Stevia je biljka koja se sve češće koristi kao prirodna zamjena za šećer; ekstrakt biljke je oko 25 puta slađi od rafiniranog šećera. Zaslađivač se naziva najpopularnijim i traženijim na cijelom svijetu, nesumnjiva prednost proizvoda je sigurnost i nula kaloričnih sadržaja.
Ekstrakt stevije preporučuje se za upotrebu pacijentima s oštećenim metabolizmom ugljikohidrata, šećernom bolešću prvog i drugog tipa, pretilošću različite težine. Uz to, biljka stevije pomaže uspostaviti funkcioniranje žučnog mjehura, probavnog sistema, jetre i eliminirati upalne procese.
Stevija pomaže da se riješite patogene mikroflore, pomaže u uklanjanju simptoma disbioze. Biljka sadrži minerale, vitamine, pektine i aminokiseline. Biljka povećava bioenergetske sposobnosti ljudskog tijela, a da ne djeluje negativno. Trava ne gubi svoja korisna svojstva prilikom smrzavanja i grijanja.
Ljekovita svojstva stevije
Biljka dovodi do normalnog šećera u krvi, krvnog pritiska, ruši holesterol niske gustine, savršeno jača zidove krvnih žila. Moguće je poboljšati rad štitne žlijezde, ukloniti toksine, otrovne tvari, trava će u mnogočemu učiniti dostojnu konkurenciju dobro poznatim sintetičkim nadomjescima šećera.
Redovnom upotrebom biljke zaustavlja se razvoj neoplazmi, tijelo brzo dolazi u tonus, inhibiraju se patološki procesi i starenje. Ljekovita biljka štiti zube od karijesa, sprječava nastanak parodontne bolesti, umanjuje simptome alergijskih reakcija i pomaže u smanjenju tjelesne težine.
Upotreba ljekovitog bilja preporučuje se kod dijabetesa, vaskularne ateroskleroze, metaboličkih poremećaja, prekomjerne težine, osobama koje jednostavno prate svoje zdravlje i figuru. Biljka stevia je odličan profilaktički lijek protiv bolesti gušterače, srčanog mišića.
Upotreba stevije postaje efikasnija od upotrebe prirodnog meda. Štaviše, pčelinji proizvod je:
- moćan alergen;
- nadražujuće sluznice;
- visokokalorični proizvod.
Steviju možete kupiti u obliku filter vrećica, način pripreme detaljno je opisan na naljepnici nadomjestka šećera. Biljka se takođe prodaje u obliku osušene trave; u tom slučaju se infuzije pripremaju na bazi biljke, zatim se dodaju kulinarskim jelima ili pićima.
Potrebno je 20 grama stevije, sipajte čašu ključale vode. Tečnost se stavi na srednju vatru, dovede do vrenja, plamen se smanji i kuha 5 minuta. Zatim se alat inzistira još 10 minuta, filtrira, prelije u termos, prethodno pročišćen kipućom vodom.
U termosici se tinktura bilja stevije čuva 10 sati, protrese, pije se 3-5 dana. Ostaci trave:
- Možete ponovo sipati kipuću vodu;
- smanjite njegovu količinu na sto grama;
- inzistirati ne više od 6 sati.
Gotov proizvod se čuva na hladnom mjestu.
Neki pacijenti radije uzgajaju grm biljke na svom prozoru ili na cvjetnom krevetu. Svježe lišće trave koristi se po potrebi, vrlo je zgodno.
Kalorični sadržaj biljke u njenom prirodnom obliku iznosi svega 18 kilokalorija na svakih sto grama, ne sadrži ni bjelančevine ni masti, količina ugljikohidrata je 0,1 grama.
Odnos šećera i stevije
Jedan gram farmaceutskog praha stevije ima ukus slatkiša 10 g rafiniranog šećera, 25 g šećera u kašiči i 200 g u standardnoj čaši.
Žličica šećera može biti analogna četvrtini čajne žličice nasjeckane suhe trave, ako je to prah stevije, tada je ta količina jednaka količini proizvoda na vrhu noža (to iznosi oko 0,7 g), ili je 2-6 kapi vodenog ekstrakta trave.
Žlica šećera zamjenjuje se trećom malom žlicom suhe trave, 10 kapi tečnog vodenog ekstrakta, 2,5 g praška stevije.
