Indeks glikemijskog voća

Voće je jedna od rijetkih slatkih namirnica koja se može konzumirati kod dijabetesa. Broj dozvoljenih obroka i učestalost upotrebe ovise o tome koliko brzo uzrokuju porast šećera u krvi. Ovaj pokazatelj je glikemijski indeks voća (GI).

Zašto je ovaj pokazatelj toliko važan?

Uravnotežena prehrana za dijabetes preduvjet je efikasnog liječenja i garancija dobrog zdravlja. Jelovnik sastavljen nekoliko dana može olakšati život pacijentu, ali za to morate znati neke karakteristike proizvoda. Jedan od njih je i GI, koji pokazuje kako će brzo jelo uzrokovati otpuštanje inzulina u krv i povećati nivo glukoze. Usput, GI čiste glukoze iznosi 100 jedinica, a u usporedbi s njom procjenjuju se preostali proizvodi.

Budući da je voće ugodan dodatak uobičajenom meniju za dijabetičare, važno je razumjeti koliko i u kojem obliku ih je bolje jesti da ne bi naštetili organizmu. Ne znajući nivo GI (nizak ili visok), neki se posebno seče u ovu vrstu hrane uskraćujući svom tijelu vitamine i druge korisne supstance.

Šta utiče na gi?

Sadržaj grubih vlakana u njima, kao i omjer bjelančevina i ugljikohidrata, utječu na GM ploda. Štoviše, ovaj pokazatelj ovisi i o vrsti ugljikohidrata (na primjer, fruktoza je 1,5 puta slađa od glukoze, iako je njezin GI samo 20, a ne 100).

Glikemijski indeks svježe cijeđenih sokova uvijek prelazi isti pokazatelj voća iz kojeg se priprema

Plodovi mogu imati nisku (10-40), srednju (40-70) i ​​visoku (preko 70) GI. Što je niži ovaj indikator, to će se sporije razgraditi šećer koji je dio proizvoda i što je bolje za dijabetičare. Brze promjene razine glukoze u krvi kod ove bolesti su krajnje nepoželjne, jer mogu dovesti do ozbiljnih komplikacija i lošeg zdravlja. GI vrijednosti najpopularnijeg voća prikazane su u tablici.

Indeksi glikemijskog voća

Najzdravije voće u pogledu sadržaja šećera

Na osnovu definicije "glikemijskog indeksa" lako je pretpostaviti da je kod dijabetesa poželjnije jesti voće s malom vrijednošću ovog pokazatelja.

Među njima se mogu primijetiti sljedeće (najkorisnije za dijabetičare):

• jabuka;
• narandžasta;
• šljiva;
• dunja;
• šipak;
• kruška;
• mandarina.

Jabuke, kruške i šipak posebno su korisne sa ove liste. Jabuke su potrebne za povećanje ljudskog imuniteta, uspostavljaju normalno funkcioniranje crijeva i podstiču rad antioksidativnih procesa u tijelu. Ovo voće bogato je pektinom koji uklanja toksične tvari iz tijela i podržava gušteraču.

Jabuke sadrže puno vlakana, magnezijuma i vitamina grupe B. Voće se može konzumirati svježe ili osušeno, ali bolje je odbiti kompote i džemove s ovim voćem

Kruške savršeno utažuju žeđ i imaju diuretski učinak, zbog čega nježno regulišu krvni pritisak. Oni pokazuju antibakterijsko djelovanje i ubrzavaju procese obnove i zarastanja oštećenih tkiva u tijelu. Zahvaljujući ugodnom ukusu, kruška je prilično sposobna zamijeniti štetne slatkiše dijabetesom.

Upotreba šipak omogućava vam da normalizirate pokazatelje metabolizma ugljikohidrata i lipida u tijelu. Povećavaju hemoglobin, a zbog visokog sadržaja enzima, poboljšavaju probavu. Granate sprječavaju pojavu poremećaja u gušterači i povećavaju ukupnu vitalnost.

