Mladi i sočni listovi kiseljeve su prve zelje koje se pojavljuju u proljeće na našim prostorima. Nepretenciozna biljka nalazi se u gotovo svakom vrtu, na tržnicama povrća i na stolovima pojavljuje se u dovoljnoj količini i stalno.
U proljeće tijelu posebno trebaju prirodni vitamini, pa ljudi s velikim zadovoljstvom uključuju kiselu u svoju prehranu, to mogu biti vitaminske salate, grickalice i sendviči.
Smanjeni broj kalorija i bogat sastav čine kravlju prilično koristan proizvod kada se posmatra sa stanovišta pravilne zdrave prehrane. Međutim, u prisustvu bolesti probavnog sustava, lisnato povrće postaje opasno za pacijenta.
Koristi i štete od kimulja
Okusne kvalitete kislice svima su poznate, pikantna i ugodna kiselost pomaže u pripremanju ukusnih juha, borschta i ostalih jela na bazi zelenila. Korisna svojstva biljke određuju njenu upotrebu za liječenje određenih bolesti.
U sastavu lišća i stabljika kislice najveća vrijednost leži u prisustvu tanina, masnih kiselina, bjelančevina, oksalne, jabučne, limunske kiseline. U njemu je puno vitamina grupe B, C, K, nikotinske kiseline i karotena, ima magnezijuma, kalijuma, natrijuma i fosfora.
Sorrel je voljen i cijenjen zbog sadržaja vlakana, nezamjenjivog proizvoda za adekvatno funkcioniranje crijeva, cijelog probavnog sistema.
Komponente kisika dobro djeluju na jetru, pomažu u smanjenju vjerojatnosti nedostatka vitamina, djeluju kao hemostatski i protuupalni lijekovi.
Proizvod je pronašao primjenu u narodnoj medicini, od njega se može pripremiti paste koja je efikasna u oštećenju kože:
- pukotine;
- rane;
- ogrebotine.
Prisutnost moćnih antioksidanata pomaže u uklanjanju osipa na sluznici usana i usne šupljine. Kako biste uklonili suvišnu tekućinu iz tijela, pokazano je da se pije infuzija od osušene kislice, koja ima pozitivan učinak na pokazatelje težine, posebno u prisustvu šećerne bolesti tipa 2. Koristeći vodenu otopinu zelenila, žene mogu poboljšati svoju kosu, dati im svilenost i sjaj.
Na svakih sto grama kislice potrebno je 2,3 g proteina, 0,4 masti, 0,8 g vlakana, 91,3 g vode. Energetska vrijednost je 21 kalorija.
Da li je moguće kod upale gušterače?
Može li ili ne sorti za pankreatitis? Budući da kislica sadrži puno kiseline, strogo je kontraindicirana u slučaju pankreatitisa, kada gušterača upala. Bilo koje kiseline štetno djeluju na probavni sustav, povećavaju kiselost, aktiviraju gušteraču i želudačno lučenje.
Pored izloženosti sokogonnyju, upotreba kistova s pankreatitisom obiluje stvaranjem kamenja u žučnim kanalima i mjehuru, poremećenim metabolizmom kalcija u tijelu. Kamenje ometa prirodni proces pražnjenja žuči, uzrokuje njen refluks i ozbiljna oštećenja gušterače. Kamenje često uzrokuje oticanje u tijelu, inhibiciju metabolizma, pokreće takozvani proces samo probave.
Posebno će opasno biti upotreba kistova u akutnom obliku upalnog procesa i kod pogoršanja hronike, jer list kislice ima snažan choleretic efekat. Znakovito je da nutricionisti zabranjuju jedenje lišća kistova čak i u periodu trajne remisije, kada se simptomi bolesti već dugo ne osjećaju.
Najmanja količina kiseline odmah će provocirati:
- snažan napad boli;
- pogoršanje simptoma;
- povećana ozbiljnost patologije.
Stoga se ukusna i mirisna supa od kislica s pankreatitisom ne smije konzumirati čak ni dobrog zdravlja.
Šteta od kislice poznata je i kod gihta artritisa i bolesti bubrežnih kamenaca, a povećana razina kiselosti u stomaku je još jedna kontraindikacija. Prisutnost oksalne kiseline može izazvati razvoj peptičnog čira na dvanaesniku, želucu.
Konjska kvrga: koristi i štete
Obična ili kisela kislica može prouzrokovati kvar gušterače, a što je s drugom vrstom biljke - konjskom kvrgom. Neki su sigurni da se ova divlja sorta ne jede, ali nije. Jednako ukusna jela pripremaju se od konjske kislice, ali u njoj je manje kiseline.
Zeleno lišće ima pomalo gorak i adstrigentni ukus, oštri su. U nekim se zemljama brašno pravi od osušenih listova konjske kislice, a pečeni kolači koriste se za zamjenu redovnog hljeba. Izrazita karakteristika divlje kislice u visokim stabljikama i velikim lišćem.
Ako se sa upalom i oticanjem gušterače ne može koristiti kao hrana, tada se čak i preporučuje za liječenje.
Protiv bolesti probavnog trakta treba pripremiti infuzije biljke, za to je potrebno uzeti 5 grama osušenih korijena kislice, preliti čašu kipuće vode, potom preliti u posudu s emajlom i staviti u vodenu kupelj.
Nakon 30 minuta, proizvod se uklanja sa toplote, hladi do sobne temperature, a lišće se dobro protrese. Gotov juha:
- čuvati u hladnjaku ne duže od dva dana;
- razrijeđen prokuhanom vodom prije upotrebe;
- pijte toplo.
Kod pankreatitisa pacijenti često pate od opstipacije, a kako bi se otklonio problem, pokazano je da koristi odljev konjske kislice kao laksativ.
Popijte tečnost u pola čaše oko 30 minuta prije jela, učestalost primjene dnevno je tri.
Kako zamijeniti kiselu kislu
Vrtni špinat bit će odlična alternativa keljčiću, ne sadrži manje vrijedne tvari, vitamine i minerale. Špinat odlikuje blag okus, što mu omogućava da se sigurno koristi u upalnom procesu gušterače kao dio salata, supa, peciva i drugih jela.
Međutim, ne škodi pridržavanju mjera opreza, jer biljka ima mnogo vlakana, koja previše opterećuje oslabljeni organ, može prouzrokovati pogoršanje bolesti.
Čak i pored blagog ukusa u špinatu, prisutna je askorbinska kiselina, ona je neophodna za normalizaciju procesa probave i normalne crevne mikroflore. Kod hroničnog pankreatitisa jedu mlade izdanke špinata, uvijek u malim količinama. Stariji listovi sadrže gruba vlakna, što može pokrenuti pojačanu funkciju gušterače.
Nutricionisti i specijalisti kulinarstva nastoje pronaći način da iskoriste korisna svojstva špinata, a da pritom ne naštete tijelu, predlažu jesti špinat zajedno s fermentiranim mliječnim proizvodima. To u velikoj mjeri omogućava:
- eliminirati štetne učinke kiselina;
- zasititi tijelo vitaminima;
- sprečavaju razvoj bola.
Spanać mora biti svjež, temeljito opran. Dozvoljeno je jesti nekoliko puta sedmično i to samo u razumnoj količini.
Koristi i štete od kravice opisane su u videu u ovom članku.
