Kutija orah - korisna svojstva i zanimljive činjenice

Ječmenova kaša je izvor vitamina i minerala potrebnih tijelu. Ima veliku hranjivu vrijednost i brzo se apsorbuje.

Uprkos velikoj količini ugljikohidrata u žitaricama, endokrinolozi savjetuju ljudima koji imaju dijabetes da ga jedu u malim porcijama.

Ćelija - šta je ovo žitarica?

Ćelija se često meša sa bisernim ječmom, jer se obe ove žitarice dobijaju od ječma. Razlika je u tome što se ječmenova mljevena žitarica napravi drobljenjem jezgre ječma, a biserni ječam mljevenjem.

Tijekom procesa drobljenja zadržava se više vlakana u proizvodu, a žitarice se pročišćuju od cvjetnih filmova i nečistoća.

Stoga se kutija smatra ukusnijom i zdravijom od ječma. Ne dijeli se na stupnjeve, već se razvrstava na veličinu drobljenih elemenata - br. 1, br. 2 ili br. 3.

Ječam pripada porodici žitarica i jedna je od najstarijih kultivisanih biljaka. Prvi put ga je uzgajao na Bliskom Istoku, pre oko 10 hiljada godina. U prirodi ječam u divljini raste u središnjoj Aziji, u Kavkazu, u Turskoj, Siriji. Ovo je vrlo nepretenciozna biljka s velikom brzinom zrenja.

U našoj zemlji pre samo 100 godina jela od ove žitarice smatrana su svečanom. Nijedna značajna gozba u porodici zemljoposjednika ili imućnih seljaka nije bila bez ječmene kaše.

Zanimljive činjenice

Ječmenova kaša bila je izuzetno popularna od davnina do početka 20. stoljeća i smatrala se vrlo skupim i visokokvalitetnim proizvodom. Danas je kutija nezasluženo zaboravljena, a njeno mjesto zauzeli su riža i heljda.

Budući da je kutija držala vodstvo više stoljeća, o njoj su poznate mnoge zanimljive činjenice:

1. Ovu kašu posluživalo je pozvano plemstvo za vrijeme svečane krunisanja cara Nikole II.
2. Riječ ječam je upotrijebljena 20 puta u Bibliji, a spominje se u Homerovoj odiseji.
3. Glavno jelo rimskih gladijatora bila je ječmena kaša, dokumentovano je da su je stari borci nazivali "neplodnim ljudima".
4. Prije pojave modernih mjernih sistema, zrno ječma se koristilo za označavanje težine i dužine. Tri zrna bila su jednaka 1 inču, a pet zrna težine 1 arapskog karata.
5. Zrna ječma su pronađena u egipatskim grobnicama.
6. U moderno doba arheolozi su otkrili sjeme ječma staro 10.700 godina što ga stavlja na jedan privremeni korak s najstarijom žitom - pšenicom.
7. Danas ječam zauzima četvrto mjesto na obrađenim površinama među žitaricama.
8. Postoji mišljenje da je ječmeno pivo najstarije alkoholno piće.

Video o prednostima ječmenog zdroba:

Vitamini, elementi u tragovima i kalorije

Ječam se zasluženo smatra jednom od najkorisnijih žitarica. Sadrži mnogo vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Oko 7% čine gruba vlakna koja poboljšavaju probavu. U proizvodu je visok udio kalorija, a sadržani biljni protein gotovo 100% apsorbuje tijelo.

Prehrambena vrijednost 100 g:

• masti - 1,3 g;
• proteini - 10 g;
• ugljeni hidrati - 65,7 g;
• voda - 14 g;
• vlakno -13 g;
• pepeo - 1.2 g.

Sadržaj kalorija u proizvodu prelazi pšenicu - 320 kalorija.

Tabela hranljivih sastojaka u proizvodu (na 100 g):

Korisna svojstva

Još od davnina, naši preci koristili su ječmenu mrvicu kao prirodni lijek za bolesti gastrointestinalnog trakta i razne prehlade. Kutija je korištena za ublažavanje grčeva i liječenje upala.

Drevni filozof Avicen tvrdio je da redovno konzumiranje kaše pomaže uklanjanju tijela toksina i toksina, kao i sprečavanju pojave alergija.

Ćelija, za razliku od ječma i mnogih drugih žitarica, može se koristiti za bebu i dijetalnu hranu. Redovna upotreba njega u hrani ojačat će organizam i značajno smanjiti troškove hrane.

