Mogu li jesti kuhanu kobasicu za dijabetes? Pitanja u vezi s upotrebom određenih vrsta hrane koja su bila na raspolaganju prije dijagnoze nalaze se kod gotovo svakog dijabetičara.
S razvojem patološkog procesa morate radikalno revidirati prehranu svoje prehrane i upoznati se s novim prehrambenim proizvodima, njihovim ukusnim karakteristikama.
Koja je kobasica moguća i je li moguće jesti sa dijabetesom tipa 2? Koja je dozvoljena i zabranjena hrana za dijabetičare?
Važnost pravilne prehrane tokom razvoja procesa
Pridržavanje dijetalne terapije sastavni je dio života svakog pacijenta s dijagnozom šećerne bolesti tipa 2. Zahvaljujući pravilno sastavljenoj prehrani mogu se postići različiti pozitivni rezultati.
Prije svega, prednost niskokalorične prehrane je neutralizirati pojavu naglih porasta i porasta glukoze u krvi smanjujući opterećenje gušterače - tijela koje je odgovorno za proizvodnju hormona inzulina. Kao što znate, kod šećerne bolesti tipa 2, funkcija ovog organa je poremećena, uslijed čega tijelo ne prima dovoljno inzulina, što negativno utječe na proces regulacije šećera u krvi.
Pravilna prehrana može poboljšati zdravlje organizma što dodatno smanjuje rizik od različitih komplikacija koje mogu nastati kao rezultat razvoja patološkog procesa. Prije svega, negativan utjecaj tijeka dijabetesa javlja se na organe kardiovaskularnog sustava.
Jedna od važnih tačaka potrebe za dijetom je i normalizacija tjelesne težine. Uostalom, nije tajna da je gotovo svaki dijabetičar gojazan. Niskokalorična prehrana postepeno će smanjivati težinu na standardne razine.
Naučno je dokazano da ljudi koji i dalje jedu, ne slijedeći medicinske preporuke, već u ranoj fazi bolesti postaju ovisni o uzimanju hipoglikemijskih lijekova.
Istovremeno, kategorija pacijenata koji pažljivo planiraju svoju ishranu može „odgoditi“ upotrebu lekova za snižavanje šećera. Mnogi lijekovi koji se koriste za normalizaciju razine glukoze imaju bezbroj nuspojava i štetno djeluju na mnoge unutrašnje organe i sisteme.
Najviše u ovom slučaju trpe bubrezi i jetra osobe.
Kako jesti sa razvojem bolesti?
Dijetalna terapija u prisustvu dijabetesa uključuje upotrebu niskokalorične hrane zahvaljujući kojoj možete postići smanjenje dnevnih kalorija.
Postoje određeni principi uravnotežene ishrane koje bi svaki dijabetičar trebao znati. Istovremeno, široko je mišljenja da, prije svega, treba izbjegavati hranu s ugljikohidratima. U stvari su složeni ugljikohidrati vitalni za ljude jer su glavni dobavljač energije. Brzo se zasiti i omoguće vam da dugo ne osjećate glad. Naravno, takve proizvode ne treba konzumirati u pretjeranim količinama.
Da biste normalizirali težinu i izbjegli nagli porast razine glukoze, morate odbiti (ili barem ograničiti) jednostavne ugljikohidrate u uobičajenom meniju. To je prije svega šećer i proizvodi od brašna prvog razreda. Upravo ti proizvodi predstavljaju potencijalnu prijetnju dobrobiti dijabetičara.
Omogućavanje niskokalorične prehrane moguće je smanjenjem unosa masti. Da biste to učinili, napustite prženu hranu, masno meso i ribu, mliječne proizvode. Možete ih zamijeniti sličnom hranom, ali s niskim sadržajem masti.
Osnova prehrane svakog dijabetičara treba biti povrće (po mogućnosti svježe). Niskokalorične su, sadrže veliku količinu vode i dijetalnih vlakana, što ima blagotvoran učinak na tok poremećenih metaboličkih procesa.
Također, za sastavljanje pravilne prehrane preporučuje se proučavanje koncepta glikemijskog indeksa koji pokazuje stopu povećanja glukoze nakon konzumiranja određenog proizvoda. Prema tome, što je veći ovaj pokazatelj, brži primljeni ugljikohidrati će se pretvoriti u šećer. Za dijabetičare je važno birati hranu koja ima minimalan glikemijski indeks.
Uz to, ne zaboravite da je prejedanje izuzetno štetno u prisutnosti dijabetesa. I bez toga, veliko opterećenje gušterače i dalje raste.
Treba jesti često, ali malo po malo. Bolje je ako dio veličine ljudskog dlana postane poznat.
Vrste kobasica
Pitanje je li kobasica dopuštena kod dijabetesa brine veliki broj dijabetičara, s obzirom na to da je ovaj prehrambeni proizvod vrlo popularan među populacijom.
Teško je zamisliti osobu koja ne konzumira ovu vrstu hrane.
Sorte i širok izbor kobasica omogućava vam da odaberete najpoželjniju opciju za svaku osobu.
