Recepti za povrće sa dijetama od povrća za dijabetičare

Juha s juhom od povrća trebala bi biti uključena u jelovnik oboljelih od dijabetesa, jer je izvor vitamina i minerala potrebnih za održavanje snage. Prvo jelo poboljšava probavu i ne opterećuje želudac, pa bi u kuharskoj knjizi svake domaćice trebalo biti nekoliko jednostavnih recepata.

Posebnost povrtnih supa je što ih nije teško kuhati, imaju ugodan ukus i aromu, stoga će biti korisne za sve ljude.

Kakvu hranu mogu imati dijabetičari?

Juhe moraju biti prisutne na jelovniku pacijenta s dijabetesom, jer pomažu u smanjenju opterećenja na probavnom traktu i izvor su svih potrebnih elemenata u tragovima. Najbolja opcija je jelo na bazi juhe od povrća. Žitarice i proizvodi od brašna potpuno su isključeni.

Prednosti takvih juha:

• optimalna količina vlakana;
• regulacija tjelesne težine (smanjenje pokazatelja s viškom kilograma).

Možete kuhati veliki broj juha - u pojedinačnom se meniju nalaze recepti, uključujući mršavo meso ili gljive, ribu ili perad.

Glavna preporuka prilikom kuhanja s mesom bit će sljedeća - potrebno ga je kuhati odvojeno kako bi se smanjio sadržaj masti u juhi.

Također je dopušteno pravljenje jela na juhi od "drugog" - kuhajte meso, nakon što prokuha, vodu prokuhajte, a zatim meso ponovo prokuhajte. Takav juha ne sadrži štetne sastojke i može biti osnova za razne varijacije povrtnih supa.

Iz koje hrane se mogu kuhati?

Prilikom pripreme dijetalnih supa potrebno je pridržavati se nekih ograničenja i preporuka.

Tabela dozvoljenih proizvoda:

Juhe se mogu pripremiti na miješanom juhu - meso - povrće ili perad - povrće, pa će se jelo ispostaviti kao zadovoljavajuće, ali neće postati štetno za pacijenta koji imaju dijabetes.

Konzervirano povrće također je dozvoljeno za upotrebu u receptu, ali je manje zdravo od svježeg. Nutricionisti i ljekari preporučuju da se poslužuju prvo, poput krem ​​čorbe, tada će opterećenje na probavnom sustavu biti smanjeno. Ako želite pržiti povrće prije dodavanja, to možete učiniti samo pomoću maslaca u maloj količini. Vreme pasivizacije je 1-2 minuta.

Preporučeno povrće i bilje za upotrebu:

• brokoli
• tikvice;
• celer;
• peršin i koper;
• cvjetača;
• mrkva;
• bundeva.

Dopušteni su i bijeli kupus i repa. Krompir - u malim količinama prvo ga treba namočiti da bi se smanjio sadržaj škroba. Tečnost napravljena od pasulja, kiselih krastavaca može se uključiti u jelovnik, ali ne više od 1 puta nedeljno. Ljeti možete kuhati okrošku.

Popularni recepti

Ukusno kuhano povrće može biti veliki broj različitih juha.

Najpopularniji recepti su klasične verzije prvih jela koja se u bilo kojoj porodici serviraju na stol:

• grašak;
• Piletina
• supa od borša ili kupusa;
• pečurka:
• krem juha od peradi;
• povrtne supe.

Svaki recept za dijetu nije samo jednostavan za pripremu, već je i srdačan i ukusan, ako se poštuju sve preporuke.

Sa graškom

Prvo jelo sa graškom u sastavu jedno je od najpopularnijih i najukusnijih. Kao posebno dijetno jelo može se poslužiti često.

Značajka - preporučuje se kuhati juhu samo od svježeg zelenog graška. Zimi ga zamenjuju konzerviranim. Kao baza za juhu poslužuje se nemasna govedina ili perad.

Na osnovu 2 l upotrebe juhe:

• mrkva - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• krompir - 1 kom;
• grašak - 300 g.

Povrće se mora oguliti i sjeći. Potom ih treba staviti u kipuću juhu s graškom. Brzo pržite mrkvu i luk na maslacu i začinite čorbu.

U dijeti ovo jelo mora biti prisutno, jer:

• jača krvne žile;
• normalizuje pritisak;
• sprečava razvoj srčanih bolesti;
• smanjuje vjerovatnost stvaranja tumora.

Svježi grašak ima veliku količinu antioksidanata, stoga doprinosi cjelokupnom jačanju organizma. Takvo jelo za dijetu biće korisno i onima koji pate od prekomjerne težine.

Od povrća

Ovaj je recept idealan za kuhanje ljeti. Lagana je, ali istovremeno hranljiva, sadrži veliku količinu vitamina i hranljivih sastojaka.

Svježe ili smrznuto povrće, uključujući karfiol, tikvice, rajčicu i špinat, može se koristiti za kuhanje. Za kuhanje je najbolje koristiti skup nekoliko vrsta povrća s niskim GI.

Da biste ga kuhali, sastojke morate isprati i očistiti.

