Pankreatitis je uobičajena bolest koju karakterišu upale gušterače. Pošto je jedan od najčešćih uzroka razvoja patološkog procesa u nekom organu nezdrava prehrana, dijetalna terapija postaje važna komponenta njegovog liječenja.
Dosta proizvoda bit će isključeno iz prehrane pacijenta. Zbog toga je primoran da pažljivo bira svoju ishranu i pridržava se svih pravila koja se tiču ishrane. Odavde pacijent ima logično pitanje: je li moguće piti kefir s pankreatitisom gušterače?
Nutricionisti i gastroenterolozi proveli su mnoga istraživanja, proučavajući kako mliječni proizvodi utječu na upalni organ. Kao rezultat toga, složili su se da upotreba kefira za probavne bolesti ne samo da neće naštetiti, već će poboljšati i zdravstveno stanje.
Svojstva, sastav i prednosti fermentiranog mlijeka
Vrijednost kefira u pankreatitisu je zbog njegovog bogatog sastava. Prije svega, napitak sadrži životinjski protein, koji se brzo apsorbira i doprinosi brzom oporavku upaljene žlijezde.
Mliječni proizvod sadrži kalcijum, natrijum, sumpor, gvožđe, kalijum, fosfor, magnezijum hlor. Sastav kefira uključuje vitamine (B, C, H, PP, A), ugljene hidrate i korisne bakterije neophodne za pravilno funkcionisanje probavnog trakta.
U prosjeku, 100 g pića ima oko 30-56 kcal. Međutim, to može značajno varirati ovisno o koncentraciji masti. Uz pankreatitis, preporučuje se piti kefir minimalnog i srednjeg sadržaja masti.
Korisna svojstva proizvoda mliječne kiseline kod bolesti gušterače:
- potiče regeneraciju tkiva i ćelija;
- aktivira imuni sistem;
- sprečava pojavu povraćanja;
- uklanja bol u trbuhu;
- normalizuje crevnu pokretljivost;
- stimulira metabolizam;
- omotava zidove organa za probavu, smirujući ih;
- sprečava razvoj patogene mikroflore u probavnom traktu;
- otklanja zatvor i nadutost;
- potiče apsorpciju kalcijuma.
Kefir takođe ima blagotvoran uticaj na mokraćni sistem, jer ima blagi diuretski efekat. Stoga se napitak preporučuje osobama koje imaju natečenost.
Korisno je i uzimanje fermentiranog mlijeka s holecistitisom i za čišćenje jetre.
Kako koristiti kefir kod akutnog i hroničnog pankreatitisa
Kada se dogodi akutni proces u pankreasu i on se jako upali, pacijent bi trebao postiti 2-3 dana. To će smanjiti lučenje, pa kaustični enzimi neće nagrizati organ iznutra i neće postojati nekrotična disekcija sluznice.
Kefir s pankreatitisom može se piti 8-10 dana od početka napada. Važno je da napitak pijete pravilno. Trebao bi biti "slab", odnosno, njegov rok trajanja ne može biti veći od 24 sata.
Ako je piće napravljeno prije 48-72 ili više sati, tada će se povećati njegova kiselost, što će povećati proizvodnju probavnog soka. U akutnoj fazi bolesti - to će samo pojačati upalni proces.
Zbog toga dijeta za pankreatitis uključuje upotrebu jednogodišnjeg "slabog" kefira. Početna porcija je 50 ml. Ako se piće dobro podnosi, tada se količina može povećati na 10 ml dnevno, dostižući 200 ml dnevno.
Dozvoljeno je piti samo topli kefir, jer hladna hrana ima slabu kompatibilnost s normalnim funkcioniranjem probavnog trakta. Takva hrana uznemiruje homeostazu i dodatno opterećuje probavu.
Preporučljivo je piti kefir 1 sat prije spavanja. Budući da je najveća probavljivost kalcijuma noću.
