Holesterol je sastavni dio fiziološkog procesa metabolizma lipida. Po svojoj hemijskoj strukturi to je hidrofobni alkohol. Njegova glavna funkcija je sudjelovanje u sintezi stanične membrane. Takođe igra važnu ulogu u sintezi niza hormonski aktivnih supstanci i apsorpciji vitamina topivih u masti.
Ako se prekorači gornja granica norme holesterola, počinje se razvijati ateroskleroza. Ova patologija polako je aktualna, ali neprestano napreduje. U nedostatku mjera, bolest dovodi do teških kardiovaskularnih patologija i, čak, smrti.
U organizmu holesterol cirkuliše u kombinaciji sa transportnim proteinima. Razlikuje se nekoliko frakcija takvih kompleksa:
- "loš" holesterol ili lipoproteini niske i vrlo niske gustine - povećavaju rizik od ateroskleroze;
- "dobar" holesterol, odnosno lipoproteini visoke i veoma velike gustoće, imaju antiaterogena svojstva.
Većina holesterola se sintetiše u tijelu, manji - dolazi izvana. Dnevni egzogeni unos holesterola ne smije prelaziti 300 mg.
Značajke prehrane
Prije svega, prehrana treba biti uravnotežena u proteinskoj, ugljikohidratnoj i masnoj hrani. Omjer BJU treba odabrati pojedinačno, ovisno o konstituciji, razini endogenog kolesterola i pacijentovom načinu života. Hrana treba biti frakcijska i redovna. Između obroka ne bi trebalo biti dugih pauza.
Također je potrebno pravilno izračunati sadržaj kalorija u konzumiranoj hrani. Ova taktika pružit će osnovnu prehranu tijela i neće dozvoliti višak dnevnih kalorija.
Da biste izbjegli oticanje, trebali biste prilagoditi količinu konzumirane soli. Dnevna potreba za soli je 5 grama.
Za normalizaciju metabolizma vode i soli važno je konzumirati najmanje jednu i pol litre nezaslađene tečnosti (voda, dekocije bilja, kompoti, zeleni čaj).
Što se tiče alkohola, preporučuje se odustati od konzumiranja alkoholnih pića. Svakodnevno pijte 50 ml suhog crnog vina.
Supstance u ovoj vrsti vina imaju izraženo antiaterogeno djelovanje.
Iz prehrane je važno potpuno uklanjanje štetnih masti i probavljivih ugljikohidrata.
Već u prvoj sedmici promatranja osnovnih kanona zdrave prehrane, pacijent primjećuje značajno poboljšanje dobrobiti.
Karakteristike sastojaka dijeta
Dijeta protiv ateroskleroze sastavni je dio efikasnog liječenja.
Terapija lijekovima neće imati terapeutski učinak ako se pacijent ne pridržava principa zdrave prehrane.
Medicinska i preventivna ishrana predviđa sledeća načela:
- Subkalorični režim. Kako bi se smanjila tjelesna težina, pacijentima se preporučuje malo smanjivanje pravilnog sadržaja kalorija u dnevnom meniju.
- Zamjena jednostavnih ugljikohidrata kompleksnim.
- Zamjena životinjskih masti biljnim mastima. Ovo je posljedica niske koncentracije kolesterola i visokih β-omega masnih kiselina u biljnim uljima.
- Usklađenost sa zdravim mehanizmima za kuhanje. Preporučuje se pečenje, kuhanje, pirjanje hrane. Zabranjeno je pržiti i kuhati u dubokoj masnoći.
- Ograničite so.
- Količina proteina dnevno iznosi 1-1,5 grama po kilogramu tjelesne težine. Polako probavljivi ugljikohidrati do 300 grama dnevno. Masti ne veće od 60 grama.
Preporučuje se u prehranu uključiti veliki broj sezonskog voća i povrća, s velikom koncentracijom vitaminsko-mineralnih kompleksa.
Jednako je važna i priroda ugljikohidrata koji se konzumiraju u dijetalnoj prehrani. Prema svim poznatim medicinskim mitovima, tjestenina je proizvod koji dovodi samo do punoće. Takva je izjava apsolutno pogrešna.
Zbog izrazitih prednosti, tjestenina je uključena u najzdraviju prehranu na svijetu - Mediteran.
Prednosti tjestenine
Makaroni je proizvod koji se pravi od brašna. Ima neke osobitosti, korisni će biti samo proizvodi napravljeni od brašna od integralnog brašna.
Takve tjestenine imaju veliku količinu vlakana, minerala i ugljikohidrate koji sporo probavljaju.
Zbog visokog kalorijskog sadržaja i sporog probavljivosti, vermicelli omogućava dugotrajno zasićenje tijela energijom.
