Prirodni zaslađivač stevije: kako ga koristiti umjesto šećera?

Ljudi s prekomjernom težinom i pacijenti s disfunkcijom gušterače često uzimaju zamjenu za steviju šećera.

Zaslađivač je izrađen od prirodnih sirovina, čija je ljekovita svojstva otkrio 1899. godine naučnik Santiago Bertoni. Posebno je korisno za dijabetes, jer vraća glikemiju u normalu i sprečava nagle skokove nivoa glukoze.

U usporedbi sa sintetičkim zaslađivačima poput aspartama ili ciklamata, stevija praktički nema nuspojave. Do danas se ovaj zaslađivač široko koristi u farmakološkoj i prehrambenoj industriji.

Pregled zaslađivača

Medna trava - glavna komponenta zaslađivača stevija - stigla nam je iz Paragvaja. Sada ga uzgajaju u gotovo bilo kojem kutku svijeta.

Ova biljka je puno slađa od obične rafinirane, ali u kalorijama je znatno inferiornija od nje. Samo usporedite: 100 g šećera sadrži 387 kcal, 100 g zelene stevije sadrži 18 kcal, a 100 g zamjenskog sadrži 0 kcal.

Steviozid (glavna komponenta stevije) je 100-300 puta slađi od šećera. U usporedbi s drugim prirodnim zaslađivačima, dotični nadomjestak šećera je bez kalorija i slatka, što mu omogućuje da se koristi za gubitak kilograma i patologije gušterače. Stevioside se koristi i u prehrambenoj industriji. Ovaj dodatak hrani se zove E960.

Još jedna karakteristika stevije je ta da ne sudjeluje u metabolizmu i na taj način ne utječe na razinu glukoze u krvi. Ovo svojstvo omogućava uzimanje zaslađivača u hrani za pacijente s dijabetesom. Glavna supstanca lijeka ne dovodi do hiperglikemije, potiče proizvodnju inzulina i pomaže u kontroli tjelesne težine.

Ponekad pacijenti primjećuju specifičan miris nadomjestka, ali moderni farmaceutski proizvođači kontinuirano poboljšavaju lijek uklanjajući njegov smrad.

Pozitivan učinak uzimanja stevije

Zaslađivač stevija u svom sastavu ima aktivne tvari saponini, koji izazivaju blagi pjenasti efekt. Zbog ovog svojstva nadomjestak šećera koristi se u liječenju bronhopulmonalnih bolesti.

Stevija aktivira proizvodnju probavnih enzima i hormona, što zauzvrat poboljšava proces probave. Također, zaslađivač se koristi kao diuretik za različite natečenosti. Prilikom uzimanja steviozida stanje kože se vraća u normalu zbog povećanja njegove elastičnosti.

Flavonoidi sadržani u medenoj travi pravi su antioksidanti koji povećavaju otpornost tijela na razne viruse i infekcije. Takođe, stevija ima blagotvoran uticaj na kardiovaskularni sistem. Redovita upotreba zaslađivača stabilizuje krvni pritisak, jača vaskularne zidove i sprečava stvaranje kolesteroloških plakova i krvnih ugrušaka.

Lijek uključuje ogromnu količinu esencijalnih ulja. Oni se bore protiv patogena, imaju protivupalna dejstva, poboljšavaju rad probavnog trakta i žuči.

Međutim, čovjek može osjetiti takav blagotvoran učinak samo ako uzima 500 mg zaslađivača tri puta dnevno.

Pored nabrojanih pozitivnih svojstava pojedinih komponenti stevije, valja napomenuti da ovaj lijek karakteriše:

• prisutnost antibakterijskog učinka koji razlikuje zaslađivač od redovitog šećera, što doprinosi razvoju nepovoljne mikroflore, stevija pomaže da se riješite kandide, što izaziva bolest kandidijaze (drugim riječima, trbuh);
• nulte kalorijske vrijednosti, slatkog ukusa, normalizacije koncentracije glukoze i dobre topljivosti u vodi;
• uzimanje malih doza, što je povezano s velikom slatkoćom lijeka;
• široka upotreba u kulinarske svrhe, jer na aktivne komponente stevije ne utječu visoke temperature, lužine ili kiseline.

Uz to, zaslađivač je siguran za zdravlje ljudi, jer se za proizvodnju zamjene za šećer koristi samo prirodna baza - lišće medene trave.

Indikacije i kontraindikacije

Zdrava osoba može dodati steviju svojoj prehrani nezavisno unutar uma, što se ne može učiniti u liječenju dijabetesa melitusa i drugih patologija.

Prije svega, potrebno je konzultirati se s liječnikom koji će preporučiti zaslađivač koji je najviše prikladan za pacijenta.

Zaslađivač Stevia koristi se za takve bolesti i patološke procese u tijelu:

1. dijabetes melitus ovisan o inzulinu i neinzulinu;
2. prekomjerna težina i gojaznost 1-4 stepena;
3. terapija virusnih i zaraznih bolesti;
4. povišen holesterol u krvi i hiperglikemija u krvi;
5. alergijske manifestacije, dermatitis i druge kožne patologije;
6. liječenje funkcionalnih kvarova u radu probavnog trakta, uključujući indikacije su peptični čir, gastritis, smanjena aktivnost probavnih enzima;
7. disfunkcija štitne žlijezde, bubrega i gušterače.

Kao i druga sredstva, stevija ima određenu listu kontraindikacija, s kojima se svakako morate upoznati. Zabranjeno je uzimati zamjenu za:

• Pojedinačna netolerancija na aktivne komponente lijeka.
• Aritmije.
• Arterijska hipertenzija ili hipotenzija.

