Većina ljudi ne može zamisliti svoju prehranu bez gljiva. Gljive, gljive i gljive daju jedinstven ukus i prvom i drugom jelu. Da li je moguće kuhati svoja omiljena jela od gljiva sa upalom gušterače. Gljive za pankreatitis mogu ili ne?
Dijetalna hrana i gljive
Mogu li jesti gljive sa pankreatitisom? Kod pankreatitisa liječnik pacijentu propisuje posebnu dijetu koju je izuzetno važno da se pridržava. Posebno je važna prehrana za vaganje bolesti s jetrenim problemima. Pravilna prehrana pomoći će ublažavanju pogoršanja i spriječiti mogućnost napredovanja bolesti. Gušterača će ući u fazu mirovanja i neće osjetiti iritaciju.
Mogu li u svoju prehranu uvrstiti omiljena jela od gljiva? Gljive su zasićene proteinima. Njihova hranjiva vrijednost sigurno se može izjednačiti s mesnim jelima. Najvrjedniji izvor proteina su šampinjoni i svinjske gljive. Najveći postotak korisnih elemenata koncentriran je u sušenim proizvodima. Također, značajna prednost može se smatrati niskim kalorijskim sadržajem, minimalnim sadržajem masti u sastavu.
To omogućava njihovo uključivanje u ishranu oboljelih od visokog kolesterola. S remisijom bolesti, možete sigurno kuhati gljive u kombinaciji s prilogom od povrća. Šumski proizvod, čak i u minimalnim količinama, doprinosi brzom zadovoljavanju gladi i istovremeno u potpunosti zasitiva organizam korisnim elementima u tragovima i vitaminima.
Najviše proteina se nalazi u sušenoj hrani.
Opasnost od upotrebe
Gljive sadrže hitin. Ima sličnosti u strukturi s grubim vlaknima (biljnog porijekla). Hitin se ne može u potpunosti apsorbirati u crijevima i potpuno napušta tijelo.
Uz bolest organa probavnog sistema, hitin može izazvati:
Mogu li jesti krastavce i rajčice sa pankreatitisom?- nadutost;
- dugotrajni osjećaj težine u stomaku;
- grčevi u trbuhu.
Najviši nivo hitina je u nogama gljiva. Tvar je usko povezana s nizom hranjivih tvari. Kao rezultat toga, protein postaje teško probavljiv. Kao rezultat toga, protein se ne apsorbira u cirkulacijski sistem i ne koristi pacijentu. U tom slučaju jetra doživljava maksimalno opterećenje, što uzrokuje kvar u njenom funkcioniranju.
Čak i ako isječete asortiman gljiva u blenderu, osjećaji težine u stomaku ne mogu se izbjeći. Prijatnu aromu jela od gljiva izazivaju posebne tvari koje su dio proizvoda. Nazivaju ih terpenima i esencijalnim uljima. Uljepljiva aroma pojačava glad i potiče proizvodnju želučanog i pankreasnog soka. To je vrlo opasno kod pogoršanja pankreatitisa.
U akutnom pankreatitisu i pogoršanju hroničnog stadija
Uz pogoršanje bolesti ni u kojem slučaju ne smijete jesti jela sa gljivama zbog sljedećih faktora:
- Visok nivo hitina u staničnoj stijenci proizvoda. Ne može se u potpunosti probaviti, uzrokujući nadimanje i grčeve. Chitin ometa apsorpciju proteina i drugih elemenata u tragovima.
- Vrlo ekstraktivna jela. Takva hrana pomaže stimulirati proizvodnju želučanog soka i izlučivanje enzima pankreasa. Postepeno, pacijent doživljava teške napade mučnine, povraćanja i paroksizmalne bolove u trbuhu.
Važno je gljive temeljito oprati prije jela.
Tokom remisije
U razdoblju remisije vrijedi redovito isključiti i konzumiranje gljiva. Snažna tolerancija na proizvod dovodi do mučnine, ispiranja i izaziva pogoršanje bolesti. Ako ipak pacijent iz bilo kojeg razloga ne može isključiti gljive iz jelovnika, treba se pridržavati glavnih preporuka stručnjaka:
- Uvedite gljive u prehranu tek nakon 10-12 mjeseci stabilne remisije.
- Upotrebljavajte za kuhanje samo gljiva kupljenih u trgovini.
- Za 7 dana pojesti ne više od nekoliko komada. Na prvi znak alergije trebali biste u potpunosti eliminirati proizvod iz prehrane.
- Prije kuhanja proizvod temeljito isperite.
Bez obzira na to kako biste željeli okusiti ukusni asortiman gljiva s pankreatitisom, bolje je odbiti takvu poslasticu kako ne biste naštetili vlastitom zdravlju, ako to liječnik strogo ne dopušta.
