Zdravstveni problemi zahtijevaju drugačiji pristup liječenju - puno ovisi o osnovnom uzroku bolesti. U slučaju da se otkrije porast šećera u krvi, pored posebne terapije, liječnik propisuje i dijetnu hranu koja ima za cilj ograničavanje i ispravljanje tvari koje ulaze u organizam.
Ograničenja mogu biti stroga ili beznačajna - vrstu hrane i proizvoda dopuštenih za konzumaciju razvija specijalista na osnovu ispitivanja osobe, tako da ne možete sami da kreirate jelovnik.
Opći principi
Povećana, čak za desetinu procenta, nivo glukoze je signal da se u tijelu dešavaju određene promjene koje zahtijevaju ličnu i medicinsku kontrolu. Osobna dijeta neophodna je u vrlo ranim fazama liječenja, jer će to pomoći da se izbjegne pojava dijabetesa.
Posebna se pažnja obraća na ravnotežu komponenata poput proteina, masti i ugljikohidrata. Uz to, u terapiju ili prevenciju uključeni su i fizička aktivnost, odbacivanje loših navika i proizvoda.
Sledeći principi ishrane biće zajednički i osnovni za sve koji su suočeni sa sličnim problemom:
- Stroga kontrola količine glukoze u krvi - odbacivanje viška šećera u prehrani, ponekad će biti potrebno njeno potpuno isključivanje ili zamjena fruktozom.
- Ograničavanje unosa ugljikohidratne hrane - količina koju treba unositi tokom dana izračunava se prema posebnoj tablici.
- Frakcijska prehrana - broj obroka se povećava na 5-6 dnevno, ali porcije trebaju biti male.
- Svu hranu koja je čvrsta treba temeljno žvakati, ne možete žuriti.
- Hrana pripremljena u žurbi potpuno je isključena iz hrane - ne možete napraviti sendviče ili jesti brzu hranu.
Alkohol je u potpunosti isključen. Posebnu pažnju treba obratiti na broj kalorija u hrani ili jelima, prednost se daje "lakim", niskokaloričnim komponentama.
Važno je zapamtiti da složeni ugljikohidrati doprinose smanjenju šećera, dakle, jela od njih su obavezna u jelovniku. Takođe, u jelovniku su i posebni vitaminski kompleksi jer često u organizmu postoje problemi sa probavljivošću ulaznih supstanci.
Optimalni omjer glavnih komponenti dnevno treba biti sljedeći:
- ugljikohidrati iz ukupne količine hrane - 50%;
- proteini u ishrani - 30%;
- masti - 20%.
Dopušteno je odstupanje u pokazateljima, ali ne više od 5%, u ovom slučaju može se reći da je prehrana uravnotežena. Općenito načelo prehrane uključuje i uklanjanje prejedanja - najbolje je jelo upotpuniti laganim gladovanjem.
Dopuštena hrana za dijabetes
Složeni ugljikohidrati su osnova preventivne ili terapijske ishrane za visoki šećer. Mogu se sezonski naći u žitaricama, svježem povrću i voću.
Istovremeno je potrebno smanjiti potrošnju hljeba i proizvoda od brašna na 300 g dnevno za odraslu osobu i na 150 g za dijete. Preporučuje se davati prednost raži ili kruhu koji sadrži mekinje.
Za upotrebu je dozvoljeno sledeće povrće:
- bundeva
- tikvice;
- krastavci (dozvoljeni su izuzetno svježi, ponekad malo soljeni, ako nema kontraindikacija);
- salata (bilo lisnato zelena);
- sve vrste kupusa;
- tikvice (pečene);
- patlidžan (pečen ili kavijar).
Krompir i jela s njegovim sadržajem klasificirani su kao ograničeni, jer norme za ugljikohidrate u ovom slučaju mogu biti različite, pa je ovaj proizvod u prehranu uključen strogo pojedinačno.
Povrće sa visokim ugljenim hidratima takođe uključuje:
- mrkva;
- zeleni grašak;
- repe (u malim količinama).
Jelovnik uključuje vinjetu začinjenu biljnim uljem i salate od svježeg povrća. Tokom pripreme prvih jela potrebno je zapamtiti da se preporučuje pripremati supe na povrtnom juhu, ali ako želite praviti supe na mesu, vodu morate dvaput iscijediti da ne postane nemasna.
Supe poput:
- juha od kupusa (s peradom ili nesto mesa);
- borsch (bez masti u sastavu);
- povrće s mesnim okruglicama.
Također su dozvoljeni prvi tečajevi poput okroške (krumpir se može isključiti) i juhe od gljiva.
Tabela dozvoljenih proizvoda:
| Meso i jela iz njega | Ćuretina, piletina, govedina (niske masnoće). Posuđe - paštete na pari, mesne okruglice, posude |
| Riba | Bilo mršav. Posuđe se kuha na pari ili peče |
| Kaša | heljda, ječam, biser, ječam i proso |
| Mahunarke | Leća, soja, grašak, grah - kao izvor prirodnih proteina |
| Mlijeko i mliječni proizvodi | Kefir, jogurt, skuta, jogurt, svježe mlijeko s niskim udjelom masti. Posuđe treba kuhati u rerni. Ulje se dodaje samo u gotova jela. |
Jelovnik omogućava upotrebu blagog sira u maloj količini, jaja (1 kuhano dnevno). Kisela pavlaka se može staviti samo u gotova jela.
Dozvoljena pića:
- čaj (po mogućnosti zeleni);
- kafa (u malim količinama);
- sokovi od povrća i voća (svježe cijeđeni od nezaslađenog voća);
- kompoti (sa zaslađivačem);
- čorba od šipka.
