Avokado je u posljednje vrijeme popularan u zemljama ZND. No uprkos tome, sada je velika potražnja u kuvanju.
Voće se konzumira sirovo ili uključuje u razna jela, uglavnom grickalice. Ovaj proizvod cenjen je ne samo zbog ugodnog kremastog ukusa, već i zbog svojih korisnih svojstava. Dakle, prema nutricionistima, ahat sadrži mnogo više hranjivih sastojaka od bilo kojeg voća i povrća.
Smatra se da ulje avokada blagotvorno deluje na gušteraču i normalizuje probavu uopšte. Međutim, plod sadrži znatnu količinu vlakana i masti koje su zabranjene u upalnim procesima koji nastaju u probavnom traktu. Stoga bi osobe koje pate od pankreatitisa trebale detaljnije proučiti sastav aligatorske kruške i saznati kako i kada treba koristiti.
Sastav i blagodati avokada
Plod je bogat mastima (14,6 g), ugljikohidratima (1,83 g) i bjelančevinama (2 g). Kalorični sadržaj mu je prilično visok - oko 160 kcal na 100 grama. Unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, procjena usklađenosti zelenog fetusa s pravilnom prehranom kod hronične upale gušterače je pet.
Upotreba avokada za pankreatitis je indicirana, jer sadrži mnogo korisnih tvari. Riječ je o organskim kiselinama, uključujući alfa-linolensku, koja normalizira metaboličke procese i uklanja štetni holesterol iz tijela.
Kruška aligatora bogata je raznim vitaminima - PP, C, K, E, B 1/2/5/6, A. Štoviše, količina tiamina i riboflavina u plodu je mnogo veća nego u drugom voću, a njegova hranjiva vrijednost nije niža od mesa i jaja. Stoga je avokado popularan i omiljen proizvod vegetarijanaca.
Takođe, ahat sadrži masu minerala:
- Natrijum
- kalijuma
- cink;
- mangan;
- selen;
- bakar
- kalcijuma
- gvožđe
- magnezijum
- fosfor
Zahvaljujući kalijumu voće poboljšava rad creva i srca. A sadržaj velike količine bakra i željeza pozitivno djeluje na krvožilni sistem.
Drugi avokado izvor je dijetalnih vlakana koja povećavaju rast korisne crijevne mikroflore, uklanjaju zatvor i smanjuju rizik od zloćudnih tumora u probavnom traktu. Uz stalnu upotrebu zelenog fetusa, usporava starenje tijela, poboljšava se stanje noktiju, kose i dlaka na koži. Avokado sa pankreatitisom i holecistitisom je koristan jer ne sadrži glukozu.
Zbog toga, gušterača ne mora proizvoditi inzulin. Uostalom, intenzivno lučenje ovog hormona dovodi do preopterećenja upaljenog organa.
Još jedna kruška od aligatora pomaže poboljšanju pamćenja, normalizira štitnu žlijezdu i jača imuni sistem. Sve to čini avokad vrijednim proizvodima ne samo za pankreatitis, već i za brojne druge bolesti:
- hepatoza;
- nedostatak vitamina;
- gastritis;
- anemija
- dijabetes
- sekretorna insuficijencija;
- ateroskleroza;
- dispepsija
- hipertenzija
- katar želuca.
Oštećenje avokada kod pankreatitisa
Kod akutne upale gušterače mnoga hrana je kontraindicirana, jer iritira žlezdu. U ovom periodu se ne preporučuje jesti ahat, jer on ima visok udio masti, a ulja će preopteretiti obolijeli organ.
Avokado sadrži znatnu količinu vlakana, što pridonosi nastanku nadutosti, zatvor, povećanoj crijevnoj pokretljivosti i pogoršanju bolesti u cjelini. Stoga se zeleni plod može uvesti u prehranu samo dva mjeseca nakon akutnog napada, promatrajući reakciju tijela na proizvod. Ako se zdravstveno stanje pogorša, onda treba napustiti upotrebu voća.
Avokado ima jednu osobinu. Plod može prouzrokovati proliv, koji je pogoršan nedovoljnom enzimskom aktivnošću koja se javlja kod bolesti gušterače.
Kod bolesti jetre i žučnog mjehura, zloupotreba aligatorske kruške može dovesti do gorčine u ustima i bolova u trbuhu. Drugo voće potiče žučne putove i pojačava odliv sekreta iz mjehura. Iz tih razloga, tijekom egzacerbacije holecistitisa, posebno u prisustvu kamenca na mokraćnom sistemu, zeleni plod je isključen iz prehrane.
Upotreba avokada kod hroničnog pankreatitisa, koji je u remisiji, nije kontraindicirana.
Ali postoje dva važna stanja - odsutnost dispeptičkih poremećaja i dobra tolerancija na proizvod.
Pravila jesti voće za pankreatitis
Avokado sa holecistitisom i pankreatitisom mogu se unijeti u dnevni meni samo 6 tjedana nakon pogoršanja. Zeleno voće postepeno se uključuje u prehranu: 1 žličica dnevno, što donosi porciju do 100 g dnevno (polovina ploda je srednje velika). Nepostojanje dijareje, nadimanja i bolova potvrdit će da ahat dobro podnosi i apsorbira tijelo.
