Gotovo sve voće i povrće koristi organizmu, a jabuke nisu izuzetak. Pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa, normalizaciji rada kardiovaskularnog sistema, smanjenju vjerojatnosti razvoja raka, uklanjanju toksičnih supstanci.
Mogu li jesti jabuke kod pankreatitisa? Dopušteno je da pacijenti konzumiraju voće samo uz upornu remisiju patologije. Prednost se daje slatkim sortama i zrelim plodovima, dok kora ploda treba biti samo zelena.
Jabuke koje imaju crvenu koru ne smiju se jesti bez termičke obrade, odnosno svježe jer mogu dovesti do pogoršanja upalnog procesa sa svim pratećim simptomima.
Upotreba je dozvoljena samo u malim količinama, jer se željezo možda ne može nositi s teretom. Ako prejedate, tada dolazi do nakupljanja gasova u crijevu, što negativno utječe na tok patologije.
Jabuke za akutni i hronični pankreatitis
Akutni napad uključuje gladovanje, tako da nikako ne možete jesti, uključujući pečene jabuke sa pankreatitisom. Ne možete piti sok od jabuke, koji se prodaje u trgovinama, jer sadrži mnogo štetnih tvari koje štetno djeluju na rad gušterače - limunska kiselina, šećer, konzervansi, arome itd.
U akutnom napadu možete uključiti jabuke u prehranu tek trećeg dana. Najbolje je odabrati zrelo voće koje je sigurno oguliti. Uz pogoršanje sporog procesa upale jabuke su također zabranjene.
Uz pankreatitis, strogo je zabranjeno jesti sortu jabuka Antonovka, jer su oni prekomjerno kiseli. Ne možete jesti nezrelo voće, oni imaju puno kiseline, što povećava vjerovatnoću od pogoršanja.
Prihvatljive su sledeće sorte:
- Bijelo punjenje.
- Šafran
- Zlatna
Kod hronične bolesti, voće je uključeno u prehranu. Nemoguće je zloupotrebiti. Preporučljivo je ispeći u rerni i samljeti. Dozvoljeno je kuhati sokove sami. S jabukama se pripremaju sljedeća jela:
- Mousse
- Jelly.
- Marshmallow.
- Kompot.
- Pire od krumpira.
Uz upornu remisiju patologije, možete napraviti pita "Charlotte", ali samo s minimalnom količinom granuliranog šećera. Pečenje s patologijama gušterače ne preporučuje se, no ako se desert priprema samostalno s malom količinom šećera, onda je malo moguće.
Ne preporučuje se jesti teška jela s voćem, na primjer, guska s jabukama. Takva hrana sadrži puno masnoće, zabranjena je za holecistitis i pankreatitis.
Jabukova marmelada ili džem nisu uključeni u jelovnik, nema nutritivne vrijednosti za osobu.
Prednosti svježih i pečenih jabuka
Pečene jabuke s pankreatitisom uključuju se u prehranu u razdoblju remisije. Takvo jelo je ukusno i zdravo, ne utječe negativno na stanje unutarnjeg organa. Toplinska obrada omogućava vam da proizvod učinite slatkišim i mekanijim, tako da ne iritira gušteraču.
Svježe jabuke na pozadini upalnih procesa žlijezde dopuštene su u ograničenim količinama. Pošto sadrže puno organskih kiselina, koje na najbolji način ne utiču na gastrointestinalnu mukozu.
Ali trebate ih unijeti u jelovnik, oni sadrže mnogo vitamina i minerala - kalijuma, kalcijuma, mangana. Zreli zeleni plodovi sadrže vlakna koja se brzo apsorbuju. Pektin sadržan u zrelim plodovima ima pozitivan uticaj na stanje kože.
Među ljekovitim svojstvima jabuke izdvajaju se:
- Normalizirajte proces probave.
- Smanjite koncentraciju "lošeg" holesterola u krvi, što zauzvrat smanjuje vjerovatnoću za razvoj aterosklerotskih promjena.
