Gušterača je direktno uključena u probavu. Upravo ona proizvodi enzime neophodne za razgradnju proteina, masti i ugljikohidrata iz hrane. Stoga zdravlje gušterače jako ovisi o prirodi prehrane čovjeka. Glavni uzroci mnogih patologija ovog organa je često korištenje teških proizvoda za probavu. To može biti alkohol, masna ili začinjena hrana ili samo prejedanje. Zato je dijeta protiv pankreasne bolesti jedna od glavnih metoda liječenja. Nijedan lijek neće biti učinkovit ako pacijent ne jede pravilno.
Značajke prehrane
Kod bilo koje bolesti gušterače, uvijek se opaža njena disfunkcija. Upalni procesi, kamenje ili ciste - sve to krši odliv sekreta pankreasa. A ako se proizvodi u velikim količinama, stagnira i razvijaju se komplikacije. Osim toga, enzimi potrebni za probavu hrane više ne ulaze u probavni trakt. A ponekad je i proizvodnja hormona odgovornih za metabolizam ugljikohidrata u tijelu i dalje poremećena. Sve to dovodi do ozbiljnih probavnih smetnji.
Zato što pre lečite pankreas. A prvo što liječnik propisuje pacijentima s takvim patologijama je posebna prehrana. Njegova je svrha tokom akutnog perioda da ukloni opterećenje iz žlijezde, kako bi se smanjila proizvodnja enzima. To pomaže u sprečavanju zastoja soka pankreasa i razvoja komplikacija. Stoga se u ozbiljnim slučajevima sa bolestima gušterače preporučuje potpuna odbijanja hrane na 2-3 dana. To omogućava tijelu da se oporavi.
Tada je postepeno dopušteno uključiti u prehranu lako probavljivu hranu, nemasnu i neakutnu, što je najbolje - u polu-tekućem ili pire obliku. Takva prehrana nježno djeluje na žlijezdu, sprečavajući razvoj komplikacija. Preporučuje se pridržavati se stroge prehrane najmanje nedjelju, ali obično 1-1,5 mjeseci.
Ali čak i kada se funkcija pankreasa obnovi, ne preporučuje se vraćanje starim prehrambenim navikama. Njegova najčešća patologija - pankreatitis - nije potpuno izlečena. I kod nekih drugih patologija dolazi do oštećenja tkiva ili kršenja proizvodnje enzima. Uz upotrebu alkohola ili teške hrane, moguć je povratak bolesti. Zbog toga se najčešće preporučuje dijeta za probleme gušterače koja se poštuje kroz cijeli život. Naravno da neće biti tako strogo, ali određena pravila u režimu i izbor dijeta su obavezni. To će pomoći u izbjegavanju pogoršanja i napredovanja patologija.
Ako postoje problemi sa gušteračom, prvo trebate promijeniti prehranu
Osnovna prehrana
Dijeta za žene i muškarce s bilo kojim poremećajem funkcije gušterače slijedi određena pravila. Može biti manje ozbiljan ili vrlo štedljiv, ovisi o težini pacijentovog stanja. Njegov tip, kao i izbor proizvoda određuje lekar. No, svi pacijenti koji su prošli pankreatitis ili drugu patološku patologiju trebali bi znati da ne bi trebali jesti, kako kuhati hranu, koje prehrane je najbolje pridržavati.
Najvažnije je eliminirati opterećenje željeza, smanjujući proizvodnju enzima. Da biste to učinili, sva hrana mora biti štedljiva. Isključeni su proizvodi koji uzrokuju aktivnu proizvodnju probavnog soka. Hranu morate pripremiti za par, kuhati ili pirjati s malom količinom ulja, po mogućnosti u vodi. Dozvoljeno je ispeći hranu u pećnici, ali ne dok ne postane hrskava i bez masnoće. Ishrana smanjuje količinu soli, masti, lako probavljivih ugljikohidrata. Ali u hrani bi trebalo biti dovoljno proteina, koji je potreban za procese regeneracije tkiva.
Hrana se prije upotrebe mora dobro žvakati ili sjeckati. Trebalo bi biti toplo - zabranjena su i topla i hladna jela. Uz to se preporučuje dnevno piti barem 2 litre vode. Sve to pomaže u oslobađanju tereta od bolesnog gušterače, normalizira procese probave, poboljšava apsorpciju hranljivih sastojaka.
