Dijeta protiv dijabetesa napravljena je tako da u potpunosti isključuje hranu koja sadrži šećer, bijelo brašno i zasićene životinjske masti. Ova ograničenja potrebna su kako bi se spriječile vaskularne komplikacije dijabetesa.
Istovremeno se na meniju preporučuje povrće i svježe voće, riba i biljne masti. Poseban naglasak u ishrani je na dijetalnim vlaknima.
Pomažu u čišćenju organizma od toksičnih spojeva, uklanjanju viška kolesterola i glukoze, normalizaciji metabolizma masti i ugljikohidrata, smanjenju gladi i sprečavanju razvoja ateroskleroze, pretilosti. Jedan od izvora dijetalnih vlakana su suve šljive.
Kako odabrati šljive?
Prirodno suhe šljive imaju crnu boju i slabi sjaj. Prilikom odabira voća morate se usredotočiti na mesnate, elastične i malo meke šljive. Ako ima smećkastu nijansu, onda je to znak nepravilnosti tokom prerade, takvo sušeno voće gubi visoki sastav vitamina i mikroelemenata, ukus postaje istančan.
Za samostalno sušenje izaberite sočno i zrelo voće, dok je bolje da se ne uklanja koštica iz njih. Najprikladnija sorta je mađarska, mogu se jednostavno sušiti na zraku na mjestu zaštićenom od sunca bez upotrebe bilo kakvih hemikalija.
Da bi se utvrdilo jesu li konzervansi korišteni u pripremi šljiva, ona se nalije vodom 30 minuta, dok će prirodni proizvod na mjestima postati bjelkasti, ali preradjeni neće.
Prije upotrebe plodovi se temeljito opraju, preliju kipućom vodom i preliju vodom (najbolje noću).
Prednosti šljiva
Da biste odgovorili na često postavljeno pitanje, je li moguće da dijabetičari jedu sušeno voće umjesto šećera, posebno šljive od šljive, morate znati sadržaj ugljikohidrata, glikemijski indeks i kalorijski sadržaj ovog proizvoda. Suhe šljive, naime to su šljive, korisna su, ali relativno visokokalorična hrana.
Sto grama šljive sadrži oko 60 g ugljikohidrata, 2 g proteina i 0,5 g masti. Kalorični sadržaj može varirati ovisno o sorti i prosječno iznosi 240 kcal. Zbog toga bi se šljive trebalo koristiti za dijabetes i prekomjernu težinu u vrlo ograničenoj količini, ako jedete više od 2-3 komada dnevno, možete povećati šećer u krvi.
Najvažniji pokazatelj za uključivanje u dijetu dijabetičara za bolest tipa 2 je glikemijski indeks šljive. To je na razini prosječnih vrijednosti - 35, što znači da šljive od šljiva mogu da jedu dijabetičari, pod uvjetom da se izračuna kalorijski sadržaj konzumiranog proizvoda ili jela s dodatkom sušenog voća.
Šljive uključuju vitamine - tokoferol, beta karoten, grupu B, askorbinsku kiselinu. Element u tragovima je vrlo raznolik - tu su kalijum, kobalt, jod, gvožđe, bakar, magnezijum i natrijum, kalcijum, cink i fluor. Uz to, koristi od šljive za dijabetičare mogu se objasniti sadržanim polifenolima, koji jačaju vaskularni zid.
Glavna ljekovita svojstva šljive:
- Tonizira, poboljšava radnu sposobnost.
- Poboljšava otpornost kože na infekcije.
- Inhibira stvaranje pijeska i bubrežnih kamenaca.
- Ima antianemički efekat.
- Stimuliše provođenje nervnih impulsa u mišićnom tkivu.
- Ima diuretski i choleretic efekat.
- Čisti tijelo povećavajući crijevnu pokretljivost.
Antioksidantna svojstva šljive sprečavaju oštećenje organa slobodnim radikalima, pa upotreba šljive može biti korisna za prevenciju raka, prijevremeno starenje, poboljšava zaštitu od infekcija i štetnih faktora okoline.