Ječmenova kaša ima mnoštvo korisnih svojstava:

1. Protivupalno i antispazmodično.
2. Kaša ubrzava razgradnju masti i odolijeva pojavi novih potkožnih naslaga.
3. Ćelija uključuje mnogo korisnih vitamina i minerala.
4. Prisustvo zdravog proteina koji tijelo skoro u potpunosti apsorbuje.
5. Sadrži prirodni antibiotik hordecin, koji ima protuupalna svojstva i liječi kožne gljivice.
6. Kaša ima omotavajući efekat, što povoljno deluje na creva.
7. Ćelija se može posebno pripremati i koristiti kao hrana za bebe ili dijetu.
8. Ima diuretski efekat, što, pak, ubrzava metaboličke procese u organizmu.
9. Proizvod se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Dekoracija ječma se koristi za ublažavanje artritičnih bolova.
10. Poboljšava vid i obnavlja mrežnicu očne jabučice.
11. Visok sadržaj vlakana. Zbog toga je proizvod koristan za osobe s viškom kilograma. Dijetalna vlakna pomažu za uklanjanje toksina i normalizira probavu.
12. Ima općenito efekt jačanja, a takođe poboljšava rad genitourinarnog i endokrinog sistema.
13. Upotreba stanica je preventivna mjera protiv alergijskih reakcija.
14. Pomaže u borbi protiv dijabetesa.
15. Preporučuje se upotreba kaše za osobe s hipertenzijom i bolestima jetre, bubrega, mokraćnih putova i žučnog mjehura.
16. Proizvod pokazuje svojstva svojstvena antidepresivima - pomaže u poboljšanju emocionalnog stanja i suzbijanju depresije.
17. Ima pozitivan učinak i vraća mušku snagu.
18. Jedenje kaše blagotvorno deluje na krvne žile, poboljšavajući tako cirkulaciju krvi.
19. U ćeliji se nalazi supstanca lizin koja je odgovorna za pravilnu proizvodnju kolagena. Ovo pomaže ojačati nokte i kosu, a također izglađuje bore i odolijeva njihovom izgledu.

Video dr. Malysheva o ječmenom zdrobu:

Ko ne može ječmenu kašu?

Upotreba ječmene kaše u razumnim količinama neće naštetiti organizmu. Kontraindikacija upotrebi ćelije je postojanje bolesti celijakije, bolesti u kojoj tijelo ne prerađuje u potpunosti glutenski protein.

Preporučuje se prestati jesti ječam u slučaju alergijskih reakcija. Uz uznemireni gastrointestinalni trakt, jedenje proizvoda moguće je samo nakon savjetovanja sa stručnjakom.

Česta konzumacija velike količine ječmene kaše može dovesti do pretilosti. Takođe, pojava viška kilograma može dovesti do pripreme ćelija ne u vodi već u mlijeku ili vrhnju. Dobivanje kilograma rezultat je velike hranjive vrijednosti proizvoda, da ne bi došlo do toga, ječmenu mrvicu jesti ne više od 3-4 puta tjedno.

Trudnice ne bi trebale konzumirati velike porcije ćelija. U kasnijim fazama trudnoće, supstance koje čine kašu mogu da izazovu prerano rođenje.

Ljekari savjetuju s oprezom jesti ječmenu kašu za dijabetes. Koji je normalan unos ćelija za dijabetes tipa 2? Glikemijski indeks žitarica je 50. To je prosječna vrijednost, što znači da osoba koja ima dijabetes može priuštiti kašu ne više od 2-3 puta tjedno.

Pravila za izbor i skladištenje

Da biste odabrali kvalitetnu žitaricu i pravilno je čuvali, morate znati sljedeće podatke:

1. Žitarice ne bi trebale sadržavati tamna zrna, pakirane grudice, bube ili prljavštine. To utiče na rok trajanja i ukus proizvoda.
2. Prije kupnje trebali biste namirisati ćeliju ako je miris heterogen ili neuobičajen za žitarice - proizvod je najvjerovatnije pokvaren.
3. Bolje je kupiti ječmenu kašu s novijim datumom proizvodnje.
4. Čuvajte ćeliju na tamnom mjestu gdje nema vlage i mirisa. Bilo bi idealno žitaricu iz ambalaže prebaciti u staklenu teglu s poklopcem.
5. Žitarice se ne bi trebale čuvati duže od dvije godine, jer se u njemu mogu naći moljac i drugi insekti.