Čaša šećera sadrži slatkoću 1-2 žličice mljevene trave, 20 g praha stevije, 1-2 male žlice ekstrakta vode.
Doziranje nadomjestka šećera može se smanjiti ili povećati ovisno o ukusnim sklonostima dijabetičara. U uputama za lijek to je uvijek naznačeno.
Kontraindikacije za upotrebu
Dijabetičari bi trebali koristiti steviju tek nakon savjetovanja s endokrinologom, jer uz smanjeni nivo krvnog pritiska, zaslađivač ga još više kuca. Treba imati na umu i da aktivne tvari mogu u velikoj mjeri smanjiti glikemiju, što je prepuno neugodnih posljedica.
Bilo kakve smetnje u metaboličkim procesima i kardiovaskularnom sustavu postaju značajan razlog za oprez pri korištenju zamjena za šećer na bazi stevije. Može izazvati palpitaciju srca (tahikardija) ili usporeni rad srca (bradikardija).
Zabranjena je upotreba biljke stevije u slučaju pojedinačne netolerancije na supstancu, nijedno korisno svojstvo biljke ne može opravdati opasnost od štetnih reakcija na liječenje.
Pod zabranom je trava u takvim slučajevima:
- trudnoća
- dojenje
- djeca mlađa od 3 godine.
Trava može biti štetna ako se primijete probavni problemi, otkriju se hormonalni poremećaji, krvne bolesti i sve vrste mentalnih poremećaja.
Uzgoj Stevije kod kuće
Trava koja voli toplinu raste u našoj klimi, ali uvijek u pjeskovitom, laganom tlu. Grm Stevije se lako može uzgajati kod kuće, za to uzimaju dio humusa, dva dijela pijeska, vermikompost. Možete kupiti gotovu zemlju u kojoj ima pijeska, travnjaka i humusa.
Prije sadnje sjeme se natapa u toploj vodi oko pola sata, a zatim se malo osuši na zraku. Sjemenke dobro i brzo klijaju, ako je tlo prekriveno staklom ili prozirnim filmom, stavite na toplo mjesto. Stabljike treba povremeno prskati vodom.
Sadnice se presađuju nakon pojave prvog para listova, redovno se zalijevaju, hrane mineralnim gnojivima. Ako planiraju uzgajati steviju kod kuće, odmah je sadi u trajni lonac. Kapacitet treba biti plitak, ali istovremeno širok, jer korijenski sistem raste u širinu.
Sasvim je dovoljno za grm trave dvolitarske posude, na dnu trebate napraviti drenažu veličine 2 centimetra, a u tu svrhu se koriste slomljene komade. Prvo gore:
- napola napunite lonac zemljom;
- sadi se sadnica ili stabljika;
- dodajte zemlju po potrebi.
Kod kuće trava stevije dobro raste na jugozapadnim i južnim prozorima. Ako biljka raste u loncu, oni prate normalnu vlažnost vazduha, kada dođe do isušivanja, korijenski sistem trune, grm nestaje.
Ako se povremeno svako izbojstvo skrati, stevija će biti višegodišnja. Moraju biti najmanje tri lišća, iz izraslih pupova rastu novi izdanci. Pod uslovom da trava raste na sunčanoj strani, čak i zimi će njeno lišće uvijek biti slatko.
Prvi skupljaju lišće, u koje su zamotani krajevi. Nakon 3 mjeseca, lišće postaje previše krhko, krhko. Skupljaju se bez ostavljanja na grmu, koriste svježi ili čuvaju u hladnjaku.
Najkvalitetnije sirovine dobivaju se sušenjem što je brže moguće, kada se listovi usitne i ne osuše se dugo, kvaliteta sirovina se brzo pogoršava, u njima se događaju oksidativni procesi i gubi se oko trećina steviozida.
Kako nanijeti travu
Suhi listovi koriste se kao zaslađivač, mogu se drobiti pomoću mlinca za kavu ili žbuke. Dobiveni zeleni prah je oko deset puta slađi od bijelog šećera, dvije su kašike dovoljne da zamijene čašu šećera. Prah je dopušteno dodati u sva jela koja dijabetičari nisu zabranjena, pićima u koja se šećer tradicionalno uliva.
