Cilj terapijskih mjera za endokrinu bolest je stabiliziranje oštećenih metaboličkih procesa. Poštivanje principa dijetalne terapije je najvažnije. Šta mogu jesti, a što ne može biti s dijabetesom? Koji su zajednički načini ishrane? Šta se tačno pacijent priprema za večeru danas?
Opcije za dijabetičku ishranu
Bolest gušterače povezana je s metaboličkim poremećajima. Temelj ozbiljnih poremećaja nije apsorpcija ugljikohidrata od strane stanica u tijelu, loše iskorištavanje masti. Razlog patologije je u tome što organ endokrinog sustava djelomično ili u potpunosti odbija obavljanje fizioloških funkcija.
Gušterača ili uopće ne proizvodi, ili ne proizvodi dovoljno inzulina. U prvoj mogućnosti je teški oblik, hormon se primjenjuje izvana, u obliku injekcija. Sintetizirani lijekovi variraju u trajanju. Kratko delujući inzulin daje se „prije jela“, prije ili za vrijeme obroka. Hormoni dugog djelovanja i tabletirani hipoglikemijski agensi - čine osnovu za održavanje gušterače u tonu tokom dana.
Betonske proizvode treba razmotriti sa stanovišta da je važno za pacijenta koji ima dijabetes:
- imaju normalnu tjelesnu težinu;
- nastavi raditi;
- sprečavaju vaskularne komplikacije.
Za suzbijanje bolesti koriste se lijekovi koji snižavaju šećer u krvi. Izvođenje odgovarajuće fizičke aktivnosti pomaže u smanjenju negativnog utjecaja glukoze na krvožilni sustav.
Smatra se da, izračunavši i napravivši adekvatnu dozu inzulina, dijabetes s normalnom ili malom tjelesnom težinom, možete koristiti sve proizvode kao zdrava osoba. Međutim, jedite hranu s ugljikohidratima s visokim glikemijskim indeksom (GI) većim od 50, treba ih koristiti s oprezom, ograničenja prehrane vrijede za pacijente s dijabetesom tipa 1 i 2. Stanje dobre nadoknade bolesti u roku od nekoliko sati može se promijeniti u potpuno suprotno.
Pacijent neovisan o insulinu, često s tjelesnom težinom većom od norme, trebao bi biti jednak indikacijama energetske vrijednosti. U njegovom obroku treba prevladavati niskokalorična hrana (povrće, voće). Takvi bolesnici ne bi trebali koristiti masti, datulje, med. Za pacijenta s 1 i 2 stupnja gojaznosti, ograničenja su vrlo stroga.
Smernice za dijabetički meni
Za pacijenta neovisnog o insulinu, svi se proizvodi mogu podijeliti u dvije velike kategorije. U jednom su oni koji su dozvoljeni za upotrebu, u drugom - zabranjeni; naveden je i dozvoljeni iznos. Za dijetsku terapiju koriste se tablice jedinica s hljebom (XE) i glikemijski indeks proizvoda.
Glavni principi ishrane za dijabetes su:
Korisna hrana za dijabetes tipa 2- česti obroci;
- približno jednaki u odnosu na jedene ugljikohidrate, procijenjene u XE ili kalorijama;
- širok i raznolik raspon proizvoda;
- možda zamjena šećera ksilitolom, sorbitom.
Endokrina bolest povlači za sobom značajne poremećaje u ostalim telesnim sistemima. Kod dijabetičara oboljevaju ćelije jetre, pH želučanog soka je poremećen; Da bi poboljšali funkcije organa za probavu, dijabetičarima se savjetuje da redovno koriste lipotropnu hranu (zobena kaša, skut, soja).
Pacijenti ne bi trebali jesti prženu hranu, jaka mesna i riblja juha. Skupina povrća sa niskim glikemijskim indeksom, manjom od 15, gasi glad i produžava osjećaj punoće. To uključuje sve vrste kupusa, bilje, krastavce, paradajz, tikvice. Male količine određene hrane (začini, alkohol, dimljeno meso) ne utiču posebno na nivo glikemije, ali doprinose stimulaciji apetita.
Od bobica i voća najniži je GI u trešnjama, grejpfrutu, a u jabukama duplo više 30-39
Na temelju terapijske prehrane koju su razvili specijalci, a koji su dobili klasifikacijski broj 9, sastavljaju se mnoge mogućnosti menija za svaki dan. Tablica jedinica za hljeb ili kalorija služi za pomoć u izračunavanju obroka. Dnevna količina XE ili kalorija ovisi o fizičkoj aktivnosti pacijenta. Relativna idealna tjelesna težina izračunava se formulom: 100 se oduzme od rasta (u cm).