Drugo dragoceno voće za pacijente sa dijabetesom je pomelo. Ovaj predstavnik egzotike odnosi se na agrume i ima pomalo ukus na grejpfrut. Zbog niskog GI-a i čitavog popisa korisnih svojstava, voće može biti dobar dodatak prehrani. Jedenje pomela u hrani pomaže u kontroli tjelesne težine i šećera u krvi. Ubrzava metabolizam i zasićuje organizam vitaminima. Velika količina kalijuma u njemu ima blagotvoran učinak na rad srca i krvnih žila, a njegova esencijalna ulja jačaju obrambene snage tijela i povećavaju otpornost na respiratorne bolesti.

Srednji GI proizvodi

Neko voće sa prosječnim GI-om dopušteno je za korištenje kod dijabetes melitusa zbog svojih korisnih svojstava, ali njihova količina mora biti strogo dozirana. Tu spadaju:

• ananas
• banana
• Kivi
• grožđe.

Sok ovog voća usporava starenje i efikasno podržava rad srčanog mišića. Zasićuje organizam vitaminom E i folnom kiselinom (posebno su korisni za žene s dijabetesom). Ove supstance pomažu u održavanju hormonske ravnoteže i sprečavaju mnoge ginekološke bolesti.

Dobro je jesti voće s orasima radi usporavanja razgradnje glukoze.

Banane zasićuju tijelo vitaminima i mineralima. Kad ih pojedu, čovjekovo raspoloženje raste, jer podstiču proizvodnju „hormona radosti“ - serotonina. I iako glikemijski indeks banane nije najniži, ponekad se ovo voće i dalje može konzumirati.

Ananas pomaže kod gubitka kilograma s prekomjernom težinom, osim toga, pokazuje izražen protuupalni učinak i smanjuje oticanje. Ali istovremeno, ovo voće iritira sluznicu želuca i crijeva. Na meniju za dijabetičare ponekad može biti i ananas, ali samo svjež (konzervirano voće sadrži previše šećera).

Grožđe je jedno od najslađih plodova, mada mu je GI 45. Činjenica je da sadrži previše glukoze u procentu od ukupne količine ugljikohidrata. Neželjeno je kod šećerne bolesti, pa stoga lekar koji prolazi treba da proceni sposobnost da se ponekad jede grožđe, ovisno o težini bolesti.

Luk svježeg voća usporava njihovu probavu, zbog čega se ugljikohidrati ne tako brzo apsorbiraju u krv

Šta je bolje odbiti?

Voće s visokim GI opasno je za pacijente s dijabetesom. To se posebno odnosi na bolest tipa 2, u kojoj su ljudi primorani da slijede strogu dijetu. Ovi proizvodi uključuju lubenicu, datulje i sve konzervirano voće sa slatkim sirupom. GI raste u slučajevima kada se od voća pripremaju kompoti i voćni napici. Dijabetičarima je nepoželjno jesti džem, džem i džemove čak i iz "dozvoljenog" voća, poput jabuka i krušaka.

Uprkos korisnim svojstvima smokava i, čini se, prosječnom GI, ne treba ga koristiti za dijabetes. Visoki sadržaj šećera i soli oksalne kiseline može se pretvoriti u katastrofalne posljedice za bolesnu osobu. Odbacite ovo voće u bilo kojem obliku: i sirovo i sušeno ono neće dijabetičaru donijeti ništa dobro. Bolje ga je zamijeniti bananom ili još korisnijom jabukom.

Prilikom odabira voća radi raznolikosti uobičajene prehrane preporučljivo je obratiti pažnju ne samo na nizak GI, već i na kalorijski sadržaj, kao i na postotak bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Ako sumnjate u prednosti proizvoda kod dijabetesa, njegovo uvođenje u jelovnik najbolje je usaglašeno s endokrinologom. Uravnotežen i oprezan pristup odabiru hrane ključ je dobrobiti i normalne razine glukoze u krvi.