Kako ne biste naštetili svom tijelu, morate strogo slijediti dozu. U protivnom se može razviti hipervitaminoza (višak vitamina), što uzrokuje simptome poput osipa na koži i ljuštenja.

Tokom trudnoće i dojenja, najbolje je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe zaslađivača. To će zaštititi zdravlje buduće majke i djeteta.

Konstantno jedenje stevije za zdrave ljude takođe je štetno, jer dovodi do povećane proizvodnje inzulina. Višak inzulina u krvi uzrokuje hipoglikemiju, koja je takođe preplavljena posljedicama.

Značajke prijema za mršavljenje i dijabetes

Prije upotrebe zaslađivača morate pažljivo pročitati upute za upotrebu.

Kako je proizvod u obliku tableta, tekućina, vrećica čaja i suvog lišća, doziranje je značajno drugačije.

U ljekarni možete kupiti prirodni zaslađivač stevia u tabletama. Cijena tableta je prosječno 350-450 rubalja. Cijena stevije u tekućem obliku (30 ml) varira od 200 do 250 rubalja, suvih listova (220 g) - od 400 do 440 rubalja.

U pravilu je rok trajanja takvih sredstava 2 godine. Čuvaju se na temperaturi do 25 ° C na nepristupačnom mjestu za malu djecu.

Moderni životni ritam daleko je od idealnog: nezdrava prehrana i niska fizička aktivnost utječu na tjelesnu masu osobe. Stoga se pri gubitku kilograma često koristi zaslađivač Stevia u obliku tableta.

Ovaj alat zamjenjuje uobičajenu rafiniranu, što dovodi do nakupljanja masti. Budući da se steviozidi apsorbiraju u probavnom traktu, pojava se tijekom izvođenja fizičkih vježbi vraća u normalu.

Stevija se može dodati u sva jela. Ponekad možete napraviti izuzetak, na primjer, jesti neku "zabranjenu" hranu. Dakle, prilikom pripreme peciva ili pečenja, trebali biste dodati i zaslađivač.

Prema nedavnom istraživanju jedne od moskovskih laboratorija, prirodni zaslađivač uz redovnu upotrebu pomaže smanjiti koncentraciju glukoze u krvotoku. Redovita upotreba medene trave sprečava nagle poraste glikemije. Stevia pomaže da stimulira nadbubrežnu medulu, a također poboljšava nivo i kvalitetu života.

Recenzije o lijeku su miješane. Većina ljudi tvrdi da ima ugodan, iako gorak ukus. Pored dodavanja stevije pićima i pecivima, dodaje se i džemu i pekmezu. Za to postoji posebna tablica s točnim dozama zaslađivača.

Stevia domaće praznine

Stevija se često koristi u kulinarske svrhe, pa je važno znati kako se pravilno obraditi.

Dakle, prilikom konzerviranja voća ili povrća bolje je koristiti suvo lišće. Da biste napravili kompote, prije nego što se konzerve konzerve odmah dodaju, lišće medene trave.

Suve sirovine mogu se čuvati na suvom mestu dve godine. Pomoću ove sirovine prave se ljekovite infuzije, tinkture i decokcije:

• Infuzija je ukusno piće koje se dodaje čaju, kafi i kolačima. Za njegovu pripremu uzimaju se lišće i prokuhana voda u omjeru 1:10 (na primjer, 100 g po 1 litri). Smjesa se infuzira 24 sata. Da biste ubrzali vrijeme proizvodnje, infuziju možete kuhati oko 50 minuta. Potom se izlije u posudu, doda se još 1 litra vode, a ostatak lišća ponovo stavi na laganoj vatri 50 minuta. Tako se dobija sekundarni ekstrakt. Primarni i sekundarni ekstrakt moraju se filtrirati, a infuzija je spremna za upotrebu.
• Čaj od lišća medene trave vrlo je koristan proizvod. Na čašu kipuće vode uzmite 1 tsp. suhe sirovine i sipajte kipuću vodu. Zatim se 5-10 minuta čaj popije i pije. Takođe na 1 kašika kašike. Steviji možete dodati 1 kašiku. zeleni ili crni čaj.
• Stevia sirup za jačanje imuniteta i snižavanje šećera u krvi. Da biste pripremili takav lijek, morate uzeti gotovu infuziju i ispariti je na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji. Često se ispari dok se kapljica mješavine ne očvrsne. Rezultirajući proizvod ima antibakterijsko i antiseptičko dejstvo. Može se čuvati dvije godine.
• Korzhiki sa zaslađivačem. Trebat će vam takvi sastojci kao 2 žlice brašna, 1 žličica. Infuzija stevije, ½ kašike mlijeka, 1 jaje, 50 g putera i sol po ukusu. Mlijeko se mora pomiješati sa infuzijom, a zatim se dodaju preostali sastojci. Tijesto se mijesi i razvalja. Izreže se na komade i peče, poštujući temperaturu od 200 ° C.
• Kolačići sa stevijom. Za test 2 žlice brašna, 1 jaje, 250 g putera, 4 kašike. infuzija steviozida, 1 kašika vode i soli po ukusu. Tijesto je razvaljeno, figure se izrezuju i šalju u rernu.

Uz to možete kuhati i pirjanu malinu i steviju. Za kuhanje vam treba 1 litra limenke bobica, 250 ml vode i 50 g infuzije steviozida. Maline je potrebno sipati u posudu, sipati vruću infuziju i pasterizirati 10 minuta.

Stručnjaci će o steviji govoriti u videu u ovom članku.