Kobasice mnogi konzumiraju kao svakodnevne proizvode, od njih prave sendviče ili nadopunjuju glavna jela.
Danas u trgovinama možete vidjeti razne vrste kobasica:
- dijetalna hrana načinjena od mršave peradiꓼ
- sirovo dimljenoꓼ
- lovi se za koje je karakterističan povećan sadržaj masti i oštrine
- liverwurst
- na bazi pršutaꓼ
- ljekovito i kuhanoꓼ
- sa dodatkom masti.
Svi se međusobno razlikuju po tehnologiji izrade, karakteristikama ukusa, sastavu i kalorijskom sadržaju. Nažalost, glavne komponente koje čine moderne kobasice su škrob i soja. Smatra se da takvi sastojci ne nose svoja korisna svojstva ne samo kod dijabetičara, već i kod zdravih ljudi. A pod utjecajem različitih dodataka hrani i aroma, hranjiva svojstva kobasica značajno se pogoršavaju. Sojini proizvodi su među lako probavljivim ugljikohidratima koji mogu potaknuti značajno oslobađanje šećera u krv.
Također, kod konzumiranja kobasica, moraju se uzeti u obzir sljedeći faktori:
- Veliki postotak raznih masti prisutan je u svim vrstama kobasicaꓼ
- Energetski sastav proizvoda možda nije predstavljen visokim sadržajem ugljikohidrata, ali prisustvo soje u njemu utječe na prehrambene karakteristike piŝ
- Visoki kalorični sadržaj čini proizvod nepoželjnim za konzumaciju sa niskokaloričnom dijetom.
Da bismo utvrdili da li je moguće jesti kobasicu (njenu specifičnu vrstu), potrebno je obratiti pažnju ne samo na njen sastav, već i na razinu glikemijskog indeksa. Ovisno o vrsti proizvoda kobasice, zaključuje se da li možete jesti ili ne.
Kuvane i dijabetičke kobasice različitih marki („doktor“, „mleko“, „amater“ ili „Moskva“), u pravilu imaju glikemijski indeks u rasponu od 0 do 34 jedinice, a broj kilokalorija na sto grama proizvoda ne prelazi tristotinjak. Upravo su ove kobasice uključene u kategoriju dijetalne hrane i prihvatljive su tijekom dijeta. Sjetite se samo da biste trebali jesti takvu kobasicu u ograničenim količinama.
Kuhana dimljena kobasica za dijabetes u pravilu se ne koristi. To uključuje takve sorte kao što su "cervelat", "finski", "Moskva", "balykovy". Iako je njegov glikemijski indeks prilično nizak (do 45 jedinica), nivo sadržaja masti može dostići 50 posto ukupne dnevne prehrane. Zbog toga se prekomjernoj težini ljudima ne preporučuje upotreba.
Glikemijski indeks sirove dimljene kobasice ponekad može dostići 76 jedinica. Takvi proizvodi uključuju "sovjetsku", "metropolitansku" i "salamu". Visokokalorični proizvod sa visokim udjelom masti nije najbolja opcija ako je osobi prepisana dijetalna terapija za dijabetes. Konzumiranje proizvoda može dovesti do pretilosti i krutosti šećera u krvi.
Zato je takvu kobasicu s dijabetesom bolje ne koristiti.
Šta je dijabetička kobasica?
S obzirom na sastav modernih kobasica, idealna opcija dijabetičara je da sami kuva proizvod.
Tako se može izbjeći dodavanje različitih štetnih sastojaka i sintetskih aroma. Ako trebate kupiti gotov proizvod, možete se odlučiti za dijabetički proizvod.
Kobasica s dijabetesom neće donijeti negativne posljedice ako je koristite umjereno i rijetko. Prilikom odabira proizvoda morate obratiti pažnju na njegov sastav i postotak udjela masti. Takav proizvod trebao bi biti izrađen isključivo od vrhunskih proizvoda i ne smije sadržavati štetne aditive za hranu. Zbog toga biste trebali odbiti kupnju jeftinih analoga.
Energetski sastav dijabetičkih kobasica trebao bi biti na nivou od 250 kilokalorija na sto grama proizvoda, od čega:
- proteini - 12 gramaꓼ
- masti - 23 gramaꓼ
- B vitamini i PPꓼ
- elementi u tragovima u obliku željeza, kalcijuma, joda, fosfora, natrijuma i magnezijuma.
Glikemijski indeks može varirati od 0 do 34 jedinice.
Kobasica s dijabetesom može se jesti u kuvanom obliku, ali ne kombinirajući s ugljikohidratnim proizvodima. Izvrstan dodatak će biti jela od povrća dijabetičarima (osim krumpira i mahunarki).
Značajke i razlike dijabetičkih kobasica su nizak sadržaj masti (ne više od 20-30 posto dnevne količine), prirodni sastojci i minimalni broj različitih začina. Uz to, takvi proizvodi trebaju sadržavati malu količinu ugljikohidrata.
Kako kuhati dijetalnu kobasicu kod kuće, stručnjaci će reći u videu u ovom članku.