U prekomorskom voću ima puno željeza pa se nakon uklanjanja kože s njega veoma brzo potamni zbog interakcije elementa u tragovima s kisikom. U tom slučaju kuvari preporučuju prskanje voća limunovim sokom, što će sačuvati boju i ukus proizvoda.
Međutim, svaka kiselina sa pankreatitisom je opasna, jer pogoršava stanje žlijezde. Štetni učinak nastaje zbog činjenice da kiseli proizvodi doprinose povećanoj proizvodnji probavnih enzima i imaju sokogonny efekat, zbog čega gušterača djeluje u pojačanom režimu.
Uz edem gušterače ne možete jesti nikakav začinjeni, masni ili kiseli umak s avokadom. Međutim, dopušteno je koristiti ulje od kruške aligatora, koja se koristi kada je bolest u remisiji.
Ulje se preporučuje uzimati prije jela, 14 dana. Tijek liječenja treba provoditi najmanje 4 puta godišnje. Gastroenterolozi takođe savjetuju svim pacijentima koji imaju probavne smetnje da se pridržavaju principa frakcijske ishrane. To znači da hranu treba jesti u malim porcijama 6 puta dnevno, uključujući 3 glavna obroka i 3 užine.
Ostala važna pravila za upotrebu avokada kod pankreatitisa:
- Bilo koje voće i povrće ne preporučuje se jesti na prazan stomak, posebno kada je svježe.
- Preporučljivo je jesti agat sir, ali može biti i pečen ili na pari.
- Za bolju apsorpciju, prije upotrebe avokado treba usitniti u blenderu.
- Zeleno voće ne može se kombinovati sa zabranjenom hranom za pankreatitis (ulje, začini, masna hrana, kiselo povrće, voće, začini itd.).
Uprkos popularnosti fetusa, malo ljudi može odabrati pravi avokado. A kod pankreatitisa je posebno važno jesti zrelo voće. Dakle, ako voće ima svijetlo zelenu nijansu, a tvrdo je - to znači da agakat nije sazrio i može se konzumirati tek nakon 5 dana.
Umjerena boja ukazuje na to da kruška aligatora još nije potpuno zrela i da joj je dozvoljeno jesti nakon tri dana. Ako voće ima sočnu zelenu boju, a pomalo je mekano, onda ga možete jesti nakon 24 sata.
Kad nijansa voća postane smeđa, a voće mekano, dopušteno je jesti odmah nakon kupovine. Ova se mogućnost smatra najprihvatljivijom za pankreatitis.
Ako avokado ima vrlo tamnu zeleno-smeđu boju, a previše je mekan na dodir, tada je voće prezrelo. Izuzetak je haas ili crni kalifornijski avokado. Za ove sorte ova je nijansa sasvim prirodna.
Prilikom odabira ahata, važno je obratiti pažnju na stabljiku. U idealnom slučaju, ako je svijetložuta, ako je boja smeđa - to ukazuje da je plod prezreo.
Šta kuhati od avokada kod pankreatitisa
U kuhanju se kruška od aligatora najčešće kombinira s morskim plodovima za pripremu predjela začinjenih majonezom. Međutim, takve se salate ne mogu jesti sa upalom gušterače.
Zbog toga je agate bolje kombinirati s voćem. Na primjer, možete napraviti slatku salatu.
Da biste to učinili, izrezajte jagode, kivi i avokado na kockice ili kriške. Predjelo začinjeno medom ili maslinovim uljem. Prije posluživanja posuđe pospite kokosovim pahuljicama i sezamovim sjemenkama.
Uz ahat možete napraviti i ukusno piće. Plod se reže po dužini i podeli na 2 dela. Celulozu ploda istresite žlicom i slažete u gustin miksera. Tamo se dodaje čaša mlijeka i 2 kašike meda.
Nakon šlaganja, smeša po konzistenciji postaje poput kisele pavlake. Masa se položi u posudu i ukrasi grančicom mente i bobica.
Zeleno voće je dobro kompatibilno s mesom. Recept za slatku salatu prilično je jednostavan:
- Kuvani pileći file narežite na kockice.
- Peršun, kopar i kilantro usitne se i pomiješaju sa peradom u dubokoj posudi.
- Predjelo je začinjeno jogurtom s malo masnoće i malo zasoljenim.
Za pripremu povrtne salate s avokadom, krastavcima, žutom, crvenom i zelenom paprikom narežite na trakice, a ahat narezane na kockice. Svi sastojci se izliju u veliku zdjelu, tamo se rukom lista salata.
Predjelo je začinjeno kiselom pavlakom, biljnim uljem ili jogurtom. Da bi se salata lijepo poslužila, može se sipati u čamce koji su preostali nakon što je kašikom izvadio pulpu iz voća.
Čak se i avokado može koristiti kao prilog za ribu ako njegovo meso pobijete mikserom. Voće se peče s kriškama paprike i jajetom. Odlično se slaže i sa kiselim sirom.
Korisna i štetna svojstva avokada razmatrana su u videu u ovom članku.
