pravilne prehrane dijabetičara:
- nizak glikemijski indeks marmelade s zaslađivačima omogućava dijabetičaru da jede proizvod bez negativnih posljedica za tijelo;
- pektin u sastavu ovog proizvoda pomaže smanjiti brzinu apsorpcije glukoze u krv i stabilizira koncentraciju inzulina;
- umjerena slatkoća omogućava dijabetičarima da primi "nezakonit, ali dobrodošao" serotonin - hormon sreće.
Najbezopasnija slatkoća
U specijaliziranim prodavaonicama možete kupiti dijabetičku marmeladu sa stevijom. Steviju nazivaju medenom travom, što ukazuje na njen prirodni slatki okus. Prirodni zaslađivač aktualni je sastojak dijabetičkog proizvoda. Trava ima minimalan kalorični sadržaj, a slatkoća stevije ne povećava šećer u krvi.
Marmelada od Stevije možete pripremiti kod kuće. Recept uključuje prirodno voće i biljnu komponentu (stevija), metoda pripreme slastica je jednostavna:
- voće (jabuka - 500 g, kruška - 250 g, šljiva - 250 g) oguliti, narezati i na kockice, izrezati na kockice, preliti sa malom količinom vode i prokuhati;
- ohlađeno voće potrebno je usitniti u blenderu, a potom protrljati kroz sitno sito;
- Steviju treba dodati voćnom kašu po ukusu i pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne;
- sipati vruću masu u kalupe, nakon hlađenja korisna je marmelada za dijabetes melitus tipa 2 spremna za upotrebu.
Marmelada bez šećera i zamjena bez šećera
Glikemijski indeks marmelade proizveden od prirodnog voća bez šećera i njegovih nadomjestaka iznosi 30 jedinica (skupina proizvoda s niskim glikemijskim pokazateljima ograničena je na 55 jedinica).
Dijabetička marmelada bez prirodnog šećera i njezinih zamjena lako se priprema kod kuće. Sve što vam treba je svježe voće i želatina.
Voće se kuha na laganoj vatri 3-4 sata, u ispareni pire doda se želatina. Od dobivene guste mase ruke se oblikuju u figure i ostave da se osuše.
"Slatki i izdajnički" zaslađivači
Ksilitol, sorbitol i manitol nisu niži u kalorijama od prirodnog šećera, a fruktoza je najslađa zamjena! Visoka koncentracija slatkog ukusa omogućava vam da u malim količinama ove aditive za hranu uvrstite u „poslastice” i napravite poslastice sa niskim glikemijskim indeksom.
Dnevna doza zaslađivača u slatkišima ne smije biti veća od 30 g.
Zlouporaba zaslađivača može dovesti do narušenog rada srčanog mišića i problema pretilosti. Proizvode s zaslađivačima bolje je koristiti frakcijski, jer se u malim obrocima te tvari polako apsorbiraju u krv i ne uzrokuju nagli porast inzulina.
Saharin zaslađivač manje je kaloričan od ostalih zamjena za šećer. Ova sintetička komponenta ima maksimalni stupanj slatkoće: 100 puta je slađa od prirodnog šećera.Saharin je štetan za bubrege i negativno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, pa je dopuštena doza 40 mg dnevno.
Zanimljiv recept za marmeladu iz čaja od hibiskusa: uzgojnom napitku dodaje se tableta nadomjestak šećera i omekšana želatina, tečna masa se prokuha nekoliko minuta, a zatim prelije u ravnu posudu.
Nakon hlađenja, marmelada izrezana na komade poslužuje se na stolu.
Srodni videozapisi
Recept za prirodnu marmeladu od jabuka:
Marmelada je, u stvari, jako kuvano voće ili "tvrdi" džem. U Evropi je ova delicija stigla sa Bliskog Istoka. Križari su prvi shvatili okus orijentalne slatkoće: kockice voća mogli ste ponijeti sa sobom na pješačke staze, nisu se pogoršavali na putu i pomogli su da održe snagu u ekstremnim uvjetima.
Recept za marmeladu izmislili su Francuzi, riječ "marmelada" se prevodi kao "pastila od dunje". Ako se recept sačuva (prirodno voće + prirodni zgušnjivači) i slijedi tehnologija izrade, tada je proizvod slatki proizvod koristan za zdravlje. "Ispravna" marmelada uvijek ima prozirnu strukturu, kada se pritisne brzo poprimi svoj prethodni oblik. Ljekari su jednoglasni: slatka hrana je štetna za organizam, a prirodna marmelada je izuzetak.