Također je dozvoljeno jesti razne bobice, ali one moraju biti slatke i kisele. Najbolje je od njih napraviti mousse ili žele. Med je dozvoljen u ograničenoj količini - 1 žličica ne više od 3 puta dnevno.
Pasta je dopuštena ne više od 1 puta nedeljno, moraju biti napravljeni od durum pšenice. Slatkiši, vafli, kolačići dozvoljeni su u prehrani samo ako se pripremaju sa zaslađivačem. Količina - 1-2 kom 3 puta tjedno.
1. tip
Postoje određena ograničenja i karakteristike koje se pojavljuju u ishrani ovisno o vrsti dijabetesa. Za bolest kojoj je dodijeljen tip 1 dozvoljena je hrana sa niskim glikemijskim indeksom.
U skladu s tim, proizvodi dozvoljeni za dijabetes uključuju se u jelovnik, ali njihova količina treba odgovarati formuli - ne više od 25 jedinica hljeba dnevno, gdje je 1 jedinica kruha = 12 g šećera ili 25 g hljeba.
Posebnu pažnju treba obratiti kako bi se osiguralo da je dnevni broj kalorija svaki dan isti, jer je važno odrediti količinu inzulina.
2. tip
Ako vam je dijagnosticiran dijabetes tipa 2, u izborniku se moraju unijeti neke promjene. Pridržavati se općih pravila o prehrani mora biti strogo. Ne možete odbiti doručak, baš kao što jedete manje od 5 puta dnevno, jer produženi osjećaj gladi nije dozvoljen.
Ova vrsta dijabetesa ima sljedeće karakteristike:
- kvar osjetljivosti inzulina od strane ćelija tkiva;
- istorija hiperglikemije.
Značajke terapijske ili preventivne prehrane:
- mliječni proizvodi predstavljeni su isključivo sirom s malo masnoće i laganim sirom;
- svježe mlijeko treba biti 1-2,5%;
- slatkiši u bilo kojem obliku su u potpunosti isključeni.
Inače se koriste općenito preporučeni proizvodi.
Zabranjeni proizvodi
Popis proizvoda i jela na temelju njih, koji treba potpuno isključiti iz ishrane, kako u fazi glavnog tretmana, tako i u periodu prevencije:
- bilo konzervirano meso i riba, jela s njima (mornarska tjestenina, supe, posude);
- punomasno mleko je masnije od 2,5%;
- masna krema;
- masna mliječna pića;
- sir s udjelom masti većim od 30%;
- dimljeno meso bilo koje vrste;
- kobasice;
- kaša i kaša od riže u velikim količinama;
- marinade, gotove salate (tvornički), peciva, bilo kiseli krastavci;
- tjestenina.
Začinjeni, paprikani, umaci i začini također trebaju biti isključeni iz procesa jela i kuhanja. Sušeno voće i pirjano voće su zabranjeni.
Također, broj proizvoda koji se moraju odbaciti da bi se održalo zdravlje uključuje:
- slatko voće i pire od njih;
- margarin, ne može ga se dodati ni u gotova jela;
- slatka pića (kupljena u trgovini ili pripremljena samostalno);
- gazirana voda;
- čokolada i slatkiši (bijela, mliječna, gorka / karamela i sa čokoladnom glazurom).
Izuzete su sve pecive - pite, otvorene ili zatvorene torte, sira. U nekim slučajevima dinja i lubenica su zabranjeni. Morat ćete i odbiti sushi ili ćevape.
Video materijal o ishrani kod dijabetesa:
Mnogi ljudi koji su suočeni sa problemom visokog šećera ili prisutnošću dijabetesa u bilo kojem obliku vjeruju da proizvodi kupljeni u specijaliziranom odjelu trgovine pomažu da se pravilno jede. Jesu li tako korisne?
Posebni proizvodi pripremaju se prema jedinstvenoj tehnologiji, tako da možda ne uzimaju u obzir pojedinačne karakteristike ili prateće bolesti koje osoba ima. Uz to, jelovnik treba sadržavati topla jela, a dijabetični proizvodi najčešće su hljeb, soja i čokolada, pa ih je potrebno dodatno pripremiti ili koristiti kao dodatak glavnoj prehrani.
Alkoholna pića treba isključiti iz dnevnog menija. Međutim, kao izuzetak za praznike, dopuštena je uporaba nezaslađenih vina (bijelih suhih) ili votke u količini koja ne prelazi 100 ml. Ako premašite dozu, to će dovesti do oštrih promjena u nivou šećera u krvi, što može uzrokovati dijabetičku komu. Zato se preporučuje napuštanje alkohola.
Trudna s gestacijskim dijabetesom
Ponekad se znakovi dijabetesa otkriju tokom trudnoće. Ako su pokazatelji testova nezadovoljavajući, liječnik preporučuje pridržavanje posebne prehrane, sastavljajući dijetu koja pokazuje koja hrana treba biti uključena u prehrani, a koje treba na neko vrijeme odbaciti.
Sa gestacijskim dijabetesom, trudnici je dozvoljeno da u prehranu uključuje voće i povrće, mršavo meso i žitarice.
Značajke prehrane su sljedeće:
- česti obroci, ali u malim obrocima;
- ograničenje brašna, slatkiša, peciva, krumpira i jela na temelju njega;
- kontrola sadržaja osnovnih supstanci - proteina, složenih ugljikohidrata i masti (do 60% - do 40% - do 30%, respektivno).
Šećer treba mjeriti sat vremena nakon svakog obroka.
Dakle, dijeta s povećanjem šećera zahtijeva ozbiljan pristup promjeni prehrambenog sustava. Potrebno je napustiti uobičajena jela i dati prednost zdravom, ispravnom i uravnoteženom meniju, koji će pomoći da se oporavi.