Da li je moguće piti kefir s kroničnim pankreatitisom s pogoršanjem? Proizvod mliječne kiseline dopušteno je uvesti u prehranu kada se pacijentovo stanje stabilizira i bolni simptomi nestanu.
Kao i kod akutne upale, preporučuje se upotreba „slabog“ kefira (1%). Ali ponekad možete popiti piće sa sadržajem masti i do 2,5%.
Čak i uz stabilnu remisiju, maksimalna količina kiselog mlijeka koja se može konzumirati dnevno ne bi smjela prelaziti 200 mililitara. U suprotnom će se okolina probavnih organa zakiseliti, započet će proces fermentacije i sluznica će biti iritirana.
Kod hronične upale gušterače, pacijenti su prinuđeni da piju pankreatin 8000 prije jela.Za pojačavanje učinka lijeka, kefir se dodaje raznim jelima. Na primjer, piće može biti preljev za voćne i povrtne salate; na njegovoj osnovi pripremaju se okroshka i druge lagane juhe.
Jogurt za pankreatitis je također vrijedan dijetalni proizvod s ljekovitim svojstvima. Piće se može piti svakih 30 minuta u 1/3 šalice.
Dozvoljeno je do 0,5 l jogurta dnevno. A nakon što simptomi pogoršanja nestanu, možete jesti domaći jogurt s niskim udjelom masti, skute i piti fermentirano pečeno mlijeko.
Kontraindikacije i pravila izbora proizvoda
Uprkos upotrebi kefira za probavni sistem, u nekim slučajevima piće ne možete popiti. Dakle, upotreba proizvoda napravljenog prije više od 48 sati zabranjena je kod gastritisa visoke kiseline.
"Slabi" kefir ne treba piti s pankreatitisom, praćenim proljevom i zatvorom. Napokon, ispijanje pića samo će pogoršati ove uvjete. Kiselo mlijeko je nemoguće i za osobe s netolerancijom na životinjski protein.
Da bi kefir bio koristan, kod pankreatitisa važno je koristiti samo visokokvalitetne proizvode. Pravila odabira su sljedeća:
- Sastav propisan na pakovanju kefira treba biti cijelo ili pasterizirano mlijeko, zakiseljeno posebnim gljivicama. Ako je proizvod fermentiran samo bifidobakterijama, onda ga se ne može nazvati "živim".
- Palmino ulje se često dodaje nekvalitetnom kiselom mlijeku. S pankreatitisom se takvi proizvodi ne mogu konzumirati, jer sadrže malo proteina i preveliku količinu masti.
- Kvalitetni kefir ima jednoliku konzistenciju. Ako piće istiskuje, ima neugodan miris, onda ga ne možete piti.
- Ne kupujte kiselo mlijeko, ostavljajući primjetne brkove preko usne. Ovaj je proizvod niske kvalitete.
Heljda s kefirom za pankreatitis
Uz upalu gušterače, kefir može postati ne samo važan sastojak prehrane, već i terapijsko sredstvo za čišćenje cijelog tijela. Recept za pripremu lijeka je prilično jednostavan: heljda (2 kašike), prstohvat cimeta, prelijte čašu kefira i ostavite preko noći.
Smjesa se uzima dva puta dnevno u toplom obliku: ujutro nakon buđenja i 1 sat prije spavanja, po pola čaše u isto vrijeme. Trajanje terapijskog kursa je 14 dana. Tada se pravi pauza.
Primjećuje se da će heljda s kefirom biti korisna ne samo za pankreatitis, već i za bilo koju vrstu dijabetesa i holecistitisa. Ovaj se recept smatra najboljim jer žitarica sadrži mnogo elemenata u tragovima koji poboljšavaju gušteraču i potiču proizvodnju inzulina. To je zbog činjenice da se pri miješanju terapijskih učinaka heljde i kefira pojačavaju.
Koristi i štete kefira opisane su u videu u ovom članku.