Prednosti tjestenine su sljedeće:
- sadržaj velikog broja sporih kalorija;
- probavna stimulacija;
- nedostatak probavljivih ugljikohidrata;
- veliki broj polisaharidnih kompleksa;
- puno vlakana;
- mnogo elemenata u tragovima.
Od posebnog je značaja činjenica da tjestenina i holesterol ne preklapaju koncepte. Ovaj proizvod u svom čistom obliku ne sadrži ni gram masnoće. Tako postaje jasno koliko kolesterola ima u tjestenini i je li moguće konzumirati čvrste tjestenine s obješenim holesterolom.
Unatoč činjenici da su tjestenine idealan proizvod ugljikohidrata za aterosklerozu, njihova upotreba ograničena je nekim kontraindikacijama.
Sljedećim patologijama uključivanje špageta i tjestenine u prehranu može povećati rizik od komplikacija i pogoršanja bolesti:
- Akutni pankreatitis.
- Akutni gastritis, duodenitis i holecistitis.
- Kongenitalna netolerancija na gluten.
- Tumorski procesi u probavnom traktu.
- Crohnova bolest i ULC.
- Manjak enzima.
Uz gore navedene patologije, unošenje tjestenine u prehranu zahtijeva raspravu s liječnikom i posebnu pažnju.
Zašto bi trebali slijediti dijetu za aterosklerozu
Dijetalna prehrana doprinosi normalizaciji lipidnih profila, povećava efikasnost osnovne terapije, a pomaže i u borbi s viškom kilograma.
Klinička ishrana s malim porastom holesterola omogućava bez upotrebe lijekova kako bi se postigla normalizacija lipidnih vrijednosti u krvi. Štaviše, kod ljudi koji slijede dijetu, arterije ostaju netaknute dugi niz godina, a protok krvi u njima nije narušen. To povoljno utiče na zdravlje kardiovaskularnog sistema, kao i ostalih organa i sistema.
Antioksidanti koji se nalaze u zdravoj hrani zaustavljaju oksidativne procese u ćelijama i sprečavaju prijevremenu disfunkciju.
Na prvim manifestacijama ateroskleroze potrebna je hitna medicinska intervencija i niz aktivnih mjera borbe.
Uz aterosklerotsku leziju, na endotelu nastaju holesterolski plakovi zbog kojih se lumen arterijskih žila sužava. Takve promjene dovode do poremećaja oksigenacije tkiva i razvoja hipoksije.
Ako se holesterolni plak otkloni i začepi lumen žile, potpuno nastaje akutna ishemija i nekroza tkiva. Najhrabrije komplikacije ateroskleroze uključuju:
- akutna cerebrovaskularna nesreća, koja klinički manifestuje moždani udar ishemijskog ili hemoragičnog tipa;
- akutni infarkt miokarda;
- nekroza s daljom amputacijom udova.
Hiperholesterolemija takođe može povećati rizik od dijabetesa, arterijske hipertenzije i vaskularnih oblika demencije.
Približan jelovnik za normalizaciju holesterola
Produljena hipoksija nervnih ćelija dovodi do kršenja trofizma moždanog tkiva, kao posljedica toga razvija se distrofija. Klinički se to manifestuje glavoboljom, pospanošću, oslabljenom pažnjom, intelektualnim sposobnostima.
Dijeta s povišenim kolesterolom pruža priliku za kombiniranje različitih skupina proizvoda i ne zahtijeva stroga ograničenja kiselosti ili mehanizma prerade. S tim u vezi, napraviti ukusnu i zdravu prehranu dana nije teško.
Približni meni za dan:
- za doručak se preporučuje zobena kaša začinjena maslinovim ili drugim biljnim uljem, zeleni čaj bez šećera ili dekocija sušenog voća;
- za ručak ili kao užinu možete jesti zelenu jabuku ili naranču, popiti 200 ml nezaslađenog grčkog jogurta;
- za ručak se preporučuje poslužiti povrtna supa s kriškom integralnog hljeba, pečena morska riba ili pileći file s povrćem, svježe cijeđenim voćnim sokom ili bobicama;
- za ponoćni međuobrok možete jesti skuti sir sa malo masnoće ili parnu pitu;
- za večeru se preporučuje jesti tanjir svježe sa povrćem, komad pečenog mesa ili ribe.
Svakodnevni unos 1 grama ribljeg ulja može se dodati prehrani kako bi se nadoknadio nedostatak omega masnih kiselina. Dijeta bi trebala biti raznolika svakodnevno tako da hrana ne izazove negativne emocije i ovisnosti.
Prednosti tjestenine opisane su u videu u ovom članku.