Postoji recept za ukusni čaj od stevije, dodajte čašu kipuće vode, dodajte u nju malu žlicu sušene stevije, inzistirajte na par minuta. Možete staviti krišku limuna, limete, list metvice ili melem limuna.
Dijabetičar može napraviti biljni ekstrakt alkohola ili vode. Za alkoholni ekstrakt uzimaju se čitavi listovi ili gotov prah, napunjen medicinskim alkoholom, visokokvalitetnom votkom bez dodataka, tako da se sirovina potpuno prekriva tečnošću. Nakon čega se alat insistira na dan, filtrira i koristi se po namjeri.
Nije mnogo teže pripremiti vodeni ekstrakt:
- uzeti 40 g listova biljke;
- čaša ključale vode;
- inzistiraju na dan.
Rezultirajući proizvod filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze, stavlja se u vodenu kupelj i kuha se dok se ne zgusne. Proizvod čuvajte na hladnom mjestu, uzimajte četvrtinu čajne kašike prije jela. U svom čistom obliku tinktura se ne može koristiti, prvo se razrjeđuje toplom vodom sobne temperature. Ovako jednostavno i pristupačno sredstvo za sustavnu upotrebu savršeno ruši šećer i ne dopušta mu da se poveća u budućnosti.
Nutricionisti savjetuju da imaju dijabetes da pokušaju napraviti sirup od sušenih listova i izdanaka Stevije. Samovoljna količina sirovine prelije se vrućom vodom, kuha se 40 minuta, filtrira, te dalje ključa na najsporiji vatri. Spremnost sirupa provjerava se na ovaj način: ako malo proizvoda bacite na čašu ili porculanski tanjur, on se ne bi trebao širiti.
Umjesto šećera, proizvod se dodaje dezertima i pićima.
Korisni savjeti
Prije dodavanja bilja u složena jela ili peciva, najbolje je pokušati uzgajati list stevije u čaju. Pošto je trava vrlo specifična, neće se svakom pacijentu svideti, jelo će se beznadežno pokvariti.
Ponekad, kako bi se ubio specifičan ukus steviozida, u hranu se dodaje meta, limun ili cimet, sve ovisi o individualnim sklonostima dijabetičara. Kao što pokazuju pregledi, nakon nekog vremena možete se naviknuti na okus biljke, pacijent to praktično ne primijeti.
Tablete na biljnoj bazi i drugi lijekovi koji se prodaju u ljekarnama također imaju gorak okus koji ćete morati podnijeti ili prebaciti na druge zamjene šećera. Međutim, stevija je najpoznatiji i najpopularniji zaslađivač koji ne izaziva neželjene reakcije u tijelu.
Tokom pripreme dijetalnog pečenja najbolja opcija je upotreba stevije u prahu, a ne trave. Prikladno je, pojednostavljuje doziranje. Gospodarice empirijski određuju koja vrsta zaslađivača je njima najpogodnija za upotrebu.
Moramo imati na umu da kada formulacija uključuje upotrebu mljevene trave, govorimo o biljci koja je:
- prikupljeno;
- presušio;
- isjeckan.
Za normalan ukus potrebno je da uzmete malo više trave nego stevije u prahu iz vrećice ili vodenog ekstrakta. Ovu činjenicu uvijek morate imati u vidu pri kuvanju.
Kada uzmu steviju u prahu, kupljenu u ljekarni ili prodavaonici, u standardnoj kesici sadrži 2 g tvari. Ovaj volumen je dovoljan da se pripremi litra slatke vode, tečnost se insistira 15-20 minuta na sobnoj temperaturi. Ako se otopina ostavi na stolu i nije prekrivena poklopcem, postaje svijetlosmeđa, a uskoro tamnozelena.
Ako postoje indikacije za normalizaciju razine šećera i gubitak kilograma, korisno je sistematski piti čaj sa stevijom. Piće savršeno poboljšava imunološku odbranu, krvotok, pokazatelje glukoze u krvi, pomaže u održavanju razine krvnog tlaka u prihvatljivim granicama. Uz to, čaj pomaže u borbi protiv creva, probavnih organa i dobro utiče na rad slezine, jetre i bubrega.
Zaslađivač Stevia opisan je u videu u ovom članku.