- Otklonite mučninu, nagon za povraćanjem.
- Normaliziraju aktivnost gastrointestinalnog trakta, što eliminira dispeptičke manifestacije.
- Poboljšajte apetit, nadoknadite nedostatak kalijuma i gvožđa u organizmu.
- Možete jesti na pozadini dijabetesa, jer voće sadrži malu količinu šećera.
- Smanjite stres, uklonite toksične tvari i proizvode propadanja.
Pri konzumiranju treba imati na umu da jabuke imaju čvrstu strukturu, stoga mogu negativno uticati na stanje probavnog sistema.
Nakon akutnog pankreatitisa dopušteno je svakodnevno konzumiranje jednog ploda u pečenom ili mljevenom obliku.
Pečene jabuke sa nadjevom
Prije nego što kažemo kako skuhati ukusno i zdravo jelo, saznat ćemo odgovor na pitanje, je li moguće jesti krušku s pankreatitisom? Nažalost, ovu delikatesu morat ćete napustiti čak i tokom remisije hroničnog pankreatitisa. Voće negativno utječe na žlijezdu. U pečenom obliku, ovo svojstvo se ne mijenja.
Da biste napravili pečene jabuke, trebate izrezati jezgru. Izrežite je kao malu kapicu. Izlaz je šuplji spremnik sa zadebljanim zidovima. Šupljina je ispunjena raznim nadjevima koja vam omogućavaju da meni bude raznovrstan i ukusan, nakon čega jabuku zatvaraju „poklopcem“.
Preliv od pečene jabuke:
- Pomiješajte jednake količine nasjeckanih oraha, grožđica (prethodno natopljenih 20 minuta u toploj vodi). Smjesi dodajte kašiku meda, malu prstohvat cimeta. Jabuku napunite nadjevom.
- Skuva baza za voće. Za 10 voća uzmite kilogram svježeg sira, pomiješajte s dva pileća jaja. Dodajte cimet, malo granuliranog šećera, suhe marelice, suve šljive ili drugo sušeno voće.
- Podloga od bundeve. Otprilike 220 g naribane bundeve uzme se na 500 g jabuka pomiješano sa šećerom i cimetom. Jabuke napunite punjenjem, stavite u rernu na 15-20 minuta ili u sporije šporet. Ovaj je recept prikladan kao neovisni desert ili u kombinaciji s drobljenom rižom.
Jabuke pecite dok kora ne počne puhati. Plodovi s gustom kožom peku se duže.
Pankreatitis Apple Charlotte
Pita od jabuke, koja se priprema na kefiru s malo masnoće, ispunjava sve zahtjeve prehrane pankreasa. Ako uzmete u obzir sva pravila pripreme, onda se pita može jesti s sporim upalnim procesom.
Za kuhanje trebat će vam proizvodi: 300 ml kefira, 3-5 srednje jakih jabuka, 220 g brašna, 120-130 g granuliranog šećera, nepotpuna žličica sode bikarbone, 200 g kaše, dva pileća jaja i ½ čajne žličice soli.
Umutite jaja i granulirani šećer da dobijete bujnu masu. Ulijte mliječni proizvod sa fermentiranim mlijekom, pažljivo ubacite soda, sol i kašu, brašno. Jabuke ogulite, izvadite jezgru, isecite na tanke kriške.
Podmažite kalup biljnim uljem, obložite pergamentom. Ravnomjerno rasporedite voće, a po vrhu izlijte testo. Stavite u prethodno zagrejanu rernu, pecite 40 minuta na 180 stepeni. Možete pojesti ne više od 200 g Charlotte-a dnevno.
Da sumiram: jabuke sa upalom gušterače mogu se jesti svježe ili pečene, ali morate znati mjeru. Zloupotreba voća dovest će do pogoršanja bolesti i razvoja komplikacija akutnog pankreatitisa.
Koristi i opasnosti jabuka opisane su u videu u ovom članku.