Zatim:

1. Da seče.
2. Pržite na maslacu 1-2 minuta.
3. U šerpu sipajte kipuću vodu i tamo stavite proizvode.
4. Dodajte malo soli.
5. Kuvajte dok ne omekša - oko 20 minuta.

Poslužite ovu supu treba biti topla, možete dodati malo svježeg kopra.

Od kupusa

Morate znati kako kuhati prvo jelo kupus, jer je dobar izvor vlakana i čitav kompleks vitamina i minerala.

Za pripremu će vam trebati:

• bijeli kupus - 200 g;
• paradajz - 100 g;
• cvjetača - 100 g;
• mrkva - 2 kom;
• zeleni luk - 20 g;
• luk - 1 kom.

Takođe morate da kupite 50 g korena peršuna.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Povrće operite i narežite na velike komade.
2. Zalijte ih vrućom vodom (2-2,5 litara).
3. Sve sastojke kuhajte 30 minuta.

Prije posluživanja, jelo ostavite da stoji 20 minuta ispod poklopca, svako posluživanje ukrasite nasjeckanim svježim biljem.

Sa gljivama

Za one koji pate od dijabetesa tipa 2, u jelovnik se mogu dodati supe od gljiva.

Pozitivno utiču na organizam:

• ojačati;
• stabilizirati nivo šećera;
• smanjiti rizik od razvoja tumora;
• podržavaju imunitet

S dijabetesom možete kuhati prva jela na bazi:

• šampinjoni;
• kapica od šafrana
• medene gljive;
• belci.

Pravila za pravljenje supe od gljiva:

1. Isperite i očistite gljive.
2. Izrežite na srednje velike komade.
3. Prelijte kipuću vodu preko njih, a zatim vodu ocijedite.
4. Pržiti na maslacu (može se dodati i luk).
5. Mrkvu narežite na manje komade.
6. Ulijte 2 litre vode, stavite gljive.
7. Dodajte mrkvu.
8. Kuvajte 20 minuta.

Prihvatljivo je nadopuniti recept s malom količinom krumpira. Prije posluživanja, preporučuje se proći juhu kroz blender kako biste je pretvorili u smoothie s ujednačenom konzistencijom. Ovaj prvi obrok poslužuje se tost od raženog hleba od ražnja.

Kuhanje pilećih zaliha

Korištenjem peradi s juhom za pripremu juha od povrća, preporučuje se davanje prednosti piletini ili piletini.

U ovom mesu praktički nema masti, pa će zato kalorijski sadržaj gotovog jela biti u normalnom rasponu.

Pileći juha može poslužiti kao osnova za kuhanje povrtne supe.

Pravilno pripremljena dijeta pilećih zaliha treba biti sljedeća:

• koristite pileća prsa;
• dovesti do ključanja u 2 litre vode, a zatim vodu ocijediti;
• zatim ponovo sipajte čistu vodu i stavite dojku u nju;
• konstantno uklanjajte pjenu nakon ključanja.

Preporučuje se kuhati juhu najmanje 2,5 sata.

Juhe od pire

Krompir u obliku juhe izgledaju atraktivno i privlačno na fotografiji.

Proces izrade nježne krem ​​juhe od bundeve je sljedeći:

1. Ogulite i narežite luk (može biti na kockice ili na pola prstena).
2. Pržite ga na maslacu dok ne omekša.
3. Dodajte nasjeckanu mrkvu i bundevu.
4. Pržite povrće još 1 minutu.
5. Dodajte malo krompira u pileći fond i prokuhajte.
6. Nakon što krompir omekša dodajte pirjano povrće.
7. Kuhajte 15 minuta.

Nakon kuhanja ostavite jelo da vari (takođe oko 15 minuta). Zatim ga trebate proći kroz blender. Dobiveni povrtni kašu bit će potrebno vratiti u posudu. Kuhajte 5 minuta. Pire supa spremna za posluživanje.

Karfiol

Koristeći cvjetaču kao glavnu komponentu, možete pripremiti lagano prvo jelo i hranjivu osnovu za cjeloviti obrok. Juha (tečna baza) se u ovom slučaju priprema isključivo od povrća.

Bit će potrebno:

• cvjetača - 350 g;
• mrkva - 1 kom;
• stabljika celera - 1 kom;
• krompir - 2 kom;
• pavlaka - 20 g.

Za ukras - bilo koje zelenilo.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Operite i ogulite sve povrće.
2. Krompir ostavite u vodi 20 minuta (da smanjite sadržaj škroba).
3. Karfiol rastavite na cvjetove.
4. Ulijte vodu u posudu za kasnije kuhanje, stavite svo pripremljeno povrće.
5. Kuvajte 30 minuta.

Na kraju dodajte malo soli. Porciono servirajte sa svježim sjeckanim začinskim biljem i pavlakom.

Video recept za pravljenje ljetne juhe od povrća:

Dakle, postoji mnogo mogućnosti za kuhanje povrtnih supa. Možete stvoriti raznovrstan i ukusan jelovnik koristeći niske kalorične prve obroke, koji će vam pomoći u održavanju razine šećera u granicama normale.