Hronični pankreatitis pogađa mnoge ljude. Glavni tretman ove bolesti je dijeta. Dijeta treba biti ograničena, čak i u nedostatku pogoršanja mnogih namirnica mora se izbjegavati. Ali preporučene dijete ne daju uvijek precizne upute. Pogotovo često pacijenti imaju pitanje, je li moguće jesti rajčicu i krastavce s pankreatitisom ili ne. O tome je bolje posavjetovati se s liječnikom, jer postoje neke nijanse u korištenju ovog povrća. Jedenje rajčice i krastavaca sa pankreatitisom je dozvoljeno, ali ne uvijek i ne u bilo kojem obliku.
Koristi i štete krastavaca
Često pacijenti sumnjaju da li je moguće jesti krastavce s pankreatitisom. Ali stroga zabrana upotrebe ovog povrća postoji samo kod pogoršanja bolesti.
U toku remisije mogući su krastavci jer imaju mnoga korisna svojstva:
- ovo povrće je 90% vode;
- sadrže jod i alkalne soli koji povoljno djeluju na metaboličke procese;
- poboljšavaju varenje hrane;
- ubrzavaju apsorpciju korisnih materija u crevima;
- ukloniti toksine i štetne tvari iz tijela;
- smanjuje kiselost želučanog soka;
- imaju diuretski efekat;
- u stanju ublažiti bol i upale;
- Krastavac sok može uništiti kamenje koje nastaje u žučnoj kesici.
Ali, ne postoje uvijek krastavci za pankreatitis. U akutnom obliku bolesti one su kontraindicirane zbog velike količine vlakana. Uz to, njihove sjemenke mogu izazivati plinove u crijevima, što će pogoršati dobrobit pacijenta. Stoga možete uključiti krastavce u prehranu samo nekoliko mjeseci nakon što egzacerbacija nestane. Uz to, nije dopušteno da se pije sve povrće. Krastavci koji se uzgajaju u plastenicima obično sadrže veliku količinu hemikalija koje mogu naštetiti upaljenom gušterači.
Kako se koristi kod pankreatitisa
Postoje krastavci za bilo kakvu patologiju gušterače preporučuje se samo ljeti, a bolje je kupiti one koji se uzgajaju na otvorenom terenu. Smatra se da imaju manje nitrata i pesticida. Morate kupiti male krastavce, glatke, bez pokvarenih mjesta. Morate ih započeti uključivati u prehranu sa polovinom prosječnog fetusa. Ako takva hrana ne uzrokuje nelagodu, možete postepeno povećavati njihov broj.
Uz pankreatitis, krastavci se mogu jesti samo oguljeni i nasjeckani
Prije upotrebe za pankreatitis, krastavci se moraju oguliti, izrezati stabljike. Ovo su mjesta na kojima se najviše nakupljaju hemikalije. Uz to, koža sadrži puno vlakana, pa stvara veliko opterećenje za gušteraču. Zbog toga je krastavce prvo mljeti u prvo stanje kaše. Upornom remisijom i odsutnosti neugodnih simptoma, možete početi jesti u malim količinama salate od sitno sjeckanih krastavaca sa maslinovim uljem.
Uz bilo kakve patologije gušterače, slani ili kiseli krastavci su kontraindicirani. Ta se zabrana objašnjava činjenicom da sadrže malo korisnih mikronutrijenata, ali u njihovoj pripremi koriste se zabranjene tvari: ocat, češnjak, začini, sol i drugi konzervansi. Takođe se ne preporučuje jesti zrele krastavce, krupne ili gorke.
Za šta su rajčice dobre?
Ovo povrće mnogi vole jer nije samo zdravo, već je i ukusno. No, uz pankreasni pankreatitis, mnogi doktori uključuju rajčicu na popis zabranjene hrane. Iako je ovo sporno. Uostalom, ovo povrće ima mnoga korisna svojstva:
Koje povrće možete jesti sa pankreatitisom- sadrži veliki broj vitamina, minerala, šećera i prehrambenih vlakana;
- ubrzava varenje;
- poboljšava apetit;
- brzo se asimilira;
- uništava štetne bakterije u crevima;
- uklanja holesterol;
- ima choleretic efekat;
- ubrzava procese regeneracije tkiva;
- ublažava oticanje;
- uzdizanje.