Zbog širokog sastava vitamina i mikroelemenata, ovaj se proizvod preporučuje za popunjavanje nedostatka kalijuma, hroma, magnezijuma i tokoferola, koji su izravno uključeni u metabolizam ugljikohidrata, stoga, odgovor na pitanje može li špricnuti kod dijabetes melitusa, odgovor je da.
Prevencija stanja poput dijabetičke polineuropatije, ateroskleroze i hipertenzije uključuje uključivanje u prehranu proizvoda koji sadrže vitamine grupe B, nikotinsku kiselinu i magnezijum, koji obiluju šljive.
Šljive se prikazuju kao laksativ kod šećerne bolesti tipa 2 sa istodobnom konstipacijom, oštećenjem jetre i bubrega, srčanim bolestima, gihtom, bilijarnom diskinezijom, gastritisom sa smanjenom sekretornom aktivnošću i anemijom nedostatka željeza.
Postoji nekoliko ograničenja u korištenju šljive protiv dijabetesa tipa 2. Kontraindikacije su najčešće povezane sa iritantnim učinkom na crevnu pokretljivost. Zbog toga se ne preporučuje upotreba kod sklonosti dijareji, nadimanju, bolovima u crevima, kod akutnih upala probavnog trakta.
Majke koje doje moraju uzeti u obzir, tada beba može imati crevne kolike i proliv.
Ne savjetuje se u izbornik dodavati šljive u vidu pojedinačne netolerancije ili velikog viška kilograma.
Posuđe od šljive
Šljive od šljive imaju najveću korist kod dijabetesa kada ga dodaju u hranu. Uz njega možete kuhati skute sa sirom, ovsenu kašu i heljdinu kašu, kompot. S tendencijom ka zatvor, odličan terapeutski učinak može se dobiti ispijanjem koktela prije spavanja kefira, parnih mekinja i šljiva.
Suhe šljive su pogodne i za glavno jelo poput puretine od šunke. Da biste to učinili, prvo morate prokuhati pureći file, a zatim dodati pirjani luk i suhe šljive, pecite u rerni 15-20 minuta. Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Ako skuhate suhe šljive sa jabukama dok potpuno ne omekšaju, a potom je provijte kroz mlin za meso, možete dobiti ukusan dijetalni pekmez. Ako želite, možete dodati nadomjestak šećera i koristiti ga kao dodatak žitaricama ili posudama, ili limunov sok koristiti kao umak za mesna jela.
Za dijetalni stol za dijabetes možete koristiti takva jela sa šljivama:
- Sirova salata od šargarepe s jabukama i pršutima.
- Juha od govedine i suhe šljive sa svežim začinskim biljem.
- Šljive od šljiva punjene sirom s niskim udjelom masti i orasima u umaku od jogurta.
- Pirjani kupus sa šampinjonima i suvim šljivama.
- Kuhana piletina sa šljivama, cilantrom i orasima.
- Zobene pahuljice bez ovsene kaše sa šljivama.
Da biste mogli kuhati piletinu sa šljivama, prvo morate piletinu pirjati dok je napola kuhano, isjeći na kockice srednje veličine. Isjeckajte luk u šerpici, dodajte kriške fileta, suve šljive i sol i začine po ukusu. Nakon 15-20 minuta, prekrijte sitno sjeckanim cilantrom, sjeckanim orasima. Možete dodati malo limunovog soka i belog luka.
Punjene suve šljive treba pripremiti na ovaj način: prije kuhanja suho voće preko noći ostaviti u prokuhanoj vodi. Procijedite sir kroz sito, dodajte jogurt konzistenciji vrhnja i zamjenu za šećer, malo vanilije. Povrće svakog ½ oraha oljuštite voće sa sirom, prelijte jogurtom i pospite naribanom limunovom koricom.
Voda u kojoj su bile natopljene suve šljive može se upotrijebiti kao napitak koji dobro utažuje žeđ i ima učinak čišćenja. Ali morate biti sigurni da plodovi tokom berbe nisu bili obrađeni glicerinom ili drugim hemikalijama. Ako je ovaj proizvod kupljen na pijaci, tada se temeljito opere, a infuzija se ne konzumira.
Informacije o prednostima šljive od dijabetesa nalaze se u videu u ovom članku.
