Mnogi su sigurni da su slatkiši za dijabetičare i druga slatka jela strogo kontraindicirana. Međutim, danas ljekari kažu da ne biste trebali u potpunosti odbiti slatkiše. U malim količinama možete koristiti slične proizvode za dijabetes tipa 2, glavna stvar je znati mjeru i ne zaboravite kontrolirati razinu šećera u krvi.
Prije svega, dijabetičarima je važno da računaju količinu pojedenih ugljikohidrata, a ne da iz prehrane isključuju prirodne slatkiše, bombone i priloge. Ako osoba ponekad želi jesti slatkiše, ne morate se zaustavljati, već iz izbornika morate isključiti bilo koji drugi proizvod s istim sadržajem ugljikohidrata.
Postoje posebni proizvodi za dijabetičare koji se prodaju u specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane. Među njima su slatkiši sa dijabetesom s niskim šećerom, koji se mogu jesti s dijabetesom. Dnevna norma za dijabetes nije više od dvije ili tri slatkiše.
Slatkiši za dijabetes: dobra prehrana za dijabetičare
Unatoč činjenici da su slatkiši za dijabetes dozvoljeni, oni se mogu jesti u odmjerenim količinama. Nakon prve upotrebe slatkiša u čokoladi ili bez nje potrebno je izmjeriti glukozu u krvi glukometrom.
To će vam omogućiti da provjerite svoje stanje i odmah otkrijete proizvode koji doprinose prebrzom rastu šećera. U slučaju kršenja države takve slastice treba odbaciti, zamijeniti sigurnijim slatkišima.
U posebnom odeljenju zdrave ishrane možete pronaći čokolade i slatke slatkiše bez šećera i džema.
Iz tog razloga kupci se mogu pitati mogu li jesti slatkiše za dijabetes tipa 2 i koji su slatkiši dozvoljeni.
Slatkiši sa niskom glukozom veoma su kalorični proizvod, sadrže ugljikohidrate.
S tim u vezi, takvi proizvodi mogu negativno uticati na stanje šećera u krvi.
Bijeli slatkiši sa sorbitom, koji uključuju zaslađivač, smatraju se sigurnijim.
- Tipično dijabetični slatkiši sadrže takozvani šećerni alkohol, koji sadrži ugljene hidrate, ali ima polovinu sadržaja kalorija u poređenju s običnim šećerom. To uključuje ksilitol, sorbitol, manitol, izomalt.
- Takav nadomjestak šećera se polako apsorbira u tijelu od rafiniranog šećera, ima nizak glikemijski indeks, zbog čega se pokazatelji glukoze postepeno povećavaju, a da ne nanose štetu dijabetičarima. Ali važno je razumjeti da takvi zaslađivači nisu toliko bezopasni, kako proizvođači uvjeravaju, da ih prilikom upotrebe treba računati ugljikohidrati i pratiti glukozu u krvi.
- Ništa manje poznati zaslađivači su polidekstroza, maltodekstrin i fruktoza. Sastav proizvoda koji sadrže takve tvari uključuju kalorije i ugljikohidrate, s tim u vezi slatkiši imaju visoki glikemijski indeks i mogu povećati razinu šećera u krvi poput slatkiša koji sadrže šećer.
- Takvi nadomjesci šećera mogu negativno utjecati na organizam - ako zdravi ljudi i dijabetičari često jedu slatkiše s fruktozom, polidekstrozom ili maltodekstrinom, mogu se pojaviti problemi s gastrointestinalnim traktom.
- Nadomestitelji šećera, aspartam, kalijum acesulfam i sukraloza smatraju se manje sigurnim, ne sadrže kalorije i ugljikohidrate. Zbog toga se takvi slatkiši mogu jesti s dijabetesom, imaju nizak glikemijski indeks, ne povećavaju glukozu u krvi i ne štete djeci.
Ali prilikom kupovine takvih slatkiša važno je pogledati koji su dodatni sastojci uključeni u proizvodu.
Tako će, na primjer, lizalice, slatko bez šećera, slatkiši sa voćnim punjenjem, imati različit glikemijski indeks zbog sadržaja kalorija i ugljikohidrata, to treba uzeti u obzir pri izračunavanju dnevne doze.
Prije kupnje u ljekarni ili specijaliziranoj prodavaonici slatkiša sa nadomjestkom šećera uvijek se morate posavjetovati sa svojim liječnikom. Činjenica je da, uprkos niskom glikemijskom indeksu, neki zaslađivači mogu biti štetni kod nekih vrsta bolesti.
Konkretno, zaslađivač aspartama je kontraindiciran za antipsihotike, jer može pojačati nuspojave i povećati krvni pritisak.
Koji su slatkiši dobri za dijabetes
Prilikom odabira slatkiša u trgovini treba obratiti pažnju na sastav proizvoda, trebao bi sadržavati minimalnu količinu kalorija i ugljikohidrata. Takve informacije mogu se pročitati na ambalaži proizvoda koji se prodaje.
Ukupni sadržaj ugljikohidrata uključuje škrob, vlakna, šećerni alkohol, šećer i druge vrste zaslađivača. Brojke iz pakiranja bit će korisne ako trebate saznati glikemijski indeks i izračunati ukupnu dnevnu količinu ugljikohidrata na jelovniku s dijabetesom.