Rajčice su posebno korisne za holecistitis koji je često povezan sa upalnim bolestima gušterače. Pravilna upotreba ovog povrća sprečava stvaranje kamenja, poboljšava odliv žuči i normalizuje metabolizam soli u organizmu.
Kod pankreatitisa morate odabrati zrele, crvene rajčice
Kako jesti paradajz
Najčešće se zabrana upotrebe rajčice odnosi na razdoblje pogoršanja. U ovo vrijeme, ali i nekoliko mjeseci nakon što bol prestane, preporučljivo je pridržavati se stroge prehrane. Ali dopušteno je uključiti rajčicu u prehranu zbog kroničnog pankreatitisa. Prvo se upotrebljavaju nakon termičke obrade. Paradajz ogulite, isjecite mjesto kraj stabljike i sva bijela tvrda područja. Potom se peče u rerni ili pare. Voće možete i nasjeckati i prokuhati. Trebate početi koristiti rajčice s malom količinom ovog pirea.
Ako rajčice ne uzrokuju nelagodu, možete postepeno povećavati njihov broj u ishrani. Ali čak i uz dobro zdravlje, dopušteno je jesti ne više od 2-3 srednje veličine voća. Uz stabilnu remisiju, možete koristiti salate od sitno sjeckanih rajčica. Koristan je i domaći sok od rajčice bez soli, koji se mora prokuhati. Svježe iscijeđeni sok može izazvati porast gušterače ili pogoršanje bolesti. Zdravo piće isparit će se ako ga pomiješate sa mrkvom ili bundevom.
Rajčice s pankreatitisom konzumiraju se samo zrele, uzgajaju na otvorenom terenu, a ne u stakleniku. Ne jejte zeleno ili nezrelo tvrdo voće. Sadrže mnogo kiselina koje iritiraju gušteraču. Nelegalna hrana takođe uključuje paste od paradajza, kečap, sok od paradajza i konzerviranu rajčicu. Zaista se u njihovoj proizvodnji koristi velika količina soli, kao i začini, što je neprihvatljivo za osobe oboljele gušterače.
Rajčice sa pankreatitisom najbolje se konzumiraju nakon termičke obrade.
Uslovi korišćenja
Svježi krastavci i rajčice s pankreatitisom dopušteno je konzumirati samo uz uporno remisiju bolesti. Štoviše, moraju se unositi u prehranu postepeno, nakon konsultacija s liječnikom. Potpuna zabrana upotrebe ovog povrća, kao i većine ostalih, odnosi se samo na akutnu fazu bolesti, kada je potrebna stroga dijeta. Ali reakcija svake osobe na različite proizvode je individualna, pa je, kad se pojave bol ili nelagoda, ovo povrće bolje ne jesti. Iako se dobro podnose, mogu i trebaju biti uključene u prehranu.
Bolje je koristiti rajčice s pankreatitisom nakon termičke obrade, a krastavce - oguljene i sjeckane. Postoji nekoliko recepata koji se mogu uključiti u prehranu za pankreatitis.
- Ogulite i sitno nasjeckajte paradajz i krastavce. Dodajte kopar, peršun, malo soli i maslinovog ulja. Treba vam malo salate, koja se dodaje u glavna jela.
- U prethodno zagrijanu tavu s malo ulja stavite malo luka i sjeckani paradajz. Zatim sipajte tučeno jaje. Omlet pržite pod poklopcem na jakoj vatri.
- Od rajčice možete skuhati ukusan zalogaj koji se može konzumirati u remisiji. Trebate mrvicu mrkve i sitno sjeckani luk ugasite u malo ulja dok ne omekša. Potom dodajte rajčicu bez kože i stavite još malo. Nakon toga posolite, dodajte malo češnjaka ili crnog papra. Kuhajte još 20-30 minuta. Koristite kao začin juhama ili glavnim jelima.
Za pankreatitis, krastavce i rajčicu treba konzumirati pažljivo. Samo s remisijom bolesti i pravilno pripremljeni. Ali ne mogu ih svi jesti, tako da je bolje prvo konzultirati ljekara.