Nemoguće je potpuno isključiti proizvode iz ugljikohidrata iz dijabetesa u prehrani, da bi se izbjegla ketoacidoza zabranjeno je jesti rafinirane tvari (šećer, bijelo brašno, kašu i jela s njihovom uporabom). Nutricionisti su imenovali specifični dozvoljeni broj ugljikohidrata dnevno - najmanje 125 g ili polovinu dnevne prehrane.
Recepti za svečane i obične večere
Recept za svečanu večeru vrlo je jednostavan. U njemu nema jedinica za hljeb, a kalorije na odmoru ponekad ne mogu biti prebrojane. Pokazano je da dobro raspoloženje smanjuje glikemiju.
Tehnologija kuhanja je da se riba peče na drvenom uglju. Za to su prikladni losos, losos, travnati šaran, som. Porcionirani komadi oguljene ribe mariniraju se 4-5 sati.
Opasno je uzimati hranu bogatu proteinima i za dijabetesnog pacijenta
Marinada se tuče u blenderu do glatka, njen sastav:
- peršun - 100 g;
- luk - 1 kom. (velika);
- beli luk - 3-4 češnja;
- sol po ukusu;
- bijelo vino - 1 čaša.
Recept ima mogućnost za djecu. Ribu kuhajte oko 20 minuta. Nježno stavite na jelo, prelijte sosom i stavite na hladno. Koristite isti sastav umaka, samo vino zamijenite juhom u kojoj se riba kuhala. Punjenje je prekrasno - svijetlo zeleno od peršuna. Možete mu dodati crvenu ribizlu, izrezati cvetove iz krugova kuhanog proteina od jaja, narančastu mrkvu. Djeca obično jedu zdravu, živopisnu hranu sa zadovoljstvom.
Sljedeće jelo koje sigurno možete jesti s dijabetesom je obično. Bez tjestenine poslužuje se za večeru, s ugljikohidratima - za doručak ili kao sekunda za ručak. U prvoj polovini dana tijelo je u aktivnoj fazi, a dobijene kalorije trošimo po namjeri.
Goveđi file narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Čvrstu tjesteninu skuhajte u slanoj vodi i isperite pod tekućom vodom. Paradajz se isiječe na tanke kriške. Dodajte salatu, sol i pospite zdrobljenim belim lukom. Zalijte biljnim uljem, prelijte limunovim sokom. Ohlađeno meso i tjesteninu pomiješajte s povrćem u posudi za salatu.
- Govedina - 300 g; 561 kcal;
- tjestenina - 250 g; 840 kcal;
- zelena salata - 150 g; 21 kcal;
- rajčica - 150 g; 28 kcal;
- beli luk - 10 g; 11 kcal;
- limunov sok - 30 g; 9 kcal;
- biljno ulje - 50 g; 449 kcal.
Lako pripremljeno jelo, dobro uravnoteženo za proteine, masti i ugljikohidrate. Podijeljen je na 6 porcija, od kojih svaka sadrži 2,8 XE ili 320 kcal. Dopunite bilo koju večeru, prazničnu i običnu, šolju mirisnog čaja bez šećera.
Prvo, drugo i desert na stolu dijabetičara
Za pripremu tečnih jela koristi se nemasno meso (piletina, zec, govedina). U juhe od povrća mogu se dodati cvekla, patlidžan, pasulj, mrkva, češnjak. Mliječna - kuhana na proizvodu s malo masti. Za druga jela koriste se različite žitarice (heljda, zob, biserni ječam).
Za desert možete jesti krušku (ribizla, jagode). Cijelo voće i bobice imaju prednosti u odnosu na sočne stisnjene kompote. U njima su u potpunosti sačuvani minerali i vitaminski kompleksi.
Za pacijenta, odgovor na pitanje koja se hrana može jesti s dijabetesom, a koja ne, treba se ograničiti na kriterije - koliko je, sa čim, kada. Savjeti lekara, razne publikacije su opšte preporuke. Ishrana svakog pacijenta pravilno se bira pojedinačno.
U jednom su mišljenja endokrinologa slična, za dijabetičare bilo koje vrste važno je odbijanje rafiniranih ugljikohidrata
Da bi kontrolirali promjene u tijelu tokom terapije dijetama, endokrinolozi savjetuju svojim pacijentima da vode dnevnik hrane. Ukazuje na vrijeme jela, količinu pojedenog ugljikohidrata, u XE ili kcal. U posebnom odjeljku bilježe se rezultati šećera u krvi.
Mjerenja se obavljaju pomoću posebnog uređaja (glukometra), 2 sata nakon obroka. Samo na empirijski (eksperimentalni) način, uzimajući u obzir individualne karakteristike tijela, s preostalim sposobnostima gušterače, pravi se dijeta za dijabetes i moguće je kategorično odlučiti: što je dobro jesti, a što ne.
