Luk je poznat po svojim korisnim svojstvima od davnina. Njegova jedinstvenost leži u činjenici da pri toplinskoj obradi ne gubi korisne tvari. Uostalom, sirovo povrće ne može svako konzumirati.
Ljudi koji imaju dijabetes često imaju popratne bolesti probavnog sustava, a samo termička obrada može ih spasiti od agresivnog djelovanja proizvoda na oštećene organe.
Vrlo često endokrinolozi preporučuju upotrebu luka u ishrani pacijenata sa šećernom bolešću. Koristeći ga kao dodatno sredstvo, moguće je sniziti nivo glukoze u krvi.
Korisna svojstva luka
Korisnost luka ovisi o sorti, klimatskim uvjetima, načinima sadnje i njezi.
100 grama luka sadrži:
| Korisne komponente | Količina u mg | Dnevna vrijednost (%) | Benefit |
|---|---|---|---|
| Vitamini | |||
| PP | 0,2 | 2,5 | Omogućuje zdravu kožu, jača nervni sistem, podržava pravilno funkcioniranje probavnog sistema |
| B1 | 0,05 | 3,3 | Jača kardiovaskularni i nervni sistem |
| B2 | 0,02 | 1,1 | Podržava zdravlje kože, pravilno funkcioniranje probavnog sistema |
| B5 | 0,1 | 2 | Reguliše probavni proces, metabolizam aminokiselina, jača imunološki sistem |
| B6 | 0,1 | 6 | Eliminira depresiju, pomaže u apsorpciji proteina, osigurava stanični metabolizam |
| B9 | 0,009 | 2,3 | Sudjeluje u diobi i formiranju ćelija |
| C | 10 | 11,1 | Jača imuni sistem, pospješuje apsorpciju željeza, jača krvne sudove |
| E | 0,2 | 1,3 | Podržava rad srca, usporava proces starenja |
| H | 0,0009 | 1,8 | Reguliše nivo glukoze, pozitivno deluje na nervni i skeletni sistem |
| Makrohranjiva | |||
| Kalcijum | 31 | 3,1 | Jača koštano tkivo, reguliše koagulaciju krvi, poboljšava imunitet |
| Magnezijum | 14 | 3,5 | Formira koštano i mišićno tkivo, pozitivno deluje na nervni sistem i rad srca, pospešuje proizvodnju energije |
| Natrijum | 4 | 0,3 | Pomaže u sprečavanju umora, blagotvorno deluje na nervni i mišićni sistem |
| Kalijum | 175 | 7 | Odgovoran je za mišićni i nervni sistem, reguliše sadržaj vode u tkivima i krvi |
| Fosfor | 58 | 7,3 | Pruža energiju, pomaže srcu, održava zdrave desni i zube, poboljšava rad bubrega |
| Hlor | 25 | 1,1 | Odgovorna je za vodno-elektrolitnu ravnotežu u tijelu |
| Sumpor | 65 | 6,5 | Ima snažno baktericidno djelovanje, potiče proizvodnju inzulina |
| Elementi u tragovima | |||
| Gvožđe | 0,8 | 4,4 | Čini osnovu hemoglobina, pojačava imunitet |
| Cink | 0,85 | 7,1 | Ubrzava zarastanje bilo koje štete, aktivno je uključen u rast i mentalnu aktivnost, smanjuje nivo holesterola, blagotvorno deluje na nervni sistem |
| Jod | 0,003 | 2 | Aktivira metabolizam masti, sudjeluje u stvaranju hormona štitnjače |
| Bakar | 0,085 | 9 | Pomaže apsorpciji željeza, održava razinu energije |
| Mangan | 0,23 | 11,5 | Jača koštano i vezivno tkivo, učestvuje u metaboličkim procesima |
| Chrome | 0,002 | 4 | |
| Fluor | 0,031 | 0,8 | Sudjeluje u stvaranju kostiju |
| Bor | 0,2 | 10 | Reguliše endokrine žlijezde, povećava količinu spolnih hormona |
| Kobalt | 0,005 | 50 | Uključen u metabolizam masnih kiselina i metabolizam folne kiseline |
| Aluminij | 0,4 | 0,02 | Regenerira tkiva, poboljšava probavne procese, podržava štitnjaču |
| Nikal | 0,003 | 0,5 | Snižava krvni pritisak, sudjeluje u stvaranju krvnih stanica, zasićuje ih kisikom |
| Rubidium | 0,476 | 23,8 | Pozitivno djeluje na srce i krvne sudove, jača imunološki sistem, sudjeluje u hematopoezi, povećava hemoglobin |
Alicin pomaže u regulaciji nivoa glukoze i holesterola u serumu. Adenozin normalizuje krvni pritisak.