Šta je zabranjeno
Kod bolesti gušterače potrebno je izbjegavati one proizvode koji mogu uzrokovati pogoršanje. Ovo je hrana koja povećava proizvodnju enzima, a sadrži veliku količinu vlakana, esencijalnih ulja, kiselina ili ekstraktiva. Pržena, začinjena, masna, kisela i slana hrana zabranjena je. Takvi se proizvodi ne mogu jesti ne samo za vrijeme egzacerbacije, nego ni za vrijeme remisije jer mogu izazvati upalni proces u obolelom gušterači.
Uz bilo kakve patologije gušterače, jako je važno da napustite dimljenu, slanu i masnu hranu
Najvažnija stvar koju se morate odreći je alkohol. Kontraindiciran je u bilo kojem obliku i u bilo kojoj količini. Uostalom, upotreba alkoholnih pića uzrokuje pankreatitis, lipomatozu ili stvaranje tumora u gotovo polovini slučajeva.
Osim toga, sljedeći proizvodi su potpuno isključeni iz prehrane:
- masno meso;
- masna riba;
- klaonički proizvodi, kavijar, konzervirana hrana, kobasice i dimljeno meso;
- jake juhe, kisela supa od kupusa, okroshka, supa od gljiva;
- slanina, margarin, ulje za kuhanje;
- pržena jaja ili tvrdo kuhana;
- svježe mlijeko i masni mliječni proizvodi, oštri začinjeni sirevi;
- proizvodi od pasulja;
- gljive;
- rotkvice, kislice, rabarbara, luk, češnjak i drugo vruće povrće;
- rajčica, kupus, patlidžan, šipak, grožđe, kisele jabuke, pomorandže;
- začine, začini, kečap, majoneza;
- kafa, jak čaj, kakao;
- Konditorski proizvodi - peciva, kolači, peciva, sladoled, čokolada, slatkiši.
Morate naučiti kako pravilno sastaviti svoju prehranu, jer toliko će proizvoda morati biti u potpunosti eliminirano
Ono što trebate ograničiti
Tijekom remisije pankreatitisa, kao i u blagim slučajevima u prisustvu ciste, lipomatoze i u nedostatku bola, dijeta možda nije tako stroga. Neki se slatkiši, začini i namirnice ponekad mogu uključiti u prehranu, ali u ograničenim količinama. Reakcija na bilo koju hranu je individualna, tako da morate pratiti svoje stanje. Ako proizvod uzrokuje nelagodu, bol ili probavne smetnje, mora se u potpunosti isključiti.
Dijeta broj 5 za gušteraču uključuje podelu svih proizvoda u tri grupe: zabranjene, ograničene i dozvoljene. Koje namirnice mogu biti uključene u ishranu, ljekar pomaže da utvrdi. Uostalom, to ovisi o težini i vrsti patologije, prisutnosti popratnih gastrointestinalnih bolesti, pojedinačnoj reakciji.
Obično preporučujemo da jedete samo povremeno i u ograničenim količinama takvu hranu:
Sakupljanje bilja za gušteraču- kuhana, pirjana piletina ili u obliku paste;
- ponekad je dozvoljena jetra bakalara;
- Kobasica doktorska, samo nakon prethodnog vrenja;
- marmelada, marshmallows, pastila, vafle, marmelada od marelice, povremeno - med;
- maslinovo ulje ili maslac samo kada se dodaju pripremljenoj hrani;
- jaja u obliku omleta ili kuhana bez kuhanja;
- tjestenina bez sosa;
- od začina ponekad su dozvoljeni crni biber, cimet i vanilin.
Što mogu jesti?
Prehrana za pankreasnu bolest treba osigurati tijelu sve potrebne hranjive tvari. Hrana treba biti nježna, ali raznolika. Trebao bi normalizovati probavu, spriječiti komplikacije. Ali to ne znači da pacijent treba jesti bez ukusa. Može se jesti puno zdrave hrane, posebno tokom remisije.
