Dijeta broj 5 prema Pevzneru - indikacije za upotrebu i osnovni principi

Dijeta br. 5 - princip ishrane, koji je kreirao i testirao dr Pevzner M.I.

Slijedom njegovih uputa, pacijenti sa bolestima gastrointestinalnog trakta poboljšali su svoje zdravlje, normalizirali težinu.

Cjelovita prehrana, koja se sastoji od ukusnih i zdravih jela, pomoći će u praćenju dijeta i neće stvoriti nelagodu.

Indikacije za dijetu br. 5

Dijagnoze za upotrebu dijeta br. 5 su:

• akutni hepatitis, Botkinova bolest, holecistitis u fazi oporavka;
• hronični hepatitis u remisiji;
• hronični holecistitis, holangitis, žučna bolest bez pogoršanja;
• bolest sa oštećenjem žučnog mjehura i jetre bez upalnog procesa;
• sklonost opstipaciji i hroničnom kolitisu;
• ciroza bez zatajenja jetre.
• bolest pankreasa.

Peta dijeta ispravlja masnu hepatozu jetre i pomaže nakupljanje glikogena u njoj, normalizira proizvodnju žuči i obnavlja funkcije jetre i crijeva.

Video dr Malysheva:

Načela ishrane

Dijeta broj 5 je puna bjelančevina i ugljikohidrata, ali ograničena u količini masti.

Principi ishrane:

• potrošnja jedne i pol ili dvije litre pročišćene vode u roku od 24 sata;
• količina pojedene soli dnevno nije veća od 10 grama, u slučaju pogoršanja bolesti potpuno je isključena sol;
• dnevni unos proteina iznosi 300-350 gr., masnoća nije veća od 75 grama, protein 90 grama;
• ukupni kalorični sadržaj proizvoda dnevno od 2000 do 2500 kcal;
• frakcijski princip ishrane, podjela na 5-6 obroka;
• dozvoljeno jesti pečenu, kuvanu i pirjanu hranu;
• hrana treba biti topla ili hladna, ali ne ledena.

Opcije prehrane

Različite vrste tablica liječnik propisuje pojedinačno, ovisno o stadijumu bolesti. Liječnik će također objasniti što je moguće, a što nije moguće dijetom 5. Uspostavljena prehrana pomoći će obnavljanju probavnog trakta, poboljšati zdravlje i dobrobit pacijenta.

Br. 5A

Tablica je propisana za dijagnoze:

• pogoršanje holecistitisa;
• akutni oblik hepatitisa;
• pogoršani oblik žučne kamenac.

Osnovni zahtjevi u 5A:

• kalorični sadržaj dnevne količine hrane ne veći od 2500 kcal
• zabrana upotrebe hrane koja uzrokuje pojačanu fermentaciju u crijevima;
• ograničene količine soli, masti i karcinogena;
• frakcijski pet ili šest obroka dnevno;
• hrana treba biti kuhana ili u mljevenom stanju.

Br. 5P

Dijeta br. 5P propisana je za pankreatitis hroničnog toka u neakutnom obliku.

Glavni zahtjevi za prehranu na 5P dijeti:

• kalorijski unos hrane dnevno 1800;
• prisutnost grubih vlakana u hrani;
• hrana treba biti sitno sjeckana ili mljevena, parna, kuvana ili pečena.

Šta mogu jesti sa 5P dijetom:

• čajni napitak s malom količinom šećera, svježim mlijekom, kuhanim šipkom, kuhanom vodom, sokovima od voća i povrća;
• krekeri ili sušilice, sušeni kruh i peciva;
• mliječni proizvodi;
• ribane supe;
• nemasno meso;
• žitarice;
• škrobno povrće.

Video od stručnjaka:

Br. 5SCH

Dijeta broj 5SC propisana je u slučaju bolesti:

• sindrom postholecistektomije;
• akutni gastritis;
• hepatitis u akutnoj fazi.

Osnovna pravila za 5SC:

• kalorijski unos hrane dnevno ne veći od 2100;
• hrana samo kuhana, mljevena i kuhana na pari;
• smanjenje količine BZHU, osim za dušične tvari, purine, gruba vlakna.

Br. 5P

Dijeta br. 5P propisana je postoperativnim pacijentima. Vrste operacija su resekcija i zavoj želuca, uklanjanje ulceroznih formacija gastrointestinalnog trakta.

Uslovi za 5P:

• dnevni unos kalorija 2900;
• vremenski interval između obroka nije veći od 2 sata;
• 7 obroka dnevno
• hrana se pije toplo i u malim količinama.

Primer menija za nedelju dana

Dijetalni stol broj 5 uravnotežen je i uključuje mnoga jela. Stvaranje menija za svaki dan nije teško.

