Uz upalu gušterače, stručnjaci preporučuju posebnu dijetu. Sastavnice korpe s hranom pacijenta s akutnim ili hroničnim oblicima pankreatitisa nešto se razlikuju jedna od druge. Raznolikost jelovnika korisnim proizvodima jedan je od glavnih terapijskih zadataka. Kada pacijent može jesti jela od tikvica? Koje će tvari tijelo dobiti kad jede povrće iz porodice bundeve?
Suptilnosti prehrane za pankreatitis
Lečenje akutnog oblika bolesti uključuje upotrebu metode potpunog posta. Može trajati 2-3 dana, ponekad i duže - prema pojedinačnim indikacijama. Nakon što iskušaju tjelesnu toleranciju na upotrebu sušenog hljeba od nejestivog pšeničnog brašna, dozvoljeno je piti čaj.
U pravilu se oporavak pacijenta odvija u bolničkim uslovima. Ako pacijent s pankreatitisom nema novih pritužbi na dispeptičke manifestacije (mučnina, povraćanje, proliv), tada se dijeta proširuje. Krompir se prvi unosi iz povrća zbog sadržaja škroba.
Za bolesnike s dijabetesom upotrebu škrobne hrane treba ograničiti. U ovom slučaju preporučljivo je koristiti tikvice, tikvu. Imaju nizak glikemijski indeks i ne povećavaju šećer u krvi.
Kod akutnog pankreatitisa u jelovnik se dodaju sljedeća jela:
- slani mukozni dekoks od zobene kaše ili riže;
- pire krompir bez ulja;
- polu-tečna žele;
- voćna žele.
5-7. Dana, mliječni proizvodi se pojavljuju među dozvoljenim. Sufle se pravi od sira bez masnoće, mlijeko se koristi za kuhanje kaša. Oguljen je omlet, a zatim sjeckani mesni proizvodi na pari.
Prehrana i korisnost tikvica
Povrće kod hroničnog pankreatitisa u prehrani predstavljeno je u obliku kuhane tikvice (bundeva, cvekla, šargarepa, cvjetača). Po sadržaju osnovnih hranljivih sastojaka i energetskoj vrijednosti od 27 kcal, mogu se uporediti sa patlidžanom. Posljednje je sa svoje strane zabranjeno za upotrebu sa upalom gušterače.
Ne postoje posebne razlike u sadržaju korisnih elemenata u tikvicama različitih sorti
Tikvice niskokalorične na 100 g proizvoda sadrže:
Mogu li jesti rajčicu sa pankreatitisom gušterače?- protein - 0,6 g;
- masti - 0,3 g;
- ugljeni hidrati - 5,7 g.
Nepretenciozan vrtni usjev dobavljač je organizmu hemijskih elemenata (magnezijum, kalijum i bakar) neophodnih za biološke procese. Plodovi ljekovitog bilja koriste se u kliničkoj prehrani bolesnika sa aterosklerozom, kardiovaskularnim patologijama. Tijelo prima blago dekongestantno i diuretičko.
Pri korištenju tikvica potrebno je voditi računa o pojedinačnoj netoleranciji prerane kulture, kvalitete voća. Posebno su korisni za starije ljude, jer sprečavaju nakupljanje holesterola u krvi. Aktiviranjem probave povrće poboljšava rad crijeva i gušterače.
Tikvice i tikvice smatraju se sortama bundeve. Imaju manje ugljenih hidrata, više mineralnih soli, askorbinske kiseline. Tikvice je bolje koristiti u blago nezrelom obliku. Mladi plodovi imaju meso, meke građe, tanku kožu, mekano sjeme.
Recepti s tri najbolja obroka za dijetu
Kad se kuhaju, voće se reže na krugove, kockice ili ih napuni polovicama (povrće, riža, meso). Mogu biti prilog i samostalno jelo. Ako koristite zrele tikvice, prvo morate ukloniti kore i sjemenke iz njih.
Kavijar od povrća
Male tikvice težine 500 g narežite na kockice i stavite u tavu. Dodajte malo vode u posudu, pirjajte na laganoj vatri dok proizvod ne postane mekan. Ogulite i sitno nasjeckajte luk (100 g) i šargarepu (150 g), prodinstajte u šerpu. Izmiješajte sve povrće i dodajte 2 kašike. l biljno ulje.
Pustite zajedno sve dok mekana mrkva ne bude. Ohlađenu masu samljeti u mikseru (blenderu). Posolite po ukusu, dodajte 1-2 sitno naribane rajčice. Preporučuje se često miješati tokom kuhanja, na kraju kuhanja možete dodati sitno sjeckano zelje i češnjak.
Pire od juhe
Tikvice narežite na krupne komade (600 g) i kuhajte 1,5 l u slanoj vodi dok ne skuhaju. Možete ih izvaditi žicom. Samljeti do pire mase. Dodajte lagano prženo brašno u puter (20 g).
Sočno i svježe voće nije namijenjeno dugoročnom čuvanju.
Važno je da se prilikom mešanja brašno ne proključa. U tu svrhu juha od tikvica dodaje se u malim porcijama brašnu. Kuhajte 10 minuta, a zatim ulijte mleko (150 g) i prokuhajte ponovo. Garnirajte supu od pire s biljem.
Punjeni brodovi
Izrežite 6 plodova (1 kg) na pola, prelijte kipućom vodom i ispustite u fil. Solite 150 g skute, pomiješajte sa 2 jaja, dodajte sjeckani kopar. Polovinu povrća napunite pripremljenom masom iz sira. Preklopite ih u posudu za pečenje i stavite u rernu na 25-30 minuta. Dodavanje kisele pavlake dodati će aromu i povećati sadržaj kalorija u napunjenim "brodicama".
Glavna stvar je da se tikvice ne podvrgavaju prženju, mariniranju. Oni upijaju puno ulja i sirćeta. U kuvanom, kuvanom, pečenom obliku služi kao povrtna baza, skladište vitamina, minerala i osjetljivih vlakana. Plodovi se preporučuju za upotrebu u hroničnom, pa čak i akutnom obliku bolesti gušterače.
