Uravnotežena prehrana ključ je dobrog zdravlja, blagostanja i atraktivne figure. Prisutnost šećera u svakodnevnoj prehrani negativno utječe na ljudski organizam, njegovu su štetu naučnici dugo dokazali.
Nekontrolirana upotreba rafiniranog šećera može izazvati pojavu metaboličkog sindroma, prilično ozbiljne bolesti. Oni koji brinu o svom zdravlju i ne žele da jednog dana budu bolesni s jetrom, razbole se od ateroskleroze ili dobiju srčani udar, trebali bi u svoju prehranu uvesti dijetalni nadomjestak šećera. Manjak slatkiša neće se osjetiti, kao ni uz potpuno odbacivanje ovog proizvoda, pogotovo jer je danas lista zamjena za šećer vrlo raznolika i široka.
Analozi šećera potrebni su tako da hrana dobije sladak okus bez korištenja druge. Najčešće se prave u obliku tableta, rastvorljivih prahova, ali ponekad u tečnom obliku (sirup). Tablete se preporučuje najprije otopiti u tekućinama, a tek nakon toga dodati u hranu. Aditivi su podijeljeni u dvije skupine: umjetne (nehranjive) i prirodne (visokokalorične).
Umjetni analozi šećera
Nehranjiv zaslađivač naziva se i sintetičkim, u prirodi ne postoji.
Ova grupa uključuje aditive kao što su saharin, acesulfam, sukraloza, aspartam i ciklamat.
Analozi sintetskog šećera imaju karakteristične karakteristike:
- nema uticaja na metabolizam ugljenih hidrata;
- kalorični sadržaj proizvoda je prilično nizak;
- s povećanjem doziranja preuzimaju se vanjske nijanse ukusa;
- složenost procene nivoa sigurnosti.
Sukraloza se smatra najsigurnijim dodatkom umjetnog porijekla. Dozvoljeno je za jelo čak i ženama u trudnoći i djeci. Aspartam se može kupiti u ljekarni, obično se ovaj zaslađivač koristi u ishrani. Ne može se zagrijati na temperaturu iznad 30 stepeni zbog hemijske nestabilnosti.
Acesulfame je još jedan poznati dodatak. Od prednosti lijeka može se primjetiti niskokalorična i potpuna eliminacija iz tijela. Istina, istraživanja američkih ljekara provedena 1970-ih pokazuju da ovaj dodatak može doprinijeti razvoju malignih tumora.
Ciklamat je zabranjen u mnogim zemljama Evrope i Sjedinjenim Državama, dok je u azijskim zemljama popularan naprotiv, a sve zbog niske cijene i niskog kaloričnog sadržaja. Dodatak takođe pokazuje dobru otpornost na visoke temperature. Saharin je bio prvi hemijski analog rafiniranog materijala koji je korišten tokom Prvog svetskog rata. 450 puta je slađi od šećera, ali ima gorak okus.
Među upozorenjima može se napomenuti da su kod prekoračenja dopuštene doze unosa (5 mg po 1 kg težine) bubrezi u opasnosti.
Prirodni zamjenici šećera
Prirodni zaslađivači obično imaju energetsku vrijednost sličnu šećeru.
Ovi aditivi su prirodnog porijekla, zbog toga su sigurniji. Ranije su korišteni samo iz medicinskih razloga. Na primjer, pacijentima s dijabetesom propisana je fruktoza kao zaslađivač, jer se smatra najbezopasnijom tvari. Ksilitol, sorbitol, izomalt i lupež također su visoko kalorični dodaci.
Karakteristične karakteristike prirodnih zaslađivača uključuju:
- Visoka kalorijska suplementacija.
- Tipičan slatki okus bez obzira na koncentraciju.
- Blag uticaj na metabolizam ugljenih hidrata.
- Visok nivo sigurnosti.
Prirodni analozi šećera polako se eliminiraju iz tijela, pa je dijeta s njihovom primjenom jednostavno nemoguća. Pored fruktoze, često se koristi i stevija, biljka koja raste u Srednjoj Americi. Na policama je predstavljen u obliku slatkog praha ugodnog ukusa.
Zbog sadržaja kalijuma, antioksidanata i niza drugih vrijednih tvari, ovaj nadomjestak ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi - pritisak se normalizira, probavni sustav se poboljšava i štetne tvari uklanjaju. Stevia se preporučuje kod pretilosti, povišenog krvnog pritiska i bolesti povezanih s metaboličkim poremećajima.
Još jedan prehrambeni analog šećera, koji je prirodnog porijekla - med. Ovaj jedinstveni proizvod konzumirali su naši preci mnogo prije pojave šećera. Sadrži veliki broj vitamina i minerala koji su veoma važni za tijelo.
