Ako vam je ljekar dijagnosticirao pankreatitis, važno je pažljivo pregledati svoju prehranu i započeti zdravu prehranu. Potrebno je napustiti slanu, začinjenu, prženu hranu koja može potaknuti pogoršanje bolesti i izazvati ozbiljne komplikacije.
U vezi s tim, mnogi se pacijenti mogu zapitati je li moguće jesti morsku hranu s pankreatitisom. Ove delicije imaju ugodan ukus, bogate su bjelančevinama i zdravim mineralima, pa ih liječnici preporučuju jesti ljudima koji su pretili, imaju problema sa srcem, disajnim putevima i mišićno-koštanim sistemom.
Morski plodovi jačaju imunološki sistem, povećavaju vitalnost. U međuvremenu, s gastritisom ili holecistitisom treba se voditi posebna pažnja i znati u kojim slučajevima je dopušteno jesti jela od lignji, škampi, školjki i drugih morskih proizvoda.
Korisna svojstva plodova mora
Najpopularnije i vrlo povoljne za kupnju u gotovo bilo kojoj trgovini danas su lignje, škampi i alge. Morske alge sadrže vitamine A, B, C, D, E, R, PP, brojne vitalne elemente, aminokiseline, fitohormone, jod.
Takav proizvod jača kardiovaskularni sustav, poboljšava metabolizam, uklanja toksične tvari i soli teških metala iz tijela te pruža antibakterijsku zaštitu. Zbog toga nutricionisti preporučuju redovno uključivanje algi u ishranu.
Školjke imaju izvrstan ukus i mnoštvo korisnih svojstava. Lignje, dagnje i raps posebno su bogate vitaminom B12 koji poboljšava metabolizam, normalizuje rad mozga, jača krvne sudove i srčani mišić.
- Zbog činjenice da sastav uključuje polinezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6, mekušci snižavaju holesterol u krvi, sprečavaju razvoj aritmije.
- Mangan, koji se nalazi u morskim plodovima, jača kosti, selen pruža zaštitu protiv pojave zloćudnog tumora i ima neutralizirajući učinak na karcinogene. Takođe, školjke su bogate željezom, fosforom, cinkom, folatima.
Plodovi mora sadrže dijetalne proteine, čija je količina jednaka govedini, ali za razliku od tradicionalnog mesa školjke praktično ne sadrže zasićene masti. Ali važno je kupiti ovaj proizvod samo u pouzdanim specijaliziranim prodavaonicama, jer dagnje mogu apsorbirati otrovne tvari i otrovne alge, to može dovesti do trovanja hranom.
Rakovi se uveliko koriste u kuhanju i prehrani. Njihovo meso bogato je vitaminom A, B12, D, C, E, PP, aminokiselinama. Lako probavljiv protein doprinosi obnovi oštećenih tkiva unutrašnjih organa, pa je ovaj proizvod koristan kod kršenja gušterače.
- Rako meso je bogato magnezijumom, kalcijumom, kalijumom, gvožđem, fosforom, fluorom, bakrom, selenom, cinkom, hromom.
- Plodovi mora vrlo su korisni za osobe s oštećenim štitnim žlijezdama, jer sadrže povećanu količinu joda.
- Zbog prisustva Omega-3 i Omega-6, pokazatelji masnih supstanci u krvi pacijenta se normaliziraju.
- Taurin poboljšava vid, povećava elastičnost krvnih sudova.
Kao i školjke, škampi i drugi rakovi mogu apsorbirati štetne radioaktivne tvari, pa odabiru proizvoda treba pristupiti s posebnom pažnjom.
Mogu li jesti škampe za pankreatitis?
Unatoč činjenici da su škampi vrlo ukusan, zdrav i hranjiv proizvod, zbog gastroloških problema treba se pridržavati određenih prehrambenih pravila.
Kada se dijagnosticira akutni stadij pankreatitisa, gušterača se nalazi u upalnom stanju. Prvih dana nakon napada pacijentu se intravenski ubrizgava otopina i lijek, zbog čega postoji prehrana. Nakon nekoliko dana pacijent prelazi na dijetalnu prehranu, isključujući mehaničke, termičke i hemijske učinke na unutarnji organ.
Škampi sadrže lako probavljive proteine i brojne korisne elemente. Plodovi mora imaju gustu strukturu zahvaljujući hitin, koji može sadržavati i radioaktivne tvari i soli teških metala. Škampi mogu naštetiti oslabljenom pankreasu, tako da ih ne treba konzumirati prvih mjesec dana nakon akutnog napada.
- Kod kroničnog oblika bolesti, također nije dozvoljeno uvrštavanje morskih plodova u prehranu. Inače se bolest, ako se ne poštuju pravila terapijske ishrane, može pogoršati.
- Kad simptomi patologije nestanu, kozice se mogu postepeno unijeti u jelovnik. Morski plodovi trebaju se temeljito obrisati, pariti i uključiti u glavna jela.
- Tokom remisije, kada dođe do poboljšanja, dozvoljeno je odstupiti od stroge prehrane. U ovom trenutku ljekari preporučuju da pored glavnih jela jedete škampe, dagnje, alge, jer sadrže veliku količinu vitamina i mineralnih elemenata.
Takva hrana omogućit će tijelu da oslabi za vrijeme bolesti da se brže oporavi. Budući da se proteini koji se nalaze u morskim plodovima mogu bolje apsorbirati od mesnih jela, to će omogućiti oštećenim tkivima gušterače efikasnije oporavak. U mesu kozica ima vrlo malo masti, koje takođe imaju zdravstvene koristi.
Pankreatitis je zabranjen za rakove štapove. Kao što znate, nemaju prirodno meso, a ovaj se proizvod često pravi od nekvalitetnih sorti ribe. U rakovim štapovima nema vitamina i minerala, osim toga, obično proizvođači dodaju arome i pojačivače ukusa, što je vrlo štetno za organizam.
Sličan proizvod, čak i kod zdravih ljudi, može izazvati alergijsku reakciju na umjetne komponente. U bolesnika s pankreatitisom upotreba rakovih štapića dovodi do iritacije sluznice gušterače, povećanja sinteze enzima pankreasa, što izaziva edeme i nekroze.
Smjernice za morsku hranu
Uz pankreatitis i kršenje gastrointestinalnog trakta važno je pridržavati se određenih pravila kako biste spriječili razvoj komplikacija. Bilo kakvu morsku hranu treba kupiti samo u specijaliziranoj trgovini od pouzdanih prodavača.
Prije kupnje morate biti sigurni da su škampi, lignje i ostala morska hrana svježi i visoki kvalitet. Krajnici kozica trebaju biti čisti, bez crnih ili žutih fleka, što ukazuje na neprikladnost proizvoda.
U hroničnom stadiju pankreatitisa, ne možete jesti nijednu morsku hranu u dimljenom i kiselom obliku. Tokom perioda remisije dozvoljeno je jesti ne više od 350 g škampi.
Ako nema simptoma problema s gušteračom, morski plodovi mogu se konzumirati bez trljanja i sjeckanja. Kozice se kuhaju na pari, pirjane ili pečene. Kuhani proizvod se dodaje u omlet, supu, salatu. Da biste razvili raznovrstan pacijentov meni za pankreatitis, postoje mnogi korisni recepti za dijetu.
O dobrobiti i šteti škampi raspravlja se u videu u ovom članku.