Prvi dan:

1. Kaša za prijateljstvo, proteinski omlet, čaj od crnog limuna.
2. Posuda sa sirom.
3. Juha na juhi od povrća, kuvano bijelo meso sa pari mrkve, kompot.
4. Nezaslađeni kolačići uz čaj.
5. Tvrdo kuhani špageti, puter, nemasni sir, mineralna voda.
6. Kefir ili jogurt.

Drugi dan:

1. Skuva sa zaslađivačem i prirodnim jogurtom, ovsenom kašom.
2. Pečena jabuka.
3. Čorba s niskom masnoćom, kuhana piletina, pirinčani pirinač, kompot od jabuke.
4. Svježi sok od voća ili povrća.
5. Zdrobljeni krompir, riblji kolač, čaj od šipka.
6. Kefir ili prirodni jogurt.

Treći dan:

1. Salata od mrkve i jabuke, parne paštete, kafa ili cikorija sa mlekom.
2. Kruška
3. Mršava supa od kupusa, pirjani kupus s ribom, žele.
4. Morse.
5. Kuhana heljdina kaša, mineralna voda.
6. Kefir ili prirodni jogurt.

Četvrti dan:

1. Tvrde tjestenine sa mesom, crnim ili zelenim čajem.
2. Mrkvice od sira ili kotlete s malo masne kisele pavlake.
3. Juha od povrća, peciva od kupusa, kompot.
4. Šljive ili jabuke.
5. Pirinčana kaša sa mlekom, maslacem, sirom, bilo kojim čajem.
6. Kefir ili jogurt.

Peti dan;

1. Šalica biokefira ili prirodnog jogurta.
2. Pečena kruška ili jabuka.
3. Borsch na mršav juha, kuhano meso, žele.
4. Krekeri i čaj.
5. Listovi salate sa krastavcima, višnjama i paprikom, zdrobljeni krompir, kuvana riba, mineralna ili filtrirana voda.
6. Prirodni jogurt.

Dan šesti:

1. Skuva sa sirom, kaša od heljde s maslacem, žele.
2. Jabuka, kruška.
3. Kupusna juha od kupusa, tjestenina od tvrdih sorti s piletinom, kompot.
4. Čaj, krekeri.
5. Salata od dozvoljenog povrća, kuvana riba, pečeni krompir, mineralna voda.
6. Kefir

Dan sedmi:

1. Čaj od limuna, haringe, zdrobljeni ili pečeni krompir.
2. Skutina od sira ili kolači od sira.
3. Juha od povrća, rezanci od durum pšenice, parne kotlete, žele.
4. Zalogaj bokova ruževa, krekera ili sušenja.
5. Pečeni bjelanjak, smjesa skute sa kiselim vrhnjem, mineralnom ili filtriranom vodom.
6. Kefir ili prirodni jogurt.

Nekoliko recepata sa fotografijama

Juha od povrća. U litru hladne vode stavljamo nasjeckane listove kupusa i krompir nasjeckan prosječnom kockom. U tavi pustite mrkvu sa brokolijem, dodajte malo sosa od soje. Smjesu izlijte sa jednim jajetom, promiješajte. Zatim dodajte rezultirajući "prženje" u tavu, kuhajte pet do osam minuta. Poslužite sa pavlakom i svežim začinskim biljem, kopar ili peršun. U juhu možete dodati mesne okruglice od mesa peradi sa smeđim pirinčem.

Drugi kurs. Knedle napravljene od piletine ili puretine. Sirovim živinskim mesom razvaljamo kroz mlin za meso, dodamo malo ulja, soli, mlijeka i pjenasto izmućenog bjelanjka. Zatim oblikujemo mala koljena, veličine glave jedne kašike, dovedemo do spremnosti u dvostrukom kotlu ili sporom kuhaču. Trebat će vam deset do petnaest minuta da se meso u potpunosti kuha.

Desertno jelo. Sufle od sira. Grubi sir izribajte sa kašikom, dodajte mleko, pavlaku, pileći žumance. Odvojeno pjenasto razmućena jajeta postupno se unosi u masu suflea, lagano izmiješati. Zatim stavite masu u kalup, kuhajte na parnoj kupelji. Po želji, u sufle možete dodati voće - jabuke, kruške.

Kompot. Odaberite svoje omiljeno voće ili suho voće. Temeljito isperite, napunite hladnom vodom, stavite na toplu ploču. Od trenutka ključanja do kompota, gotovi bi trebalo proći deset do petnaest minuta. Zatim uklonite posudu sa vatre, poklopite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kompot će se tokom ovog vremena infuzirati, dobiti bogat ukus i ugodnu aromu.