Liječenje dijabetesa pečenim lukom
Luk od povrća preporučuje se za upotrebu pacijentima sa šećernom bolešću tipa 1 i 2 u neograničenim količinama. Moguće je koristiti povrće u obliku samostalnog jela i kao pomoćnu komponentu u drugim glavnim jelima.
U pečenom luku korisni sastav ni na koji način se ne krši, nestaju samo esencijalna ulja koja mogu nadražiti sluznicu želuca i crijeva. No, s dijabetesom, većina pacijenata ima problema s probavnim sustavom, pa je to čak i veliki plus za njih.
Pomoću pečenog povrća možete kuhati mnoga jela - to ovisi samo o maštarijama i sklonostima određene osobe. Postoje čak i pića od luka za snižavanje šećera u krvi.
Kako se peče?
Postoji mnogo načina za pečenje luka.
Da bi isprali luk na liječenje, endokrinolozi se savjetuju da koriste takve metode:
- Pan pečenje. Ova metoda uključuje pečenje, a ne prženje. U ovoj metodi se koristi nezrelo povrće.
- Pečenje u rerni. Ova metoda omogućuje vam kuhanje nekoliko luka istovremeno. Korišteno povrće mora se oguliti i oprati. Rasporedite ceo ili rezani luk u foliju. Recepte za pećnicu možete raznovrsiti maslinovim uljem, začinima ili začinima. Pokrijte folijom prema vrhu i pecite na srednje jakoj vatri oko 40 minuta.
- Pečenje u mikrotalasnoj pećnici. Ovo je najbrži način kuhanja, trebaće oko 10 minuta, ovisno o veličini povrća. Pečenje cijelog povrća potrajat će malo duže. Možete peći i oguljene i narezane kako ne biste preterano povrće.
Jela od pečenog luka treba piti na prazan stomak, barem tri puta dnevno. Kako se jela ne bi mučila i zamarala, možete koristiti dozvoljene sireve, kopar, peršun, bosiljak, drugo bilje i proizvode za raznolikost ukusa. Luk možete ispeći s raznim povrćem, kao i s ribom s malo masnoće.
Video za pečenje luka:
Korisna tinktura
Koristeći pečeni luk možete napraviti infuzije koje mogu pomoći snižavanju glukoze.
Da biste to učinili, trebat će vam:
- ogulite pečeni luk;
- s pročišćenom hladnom kuhanom vodom prelijte luk (mali luk u 200 ml vode);
- izdržati infuziju tokom dana;
- piti 1/3 šalice 20 minuta prije obroka.
Na crvenom vinu moguće je pripremiti infuziju od luka. Vino koje trebate odabrati kvalitetno, prirodno i nužno suho (bez dodatka šećera).
Za pripremu vinske tinkture luk trebat će vam:
- isjeckajte korijen lista (100 grama);
- sipati crno vino (1 litra);
- insistirati dve nedelje u tamnoj, hladnoj prostoriji;
- koristiti poslije jela jednu žlicu infuzije.
Kurs tinkture je sedamnaest dana godišnje. Prije upotrebe ovih recepata uvijek biste se trebali posavjetovati s liječnikom kako biste izbjegli pogoršanje. Tinktura od luka ne preporučuje se kod problema s jetrom i želucem.
Terapeutski dekokcija ljuske
Upravo se luk luk sadrži glavna količina sumpora koja ima pozitivan uticaj na organizam dijabetičara. Najlakši način upotrebe kore je napraviti dekokt od ljuske.
Da biste to učinili, trebat će vam:
- skupite oguljenu ljusku i isperite
joj; - sipati filtriranu vodu i staviti na spor požar;
- ostavi se na vatri dok se ne dobije zasićena nijansa tečnost;
- ohladite dobijeni čorb;
- popijte pola čaše prije jela.
joj;Takvu dekociju možete konzumirati dodavanjem u čaj ili čak umjesto čaja. To se smatra potpuno sigurnim napitkom, ali u svakom slučaju je neophodno savjetovanje liječnika.
Jela od luka i pića pokazali su se vrlo dobro, ne samo u snižavanju šećera u krvi, već snižavaju krvni pritisak, holesterol, smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i jačaju imunološki sistem. Ali ipak, moguća je pojedinačna netolerancija ili alergijske reakcije na povrće.
Da biste izbjegli negativne posljedice, obavezno se prije upotrebe posavjetujte sa ljekarom. Terapija s lukom ne smije se koristiti samo kao glavni tretman. Njegov pozitivan učinak dokazan je samo integriranim pristupom liječenju bolesti.