Obavezno obratite pažnju na nadstrešnicu jednog bombona, poželjno je da malo teži, jer dnevna norma za dijabetičare nije veća od 40 g pojedenih slatkiša, što je jednako dvije do tri prosječne bombone. Takva se masa podijeli na nekoliko prijema - po jedan mali slatkiš ujutro, popodne i uveče. Nakon obroka vrši se kontrolno mjerenje glukoze u krvi kako bi se osiguralo da je proizvod siguran.
- Ponekad proizvođači ne navode da su šećerni alkoholi uključeni u glavni sastav proizvoda, ali ti se zaslađivači uvijek navode na dodatnom popisu sastojaka. Obično se nazivi nadomjestaka šećera završavaju s -it (na primjer, sorbitol, maltitol, ksilitol) ili -ol (sorbitol, maltitol, ksilitol).
- Ako dijabetičar slijedi dijetu sa malo soli, nemojte kupovati ili jesti slatkiše koji sadrže saharin. Činjenica je da natrijum saharin pomaže povećati natrijum u krvi. Takođe, takav zaslađivač je kontraindiciran tokom trudnoće, jer prelazi preko placente.
- Često se u svijetle marmelade umjesto elemenata pektina dodaju kemijski dodaci, pa na to treba obratiti posebnu pažnju prilikom kupovine deserta. Bolje je da sami pripremite dijetalnu marmeladu od njihovog voćnog soka ili jak zeleni čaj. Recept za takav proizvod možete pročitati u nastavku.
Obojene bombone koji se prodaju u trgovini također je bolje ne koristiti jer sadrže moguće bojilo, koje je štetno za šećernu bolest prve i druge vrste.
Preporučljivo je odabrati bijele bombone sa čokoladnim čipsom, oni imaju manje konzervansa i drugih štetnih aditiva.
Napravite slatkiše bez šećera
Umjesto da se u trgovini kupuje roba, slatkiši i ostali slatkiši mogu se napraviti samostalno, koristeći poseban recept. Priprema takvih slatkiša ne oduzima puno vremena, osim toga, ručno izrađeno jelo možete dati djetetu bez brige o kvaliteti proizvoda.
Prilikom pripreme čokoladne kobasice, karamele, marmelade, preporučuje se odabir eritritola kao zamjene za šećer, ova vrsta šećernog alkohola nalazi se u voću, sojinim umacima, vinu i gljivama. Glikemijski indeks takvog zaslađivača je minimalan, ne sadrži kalorije i ugljikohidrate.
U prodaji se može naći eritritol u obliku praha ili granula. U odnosu na obični šećer, zamjena za šećer je manje slatka, pa možete dodati steviju ili sukralozu kako biste dobili slađi okus.
Za pripremu bombona obično se koristi zaslađivač maltitola, dobija se iz hidrogenirane maltoze. Zaslađivač ima prilično sladak okus, ali u usporedbi s rafiniranim šećerom, njegova kalorijska vrijednost je 50 posto niža. Unatoč činjenici da je glikemijski indeks maltitola visok, on je u stanju da se polako apsorbuje u tijelu, tako da ne uzrokuje nagle skokove glukoze u krvi.
Za dijabetičare postoji recept za marmeladu za žvakanje bez šećera, koju djeca, pa i odrasli, toliko vole. Za razliku od prodavaonice, ovakav je desert najkorisniji, jer pektin sadrži tvari koje pročišćavaju tijelo toksina. Za pripremu slatkiša koristi se želatina, pitka voda, nezaslađeni napitak ili crveni čaj od hibiskusa i zaslađivač.
- Piće ili čaj hibiskusa rastvoreni su u jednoj čaši vode za piće, dobivena smjesa se ohladi, prelije u posudu.
- 30 g želatine namoči se u vodi i insistira do natečenosti. U to se vrijeme posuda s pićem stavlja na laganu vatru i dovodi do vrenja. Natečena želatina sipa se u kipuću tečnost, nakon čega se oblik uklanja sa vatre.
- Dobivena smjesa je pomiješana, filtrirana, šećerni nadomjestak je dodan u posudu po ukusu.
- Marmelada treba da se hladi dva do tri sata, nakon čega se nareže na male komade.
Dijabetički bomboni pripremaju se vrlo brzo i jednostavno. Recept uključuje pitku vodu, zaslađivač eritritol, tekuće bojanje hrane i ulje aromatizirano.
- Pola čaše vode za piće pomiješa se sa 1-1,5 šalica zaslađivača. Dobijena smjesa stavlja se u tepsiju s debelim dnom, stavlja na srednju vatru i dovodi do vrenja.
- Smjesa se kuha dok se ne dobije gusta konzistencija, nakon čega se tečnost uklanja u vatri. Nakon što konzistencija prestane da zijeva, dodaju joj se hrana hrana i ulje.
- Vruća smjesa se izlije u unaprijed pripremljene oblike, nakon čega se bomboni moraju zamrznuti.
Dakle, ljudi kojima je dijagnosticirana dijabetes ne bi se trebali u potpunosti odreći slatkiša. Glavna stvar je pronaći odgovarajući recept za slatko jelo, pridržavati se proporcija i sastava. Ako pratite glikemijski indeks, redovno pratite šećer u krvi i pravilno odaberete dijetu, slatkiši neće dostaviti vrijeme dijabetičaru.
Koje su vrste slatkiša korisne stručnjaku za dijabetičare reći će u videu u ovom članku.