Zamjenom granuliranog šećera medom ne možete samo ojačati imunološki sustav, već i povećati izdržljivost i performanse. Čaj zaslađen medom bit će mnogo ukusniji i zdraviji nego inače s dodatkom granuliranog šećera.
Med je kontraindiciran osobama sa složenim oblikom dijabetesa i s individualnom netolerancijom. Sigurna dnevnica iznosi 100 grama.
Dijetalni nadomjestci šećera
Od kako su se pojavili zaslađivači, san o lijepom tijelu mnogim je ženama postao bliži. Uz njihovu pomoć, možete učinkovito izgubiti kilograme bez uskraćivanja sebe slatkišima. A bez njih, kao što znate, nije lako, jer šećer potiče oslobađanje hormona sreće. Sada je dijeta sa malo ugljikohidrata mogu postati slađa.
Na primjer, za smanjenje kilograma možete isprobati "dijetu sa 6 latica". Slična je ime dobila s razlogom, 6 dana - ovo je njegovo trajanje. Jedan dan - potrošnja jednog proizvoda. U prosjeku se dnevno može ukloniti do 700 grama viška kilograma.
Autor dijeta je nutricionistkinja iz Švedske Anna Johansson, koja je pored dijeta razvila psihološke preporuke.
Suština prehrane je jednostavna i sastoji se u odvojenoj prehrani. U roku od 6 dana dolazi do uzastopne izmjene monodieta. Dakle, mačka je odlučila promijeniti prehranu, Anna Johansson savjetuje da na hladnjak stavi cvijet sa šest latica koji mora biti numeriran i potpisati proizvod na svaki dan. Za pozitivan rezultat važno je promatrati redoslijed prehrambenih proizvoda. Na kraju svakog dana potrebno je kidati laticu, to vam neće dozvoliti i zalutati.
Ovu dijetu odobravaju nutricionisti, jer osim gubitka kilograma, normalizira se i stanje ženskog tijela u cjelini. Čovjek se, kako kaže, obmanjuje svojim tijelom kako bi potrošio sve rezerve masti, ali istovremeno ne bi trebao postojati osjećaj nedostatka energije.
Ravnoteža u ishrani osiguravaju masti. Stajanjem na dijeti mogu se dobiti od sira, ribe i piletine. Dijeta sa šest latica uključuje ove namirnice, kao i sve vrste žitarica, voća i povrća. Tečnost je sastavni dio ishrane. Preporučuje se upotreba pročišćene destilirane vode i zelenog čaja. Na dan voća bit će zamijenjeni prirodnim svježim sokovima, a na skuti dan obrano mlijeko.
Popis proizvoda koje dijetalna latica zabranjuje uključuje: slatkiše (sve osim voća), šećer, maslac bilo koje vrste, pekarski proizvodi.
Osnove dijetalnih dijeta
Glavna suština prehrane je strogo pridržavanje slijeda konzumiranja hrane.
1 dan - riblji proizvodi. Možete kuhati ribu, pare ili u pećnici. Dopuštene su neke začini, sol i bilje. Nije isključena upotreba ribljih zaliha.
2 dana - povrće. Na dan ugljenih hidrata dozvoljeni su biljni sokovi. Ostatak proizvoda možete konzumirati svježe, kuhane i pirjane uz dodatak male količine začinskog bilja, soli i začina.
3 dana - pileći proizvodi. Na proteinski dan možete si priuštiti pečenu dojku (ali samo bez kože), a piletinu možete kuhati ili pirjati u juhi s biljem, solju i začinima.
4 dan - žitarice. Na ovaj dan meni bi se trebao sastojati od različitih žitarica (riža, heljda, zobena kaša, pšenica), kuhanih u vodi sa minimalnom količinom soli i zelje. Iz tečne, pročišćene vode, biljnog čaja i nezaslađenog kvara dopušteni su.
5 dana - proizvodi od sira. Dan skute obilježen je nadoknađivanjem mineralnih rezervi organizma. Sadržaj masti u siru koji se konzumira tokom ishrane ne smije prelaziti 5%. Takođe je dozvoljeno piti 1 čašu mlijeka.
6 dan - voće. Posljednjeg dana trebate napuniti tijelo vitaminima i mineralima. Jabuke, banane, naranče, grožđe, kivi savršene su. Voćne sokove poželjno je razblažiti vodom.
Treba uzeti u obzir još nekoliko korisnih prehrambenih preporuka. Na primjer, za vrijeme obroka sve morate žvakati polako i vrlo pažljivo: tekuće najmanje 10 puta, a čvrsto - od 30 do 40 puta. Da ne biste poremetili probavu, ne bi trebalo piti puno vode s hranom. Grickalice će morati zaboraviti, bolje je zamijeniti ih konzumiranjem tekućina ili dijetnim čajem za dijabetičare.
Informacije o zaslađivačima nalaze se u videu u ovom članku.