Hrana za bolesti gušterače treba da bude nežna, raznolika i hranljiva
Što uključiti u prehranu, liječnik će preporučiti pacijentu. Obično se nakon operacije ili akutnog pankreatitisa osoba dobije napomenu u kojoj piše šta može i šta ne može jesti. Preporučljivo je pridržavati se ovih pravila, tada se mogu izbjeći komplikacije. Dakle, šta možete jesti sa bolešću gušterače:
- piletina i puretina bez kože, kuhani ili u obliku parnih kotleta;
- nemasno meso janjetine, zeca ili teletine bez masti i tetiva;
- breskva, štuka, bakalar, šaran obični, pollock ili štuka - kuhani ili pečeni;
- sušeni pšenični kruh, peciva, krekeri, keksi;
- juha od povrća ili žitarica;
- zobena, heljda ili riža kaša;
- povrće može biti tikvica, tikva, mrkva, krompir, cvjetača, avokado je korisno;
- slatke zelene jabuke bez kore u pečenom obliku, banane, jagode;
- nemasni sir, skuta, jogurt, kefir;
- sok od mrkve, jagode, bobice žele, kompot od sušenog voća;
- zeleni čaj, šal od bundeve, čaj od hibiskusa, mineralna voda bez plina.
Već neko vrijeme nakon pogoršanja temelj prehrane trebaju biti pire od žitarica ili povrća, kao i sušeni bijeli hljeb
Prehrana pogoršanja
Naročito je važno obratiti pažnju na prehranu za bol u pankreasu. Ako u ovom trenutku jedete hranu koju je teško probaviti, prejesti ili jesti ilegalnu hranu, mogu se razviti ozbiljne komplikacije. Osim toga, nemoguće je riješiti se boli bez promjene prehrane. Samo smanjenjem opterećenja gušterače može se učinkovito liječiti bilo koja od njegovih patologija.
Obično se sa pogoršanjem pankreatitisa ili drugim stanjima praćenim bolom smešta bolesnik u bolnicu. U prvih nekoliko dana zabranjeno je jesti bilo koju hranu, možete piti samo vodu, mineralnu vodu bez plina ili juhu od šipka. Tada će doktor preporučiti pacijentu šta da jede ako gušterača boli.
U ovom trenutku svi proizvodi moraju biti prokuhani, pažljivo sjeckani. Dozvoljena je sluzava pire, na primjer riža, pire od žitarica, sufle od mrkve ili bundeve, keksi ili krekeri, nezaslađeni čaj, a ponekad i kefir bez masti. Hranu treba uzimati toplu, u malim porcijama, 6 puta dnevno. Obično je to prvi i drugi doručak, ručak, popodnevna užina, večera i prije spavanja - kefir ili žele.
Prilikom sastavljanja jelovnika uvijek se morate pridržavati preporuka svog ljekara
Izborni meni
Uz činjenicu da sa patologijama gušterače morate pažljivo pristupiti odabiru proizvoda, dijeta je također veoma važna. Pacijentima se savjetuje da jedu 5-6 puta dnevno, u malim porcijama. Izbor menija ovisi o težini patologije, općem stanju probavnog trakta, starosti pacijenta. Najčešće, liječnik daje preporuke za pripremu svakodnevne prehrane, vodeći računa o svim tim faktorima. Važno je da jelovnik zadovoljava prehrambene potrebe pacijenta i da ne opterećuje gušteraču.
- Za doručak se preporučuje jesti polu tečne žitarice u razblaženom mlijeku ili vodi. Ponekad, umjesto žitarica, možete jesti proteinski omlet ili sufle od skute. Od pića nezaslađenog čaja dopušteni su kompoti. Možete dodati krišku sušenog hleba, nesoljeni sir.
- Za ručak možete jesti pire povrće, sufle, pečene jabuke. Osim toga, koristi se juha od šipka ili kompot.
- Ručak se sastoji od juhe od povrća ili žitarica. Dopušteno je u njega uključiti kuhano meso ili ribu, kuhana ili pečena povrća. Za desert su mogući pečene jabuke, kompot ili nezaslađeni čaj.
- Za popodnevni čaj, skuta se jede u obliku sufle ili sira, čaja, juhe od šipka ili kefira.
- Večera se može sastojati od jela od žitarica ili povrća. Osim toga, možete uključiti parne kotlete od ribe ili mesa.
- Prije odlaska u krevet, preporučuje se popiti čašu kefira ili žele.
Pravilno odabrana hrana u prehrani osobe koja ima bolesti gušterače poboljšava probavu, ne opterećuje probavni trakt i sprečava razvoj komplikacija. Ukusni su i hranjivi, daju tijelu sve potrebne elemente u tragovima.
